א יידל מייַכל מיט געשמאַק און אַראָמאַ פון ניטל - סוויץ מיט מאַרזיפּאַן

צי איר געדענקען די באַלעט "די נוטקראַקקער" דורך די רוסישע קלאַסיש פּיאַטער ילייטש טשייקאַווסקי? עס איז אַ סעריע פון נומערן געטאן דורך רעזידאַנץ פון קאָנפיטורענבורג - טיי און קאַווע, שאָקאָלאַד און קעראַמאַל, און אַפֿילו מאַרזיפּאַן. סוועעץ מיט מאַרזיפּאַן קענען זיין געקויפט הייַנט אומעטום, כאָטש טכילעס זיי זענען נאָר אַ ניטל מייַכל.

און וואָס מאַרזיפּאַן?

שיין וואָרט מאַר-קיי-פּאַן. אַזאַ אַ דין, עלעגאַנט, ווי אַ באַללערינאַ אויף פּאָינטע שיכלעך. עס מיטל אַן אַמייזינג מייַכל - ערד אַלמאַנדז מיט צוקער סירעפּ. קיין איינער ווייסט פּונקט ווען און וואס ערשטער געקומען אַרויף מיט דעם יאַמי. לויט איינער פון די ווערסיעס, די אָנהייב פון מאַרזיפּאַן איז נישט ראָמאַנטיש בייַ אַלע, אָבער אַפֿילו וויצע ווערסאַ. אין הונגעריק צייט אין אייראפעישע לענדער, ווו מאַנדל ביימער וואַקסן אין שפע, אַנשטאָט פון מעל, זיי געוויינט ניסלעך צו מאַכן לפּחות עטלעכע עסנוואַרג. זיי זענען ראַבד אין מעל און נידיד טייג פֿאַר פלאַך קייקס. אַזאַ אַ פּראָזאַיש אָנהייב פון מאַרזיפּאַן האט נישט מאַכן עס עפּעס פּראָסט. איבער צייַט, זיסקייַט באַללס פון אַלמאַנדז מיט צוקער און עטלעכע אנדערע געשמאַק און שמעקנדיק אַדאַטיווז פארקערט אין אַ פעסטיוו דעליקאַסי, וואָס יוזשאַוואַלי געקויפט פֿאַר ניטל.

זענען אַלע זיסוואַרג מיט אַ נוס פילונג - עס ס זיסוואַרג מיט מאַרזיפּאַן?

נאַט מאַנדל מאַסע האט אַ יידל טאַם און אַראָמאַ. אבער זינט אַלמאַנדז זענען ניסלעך, איר זאל טראַכטן אַז אנדערע ניסלעך קענען אויך זיין גריינדיד, צוגעגעבן צוקער און מאַרזיפּאַן. ניין, קיין און ניט! מאַרזיפּאַן איז בלויז אַ מאַנדל נאַש, ווי עס איז געווען ערידזשנאַלי, און עס וועט שטענדיק זיין אַזוי. אַלע אנדערע ניסלעך, פארקערט אין קליין ברעקלעך אָדער מעל און סוויטאַנד מיט צוקער סירעפּ, מאַרזיפּאַן וועט קיינמאָל זיין! איר קענען נוצן פערשקע אָדער אַפּריקאָס פּיץ, אָבער דעמאָלט איר וועט באַקומען אַ מאַרזיפּאַן, אָבער אַ פּערסיפּאַן. אַלץ, אנדערע זאַץ אין אַן עלעגאַנט נאַטירלעך נאַש נאָר פשוט קענען ניט זיין בייסיקלי. פּראָדוסערס פון סוויץ גיין צו אַלע סאָרץ פון טריקס צו שאַפֿן פּראָדוקטן וואָס וועט זיין אין פאָדערונג, און ווי אַ אַלעדזשאַדלי מאַרזיפּאַן פילונג פאָרשלאָג אין זייער סוויץ אַלע מינים פון נוט מעל, פון האָזענע ניסלעך צו פּינאַץ. אבער אַזאַ סוויץ זענען נישט סוויץ מיט מאַרזיפּאַן.

