קוכן "סניקערז" מיט מערינגוע: אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ

דער פאַרבייַסן, וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל, איז אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר קאַליע זיסיז און די וואס ווילן צו ביטע זיי מיט עפּעס ספּעציעל. הייַנט, דער מלך פון פּאַרטיעס און די ונטערטעניק פון דיסקוסיע, מיר קלייַבן שטיקל "סניקערז" מיט מערינגוע! עס סאָונדס טעמפּטינג, טוט נישט עס? דעם פאַרבייַסן קאַמביינז אַלע די מערסט געשמאַק אַז קענען זיין געפֿונען אין די אנדערע צוויי Friends צו יעדער נאַש - די באַרימט "קיִעוו" שטיקל און די עפּאָנימאָוס באַר מיט קעראַמאַל, ניסלעך און נאָוגאַט.

מיר זענען זיכער אַז איר קענען נישט וואַרטן צו פּרובירן עס. אבער ווו איז איינער צו געפינען עס? איר וועט ניט האָבן צו זוכן פֿאַר עפּעס. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אייער אייגן שטיקל, "סניקערז" מיט מערינגוע. רעצעפּט מיט שלי שריט דורך שריט (אין דער היים) וועט זיין צוגעשטעלט צו איר פֿאַר אייער אייגן קאָנפעקטיאָנערי עקספּערימענט. אַלע ינגרידיאַנץ, ווי געזונט ווי אַלע די סטאַגעס פון קוקינג זענען פּשוט גענוג צו פאַרשטיין דעם געשמאַק פירנעם אין שטוב אָן פיל שוועריקייט.

צו ביטע די טעם פון אַ גרעסערע נומער פון זיס לייענער, מיר וועט זאָגן איר עטלעכע וועריאַנץ פון ווי איר קענען מאַכן אַ שטיקל "סניקערז" מיט אַ מערינגוע. דער רעצעפּט (מיט פאָטאָ) פון דער קלאַסיש וועט זיין די יקער. זאל ס באַקומען סטאַרטעד!

קלאַסיקס פון די זשאַנראַ: שטיקל מיט פּינאַץ און בוילד קאַנדענסט מילך

דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו גיין צו די קראָם און קויפן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. וואָס פּראָדוקטן וועלן מיר דאַרפֿן? זאָגן אַז דער זעלביקער טייל פון די שטיקל "סניקערז" מיט מערינגוע ", אַ רעצעפּט פון די Photo אונטן.

דעם פאַרבייַסן כּולל דרייַ הויפּט ינגרידיאַנץ - שטיקל (טייג), לופט מערינגוע און קרעם. די פערט קאָמפּאָנענט איז שאָקאָלאַד גלייז, קאַווערינג שטיקל "סניקערז" מיט אַ דיק שיכטע פון מערינגוע.

צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ פֿאַר פאַרבייַסן

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שטיקל:

• 350-400 גראַמז פון סיפטיד מעל;
• צוויי עגגס;
• א גלאז פון צוקער;
• העלפט אַ מילך מילך (צימער טעמפּעראַטור);
• האַלב אַ גלאז פון זונרויז בוימל;
• 10 גראַמז (אָדער אַ פּאַקאַט) פון וואַניל צוקער;
• 2 גרויס ספּאַץ פון קאַקאַאָ פּודער;
• האַלב אַ זעקל פון באַקינג פּודער (קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ לעפעלע פון סאָדע, אַ סלאַקעד לימענע זאַפט).

ווי איר קענען זען, די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּרובירן זענען די סימפּלאַסט. זינט מיר פּלאַן צו גרייטן די גאנצע "Snickers" שטיקל מיט מערינגוז אין שטוב, מיר וועלן אויך טאָן די לופט-נוס מאַסע זיך.

צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו זאָרג וועגן די הויז פון די פאלגענדע פּראָדוקטן אין שטייַגן:

• פיר יי ווייַס;
• א גלאז פון צוקער און פּינאַץ.

