באָמבע קרויט: די רעצעפּט. זויער קרויט שנעל עסנוואַרג

זאַפטיק, קראַנטשי קרויט מעראַנייטיד שטענדיק אויס פון אָרט אויף קיין טיש, כולל אויף דעם יום טוּב. אין דערצו, עס איז אויך זייער נוצלעך, ווייַל אין דעם וועג ייַנגעמאַכץ די מערהייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס. זויער קרויט, אָדער אַ באָמבע ווייל צוגעגרייט ניט מער ווי אַ טאָג, בעת אין טעם איז נישט פיל ערגער צו זויער. ונטער זענען אַכט רעסאַפּיז פֿאַר באָמבע און געשווינד זויער קרויט, וואָס זענען גרינג צו צוגרייטן און גרויס געשמאַק צוגעגרייט קיילים.

באָמבע קרויט: אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט

באָמבע קרויט - קרויט איז אַ שנעל מאַרינייד. די טעכנאָלאָגיע פון זייַן צוגרייטונג פֿאַר עפּעס ענלעך צו די סאַוערקראַוט. וועגעטאַבלעס נאָך שנייַדן און קאַמפּאַקטיד אין די באַנק, אָבער טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די אָנהייב די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. עס איז גענוג צו גיסן בוילינג מאַרינייד קרויט, און אַ ביסל שעה עס וועט זיין גרייט.

שריט דורך שריט קוקינג קרויט באָמבע איז ווי גייט:

1. סלייסט קרויט (500 ג פּער סלוי פון באַנד 800 ג).
2. רייַבן קעראַץ (100 ג) און קלינד פון גרויס עפּל שאָלעכץ און שנייַדן מיטל-סייזד סלייסיז, קראַשט קנאָבל קלאָווע.
3. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז טייטלי קאַמפּאַקטיד אין די סלוי.
4. פֿאַר פּריפּערינג אַ מאַרינייד פון קרויט וואַסער (120 מל) און גרינס ייל און עסיק 9% לייזונג (35 מל), צוקער (2 טייבאַלספּונז), זאַלץ (12 ג), פעפער און גאָראָשקאָוו עטלעכע לעאַפס.
5. אַלע פּראָדוקטן מאַרינייד (חוץ עסיק) זענען געשטעלט אין אַ טאָפּ פֿאַר ווייַטער בוילינג אין דעם טעלער. עסיק איז צוגעגעבן צו די מאַרינייד ווי אַ לעצט ריזאָרט, נאָך בוילינג פליסיק.
6. וועגעטאַבלעס באַנק אויסגעגאסן הייס מאַרינייד.

נאָך וואס, די באַנק באדעקט מיט די היטל, קאָס 12 שעה (יבערנאַכטיק) אויף אַ טיש, דעמאָלט כיידינג פֿאַר 3 שעה אין די פרידזשידער. נאָך קאָאָלינג די באָמבע קרויט קענען עסן.

בעסטער קרויט מעראַנייטיד שנעל עסנוואַרג: רעצעפּט דורך 3 ליטער

די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר קרויט באָמבע האט פיל אין פּראָסט מיט די פֿריִערדיקע איינער. דער בלויז חילוק איז אַז אין די רגע פאַל, די דרייַ-ליטער סלוי פּיקלינג קרויט, אַזוי די נומער פון ינגרידיאַנץ וועריז. אין אַלגעמיין, די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג איז מיינטיינד.

די באָמבע קרויט רעצעפּט וואָס ריקוועס אונטן ינוואַלווז די צוגרייטונג פון די מאַרינייד פון אַזאַ קוואַנטאַטיז פון ינגרידיאַנץ: אָיל און עסיק (140 מל), צוקער (85 ג), זאַלץ (55 ג), 6 פּיז שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט (3 פּקס.). אַלע ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ פּאַן מיט וואַסער (500 מל) און געבראכט צו אַ קאָכן אויף דער הרובע. הייס מאַרינייד איז אויסגעגאסן אין אַ סלוי מיט אַ טאַמפּעד קרויט. וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן שנייַדן ביז אַהער (2 קג פון קרויט, קעראַץ 350 ג, 4 גרויס קנאָבל קלאָוועס).

