באַליק - אַ פלייש נאַש. צוגרייטונג פון סטערדזשאַן אין דער היים

באַליק - דעם נאַש, וואָס האט אַ אָנגענעם זיס געשמאַק און אַראָמאַ. צו מאַכן עס פּאַסיק, און רינדערנס, און כאַזער און אַפֿילו הינדל. אבער רובֿ שולע ער באקומען פון כאַזער פלייש מיט אַ ביסל פעט שיכטע. באַליק קאָכן אין שטוב גאַנץ נאָר. מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט וואָס טוט ניט דאַרפן ספּעציעל טריינינג אָדער סקילז.

וואָס מין פון פלייש איז בעסער צו נעמען?

אַזוי, ווי צו קאָכן לאַקס? אין פאַקט עס איז גאַנץ פּשוט. איר וועט זען פֿאַר זיך.

צו צוגרייטן דעם שיסל איז גאנץ האַלדז פון כאַזער, ווייַל ער וועט מאַכן קאַטינג אַ פעט פּראָסלאָעטשקאַמי, די פלייש איז זאַפטיק און ווייך. איר קענען אויך קלייַבן אַרויף און קאַטינג, אין דעם קאָנטעקסט עס וועט זיין אַ גלאַט פּעאַרלעססענט לויפן.

היים סטערדזשאַן - אַ גרויס פאַרטרעטער ווורשט קראָם, וואָס אויך האט אַ נומער פון אַדוואַנידזשיז: אַלע-נאַטירלעך, פריש, האַלב צו דיין געשמאַק, פּלוס די פּרייַז פון פּערטשאַסט פיל טשיפּער.

וואָס פּראָדוקטן זענען דארף?

צו צוגרייטן די לאַקס אין שטוב, איר זאָל לאַגער אַרויף אויף אַזאַ פּראָדוקטן:

• כאַזער טענדערלוין - 1 קג;
• זאַלץ - 0.7 קג;
• ערבאַל ליקער אָדער קאָניאַק - 100 ג;
• מושקאַט ערד;
• טיים;
• פעפער: שוואַרץ, רויט;
• ראָוזמערי;
• יאַם בלאַט.

רעצעפּט פֿאַר סטערדזשאַן

טכילעס, מישן די בשמים און הערבס מיט זאַלץ, לייגן די בוכטע בלאַט, אַלקאָהאָל. כל דאָס איז ונ דורך געמישט. צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס פּאַפּ.

ווייַטער, איר דאַרפֿן פלייש אויף אַלע זייטן פון די מאַנטל מיט די געמיש און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר 13-14 שעה. דאס מאָל וועט זיין גענוג צו ענשור אַז עס איז יוואַנלי פּראָסאָלילאָס און געבן זאַפט.

ווייַטער, שווענקען די לאַקס מיט קלאָר וואַסער צו ריין די זאַלץ און הערבס, און טרוקן מיט אַ האַנטעך.

קאַטינג, אין פּרינציפּ, עס איז שוין מעגלעך צו עסן. אבער, פֿאַר אַ מער טשיקאַווע און רייַך טעם דאַרפֿן פלייש פּראָוויאַליט (צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק). צו טאָן דאָס, הענגען די לאַקס אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד און וואַרעם אָרט פֿאַר פיר טעג. די מער בייגנ זיך, די דענסער עס איז די געוועב. אויב איר זענען פּריפּערינג אַ מאָלצייַט אין די זומער, עס איז בעסטער צו ייַנוויקלען עס אין עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה.

די דאַר פלייש געץ שנייַדן אין אַ פּעאַרלעססענט קאָליר. געוועב באקומען גומע. פּונקט ווי פּריפּערינג לאַקס. רעצעפּט און Photographs דערלאנגט אין דעם אַרטיקל וועט העלפן איר צו טאָן דעם אויף זייער אייגן מייַסטערווערק.

