אויער פון וואַללייע

אויער פון סידעלע - זייער געשמאַק, ריטשנאַס און אַפּעטיטלעך שיסל. אבער וואָס די העכט? נאָר ווייַל די אַקציעס פון די פיש באַקומען פעט און, דעריבער, די זופּ פון די וואַללייע וועט זיין צופרידן צו שמעקן. און עס איז דעם מין פון פיש איז ניט אַזוי טייַער, האט ניט האָבן צו פאַרברענגען צו מאַמאָשעסדיק סומע צו מייַכל זיך צו אַ געשמאַק זופּ.

אָבער, די ווייַטערדיק רעצעפּט איז ניט נאָר גערופֿן "די רויאַל אויער," איר האָבן צו גיין צו די קאָס ניט בלויז צייַט. אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס!

אויער פון די רויאַל סידעלע

ינגרידיאַנץ פֿאַר די זופּ:

- אַ קילאָ פון הינדל;

- פונט וואַללייע;

- 4 פּאַטייטאָוז;

- צוויי קעראַץ;

- דרייַ באַלבז;

- אַ פעפער און פּאָמידאָר;

- צוויי טייבאַלספּונז פון ייל;

- 50 גראַמז פון מאַשקע;

- פעפער, זאַלץ און הערבס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּאַנקייקס:

- גלעזל מעל;

- האַלב פון דער לאַגער ס מילך;

- איינער יי;

- צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;

- צוויי יאָוקס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג:

- 150 ג פון בוילד הינדל;

- 150 גראַמז פון האַלב פיש פיללעט;

- אַ ציבעלע;

- צוויי טייבאַלספּונז פון ייל;

- איינער יי.

צוגרייטונג:

אַזוי, ווי צו צוגרייטן זופּ פון סידעלע.

וואַשן הינדל, לייגן עס אין אַ פּאַן, גיסן לפּחות דרייַ ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף שטעלע. ווי די וואַסער בוילז, רעדוצירן היץ אַ ביסל און צונעמען אַלע פּינע מיט אַ סלאַטיד לעפל, לייגן זאַלץ און מליען, באדעקט ביז ווייך. ווען די הינדל וועט זיין גאָר גרייט, אַראָפּנעמען עס פון די פּאַן.

אין דעם צייַט, ריין וואַללייע: אַראָפּנעמען די ענטראַילס און וואָג. שנייַדן אַוועק די עק, קאָפּ און Fins פון פיש. כל דאָס איז ונ דורך וואַשן און אָרט אין די שוין האַלב הינדל יויך. ברענגען עס צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר אנדערן 15 מינוט, ביז ונ דורך האַלב פיש. שפּאַנונג די אַקציעס דורך אַ שטראַף זיפּ אָדער אַ ביסל Layers פון טשעעסעקלאָטה.

שנייַדן ברעקלעך פון פיללעט סידעלע גרעב פון וועגן 3 סענטימעטער. שטעלן זיי צו די שוין סטריינד יויך. ברענגען עס צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען אַלע די פּינע, לייגן ווי פיל זאַלץ ווי איר ווי, און קאָכן ביז די פיש איז האַלב. און עס איז ניט ווייניקער ווי 15 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען די ברעקלעך פון פיש יויך.

שאָלעכץ איינער ציבעלע און איין מער, צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז, ביידע קליין-סייזד ברעקלעך. אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן ווייץ, שטעלן זיי צו די וועדזשטאַבאַלז און גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין די יויך. שטעלן די פּאַן אויף נידעריק היץ און מליען וועגן 40 מינוט. כל די אַקשאַנז זענען נייטיק צו ענשור אַז דעם פּראָטעין האט אַבזאָרבד אַלע די יויך טערבידאַטי און געמאכט גאָר טראַנספּעראַנט.

איצט, אַמאָל ווידער שפּאַנונג די יויך. וועגעטאַבלעס און פּראָטעין נאָר אַוועקוואַרפן. יענע קעראַץ און אַניאַנז אַז האָבן געבליבן ריין און שנייַדן אין פייַן סטריפּס. וואַשן טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין קליין סלייסיז. וואַשן די פעפער און שנייַדן די זעלבע וועג, נאָר סטריפּס.

היץ אין אַ פּאַן פּוטער, פּרעגלען דעראָן קעראַץ און אַניאַנז צו קריגן גאלדענער קאָליר. לייג צו פעפער צו די וועדזשטאַבאַלז און טאַמאַטאָוז, מליען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז און קאָכן עס (נאָר אין אַ באַזונדער פּאַן) צו אַ שטאַט פון האַלב האַלב. אין ריין פאַן, שטעלן פּאַטייטאָוז, ברעקלעך פון סידעלע, געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. נאָר זייַן זיכער צו לאָזן אַ ביסל ברעקלעך פון פיש. זיי שטאָפּן איר פּאַנקייקס. גיסן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די יויך, לייגן די מאַשקע, פעפער, זאַלץ און יאַם בלאַט. שטעלן די פּאַן איבער הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין בוילד. נעם די יאַם בלאַט, דעקן די פּאַן און לאָזן עס ברו צייַט. אין פאַקט, די אויער פון די סידעלע איז גרייט, אָבער מיר וועט גיין פאָרויס און נוצן די פיש פֿאַר אַ ווונדערלעך דערצו - פּאַנקייקס.

איצט מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג פֿאַר פּאַנקייקס זיך. מאָל פֿאַר דעם צוקער, און זאַלץ אין אַ שיסל מיט עגגס, לייגן אַ קליין סומע פון באַקינג פּודער און PRE-סיפטעד מעל. שיטן אין אַ געמיש פון גרינס ייל און מילך. אַלע מישן געזונט און וויסק וויסק.

רויט-הייס סקאָווראָדע און, האלטן עס אין אַ ווינקל, גיסן אַ קליין סומע פון טייג. דרייען די פּאַן אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס אַזוי אַז די טייג איז פאַרשפּרייטן אויס אַלע איבער די שטאָק. Flip די לאַטקע צו די אנדערע זייַט און קאָכן פֿאַר וועגן אן אנדער מינוט.

שאָלעכץ און פינעלי צעהאַקן און פּרעגלען אין פּוטער אַניאַנז. קאָכן שווער-בוילד יי. צעהאַקן הינדל פלייש, מישן עס מיט האַלב אַ ציבעלע און עגגס. צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל סלייסיז פון וואַללייע, לייגן יי און ציבעלע, וואָס איז געבליבן. אַלע די מישן. איצט איר וויסן אַז סידעלע צו קאָכן איז נישט אַזוי שווער, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, וואָס צו מאַכן פון עס, איר קענען ניט נאָר באַנאַל אויער.