ביסל טריקס פֿאַר אַמייזינג סוויץ

סוועעץ מיט מאַרזיפּאַן, די נעמען וואָס זענען אַנדערש פֿאַר פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז, אַנדערש זייַן אין טאַם און געשמאַק. יענע וואס ליבע דעם פאַרבייַסן וויסן עס. פּרעזערוויישאַן די ראַפינירט געשמאַק פון אַלמאַנדז, סוויץ אָפט האָבן אַ קאָמפּלעקס טאַם און אַראָמאַ טינדזש. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז יעדער פון די קאַנפעקשאַנערז וואס רעכענען מאַרזיפּאַן, טריינג צו אַנטוויקלען זייער אייגן יינציק רעצעפּט, לייגן אנדערע נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי בשמים און דייז, טשאַנגינג די פּראַפּאָרשאַנאַל פאַרהעלטעניש פון מאַנדל מעל, צוקער, אַדאַטיווז. דערצו, מאַנדל מעל מאכט מאַרזיפּאַן פּלאַסטיק, ווי מאַסטיק. פון דעם מאַסע, איר קענען פורעם קיין פיגור אין די פּשאַט - פּאָשעט זינען פון דעם וואָרט. דעם געלעגנהייט, דורך דעם וועג, איז אַקטיוולי געניצט אין דער שאַפונג פון פעסטיוו מאַרזיפּאַן דיזערץ, כאָטש די טראדיציאנעלן פאָרעם פון דעם זיסקייַט איז אַ קאָקס. און אויב אין די מאַסע צו לייגן נאַטירלעך אָדער דערלויבט צו נוצן עסנוואַרג קאָלאָרינגס, וועט ווערן פשוט פאַבולאָוסלי שיין נאַש פון אַ זיסוואַרג. מאַרזיפּאַן, וואָס פאָטאָ איז אין דעם אַרטיקל, קען זיין אַנדערש.

וואָס זענען סוויץ מיט מאַרזיפּאַן

פילע קאַנפעקשאַנערי פאבריקן נוצן אַלמאַנדז און צוקער אין זייער זיס פּראָדוקטן. פֿאַר בייַשפּיל, זיסוואַרג "נצחון פון טעם" מיט מאַרזיפּאַן זענען בנימצא אין די סאָרטירונג:

• שאָקאָלאַד טראַפאַלז מיט מאַרזיפּאַן אין ביטער שאָקאָלאַד און טונקל קאַקאַאָ;
• טראַפאַלז "מאָטשאַ קאַווע" מיט מאַרזיפּאַן אין פינצטער שאָקאָלאַד און קרימי פּודער;
• טראַפאַלז "טיראַמיסו" מיט מאַרזיפּאַן אין ביטער שאָקאָלאַד מיט מאַסקאַרפּאָן קעז;
• "איטאַליעניש טראַפאַלז" מיט מאַרזיפּאַן און גרייטיד וואָלנאַץ.

פאַבריק "נצחון פון טעם" איז אַפּערייטינג אין מאָסקווע פֿאַר מער ווי 10 יאר. די סאָרטירונג פון פּראָדוקטן - סוויץ און שאָקאָלאַד - איז זייער דייווערס. סוועעץ מיט מאַרזיפּאַן פון "נצחון פון טעם" קענען זיין געקויפט ניט בלויז דורך וואָג, אָבער אויך אין טאַלאַנט ווראַפּינג. די סוועעץ הנאה שטענדיק פּאָפּולאַריטעט צווישן סוויץ, אַפֿילו טראָץ זייער גאַנץ פּרייַז.