קרעם פֿאַר די שטיקל צו געשמאַק זאָל ריזעמבאַל די באַליבט "סניקערז" באַר. צו מאַכן עס גרינגער איז פּשוט - צו נוצן בוילד קאַנדענסט מילך (איין סלוי) און פּינאַץ. קאַנדענסט מילך קענען זיין האַלב אויף זייַן אייגן, און קויפן אַ גרייט-געמאכט אָפּציע אין די סופּערמאַרק - דאָ, זיין גיידאַד דורך דיין אייגן פּרעפֿערענצן. עס איז די זעלבע מיט ניסלעך. אָבער, מיר רעקאָמענדירן איר נישט צו ספּער אַ ביסל צייַט און קויפן רוי פּינאַץ, וואָס קענען זיין דאַר אין די ויוון אָדער פּרעגלען אין אַ פּאַן. אין דעם עקסטרעם פאַל, אַ מייקראַווייוו ויוון וועט טאָן. ערשטער, אַזוי איר קענען ינדיפּענדאַנטלי סטרויערן די גראַד פון ראָוסטינג. צווייטנס, איר וועט רעינסערט און פּראָדוצירן היץ באַהאַנדלונג פון ניסלעך וואָס איז ספּעציעל רעקאַמענדיד אויב ניסלעך זענען געקויפט אין די מאַרק דורך וואָג.

אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ זענען געקויפט - איר קענען אָנהייבן קאַנפעקשאַנערי וויטשקראַפט. ווי צו קאָכן אַ שטיקל "סניקערז" מיט אַ מערינגוע?

רעצעפּט (מיט פאָטאָ, שריט דורך שריט)

אין שטוב, ווי אַ הערשן, עס איז שווער צו הצלחה באַקן קייקס. זיי זענען די יקער פון דעם שטיקל, אַזוי מיר וועלן אָנהייבן מיט זיי. צו אָנהייבן מיט, מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג אין די פאלגענדע סיקוואַנס. מיר סיפט די מעל אין אַ באַזונדער שיסל, מישן עס מיט אַ באַקינג פּודער. אין אן אנדער שיסל, ווישל יי מיט די געוויינטלעך און וואַניל צוקער. דעמאָלט ביסלעכווייַז פאָרשטעלן אין דעם מאַסע זונרויז ייל און אַ ביסל וואָרמד מילך. מישן צו האָמאָגעניטע. איצט, אין קליין פּאָרשאַנז, גיסן די מעל געמיש. מיר טרייסלען אַלץ צוזאַמען מיט אַקטיוו, אָבער ציכטיק מווומאַנץ.

ווייַטער, מיר האָבן צוויי אָפּציעס - באַקן קייקס אין איין אָדער צוויי שטעלט. אין דער ערשטער פאַל, האַלטן די טייג אין די ויוון וועט דאַרפֿן אַ ביסל מער, אָבער די גאַנץ קוקינג צייַט וועט נישט טוישן. אויב איר ערשטער באַקן אַ שטיקל "סניקערז" מיט אַ מערינגוע, עס איז בעסער צו האַלטן אויף די צווייטע אופֿן, ווייַל נישט אַלעמען קען שנייַדן די גרייט-געמאכט שטיקל אין העלפט אַזוי אַז די רעזולטאַט איז גלייַך, אַנברייקאַבאַל לייַערס.

גיסן טייל פון די טייג אין די פאָרעם פון אַ דורכשניטלעך דיאַמעטער (24-26 סענטימעטער), איידער ער האט גראַסעד עס מיט גרינס בוימל. איר קענען נוצן פּאַרמעט אויב איר ווי. די פורעם זאָל זיין דעטאַטשאַבלע אַזוי אַז עס איז מעגלעך צו לייכט באַזייַטיקן די פאַרטיק קייקס. מיר שיקן די טייג צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט (גרייטקייַט קענען זיין אָפּגעשטעלט מיט אַ ווודאַן ציינשטעכער). די ויוון מוזן זיין פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. זינט מיר האָבן צוויי קייקס, איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל.

