רעצעפּט צוקיני מיט פלייש. פּשוט און געשמאַק

מיט די אַדווענט פון זומער סעזאָן אין די סטאָרז עס זענען יונג צוקיני. אויף די פּנים פון אַזאַ אַ בוילעט גרינס ריפּליט מיט אַ ריזיק סומע פון נוצלעך זאכן. דאס איז איינער פון די ביסל פּראָדוקטן ניט פאַך [אַ אַלערדזשיק אָפּרוף. אין דערצו, גרינס העלפּס צו גרינדן אַ פונקטיאָנאַל דיגעסטיווע סיסטעם, אַזוי עס איז פּאַסיק פֿאַר פרי קינדשאַפט קאָרמען. יידל געוועב געשווינד אַבזאָרבד דורך דעם גוף, פילונג עס מיט וויטאַמינס און מינעראַלס.

רעכט צו דער בייַזייַן פון נוצלעך פיברע, נידעריק קאַלאָריע, גרינס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אין דיעטעטיקס. צוקיני איז באטראכט צו זיין אַ נאַטירלעך טאַלאַנט פֿאַר די מענטש. איר זאָל קעסיידער אַרייַננעמען עסנוואַרג אין די דיעטע. זייַן נייטראַל טאַם און אַ יינציק פיייקייַט צו ראַפּאַדלי אַרייַנציען אַ פליסיק קענען פאַרבינדן מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון גרינס פּראָדוקטן.

אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען ביטע ליב געהאט אָנעס ווונדערלעך קיילים. עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר שאָקאָלאַד קייקס מיט צוקיני, אויך געמאכט פון גרינס ייַנגעמאַכץ און קלעם פֿאַר די ווינטער. אבער מער אָפֿט קאָכן גרינס צימעס, פלייש קאַססעראָלעס, סופּס. יעדער שיסל האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. מיר ווילן צו פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר צוקיני מיט פלייש, פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז אין פאַרשידענע ינטערפּריטיישאַנז. גלויבן דיסקרייבד קיילים ברענגען צו די געוויינטלעך דיעטע יום טוּב אַטמאָספער.

Stuffed צוקיני מיט פלייש אין די ויוון

די שיסל איז אַ ביסל ווי אַ גריכיש מאָוססאַקאַ. עס פֿעיִקייטן הויך נוטרישאַנאַל ווערט, און די נוצן פון זאַטקייַט. עס קענען זיין צוגעגרייט ווי אין וואָכעדיק קוקינג ווי ווויל ווי פֿאַר די יום טוּב טיש. רעצעפּט צוקיני מיט פלייש ימפּלייז די בייַזייַן פון ינגרידיאַנץ:

• וועגן דרייַ מיטל צוקיני;
• חזיר-פונט פון ערד רינדערנס (פּאַסן קיין פלייש);
• פריש וועדזשטאַבאַלז: ציבעלע, מער, גלאָק פעפער, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;
• צוויי הונדערט גראַמז פון קעז;
• זויער קרעם (100 מל);
• בשמים: אַ לעפעלע איטאַליעניש הערבס, קערי, אויך נעמען שוואַרץ פעפער, זאַלץ.

מיר גיינ ווייַטער צו די פּראָצעס

איידער איר קאָכן צוקיני מיט פלייש אין די ויוון, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַלע פּראָדוקטן: מיט צוקיני שאָלעכץ, שנייַדן אין די פאָרעם פון באָוץ (אין צוויי טיילן). ווען איר נעמען אויס די פּאַפּ מיט אַ לעפל, נישט דורכנעמיק די דנאָ. איצט פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע אין קאָלירן. געלייגט אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט.

פינעלי שינקועם אַניאַנז, פּאַססירועם אין גרינס בוימל, לייגן גרייטיד קעראַץ, צוקיני און מינסט פלייש. דורכ ונ דורך ניד אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. נאָך וועגן 5 מינוט, שטעלן די דייסט גלאָק פעפער, געהאַקט קנאָבל, געווירץ אַלע.

באַקינג די לובראַקייטינג בוימל, לייגן אויס דעם שיפל און פּלאָמבירן זיי מיט פלייש פילונג. דעקן מיט זויער קרעם צו געבן דזשויסינעסס. שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. איין מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די צוקיני, בייקט מיט פלייש ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. באדינט אַ לאַ קאַרט, גאַרנישט מיט אַ ספּריג פון קראָפּ. ווייניקער ווי אַ שעה מיר זענען געווען ביכולת צו מאַכן שיין, געשמאַק און העכסט נערעוודיק מאָלצייַט.

שמעקנדיק גרינס צימעס מיט צוקיני און פלייש

מיר פאָרזעצן צו שאַפֿן קולינאַריש דילייץ געמאכט מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז. די ווייַטערדיק רעצעפּט איז אויך נישט אַזוי שווער, די שיסל קענען זיין געדינט הייס אָדער קאַלט. אויב איר זיצן אויף אַ דיעטע, טאָן ניט לייגן פלייש. אַלע די מנוחה איז מאַנדאַטאָרי צו שטעלן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• 500 גראַמז פון כאַזער טענדערלוין;
• קילאָ צוקיני;
• אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
• 50 מל פון זויער קרעם;
• גלאז פון וואַסער;
• שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז: צוויי טאַמאַטאָוז, זיס פעפער, מער, ציבעלע, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.

