באַפּוצונג פרוכט שטיקל. פּראָסט, געשמאַק און זייער שיין

האָמעמאַדע קייקס זענען וואַליוד העכער ווי קראָם באָוגהט. נאָך אַלע, זיי זענען געמאכט בלויז פון נאַטירלעך פּראָדוקטן, יעדער פרוי בייקס זיי מיט ליבע און הומאָר, און די רעצעפּט כאָוממייד שטיקל אָדער פּיראָג, אַפֿילו אויב עס איז גענומען פון אַ בוך אָדער די אינטערנעט, איז שטענדיק יחיד, צוויי יידעניקאַל פּראָדוקטן, בייקט אין שטוב, טוט נישט פּאַסירן. דער בלויז שוועריקייט פאַסעד דורך די באַלעבאָסטע - אַ שיין פּלאַן און באַפּוצונג ווערט זיין מאַסטערפּיסיז. דאָ קאָנקורירן מיט קאָנפעקטיאָנערי פאַקטאָריעס און פאַכמאַן confectioners שווער.

א פאַרשיידנקייַט פון רויזן און בלעטער פון קרעם, קרעם און קעראַמאַל טאָן אין שטוב איז זייער שווער, ווייַל עס ריקווייערז מערקווירדיק בקיעס און פּראָפעססיאָנאַליסם. אבער טאָן ניט פאַרצווייפלונג, ווייַל כאָוממייד קייקס זענען געשמאַק אין קיין פאָרעם און וועט הנאה געצויגן פּאָפּולאַריטעט, אַפֿילו אויב זיי זענען נאָר שפּריצן מיט ניסלעך און ברעקלעך פון די פּרובירן. נאָך, יעדער פרוי וויל צו שייַנען ניט בלויז קוקינג, אָבער אויך די בקיעס פון באַפּוצונג, און דעריבער די קשיא ערייזאַז: ווי צו באַצירן אַ שטיקל אין שטוב, עס האט זיך אויסגעדרייט צו אַ געשמאַק און שיין? דאָ קומען צו דער הילף פון אַ פּשוט און זייער עפעקטיוו מעטהאָדס - די באַפּוצונג פון קייקס מיט פרוכט, זשעלע און מאַרמעלאַד. דעקערייטינג קייקס פרוכט איז טאָמער די מערסט פּשוט און זייער שיין וועג צו מאַכן ניט בלויז אַ געשמאַק שטיקל, אָבער אויך זייער אַטראַקטיוו. דערצו, עס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז. Fruits זענען שיין אין זיך מיט זייַן פֿאַרבן, פרעשנעסס, אַפּעטיטלעך Forms. זיי זענען גאַנץ אַ ביסל, "ריכטיק", צו שטארקן די אַטראַקטיוונאַס פון זיכער טעקניקס צו יבערמאַכן דעם שטיקל אין אַ מייַסטערווערק, אַפּעטיטלעך, פֿון וואָס עס וועט זיין אוממעגלעך צו קוקן אַוועק. ווי צו באַצירן אַ שטיקל פרוכט? דאָ, די הויפּט געפיל פון פּראָפּאָרציע, קינסט טעם און פאַנטאַזיע.

דעקערייטינג קייקס פרוכט אָפּענס אַ באַונדלאַס פעלד פֿאַר שעפֿערישקייט און ימפּראַוויזיישאַן. קיין פרוכט אין קיין פאָרעם קענען ווערן געניצט בעשאָלעם פֿאַר רעגיסטראַציע. שפּאָרעוודיק כאַוסווייווז נאָך אין די פרי האַרבסט, מאכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער וועדזשטאַבאַלז און Fruits, נעמען זאָרגן פון איז צו צוגרייטן צוויי אָדער דרייַ דזשאַרז פון געצוקערט Fruits ספּעציעל פֿאַר צירונג. אבער דער סטאָרז זענען פריש פרוכט אַלע יאָר ארום, אַזוי קאָכן זיי אין סירעפּ אין שטייַגן איז ניט נייטיק. איר קענען מאַכן די נייטיק פּרעפּעריישאַנז מיד פריערדיק צו באַפּוצונג, אָדער, בייַ ערגסט, גרייט צו נוצן פרוכט קאַמפּאָוט, עס איז אויך פייַן.