ווי דער "סניקערז" שטיקל מיט מערינגוע איז צוגעגרייט, די רעצעפּט (מיט פאָטאָ) פון דעם לופט קאָמפּאָנענט פֿאַר פאַרבייַסן וועט זיין ווייַטער אויף די שורה.

ווי ניט צו צעלאָזן מערינגועס?

אין דער צוגרייטונג פון "לופט קישן" עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן פּשוט כּללים, אַבזערוואַנס פון וועלכע וועט לאָזן צו דערגרייכן אַן אידעאל רעזולטאַט אַפֿילו פֿאַר אַ אָנהייבער אין קאַנפעקשאַנערי קונסט. דער ערשטער - פּראָטעינס פֿאַר מערינגוע זאָל זיין פאַר - קולד. דעם איז צו ענשור אַז זיי זענען מער לייכט וויפּט אין אַ דיק פּינע. צווייטנס, אין דעם פּראָצעס פון כיפּינג, לייגן אַ ביסל (אַ פּאָר טראפנס) פון לימענע זאַפט צו זיי אָדער אַ קליין קניפּ פון זאַלץ. דעם וועט אויך העלפֿן דערגרייכן אַן גומע בלאַנק פּראָטעין מאַסע.

מיר אָנהייבן צו שלאָגן די קולד פּראָטעינס ערשטער צו אַ ליכט פּינע, אַזוי אַז די מאַסע ינקריסיז בעערעך צוויי מאָל. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן די צוקער (פֿאַר בעסער דיסאַלושאַן, איר קענען ערשטער מאָל עס צו די שטאַט פון פּודער). ווי אַ רעזולטאַט, אַ ווייַס בלאַנק מאַסע מיט גומע פּיקס זאָל דערשייַנען. מיר בייקט די קאָרקס און לינקס צו קיל, און אין די דערווייל, איר קענען שיקן די מערינגוע צו די ויוון.

מיר באַקן אַן לופט-נאַן קיכל

אַלעמען אין זייער אייגן וועג פּריפּערז אַ שטיקל "סניקערז" מיט אַ מערינגוע. דער רעצעפּט פֿאַר דער זעלביקער פאַרבייַסן שטענדיק האָבן פאַרשידענע ווערייישאַנז און נואַנסיז. אזוי, מיר וועלן באַקן די מערינגוע אין אַמאָל מיט ניסלעך (אויב עס בלייבט ומנייטיק, עס קען זיין געגעסן ווי אַז - איבער אַ גלעזל פון טיי). עמעצער פּריפּערז עס אָן אַלץ, און שוין אין פֿאַרזאַמלונג מוסיף פּינאַץ.

מיר נעמען פאַר-געפּרעגלט אָדער דאַר ניסלעך און מאָל זיי מיט אַ ראָולינג שטיפט, ערשטער פּאָרינג זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל. איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער (האַקמעסער). איצט קערפאַלי גיסן פּינאַץ אין די פּראָטעין מאַסע און יוואַנלי מישן פון די דנאָ אַרויף.

אויף די באַקינג טאַץ, באדעקט מיט פּאַרמעט, מיר שיפט מיט אונדזער גרויס לעפל אונדזער לופט-נעץ מאַסע. דו זאלסט נישט דאַרפֿן צו מאַכן זייער גרויס קיכלעך - דאָס וועט פאַרגרעסערן די באַקינג צייַט. די טעמפּעראַטור אין די ויוון זאָל זיין בייַ 110-130 דיגריז, קוקינג צייַט - וועגן אַ שעה. אָבער היטן צו נישט אָווערדירע מערינגוע. מיר נעמען אויס און לאָזן די קיכלעך צו קילן. ווייַטער אין שורה איז אַ קרעם.

א לייַטיש אָלטערנאַטיוו צו קאַראַמעל פון די "סניקערז"

קרעם פּריפּערינג אַ קנאַקן - בוילד קאַנדענסט מילך וויפּט מיט פּוטער. צו טאָן דעם, עס איז בעסטער צו נוצן אַ מיקסער אָדער בלענדער, ווייַל די קעראַלאַ וועט נישט לאָזן צו דערגרייכן די זעלבע יונאַפאָרמאַטי און קאָנסיסטענסי.

