"ברויט און ווייַן" רעסטאָראַן: מעניו, ווענדט און באריכטן

מאָסקווע גאָורמאַנדס איז ניט אַזוי גרינג צו יבערראַשן - יעדער טאָג עפן אַרויף נייַ עפנטלעך קייטערינג (פון קאַווע שאַפּס צו רעסטראַנץ ינדיאַן קוויזין). אבער, ווען די קלאָר דייווערסיטי, ערלעכקייַט, עסטאַבלישמאַנץ מיט אַ טשיקאַווע באַגריף, אַ דרייַ אַז מאכט וויזאַטערז ווערן רעגיאַלערז, אָדער לפּחות קומען צוריק ווידער - וניץ.

"ברויט און ווייַן" - אַ רעסטאָראַן אַז מאכט אַ ערנסט באַפעלן פֿאַר עס צו ברעכן אויס פון אַ נודנע פאַסעלעסס מאַסע פאָרגעטטאַבלע באַרס און קאַפעס.

רעסטאָראַן באַגריף

ווען די געזונט-באקאנט שרייַבער און קאָמערסאַנט סערגיי מינאַעוו איז טראָגעדיק געוואָרן זייַן רעסטאָראַן "ברויט און וויין", מאָסקווע לאַרגעלי האט צו באַקומען עטלעכע פאַסיליטיעס אונטער איין דאַך: אַ ווייַן קראָם, אַ באַר און זייַן אייגן רעסטאָראַן.

עס איז זיכער צו זאָגן אַז די מיסיע איז ממלא. ינלענדיש פון דער רעסטאָראַן איז דיזיינד אין אַ טרענדי, מינימאַליסט בוידעמשטוב נוסח, וואָס אונדזער רעסטראַטערז האָבן געבראכט פון אייראָפּע. דיליבראַטלי אָפּגעלאָזן פינישינג ווענט מיט מאַסאָנרי און סטאַקאָו סילינגז מיט נעספּריאַטאַננימי קאָמוניקאַציע, פֿון וואָס הענגען די זעלבע פּשוט לאָמפּ אין פּרעסן לאַמפּשאַדעס, עפענען קיך געגנט - די קאָרט פון אַ מאָדערן טרענדי באַר.

אַלע די געסט געקוקט אין די "ברויט און וויין" רעסטאָראַן וועלקאַמז שעלוועס קלאַטערד מיט לאגלען פון פייַן טרינקען אַלע סאָרץ פון ווערייאַטיז, און דער שמעקן פון פרעשלי בייקט ברויט וואָס גיט געבורט צו אַ sophisticated, טריינז אין אייראָפּע דעם ציבור אַ אָנגענעם גאַסטראַנאַמיק פאַרבאַנד מיט ווייַן סעלערז און היימיש בייקעריז אין איטאליע און France. ווייַן בייינג פּראָצעס זיך ווערט אַ פאַרגעניגן - ניט ינטרוסיוו עראַגאַנט סיילזפּיפּאַל, די קעסיידערדיק באַגלייטער פון טייַער ווייַן שאַפּס און סופּערמאַרקיץ אַנויינג האַוועניש, די ברירה איז קאָנסיסטענט מיט דער ערשטער, און אַפפאָרדאַבלע פּרייסיז קאָנקורירן מיט די יענער.

ווייל Defined די ברירה אויף זייער אייגן און גענומען אַוועק די פּאָליצע איר לייקט אַ פלאַש, איר אַנסעראַמאָוניאַסלי גיין צו די געלט רעגיסטרירן. פֿאַר וויזאַטערז וואס זענען זייער שפּירעוודיק צו די ברירה פון ווייַן, און בעסער צו נעמען מייַלע פון פאַכמאַן עצה אין די "ברויט" צוגעשטעלט סאָממעליער. איר קענען אויך קויפן פריש ברויט צו נעמען אַוועק אין דער בעסטער מסורה פון אַ קליינטשיק בעקערייַ אין מאָנטמאַרטרע.