איין טאָג נאָך מעראַנייטינג עס טורנס אויס זאַפטיק און קראַנטשי באָמבע שנעל עסנוואַרג קרויט. באַמערקונגען וועגן דעם רעצעפּט איז נאָר ווונדערלעך. אויב קלאר וויטסטאַנד אַלע די פּראַפּאָרשאַנז, די קרויט טורנס אויס געשמאַק, שמעקנדיק, מאַדעראַטלי אַסידיק, מיט אַ אָנגענעם זיס געשמאַק.

שנעל זויער קרויט אין קאָרעיִש

גרינס אויף דעם רעצעפּט איז שנייַדן אַרביטרעראַלי בלענדיד מיט קנאָבל און מער און אויסגעגאסן הייס מאַרינייד. עס איז אויך פּריפּערינג צו באָמבע און קרויט רעצעפּט וואָס איז געגעבן אויבן. דערווייַל, דאָ אין די מאַרינייד צוגעגעבן רויט טשיללי פעפער, אַזוי עס טורנס אַקוטע.

ערשטער שנייַדן קרויט (3 קג), קעראַץ (0.4 קג) און קנאָבל (2 קעפּ). אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען סטאַקט אין Layers אין אַ גרויס פאַן. דעמאָלט פּריפּערינג אַ מאַרינייד פון וואַסער (1 ל), ייל (1 סט.), צוקער (180 ג), זאַלץ (75 ג), רויט פעפער (אַ ¼ קונסט. ספּאָאָנס). ווען די וואַסער בוילז, לייגן עסיק אַ 70% (V 4. ספּאָאָנס). וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן גיסן די בוילינג ראָסל, שטעלן אַ פלאַך טעלער אויף וואָס צו שטעלן די סכוירע. נאָך 4 טשאַסאַ קרויט קענען פּרובירן.

רעצעפּט באָמבע קרויט מיט פעפער און וגערקע

פֿאַר די וואס ווילן צו טאָן איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין קרויט, ספּעשאַלי צוגעגרייט דורך דער ווייַטערדיק רעצעפּט. פֿאַר וועדזשטאַבאַלז (1/2 קרויט און קעראַץ) איז אויך צוגעגעבן געהאַקט סעמירינגס רויט גלאָק פעפער און וגערקע. דעריבער אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמפּאַקטיד אין דעם סלוי און אויסגעגאסן די מאַרינייד. פֿאַר זייַן צוגרייטונג קאָכן וואַסער (0.5 ל) מיט זאַלץ (12 ג), צוקער (40 ג) און עסיק (2.5 וו. ספּאָאָנס). נאָך וואָס, גיסן די מאַרינייד אין אַ סלוי מיט סלייסט וועדזשטאַבאַלז.

באָמבע קרויט רעצעפּט וואָס, ווי איר קענען זען, איז גאַנץ פּשוט, וועט זיין גרייט אין 20 שעה. צו קילן די מאַרינייד באַנק מוזן זיין אויף די טיש אין די צימער, נאָך וואָס עס איז מעגלעך צו שיקן אין די פרידזשידער.

זויער קרויט מיט ביץ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון זויער קרויט אַלע וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן שנייַדן גאַנץ גרויס. קאָטשאַן שנייַדן גרויס ברעקלעך פון קוואַדראַט פאָרעם, קעראַץ און ביץ - פּלאַטעס ווי קנאָבל קאָפּ. אין דערצו צו די וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ביסל ספּריגס פון סעלדעריי. כל די ינגרידיאַנץ זענען קאַמפּאַקטיד אין אַ סלוי Layers: ערשטער - האַלב פון די קרויט, דעמאָלט - קנאָבל, ביץ, קעראַץ און גאַנץ ספּריגס פון סעלדעריי. דעמאָלט איבערחזרן די Layers ווידער.

מאַרינייד פֿאַר קרויט צוגעגרייט פֿון וואַסער (1500 מל), סאָלץ, שוגערז (אין 3 טבספּ. ספּאָאָנס). ווען די פליסיק בוילז, לייגן צו עס העלפט אַ לימענע זאַפט (איינער קענען פון די גאנצע, אויב איר ווי סאַוערקראַוט). גרייט צו גיסן מאַרינייד איבער די וועדזשטאַבאַלז אין די טאָפּ. דעקן מיט סילאַקאָון דעקן און לאָזן די צימער פֿאַר 24 שעה, און דעמאָלט ריעריינדזש די סלוי אין די פרידזשידער.

