רעצעפּט באַקוויט: און עס זענען עטלעכע נואַנסיז

פון קורס, צווישן אַלע מינים פון גראָאַץ באַקוויט - איינער פון די מערסט געשמאַק און געזונט. עס ניט בלויז האט אַ ספּעציעל טיף טאַם, אָבער אויך כּולל אַ פּלאַץ פון נוצלעך נוטריאַנץ. באַקוויט איז רייַך אין פּראָטעין, קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס און מינעראַלס, דער הויפּט פּרעסן, אָבער מיט ינאַפּראָופּרייט צוגרייטונג, עס קענען ניט נאָר פאַרלירן זייער נוטרישאַנאַל ווערט, אָבער אויך צו ווערן נאָר אָנ אַ טאַם, אַזוי עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו קאָכן באַקוויט ריכטיק. פילע מענטשן גלויבן אַז זיי וויסן ווי צו קאָכן די באַקוויט אויף די וואַסער, און זיי טאָן עס זייער בעערעך, גלויביק אַז באַקוויט רעצעפּט טוט ניט דאַווקע וויסן, און מעסטן אויס די סומע פון קאַשע און וואַסער אויף די אויג, און אָפֿט זענען נישט צופֿרידן. אָבער, באַקוויט רעצעפּט יגזיסץ, און, ווייַטערדיק עס, עס איז שטענדיק מעגלעך צו דערגרייכן ויסגעצייכנט רעזולטאַטן.

ווי צו קאָכן די באַקוויט אויף די וואַסער רעכט

פֿאַר די צוגרייטונג פון באַקוויט איז וויכטיק צו רעכט צוגרייטן גריץ, נוצן די ריכטיק יוטענסאַלז און אָבסערווירן די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון טוווע און וואַסער. צו באַקוויט אויסגעדרייט פרייַ, איידער קוקינג עס זאָל זיין ווי צו גיין דורך און שווענקען ונ דורך מיט וואַסער. עס איז בעסטער צו קויפן קאַשע פאַבריק פּאַקינג פון אַ טראַסטיד פאַבריקאַנט ווייַל וויי באַקוויט קענען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד ניט בלויז די כאַסקס, זאמען פון ווידז און קליין שטיינער, אָבער די לאַרווי פון מאָטס, וואָס דעמאָלט וועט זיין גאָר שווער צו צוריקציען פון דער וווינונג. איידער קוקינג באַקוויט קענען טרוקן אַ גרויס סקאָווראָדע אָדער באַקינג בויגן, האלטן עס איבער מיטל היץ פֿאַר עטלעכע מינוט. אין סדר צו צוגרייטן אַ געשמאַק באַקוויט קאַשע, עס איז בעסטער צו נעמען אַ דיק-וואָלד שיסל ווי באַקוויט איז צו באַקומען סטימד ונ דורך. איין גלאז פון טוווע גענומען צוויי ברילן פון וואַסער און זאַלץ צו טעם. פּוריפיעד גריץ און געוואשן מיט קאַלט וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. דעריבער לייגן עטלעכע זאַלץ וואַסער, די פייַער איז רידוסט, דעמאָלט דער טאָפּ איז נייטיק צו נאָענט די דעקל און לאָזן אויף נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. אין דעם צייַט עס איז ניט נייטיק צו אַראָפּנעמען די דעקל און קאָך קוקינג קאַשע - אָדער באַקוויט קענען זיין קאַליע. נאָך 15 מינוט עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די קוואַנטיטי פון פליסיק, דזשענטלי פּאַרטאַד לעפל קאַשע צו די דנאָ. אויב די דנאָ איז נאָך לינקס שעפע פון פלוידס - די דעקן מוזן ווערן אַוועקגענומען און וואַרטן פֿאַר עס צו יוואַפּערייט, בשעת בעכעסקעם אַן אויג צו די קאַשע איז ניט בערנט. אויב די וואַסער איז גאָר יוואַפּערייטיד, און די קאַשע איז ניט גרייט - עס איז בעסער נישט צו לייגן וואַסער, און ייַנוויקלען די טאָפּ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט אין אַ דיק האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת מער, די בעסער.

אן אנדער טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר באַקוויט - סטימד עס אין סאָלטיד בוילינג וואַסער אין אַ טערמאַס, למשל, אויף דער נאַכט - דעמאָלט דער פרישטיק וועט זיין ווארטן פֿאַר אַ זייער נוצלעך און געשמאַק קרומבלי באַקוויט. די פּראַפּאָרשאַנז און דער צוגרייטונג פון טוווע זענען די זעלבע. עס מאכט חוש צו קאָכן באַקוויט דעם וועג, אויב, למשל, אין דער מאָרגן איר דאַרפֿן צו באַקומען אַרויף זייער פרי - אַזוי איר קענען ראַטעווען כּמעט האַלב אַ שעה פון שלאָפן, וואָס וואָלט האָבן געהאט צו פאַרברענגען אויף פּריפּערינג פרישטיק. אויך, דעם רעצעפּט פֿאַר באַקוויט קענען זיין נוצלעך צו די וואס זענען געגאנגען אויף די וועג - אַזוי איר קענען נעמען אַ וואַרעם און געזונט עסנוואַרג, און נישט עסן סאַמוויטשיז.

ווי געשמאַק צו קאָכן באַקוויט

אין דערצו צו די באַקוויט ניצן באַקוויט קענען צוגרייטן אנדערע קיילים. לעמאָשל, באַקוויט רעצעפּט מיט פלייש איז גאַנץ פאָלקס שוין פֿאַר סענטשעריז. פֿאַר באַקוויט גאנץ רינדערנס, אָבער עס ריקווייערז אַ לאַנג קוקינג, די מער אַז כאַזער און אָף און קיניגל זענען אויך סוטאַד איר בעסטער. די פלייש זאָל ביז אַהער בראַונד אין אַ סקילאַט אָדער דישן ביז גרייט שטאַט, אָבער, זיין אַ ביסל האַרב. עס אויך דאַרפֿן צו לייגן די געהאַקט ציבעלע האַלב-רינגס אָדער קוואַרטערס, און אין דער בקשה פון קעראַץ, און ווען זיי זענען טאָוסטיד, געוואשן באַקוויט. כל איר דאַרפֿן צו גיסן בוילינג וואַסער און מליען אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט ביז די שטאַט פון גרייטקייַט פון טוווע. אויף הונדערט גראַמז באַקוויט גענומען פונט פון פלייש, צוויי אַניאַנז, קעראַץ אַפּשאַנאַל איין, 600 מל פון בוילד וואַסער, זאַלץ און געווירץ געשמאַק.