גאַנץ עפשער, קומען צו קראָם, איר וועט וועלן צו זאַמענ זיך אין די היימיש אַטמאָספער פון די באַר און קראָם קונה טעם ווייַן - דעמאָלט דיין דינסט טישן. און אויב די ווייַן, און די טאַנאַלייזינג אַראָמאַ פון באַקינג אַווייקאַנד אַפּעטיט, איר קענען באַקומען הילף פון קיילים פון אָריגינעל קוויזין.

ווייַן קעלער מיט די אַנטי-קריזיס סאַלושאַנז

ווי עס אָדער נישט, די קריזיס האלט צו גיין אין די מדינה. פון קורס, דער פּייטראַנז פון רעסטראַנץ וועט ניט געבן אַרויף די היימיש באַקומען-טאַגעדערז און טייסטינג נייַ טאַם קאַמבאַניישאַנז, אָבער די פאַקט בלייבט - קאָנסומערס האָבן ווערן מער פאַרטראַכט צוגאַנג צו ספּענדינג.

דער לייב ס טיילן פון די טשעק אין דעם רעסטאָראַן טיפּיקלי אַלקאָהאָל, דער הויפּט אַ גוט ווייַן. אויב איר האָט לאַנג גענומען פֿאַר געגעבן אַז אין דעם ציבור קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ מאַרקופּס אויף אַלקאָהאָל טענד צו דער סטעליע, און אַפֿילו אַ גלאז פון זייער מיטלמעסיק ווייַן קענען טאָפּל די רעכענונג פֿאַר מיטאָג, טשעק אויס די "ברויט און וויין" - רעסטאָראַן, דיסטרויינג די סטעריאַטייפּ אויף די ווייַנשטאָק.

אין פאַקט, דאָ איר קענען הנאה אַ גוט ווייַן פֿאַר די פּרייַז אין די סופּערמאַרק אַז אַלאַוז קאַנאַסערז פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז מייַכל זייער ראַסעפּטערז און טוט נישט גיין ווייַטער פון די זייער שטרענג בודזשעט. דעם סטראַטעגיע האט ווערן מעגלעך צו ינסטרומענט רעכט צו אַזאַ דיסיזשאַנז:

• ווייַן קענען נאָר קריגן די גאנצע פלאַש;
• רידזשעקשאַן פון וואַיטערס, זיך דינסט.

טיפּיש וויזאַטערז פון דער רעסטאָראַן "ברויט און ווייַן"

פון די זייער אָנהייב פון די אַנטוויקלונג פּרויעקט גערופֿן "ברויט און וויין" רעסטאָראַן איז געווען קאַנסיווד ווי אַ וניווערסאַל ינסטיטושאַן אַז זאמלט אונטער זייַן דאַך די טיפּיש באוווינער פון די מאָדערן מעטראָפּאָליס, דער יחיד און ניט ענלעך צו יעדער אנדערע אָבער פֿאַראייניקטע דורך אַ ליבע פון די איידעלע טרינקען - ווייַן.

אַוואַדע אָפּשאַצן עס אַלע, וואס זענען אָפֿט אויסלאנד - אָנ שום פון פּייטאַס אַטמאָספער, עפענען קיך, קייט און קוואַליטעט פון די וויינז נעמען אונדז אין דער European שניט באַר. ווייַן קאַנאַסערז, ווערסט אין די געטראַנק פֿאַר וואָס עס איז ניט נאָר אַ דערגאַנג צו מיטאָג, אָבער אַ מין פון אַרבעט פון קונסט, אָפּשאַצן אַ לייַטיש קייט און אַ מאַנגל פון אַ אָוווערפּיימאַנט.

באָהעמיאַנס דיזערוואַדלי פייַערן די ערידזשאַנאַליטי פון דעם באַגריף און אַ רילאַקסט אַטמאָספער. צום סוף, יונג מענטשן, וואס לייקס צו טרעפן די פירמע איבער אַ פלאַש פון גוט ווייַן און טאָן ניט זען די פונט אין די מיטאָג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון sophisticated קיילים און אַ גלאז פון ווייַן פֿאַר די פּרייַז פון די גאנצע פלאַש.