דו זאלסט אָן לעאַפס (2 ברעקלעך), קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. געבן פריש הערבס: קאָריאַנדער, פּעטרעשקע און קראָפּ שטראַל.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

רעצעפּט צוקיני מיט פלייש יעדער ינטערפּראַץ אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן. פייַן קולינאַריש פאָרמולע איז נישט, אַזוי איר קענען צוגעבן אָדער פאַרטרעטער פּראָדוקטן. פּאַססערועם געהאַקט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין. כאַזער-קאָטלעט אין קליין ברעקלעך, לייגן צו די אַניאַנז. אויך נאָכפאָלגן די פּאַן צו שטעלן די גרייטיד קעראַץ, געהאַקט גלאָק פעפער, די בשמים.

דעקן און מליען פֿאַר 10 מינוט. דערנאך לייגן די צוקיני, דייסט, בלאַנטשעד טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער קרעם. גיסן אין וואַסער פּאַן. גרינס מאַרראָווס און ראַגאָוט פון פלייש דישן פֿאַר 15 מינוט. אין די סוף פון קוועטשן קנאָבל, הערבס צעברעקלען. ינקרעדאַבלי רייַך שיסל, און דער רעצעפּט איז סובסערוויענט צו קיין קאָכן.

"פּיסטאָ" אין מולטיוואַרקאַ

איטאַליעניש קוויזין טוט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. פֿאַר אַ שיין נאָמען כיידז די געוויינטלעך צוקיני מיט פּאַטייטאָוז און פלייש. דער זאַץ פון קיילים זאל אַרייַננעמען גאנצן אַנדערש וועדזשטאַבאַלז און הערבס וואָס זענען אין די פרידזשידער. אין איטאליע זענען פּריפּערינג אַ סעודה אין אַ טיף סקאָווראָדע, מיר וועלן נוצן די זעלבע מולטיוואַרקאַ. די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ צו שאַפֿן קיילים:

• דרייַ יונג צוקיני;
• 500 גראַמז פון הינדל;
• 5 פּקס. פּאַטייטאָוז;
• קנאָבל (3 סלייסיז);
• גלעזל מעל;
• אַניאַנז;
• פּאָמידאָר פּאַפּ (50 ג);
• בשמים: האָפּס-סונעלי, שוואַרץ פעפער, זאַלץ.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

אין די מעל לייגן די בשמים. פיללעט שנייַדן אין פּאָרטיאָנעד ברעקלעך, ראָולד אין מעל וואָג און פאַרשפּרייטן אין די שיסל פאַרבינדן ביז אַהער אַדינג זונרויז בוימל. שטעלן "פריינג" אָפּציע פֿאַר 10 מינוט. נאָך וואָס, פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע, מישן געזונט אָן אויסגעדרייט אַוועק מולטיוואַרקו.

שאָלעכץ די צוקיני און פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין דין קיובז, פאַרבינדן די הינדל. אויך אין די גלעזל פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר פּאַפּ, סקוויזינג קנאָבל, פּלאָמבירן מיט וואַסער. פֿאַר אַ טעם פון אָרט לאַוורושקו און בוווילאַן קוב. נאָענט די דעקל, קער אויף "פּאַטינג אויס" מאָדע פֿאַר 50 מינוט. שמעקנדיק צוקיני מיט פּאַטייטאָוז און פלייש און שפּריצן מיט פריש הערבס און דינען.

רעצעפּט מיט רינדערנס און בינז

די קאָמבינאַציע פון בינז, צוקיני און פלייש שאַפֿן אַ כאַרמאָוניאַס דועט - באַקומען די פול רייַך שיסל. געגעסן יעדער לעצט לעפל. צו צוגרייטן די קאַבאַק מיט פלייש מולטיוואַרקאַ וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• העלפט אַ קילאָ פון קאַלבפלייש;
• בינז (300-400 ג);
• צוויי צוקיני;
• אַניאַנז;
• פּאָמידאָר;
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;
• אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
• בשמים ווי געוואלט: קאָריאַנדער, האָפּס-סונעלי, ערד שוואַרץ פעפער.

צוגרייטונג אָרגאַניזאַציע

וואַשן בינז, ינסטאַלירונג אין די שיסל און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער (בעערעך 2 ליטער). שטעלן די פֿונקציע פון "בעאַנס" פֿאַר אַ שעה. אויב אייער פּראַסעסער איז ניט יקוויפּט מיט דעם אָפּציע, קער אויף די "סטעאַמינג". בשעת בעבל צימעס, סלייסט רינדערנס, סיזאַנד מיט בשמים.

פּראָטושעננויו בעבל טראָוז אין אַ קאַלאַנדער. אין אַ שיסל לייגן די פלייש, אַניאַנז, גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, פּרעגלען אין "באַקינג" מאָדע, 50 מין. מיט צוקיני און טאַמייטאָוז צו אַראָפּנעמען די שיילן, שנייַדן אין קיובז. מיר יבעררוק צו פלייש מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, קנאָבל, סקוויזינג, געמאכט אַרויף פון וואַסער, אַזוי אַז די פליסיק קאָווערס אַלע פּראָדוקטן. מישן געזונט ווידער שטעלן די "בעאַנס" אָפּציע פֿאַר 45 מינוט. דינען מיט בוילד רייַז און פריש וועדזשטאַבאַלז.

רעצעפּט צוקיני מיט פלייש קענען זיין ימפּרוווד: דערגאַנג פּאַטלעזשאַן, טשילי פּעפּערז און אנדערע ינגרידיאַנץ - בייַ דיין דיסקרעשאַן.