א ליכט סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און שרימפּ

א פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס מיט פרילינג הערבס זענען זייער נוציק פֿאַר די וואס זענען וואַטשינג זייער נומערן. איטאַליעניש הערבס - אַרוגולאַ, באַסיל, אָרעגאַנאָ - איז צוגעגעבן צו די שיסל אַ יינציק טאַם. א SEAFOOD - נערעוודיק, געשמאַק און בעאַוטיפוללי געקוקט קאַלט סנאַקס. זאל ס בייַטש אַרויף, אָדער גאַנץ, פֿאַר צען מינוט, צוגרייטן צו בויען אַן אָריגינעל און טרענדי סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און שרימפּ.

צו מאַכן עס, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פיל. נעמען עטלעכע קאַרש טאַמאַטאָוז, אַ ביסל קעז פֿאַר ספּרינגקאַלינג (יידילי - פּאַרמאַזאַן, אָבער קענען אַנשטאָט קלייַבן קיין אנדערע האַרט מיינונג), מאַסלינע בוימל באַלסאַמיק עסיק פֿאַר רעפיללינג, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. און, פון קורס, דאַרפֿן רוקאָלאַ מיט שרימפּ.

די יענער קענען זיין אָדער קלינד, האַלב, פאַרפרוירן אָדער פריש, אַנטריטיד.

אָבער, אין די רגע פאַל עס איז נייטיק צו טינקער מיט קליין אַרטהראָפּאָדס - קאָכן זיי און ריין (איר קענען פּרעגלען אין פּוטער און פאַרלייגן אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אָנלייגן די וידעפדיק פעט).

פאַרפרוירן יאַמ-שפּייַז נאָר גיסן בוילינג וואַסער און דעקאַנט די וואַסער.

מיין אַרוגולאַ, טאָרן אין יחיד בלעטער און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. געלייגט אויף שפּיץ פון טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין האַלב (אויב גרויס גענוג - דעמאָלט אין קוואַרטערס). אויף די גרין און רויט פאַרשיידנקייַט לייגן בלאַס ראָזעווע שרימפּ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. אין אַ באַזונדער שיסל צוגרייטן די סאָוס: פֿאַר דעם אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון עסיק און מאַסלינע בוימל וויפּט גאָפּל מיט פעפער און זאַלץ, ביז אַ ימאַלשאַן. זי ספּרינגקאַלד אונדזער סאַלאַט "אַרוגולאַ מיט שרימפּס" נאָר איידער געדינט, אַזוי אַז די גראָז איז ניט פאַרפאַלן זייַן קריספּי פרעשנעסס.

אויב געבעטן, דעם שיסל קענען זייַן סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ קליין אַוואָקאַדאָ, אָבער דעמאָלט מיר אויך דאַרפֿן די לימענע זאַפט. עקזאָטיש פרוכט זאָל זייַן שנייַדן אין דין סטריפּס און שפּריצן מיט לימענע צו פאַרווייכערן. און די מנוחה פון די סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און שרימפּ זענען צוגעגרייט ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אין סדר צו ביטע נישט בלויז די מאָגן אָבער אויך די אויג, איר קענען ניט מישן די ינגרידיאַנץ איידער געדינט. דעקן די דנאָ פון אַ לאַ קאַרט קיילים אַרוגולאַ, קאַרש לייגן אויף אים, דעמאָלט - אַוואַקאַדאָוז, און אויף שפּיץ - יאַמ. קעז איז ניט נייטיק - לאָזן עס זיין אַ טומל פון פֿאַרבן. רעגנדל מיט לימענע, עסיק, ייל און הנאה.

סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און שרימפּ קענען ווערן געביטן אויף אייביק. למשל, איר קענען לייגן הערות פון מאַראַנץ ווי אַ פריש פּאַפּריקאַ. פּאַד פעפער מייַן, קלינד פון זאמען, שנייַדן און געפינען אים אַ פּלאַץ אויף די קאַרש טאַמאַטאָוז און יאַמ-שפּייַז אונטער. די ספּעציעל כיין פון דעם שיסל וועט לייגן קאָאַרסעלי מילד קאַשעווס, וואָס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט אַ גרייט-געמאכט סאַלאַט. אויב איר בעסער וועלן די סאָסנע ניסלעך, זיי קענען ווערן געניצט אין זייַן ינטייערטי. דעם רעצעפּט איז אויך גוט אויב איר טאָן ניט ריין אַרוגולאַ און סאַלאַט מישן פון איטאַליעניש הערבס (למשל, מיט Radic, פריססע, ייַזבאַרג).

איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און שרימפּ מער געשמאַק און שמעקנדיק ווען צו נעמען די צרה צו באַלאַגאַן מיט רוי אַרטהראָפּאָדס. פון קורס, קויפן אַ פּעקל מיט האַלב און פּילד SEAFOOD איז פיל גרינגער, אָבער ווי אַ פייַערלעך ווערסיע געדענקען דעם רעצעפּט. איינער אָדער צוויי קנאָבל קלאָוועס פינעלי צעהאַקן, געפּרעגלט אין גרינס בוימל, ווען בראַונד, לייגן SEAFOOD, היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס אין די סוף פון אַדינג סוי סאָוס, געבן ווייקן. ספּעציעל כיין געבן סאַלאַט שרימפּ האַלב אין וואַסער מיט זאַלץ און קראָפּ. די שטראַל קענען ניט שנייַדן עס, און שטעלן די גאנצע זאַך. ער האט נאָר דארף צו שמעקן עס נאָך קוקינג דיסקאַרדיד.