אין וואָס מאָל איז בעסטער צו באַזוכן דעם רעסטאָראַן "ברויט און ווייַן"?

ווי שוין דערמאנט, דער רעסטאָראַן איז געווען קאַנסיווד ווי אַ וניווערסאַל אָרט. די פּאַשטעס און גיכקייַט פון דינסט, קאַפּאַלד מיט די מאַנגל פון פּייטאַס מאכט באַר "ברויט און וויין" ינסטיטושאַן שפּאַציר וואָס טוט ניט דאַרפֿן צו פּלאַן פאָרויס, צו קיל פאַלן ספּאַנטייניאַסלי, ווייל נירביי.

באַר קענען זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ לאָנטש ברעכן - גלאז פון טרוקן ווייַן וועט ניט ווירקן די וואָרקפלאָוו, אָבער איר קענען פילן ווי אַ טוישעוו פון פּאַריז אָדער מילאַן. ווייַטערדיק די לעצט טרענדס, רעסטראַטערז אַדדעד צו בייקט סכוירע און אַפֿילו ספּעציעל פרישטיק מעניו. אַזוי אַז אין קיין צייַט פון די טאָג אין די רעסטאָראַן זענען לעבעדיק. אויב איר זענען געגאנגען דאָ אין די אָוונט, עס איז בעסער צו נעמען זאָרג פון אַ טיש רעזערוואַציע.

"ברויט און ווייַן" - צייַט פֿאַר אַ טרינקען

גלויבנס-גרינדער פון רעסטאָראַן קייט "ברויט און וויין" - שרייַבער סערגעי מינאַעוו - ניט נייַ צו די ווייַן געשעפט. לאַרגעלי ווייַל פון דעם, ווי געזונט ווי די פּראָפעססיאָנאַליסם פון די סאָממעליער מאַססימאָ Navarro כאַלמאַרק ינסטיטושאַן איז אַ שטאַרק ווייַן רשימה.

אויף די שעלוועס פון אַ היימיש בוידעמשטוב פּלאַץ כּולל ויסגעצייכנט יגזאַמפּאַלז פון וויינז, Carefully אויסגעקליבן ווייַן פֿון די מאַרק לעאַדערס פֿון אַלע איבער די אַלט און נייַ וועלט. ווי שוין דערמאנט, די פּרייסיז פון פילע סאַמפּאַלז זענען טשיפּער ווי אין סטאָרז.

ווי די קראָם, קויפן בלויז גאנצע פלאַש. די דורכשניטלעך רעכענונג איז אַרום 1000-2000 רובל, בשעת די מערסט בודזשעט אַרגענטינע ווייַן קענען זייַן פּערטשאַסט פֿאַר 500 רובל.

די "ברויט" באדינט מער ווי 700 וויינז, כולל די 3044 רויז רויז Penedès / דזשין לעאן (2014), ווייַס Chablis / לוי דזשאַדאָט (2013) און גאַזירטע ביסאָל קרעדע / פּראָסעקקאָ אין וואַלדאָבביאַדענע.

אן אנדער פייַן שפּאָן רעסטאָראַן איז געווען דער פּאָטער לויפן פון וואַסער.

עס איז אויך די מעגלעכקייט פון די באַר באדינט ווייך טרינקען, אַזאַ ווי טיי, כאָטש זיי זענען ניט נייטיק צו וואַרטן פֿאַר ספּעציעל דורכפירונג - נאָך אַלע זיי זענען נישט פונדאַמענטאַל אין די קייט פון טרינקען.

צייַט צו עסן

"ברויט און ווייַן" - דער רעסטאָראַן, די מעניו פון וואָס, ווי די אנדערע עלעמענטן פון די ינלענדיש און, אונטער צו אַ איין באַגריף. דעם ינסטיטושאַן plays אַ הויפּט ראָלע ווייַן, אַזוי די הויפּט אַרבעט פון קיילים - שטעלן אַוועק אַ בוקיי פון וויינז, ניט דראַגינג די פאָקוס פון ופמערקזאַמקייַט.