דורך דעם וועג, אַ ענלעך רעצעפּט איר קענען קאָכן רינדערנס און הינדל ברוסט (פֿאַר עס איז גענוג צו 12:00 סאָלטינג).

באַליק קאַלבפלייש

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ פּראָדוקטן נעמען:

• קאַלבפלייש - 1.5 קג;
• זאַלץ - 1 קג;
• גלאָק פעפער - 1 קניפּ;
• ינגבער פּודער - 1 קניפּ;
• קנאָבל - 2-3 קלאָוועס.

קאַלבפלייש זאָל זיין צעטיילט אין פיר גלייַך פּאַרץ, שטעלן די פלייש אין אַ שיסל אָדער פּאַן און דעקן מיט זאַלץ. דעמאָלט עס דאַרף צו זייַן שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 5:55 טעג. יעדער טאָג וועט האָבן צו ווענדן די פלייש אין דער מאָרגן און אָוונט. זעקס טעג איר קענען באַקומען די ברעקלעך און זייער Carefully וואַשן, טרוקן מיט אַ האַנטעך, אלנגעוויקלט אין גאָז. ווי אַזאַ, די לאַקס ווידער שיקן אין די פרידזשידער אונטער דריקונג. עס ער וועט ליגן פינף מער טעג, נאָך וואָס די גאָז קענען ווערן אַוועקגענומען. יעדער שטיק פון מאַכן אַ לאָך צו פאָדעם די שטריק, און הענגען עס אין אַ געזונט, געזונט-ווענאַלייטיד געגנט.

אן אנדער זעקס טעג די פלייש קענען ווערן אַוועקגענומען, רייַבן די קנאָבל און מישן פון בשמים. ווידער, אַראָפּנעמען די לאַקס אין די פרידזשידער פֿאַר זיבן טעג, נאָך וואָס עס איז מעגלעך צו עסן.

באַליק הינדל פיללעט

זינט די לאַקס - עס 'ס נישט נאָר פלייש, און אַ נאַש, דעמאָלט דאָרט זענען שעפע פון רעסאַפּיז פון וואָס צו קלייַבן עפּעס איר ווי פֿאַר זיך. מיר פאָרשלאָגן איר אן אנדער רעצעפּט, אָבער דעם מאָל אויף דער באזע פון הינדל.

מיר וועלן דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• הינדל - 2 פּקס.;
• זאַלץ - 0.5 קג;
• פּראָווענקאַל הערבס - 2 צפּ.;
• מאַשקע - 50 מל;
• פעפער - 1 קניפּ.

טכילעס, מישן זאַלץ, פּראָווענסע הערבס, ערד פעפער אין אַ שיסל. דעמאָלט גיסן צוריק מאַשקע און קאָך עס אַלע.

פיללעט PRE-שווענקען, טרוקן. אויף די דנאָ פון די פּאַן שטעלן העלפט פון דער געמיש, און דעמאָלט דער פלייש זייער שפּיץ גיסן זאַלץ. קיילים דאַרפֿן צו נאָענט טייטלי און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי טעג. נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען די פלייש, שווענקען עס ונ דורך און טרוקן מיט אַ האַנטעך. דאָ איז אונדזער לאַקס און גרייט.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

געזונט-האַלב לאַקס - עס ס אַ גרויס אנדער ברירה צו סאָסידזשיז. זינט די פלייש פֿאַר פילע מענטשן האט ווערן אַ יקערדיק עסנוואַרג פּראָדוקט, עס איז מעגלעך צו דיווערסיפי די היים-האַלב עסנוואַרג מיט נייַ רעסאַפּיז. זייט זיכער צו געבן עס אַ פּרובירן צו מאַכן די לאַקס אין שטוב, איר וועט זען ווי פּשוט עס איז. ביסלעכווייַז איר וועט זייַן ביכולת צו פֿאַרבעסערן די רעצעפּט, איר פּיקט די רעכט בשמים צו דיין לייקינג.