ווי צו ברו קלעם פון פּערז

דזשאַם איז איינער פון די מערסט באַליבט טריץ פֿאַר זיס צאָן. דעם פּראָדוקט איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד אויב עס איז האַלב אין שטוב. יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז וויסן ווי צו קאָכן קלעם פון פּערז צו מאַכן עס ניט בלויז געשמאַק און שמעקנדיק, אָבער אויך זייער שיין. זאל ס רעדן אַ קליין ביסל וועגן די רעסאַפּיז פון צוגרייטונג פון דעם נאַש.

דזשאַם פון אַ באַרנע קאָכן אין עטלעכע וועגן. דאָ איז די יזיאַסט וועג, וואָס וועט נישט נעמען אַ לאַנג צייַט צו גרייטן, אָבער ווי אַ רעזולטאַט איר וועט באַקומען אַ ויסגעצייכנט נאַש, וואָס וועט ביטע ניט בלויז איר אָבער דיין געסט אויף אַ ווינטער אָוונט. עס וועט נעמען וועגן איין קילאָ פון פּערז. עס איז בעסער צו נעמען קליין, פעסט פירות וואָס וועט נישט זייַן בוילד בוילד אין דער צוגרייטונג. פּערז דאַרפֿן צו וואַשן און שנייַדן אין האַלב. דערנאך אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן יעדער האַלב אין סלייסיז. מיר שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער, דיזיינד פֿאַר קוקינג קלעם. לייג צו די סלייסט פרוכט האַלב אַ קילאָ פון צוקער. מיר פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט פּערז און לאָזן זיי פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער ביז דער מאָרגן.

דער ווייַטער טאָג מיר שטעלן אַ קאַנטיינער מיט קלעם אויף די הרובע און קאָכן, סטערינג קעסיידער אַזוי אַז עס טוט נישט ברענען אויס. ווען די קלעם סטאַרץ צו קאָכן איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל פון לימענע שאָלעכץ, וואַניל און קלאָוועס. מיר נעמען די ינגרידיאַנץ אין אַרביטרערי פּראַפּאָרשאַנז. דער לימענע זעסט איז צוגעגעבן צו די זויער. קאַרנאַטיאָן, אויב געוואלט, קענען נישט זייַן געניצט. נאָך דעם, קאָכן די קלעם פון די פּערז פֿאַר אַ שעה. טראַנספּעראַנט ברעקלעך פון פרוכט אָנווייַזן די גרייטקייַט פון די מייַכל. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו גיסן די פּראָדוקט אין פאַר - האַלב דזשאַרז און נאָענט זיי מיט קאָווערס. האַלטן קלעם פון די פּערז אין אַ קיל פּלאַץ.

עס איז אן אנדער טעכנאָלאָגיע פֿאַר מאכן קלעם. עס איז מער לאַבאָריאַס, אָבער דער רעזולטאַט איז אַ טראַנספּעראַנט מאַסע מיט שיין ברעקלעך פון פרוכט. צו מאַכן דעם נאַש איר דאַרפֿן צו נעמען שטאַרק פּערז. אויב זיי זענען קליין, איר קענען נוצן זיי גאַנץ. אַנדערש, שנייַדן די פּערז אין סלייסאַז, רימוווינג די האַרץ. ערשטער, קאָכן זיי אין אַסידאַפייד וואַסער (נוצן סיטריק זויער) פֿאַר וועגן 10-12 מינוט און מיד קיל אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סירעפּ. צו טאָן דאָס, נעמען 4.5 קילאָגראַמס פון צוקער און דרייַ ברילן פון וואַסער. פּלאָמבירן די קולד פרוכט מיט סירעפּ און לאָזן עס ברו פֿאַר דרייַ שעה. נאָך דעם, שטעלן די קלעם אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לאָזן די פּראָדוקט באַזונדער און לאָזן עס ברו פֿאַר 10 שעה. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור דרייַ מאל.

ווען די פּערז ווערן טראַנספּעראַנט, די קלעם איז גרייט. דעם סירעפּ איז קאַלקיאַלייטאַד פֿאַר איין קילאָ פון פרוכט. אין די סוף פון די צוגרייטונג, לייגן וואַניללין און סיטריק זויער אויב געוואלט. מיר גיסן די דזשאַם אויף די דזשאַרז און שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ ווען זיי קילן אַראָפּ. דזשאַם פון פּערז טורנס אויס טראַנספּעראַנט, געשמאַק און שמעקנדיק.

פֿאַר דער ווייַטער רעצעפּט, איר דאַרפֿן אַ קילאָ פון פרוכט און איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון צוקער. פרוץ זענען געוואשן און שנייַדן אין סלייסאַז, רימוווינג די האַרץ. דעריבער לייגן זיי אין אַ פּאַן און לייגן וואַסער, אַזוי אַז עס קוים קאָווערס די פרוכט. קאָכן זיי ביז ווייך. גיסן צוקער אין די קלעם קוקינג קאַנטיינער און גיסן אין צוויי ברילן פון וואַסער. קוקינג די סירעפּ. ווען עס בוילז, מיר פאַרשפּרייטן פּערז אין עס און קאָכן זיי ביז גרייט. קלעם איז גרייט.

די רעסאַפּיז זענען דיזיינד פֿאַר ליבהאבערס פון שמעקנדיק דעליקאַסיז מיט ברעקלעך פון פרוכט. אבער קענען זיין האַלב קלעם פון פּערז. דאָ איז די סימפּלאַסט רעצעפּט. נעמען די פירות און ריין זיי פון די שאָלעכץ. דערנאך אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן אין סלייסאַז. מיר פאָרן פּערז דורך אַ פליישמילכל און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן. קאָכן פֿאַר אַ בשעת צו ויסמייַדן וידעפדיק נעץ. דעמאָלט גיסן צוקער אין די קאַנטיינער. פֿאַר צוויי קילאָ פון פּיר פּיוריי איז וועגן 400-500 גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער. קאָכן די קלעם ביז גרייט. דעמאָלט מיר גיסן עס אין דזשאַרז און פאַרמאַכן זיי מיט לידז. מיר האַלטן אַ מייַכל אין אַ קיל פּלאַץ.

ניצן די עצות, איר קענען צוגרייטן אַ שיין און געשמאַק קלעם פון פּערז.