דאָ, אין דער רעסטאָראַן, אויך, געגאנגען צו די European וועג - אַלע מעניו קאַנסיסטינג דער הויפּט פון טאַפּאַס און אַפּאַטייזערז פּאַסיק אויף איין בלאַט. דאס קורץ פֿאָרמאַט אַלאַוז איר צו טייַנען די קוואַליטעט בייַ אַ קאַנסיסטאַנטלי הויך מדרגה, און פּונקט דערהייַנטיקן עס אין סדר צו רעגיאַלערז טאָן ניט באַקומען באָרד.

די קיך איז דער מחבר, דער אָריגינעל, אָבער טוט נישט דערלאָזן סנאָבבערי - אַזוי עס איז ניט ימפּאָוזד רעסטראַטער קאַמבאַניישאַנז פון קיילים און טרינקען. די מעניו איז אַ קאָמפּראָמיס צווישן די אמעריקאנער דינער און European גורמיי קוויזין.

"ברויט און וויין": רעסטראַנץ אַדרעס

ווינאָטעקאַ האט ווערן אַ ראַפּאַדלי גראָוינג נעץ. אין דער מאָמענט די ברויט און ווייַן זענען געדינט בייַ די ווייַטערדיק ווענדט:

• בי פּאַטריאַרטשאַל שטעג. הויז №12 בנין №1.
• מאַראָסייקאַ, בנין №15.
• טווערסקייַאַ, 12/2.
• ניקיצקייַאַ, 22/2.
• זוועניגאָראָדסקאָע שאָסיי, №3.
• אויף דער טעריטאָריע פון די ערשטע פאַבריק ספּעקטרום ספּעקטרום לק בק.

"ברויט און וויין" אויף טווערסקייַאַ

"ברויט און ווייַן" - אַ רעסטאָראַן (טווערסקייַאַ סטריט) - אַ זייער טשיקאַווע ינסטיטושאַן. פּאַראָל-גאַס נאָמען מאָסקווע טאַקסי דריווערס הערן מאָל און ווידער פֿאַר זייער אָוונט יבעררוק.

לויט צו פילע פאַנס, "ברויט און וויין" (אַ רעסטאָראַן אויף טווערסקייַאַ) באַקומען דעם רובֿ שיין און ראָמאַנטיש פון אַלע די מאָסקווע נעץ. ענטאָוראַגע אינסטיטוציעס הצלחה כיילייץ די אָרט אין דעם בנין פון די קסיקס יאָרהונדערט, אַ טיפּיש מוסטער פון די קייסעריש מאָסקווע.

"ברויט און וויין" אין די פּאַטריאַרטש און באַמערקונגען נעץ

פּאַטריאַרטש האט לאַנג ערנד אַ שעם ווי דער אָרט צו די שיעור קאַנסאַנטריישאַן פון אַטמאָספעריק און קאַנסעפּטשואַל אינסטיטוציעס, ווי געזונט ווי אַ אַוואַנסירטע דימאַנדינג עפנטלעך טויגעוודיק פון אַפּרישיייטינג קלוג טריקס רעסטראַטערז.

דער רעסטאָראַן "ברויט און וויין" אין די פּאַטריאַרטש, לויט צו רעגיאַלערז, גאָר אַבזאָרבד פּאַטריק אַטמאָספער. ויסגעצייכנט געדאַנק צו נעמען זייַן באַקאַנטער מיט דעם היימיש ווייַן שאַפּס נעץ איז אַ "ברויט" איז ביי די פּאַטריאַרטש.

עס איז בעסער צו בוך אַ טיש אין שטייַגן, ווי דעם קליין באַר איז די מערסט וויזיטיד פון די גאנצע נעץ.

תגובות פון דער רעסטאָראַן קייט אין רובֿ קאַסעס positive. פילע קאַסטאַמערז רעקאָמענדירן צו באַזוכן די אינסטיטוציעס.

אזוי, די רעסטראַנץ פון דעם נעץ איז ווערט אַ וויזיט פֿאַר ווער עס יז וואס וויל צו פּרובירן ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ ונפאָרגעטטאַבלע ווייַן.