א פּאָר פון עצות פֿאַר מאכן קרעם

1. צו שטיקל "סניקערז" מיט מערינגוע פארקערט מער ערי, אין טעם און פאָרעם, קאַנדענסט מילך איז בעסער צו נעמען טשילד. אַזוי עס איז בעסער צו שלאָגן, נישט טורנס אין אַ פליסיק מאַסע. אבער, אויף די פאַרקערט, עס איז בעסער צו באַקומען די בוימל פון פרידזשידער, אַזוי עס סאָפאַנז (אָבער נישט פיל).
2. ערשטער, שלאָגן די פּוטער צו אַ קרימי שטאַט, און דעמאָלט לייגן די קאַנדענסט מילך און געשמאַק. האָבן אַטשיווד די געוואלט זיסקייַט, קאַראַמעלינעסס און לופט קאָנסיסטענסי פון די קרעם - קער אַוועק די מיקסער און ריין די וואָרקפּיעסע אין די פרידזשידער.

וואָס מין פון סניקערז אָן שאָקאָלאַד גלייז? מיר פאָרשלאָגן איר צוויי אָפּציעס פֿאַר גלייז - פעסטיוו און בודזשעט.

קרימי שאָקאָלאַד סאָוס

אין דער ערשטער פאַל, עס וועט זיין פאַטער, אָבער, אין אונדזער מיינונג, איז מער פּאַסיק פֿאַר אַזאַ אַ "משוגע" פאַרבייַסן. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן 33% קרעם, אויב די פעט צופרידן איז ווייניקער, די גלייז וועט באַקומען לייטער. איר אויך דאַרפֿן אַ שאָקאָלאַד באַר - איר קענען נוצן מילך און טונקל (פֿאַר דיין טעם). היץ די קרעם אויף מיטל היץ. שאָקאָלאַד איז צעבראכן אין ברעקלעך און ארלנגעווארפן אין דער זעלביקער פאַן. אָנשטרענגען די מאַסע ביז אַ מונדיר קאָנסיסטענסי איז באקומען און אַוועקגענומען פון די פייַער. אַ ביסל קיל.

שאָקאָלאַד גלייז: עקאָנאָמיש אָפּציע

אויב אין שטוב איר האָבן קאַקאַאָ פּודער, מילך און צוקער (און פֿאַר געבעקס ליבהאבערס די פּראָדוקטן זענען זיכער בנימצא), דער ווייַטער רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר איר. היץ מילך אויף פייַער (3-4 טייבאַלספּונז), גיסן אַ גרויס לעפל פון קאַקאַאָ און 3 טייבאַלספּונז פון צוקער. די נומער און פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ אין דעם פאַל קענען בייַטן, דיפּענדינג אויף דיין געשמאַק. אַלע געמישט, קאָכן ביז דיק און לאָזן קיל.

עס איז צייַט צו באַפרייַען די ווערקפּלייס פֿאַר די מערסט טשיקאַווע בינע - די פֿאַרזאַמלונג פון דעם שטיקל.

די לעצט טייל איז קאַלעקטינג פאַרבייַסן

עס איז צייט צו ברענגען אונדזער שאַפונג צו פוליקייט. צו קלייַבן אַ שטיקל "סניקערז" מיט אַ מערינגוע איז גרינג און אָנגענעם. צוגרייטן אַ גרויס פלאַך שיסל, וואָס איר וועט קלייַבן און דעססערט צו די טיש. מיר קלייַבן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף איין קיך ייבערפלאַך - קייקס, מערינגועס, קרעם און גלייז. מיר אָנהייבן מיט די באַסיקס. שטעלן אויף די שטיקל שיסל, קעראַמאַל שפּיץ (דיק שיכטע פון קרעם קאַנדענסט מילך), דעריבער - די לופט-נוס קייקס, דרינגלעך זיי טייטלי צוזאַמען. פֿאַר בעסער ימפּרעגניישאַן פון מערינגו, עס איז מעגלעך צו מאָלן אַ ביסל (אין גרויס ברעקלעך). דעמאָלט ווידער, די קרעם און די צווייט שטיקל. באָקאַ איז אויך קערפאַלי קאָוטאַד און ספּרינגקאַלד מיט די זעלבע געהאַקט ניסלעך אַז געגאנגען אין די מערינגוע.