באַפּוצונג פֿאַר דעם שטיקל פרוכט געשמאַק, זייער שיין און פיל מער נוצלעך ווי מאַלטי-שיכטע ייל-קרעם בלום "טורעם". ווי דער שטיקל באַזע פּאַסיק שאָרטקאַקעס פון קיין פּרובירן. מאל דער אויבערשטער שיכטע פון פרוכט, זשעלע אָדער מאַרמעלאַד איז צוויי טערדז פון די שטיקל און כּמעט גאָר דאַטערמאַנז זייַן פּאַלאַטאַביליטי. דעריבער, קאַמביינינג עטלעכע ביסקאַט שאָרטקאַקע אָדער אַ קאָרב און אָנגעפילט עס מיט Fruits און ניסלעך, איר קענען באַקומען אַ קולינאַריש מייַסטערווערק אַז לידז געסט אין ראַפּטורעס.

אַזוי, ערשטער באַקן די באַזע, מאכן שאָרטקאַקעס אין אַ נישע אין די פאָרעם פון אַ קאָרב. איצט פּלאָמבירן די קאָרב קיין פרוכט און בעריז. קליין פרוכט (קורראַנט, טרוסקאַווקע, אַגרעסן, אָזשעניצע, אאז"ו ו) לאָזן בעשאָלעם. גרויס פרוכט (אָראַנדזשאַז, apples, פּערז, אאז"ו ו) זענען שנייַדן לענגטווייז אין דין קרייזן און קאָכן אין צוקער סירעפּ ביז ביז זיי זענען ווייך, אָבער עס וועט האַלטן זייַן פאָרעם און ניט ראַספּאָלזוציאַ. פון די קרייזן דעמאָלט מיר וועלן שטעלן בלום קאָפּ: רויזן, ליליעס, וואַסער ליליעס. ווייַנטרויבן, פּלאַמז שנייַדן אין כאַווז, קיווי מאַגז מאָדע אָדער בעדערעכ-מאָשל שנייַדן ציין. נאָך אַלע די Fruits זענען סלייסט און האַלב אין סירעפּ, מיר גיינ ווייַטער צו די פּלאַן פון די קאָרב. אין די דנאָ פון דעם קאָרב אָדער אויף דער אויבערשטער ייבערפלאַך פון די שטיקל שיכטע איז געווענדט קרעם, קלעם אָדער מאַרמעלאַד, פרוכט איז דעריבער געלייגט אין אַ אַרבאַטרערי סדר אַזוי ווי צו קריגן אַן אויג וווילגעפֿעלן זאַץ. איר קענען אָנהייבן פון די מיטל, אלנגעזאמלט אין די צענטער פון אַ גרויס פרוכט אין די פאָרעם פון בלומען, און די עדזשאַז וועט לייגן אַ סקאַטערינג פון קלענערער אָנעס. זייער ימפּרעסיוו אויף די פלאַך ייבערפלאַך פון די שטיקל קוקט "האָרן פון שעפע" - Fruits, עריינדזשד אַ סעמיסירקלע אויף איין פון די פּאַרטיעס, סטאַרטינג מיט דער גרעסטער און סאָף מיט קליין. נאָך די באַפּוצונג פון קייקס פון פרוכט איז געענדיקט, זיי זענען קאָוטאַד מיט אַ דין שיכטע פון צעלאָזן מאַרמעלאַד אָדער זשעלע. צו טאָן דאָס אין אַ פאַן אויף דער הרובע צעלאָזן די קלעם, און דעמאָלט באַרשט די וואַרעם מאַסע געווענדט צו דער פרוכט דיקאָר אָדער מאַכן זשעלע רעצעפּט און בשעת עס איז נאָך וואַרעם, אָבער ניט הייס, און די באַרשט איז געווענדט צו דער פריש פרוכט. פרוכט, האַלב אין סירעפּ, אין די געללינג איז ניט דארף. זיי וועלן קוקן מער ימפּרעסיוו, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.

גאַרניש מיט פרוכט קענען נישט בלויז קייקס, אָבער קליין פּייסטריז. פּרינציפּ פון באַפּוצונג און צוגרייטונג פון די זעלבע. פֿאַר דער ערשטער מאָל עס קענען ווענדן אויס נישט גאַנץ דער וועג עס איז געווען בדעה, אָבער די שיינקייט פון די פרוכט דעקאָר איז אַז קיין ענין ווי עלעגאַנט אָדער זייער נאָר איז געווען ניט דעקערייטאַד מיט די פּראָדוקט, עס איז אין קיין פאַל וועט זיין זייער אַטראַקטיוו און געשמאַק.