סוויץ און מוזיק

לויט צו איינער פון די אגדות, די גרויס מאָזאַרט אַדאָרד מאַרזיפּאַן באַללס. זייער אָנגענעם געשמאַק און יידל אַראָמאַ פון אַלמאַנדז האט דער זשאַנראַ קאַמפּאָוזער פאַרגעניגן. כאָטש דאָס איז בלויז לעגענדע. אבער עס איז באקאנט רילייאַבלי אַז אַ יאָרהונדערט נאָך דעם טויט פון דעם גרויסן מאָזאַרט, די אַוסטריאַן קאַנפעקשאַנער פאולוס פערסטע געקומען מיט מאָזאַרט ס מאַרזיפּאַן באַללס-מאָזאַרטקועל. עס איז געווען אין 1890. מאַרזיפּאַן מיט די דערצו פון פּיסטאַטשיאָס איז מאַניואַלי מאָולדיד אין אַ פּילקע, אויף וואָס די שיכטע פון נאָוגאַט - אַ זיס פּלאַסטיסין-ווי מאַסע איז געווען געווענדט. דעמאָלט אַזאַ אַ געשמאַק פּילקע איז געשטעלט אויף אַ דין ווודאַן שטעקן אַזוי אַז עס קען זיין גאָר דיפּט אין שאָקאָלאַד. מאָזאַרט באַללס אויף סטיקס זענען לינקס צו פאַרבעסערן די שאָקאָלאַד, און דעמאָלט דער שטעקן איז געווען אראפגענומען. די רוען לאָך אין די באַלאָן איז געווען פול מיט שאָקאָלאַד. ווען די מאַרזיפּאַן זיסוואַרג איז געווען גרייט, עס איז געווען מאַניואַלי אלנגעוויקלט אין די פיינאַסט שיץ פון צין און פירן צומיש, פּיינטיד אין אַ זילבעריי בלוי פֿאַרב און מיט אַ סענטראַלי ציען פּראָפיל פון די גרויס וואָלפגאַנג אַמאַדעוס מאָזאַרט. און צו דעם טאָג, "מאָראַרטקוגגעל" - איינער פון די באַליבט דעליקאַסיז פֿאַר נאָר די אויסטראַליע, אָבער אויך אַלע יענע וואס אַדאָר מאַרזיפּאַן. די סוויץ זענען געמאכט מיט די הילף פון מאשינען און דורך האַנט. זיסוואַרג "מאָזאַרט" מיט מאַרזיפּאַן פּראָדוצירן פילע קאָנפעקטיאָנעריעס אין דייטשלאנד און עסטרייך, ווי די רעצעפּט איז ניט פּאַטאַנטאַד. אבער מאַן-געמאכט מאָזזאָטקוגעל קענען זיין געקויפט בייַ די פערסט קאָנפעקטיאָנער ס קראָם אין סאָלצבערג, אַ אָסטריאַן שטאָט פול פון מאָזאַרט מוזיק און דער אַראָמאַ פון מאַרזיפּאַן.

היים מאַרזיפּאַן

עס נאָר מיינט אַז מאַרזיפּאַן איז עפּעס זייער קאָמפּליצירט, ווייַט אַוועק. דעם זיסקייַט קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב, און עס איז בנימצא אַפֿילו צו אַ אָנהייבער קולינאַריש. צו צוגרייטן די מאַרזיפּאַן מאַסע נייטיק זיס און ביטער אַלמאַנדז, צוקער און וואַסער. אין אַ גלאז פון אַלמאַנדז, די ניסלעך זאָל זיין פונאנדערגעטיילט ווי גייט: פֿאַר 10-15 אַמיאַדאַל זיס זאָל נעמען איין אָדער צוויי ביטער. ונלאַנע די אַלמאַנדז אין די בוילינג וואַסער פֿאַר ממש 1-2 מינוט. דעמאָלט ניסלעך קיל אַ ביסל און קלינד, סלאָשיוו הויט. טרוקן די אַלמאַנדז אין אַ פּאַן אָן פריינג. דעריבער צעהאַקן ניסלעך ווי קליין ווי מעגלעך מיט אַ בלענדער אָדער מאָרטער. שטעלן די מאַסע אויף די פייַער, לייגן 1 לעפל פון צוקער און 1/3 פון אַ גלאז פון וואַסער. איר קענען דריפּן אַ פּאָר טראפנס פון מאַנדל עסאַנס צו פאַרבעסערן דעם טאַם. אויך, אויב נייטיק, לייגן קאָלאָראַנץ. מאַסע אויף אַ קליין פייַער, קעסיידער סטערינג און גרינדינג, קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט. דעמאָלט מאַרזיפּאַן פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל, דעקן מיט אַ סערוועטקע און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. איצט פון דעם שמעקנדיק זיס מאַסע איר קענען פורעם קיין פאָרעם פון זיסוואַרג. קראָם די מאַרזיפּאַן אלנגעוויקלט אין עסנוואַרג פילם אין די פרידזשידער.