מיר פאַרלאָזן די אויבערשטער שטיקל אַנסרעאַסעד. עס איז בישליימעס אויסגעגאסן שאָקאָלאַד גלייז - אַזוי אַז עס דריינז אויף די זייטן און קאָווערס די וועלשענער נוס זייטן. Voilà! אונדזער באָמבע פאַרבייַסן איז כּמעט גרייט. עס בלייבט בלויז צו געבן אים צייַט צו ימפּרעגנייט - אַזוי אַז דער טעם איז ריטשער, און דער שטיקל איז סאַפטער. מיר באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה און נעמען עס גלייַך איידער געדינט צו די טיש.

ווערייישאַנז פון פאַרבייַסן: אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ

אַזוי דיין ערשטער שטיקל "סניקערז" מיט מערינגועס און ניסלעך איז גרייט. שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ געהאָלפֿן איר צו קאָפּע מיט דעם אַרבעט אַזוי אַז דער רעזולטאַט צופרידן איר און דיין ליב געהאט אָנעס. אין דער צוקונפֿט, אויב די פאַרבייַסן איז צו אַלעמען ס טאַקע, איר קענען לייגן אַ ביסל שאפן און עקספּערימענט מיט דעם רעצעפּט. וואָס קען איך טוישן?

ערשטער, די ניסלעך. איר מיסטאָמע געפרוווט די באַרס "סניקערז", וואָס זענען ארויס אין לימיטעד אויסגאבעס. אין פאַרשידענע צייט די באַרימט שאָקאָלאַד איז געשאפן מיט אַלמאַנדז, האָזענע ניסלעך (און גענומען אַ שטאַרק שטעלע אין דער מאַרק) און אַפֿילו מיט זאמען. איר קענען טאָן די זעלבע אויב איר ווילן צו מאַכן אַ שטיקל "סניקערז" מיט אַ מערינגוע מיט ווערייישאַנז. נאָר נוצן אין דעם רעצעפּט אנדערע ניסלעך אָדער זייער מישן, פֿאַר בייַשפּיל.

אין דערצו, איר קענען עקספּערימענט מיט קרעם - אַנשטאָט פון בוילד קאַנדענסט מילך נעמען די געוויינטלעך (געזונט קאַמביינד מיט אַלמאַנדז און קאַשו ניסלעך). אַלטערנאַטיוועלי, מאַכן אַ שטיקל אָנגעפילט מיט קעראַמאַל. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן בלויז קרעם, צוקער און עטלעכע וואַניל. אָדער מאַכן אַ קרעם באזירט אויף מילך זשעלע און פּוטער - אַ מער ראַפינירט אָפּציע פֿאַר ליבהאבערס פון אַ ווייך און נישט זייער זיס קרעם.

מיט גלייז די זעלבע געשיכטע - נוצן אַנשטאָט פון טונקל ווייַס שאָקאָלאַד, און דיין פאַרבייַסן וועט שפּילן מיט נייַ פארבן און פלייווערז!

קרעאַטיוויטי אין דער קיך - פאַרשיידנקייַט אויף די טיש

מיר האָפן אַז איר האָט סאַקסידיד אין די סניקערז שטיקל מיט מערינגוז. דער רעצעפּט (מיט אַ פאָטאָ), אין שטוב, איינגעזען, קענען זיין געביטן, ריסיווינג דאַזאַנז פון פאַרשידענע ווערייישאַנז. דער רעצעפּט דערלאנגט דאָ איז די גרונט, קלאַסיש פון די זשאַנראַ. אַלץ אַנדערש איז לימיטעד בלויז דורך דיין פאַנטאַזיע און וויל.