זויער בלומענקרויט

פּאַרסט אין פלאָרעץ קרויט (1 קג) פאָלדעד אין אַ טאָפּ אָדער סלוי. דאס אויך לייגן געהאַקט מער, גלאָק פעפער, סעלדעריי סטאָקס, הייס פעפער צו טעם. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די מאַרינייד קרויט. פֿאַר דעם קאָכן 3 טעפּלעך פון וואַסער מיט צוקער און עסיק (3/4 וו.), סאַלט (20 ג), יאַם בלאַט און סטייק. נאָך די מאַרינייד בוילז, עס זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ סלוי (פּאַן) מיט וועדזשטאַבאַלז.

גלייך נאָך קאָאָלינג קאַנטיינער מיט קרויט געשיקט אין אַ פרידזשידער פֿאַר 48 שעה. נאָך צייַט, איר קענען עסן זויער באַדז.

זויער קרויט אין גרוזיניש

צו זויערע וגערקע קרויט פֿאַר דעם רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן כּמעט די זעלבע סכום פון ינגרידיאַנץ, ווי אין פֿריִערדיקע ווערסיעס. עס וועט קרויט (2.5 קג), גרויס בוריק און קנאָבל (2 קעפּ). אויך דאַרפֿן אַ רויט פעפער (½ שעה. ספּאָאָנס) און קיין הערבס, איר קענען אַפֿילו פאַרפרוירן.

קרויט איז שנייַדן אין 8 ברעקלעך. מאַרינירן עס אין דעם פאָרעם, אָבער ווען געווענדט צו די טיש עס קענען זיין ערד אין זייַן דיסקרעשאַן. שנייַדן די נויט פֿאַר קעפּ פֿון קרויט צו קרויט האט ניט קאַלאַפּסט. דעמאָלט קרויט און סלייסט וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן צו די פּאַן Layers און אָנגעפילט מיט מאַרינייד. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן קאָכן צוויי ליטער פון וואַסער מיט זאַלץ (50 ג) און צוקער (100 ג). עס איז אויך מעגלעך צו שטעלן פלאַוואָרינגס טעם און אין די סוף פון קוקינג עסיק גיסן (200 מל). אויף די Flooded מאַרינייד קרויט צו לייגן דרוק אויף דעם טאָג.

געשמאַק זויער קרויט שנעל עסנוואַרג געץ פיל בעסער נאָך אַ וואָך פון סטאָרידזש אין די פרידזשידער. אָבער ברענגען צו די טיש עס קענען זיין לפּחות איין טאָג נאָך מעראַנייטינג.

פון רויט זויער קרויט שנעל עסנוואַרג

זויערע וגערקע קענען זיין ניט בלויז פון ווייַס, אָבער רויט קרויט. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו שנייַדן (1.5 קג), לייגן מער, קנאָבל (3 סלייסיז) און לעפל פון זאַלץ. קרויט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז זאָל מישן געזונט מיט זאַלץ און קאַמפּאַקטיד אין די סלוי. איצט מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די מאַרינייד. פֿאַר דעם צוועק בוילד מיט 500 מל פון וואַסער, אַדינג אַ זאַלץ (25 ג), צוקער (2 טבספּ. ספּאָאָנס), פעפער (1 טבספּ. ספּון), קומין און פעפער (פֿאַר ½ ה. ספּאָאָנס). נאָך בוילינג, די פליסיק צו גיסן אין 160 מל פון עסיק (עפּל) און לייגן לאַוורושקו. גיסן צוגעגרייט מאַרינייד קרויט און לאָזן די סלוי אויף די טיש אונטער די קאַפּטער.

באָמבע קרויט רעצעפּט וואָס איר זענט לייענען רעכט איצט, וועט זיין גרייט נאָך 4 שעה פון צוגרייטונג. דערווייַל, עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אַרויף צו צוויי וואָכן.