גינגערברעאַד קיכלעך מיט צימערינג: טראדיציעס און רעסאַפּיז

גינגערברעאַד קיכלעך מיט צימערינג און אנדערע בשמים - עראַמאַטיק נאַש אַז קענען אומקערן קיין טאָג אין אַ יום טוּב. און ניט דאַווקע וואַרטן פֿאַר די ניו יאָר צו צוגרייטן עס. אין די זומער, אפֿשר עס וועט ויסקומען אויך געווירציק, אָבער די קיל פרילינג, רעגנדיק האַרבסט און פּראָוטראַקטיד ווינטער איז מסתּמא צו אַפּעלירן צו ווער עס יז וואס לייקס שמעקנדיק זיסקייַט. די מסורה פון קוקינג ינגבער קיכלעך מיט צימערינג ארויס פילע סענטשעריז צוריק. ביידע דעמאָלט און הייַנט אַ נאַש געניצט ניט בלויז ווי עסנוואַרג, אָבער אויך ווי אַ באַפּוצונג און אָריגינעל מנחורת.

פון צייַט ימאַמאָריאַל

ווי געזונט עס איז געווען אַ ינגבער קיכלעך מיט צימערינג? דעם רעצעפּט, ווי זיי זאָגן, עס איז געווען אַ צופאַל. סענטשעריז צוריק, די מאָנק, וואס געארבעט אין דער קיך פון אַ ניטל מייַכל, נאַקט איבער אַ סלוי אין די טייג מיט בשמים. איינער וואונדער וואָס אַ שטורעם פון עמאָציע ער פּעלץ אין דער זעלביקער צייַט: אין יענע טעג, בשמים פּרייַז יקווייטיד כּמעט צו גאָלד. וועלכער עס איז געווען, די קיכלעך האָבן שוין צוגעגרייט, טעסטעד און באוויליקט. עס איז אַזוי פיל אַז האט ווערן אַ ניטל מסורה. די ינווענטאָרס זענען טראַדישאַנאַלי געהאלטן דעליקאַסיז מאָנקס אַלביאָן.

יום טוּב מאָלצייַט

הייַנט, לעקעך און קיכלעך געמאכט צו צוגרייטן פֿאַר ניטל איבער אייראָפּע. און אין אַמעריקע צוריק אין די 60 ס פון די לעצטע יאָרהונדערט איז געווען געבוירן אַ מסורה פון יקסטשיינדזשינג אַזאַ נאַש. אין די סוף פון די יום טוּב, יעדער פון די געסט זענען ריקרוטיד קיכל קעסטל מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז און באַפּוצונג.

הייַנט נאַש דאַווקע באַקן נאָר איידער ניטל אין קאַטהאָליק לענדער. אין דער PRE-יום טוּב איבער יארידן אין דייטשלאנד, France און ענגלאַנד קענען טרעפן אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס ינגבער קיכלעך. זיי באַצירן דער ניטל בוים, עס איז דערלאנגט און שפּאַס צו עסן.

פאַרגאַנגענהייַט און פּרעסענט

טכילעס, ינגבער קיכלעך מיט צימערינג איז געווען קייַלעכיק אָדער אָוואַל. נאַש געשטאַלט איז געווען בלויז אין די קסיקס יאָרהונדערט. שטערן, בלומען, פאַרשידן חיות און מענטשן וווילגעפֿעלן צו די אויג ניט ווייניקער ווי די ניטל דעקעריישאַנז. ספּעציעל איצט און דעמאָלט מיר וואַליוד לעקעך הייזער, קאַנעקטינג די קולינאַריש סקילז און פאַנטאַזיע מאַזעק.

הייַנט איינער קענען געפֿינען זייער אַנדערש לעקעך קיכלעך מיט צימערינג. רעצעפּט מיט Photo ינטראַקאַט פיגורינעס פון יעדער מחבר האט די פֿעיִקייטן. קענען בייַטן די סומע פון ייל און דער זאַץ פון ינגרידיאַנץ. אָפֿט קוקס צו פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן די נומער פון זאכן אויף דער רשימה געניצט בשמים. אָבער, רובֿ קיכלעך זענען פאַרשידענע דעקאָר. קוקס נוצן גלייז פּאַפּ, צומ עסן קרעלן, פּאַודערד צוקער און דער רעזולטאַט יעדער מאָל ינספּיירז נייַ יקספּעראַמאַנץ.

גינגערברעאַד קיכלעך מיט צימערינג: גרונט רעצעפּט

צוגרייטונג פון די פּרובירן, ווי געזונט ווי באַקינג טוט נישט נעמען פיל צייַט. פון בשמים געניצט ינגבער און צימערינג - צוויי לעפל (טיי) ווי ווויל ווי קלאָוועס, קאַרדאַמאָם און שוואַרץ פעפער - צו אַ לעסער מאָס - צו טעם.

צעלאָזן פּוטער (200 ג) זענען קאַמביינד מיט יי און צוקער (200 ג). די מערסט באַקוועם וועג צו נעמען מייַלע פון דעם בלענדער. סעפּאַראַטעלי מישן מעל (2 טעפּלעך מיט אַ גליטש), בשמים און באַקינג סאָדע (0.5 ה. ספּאָאָנס) און דעמאָלט צוגעגעבן צו די טרוקן ינגרידיאַנץ פליסיק. געשווינד ניד די טייג, ייַנוויקלען עס מיט שטער און שטעלן זיי אין די קאַלט פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט. נאָך קאָאָלינג, עס וועט זיין מער באַקוועם צו נוצן.

די פאַרטיק טייג איז ראָולד אויס אין אַ דין שיכטע און ניצן מאָולדז שנייַדן אויס קיכלעך. עס איז בייקט אין אַ PRE-העאַטעד צו 180º ויוון פֿאַר וועגן 15 מינוט.

בשמים אין דעם רעצעפּט קענען זייַן געביטן. מאל אַ ברוין כיו פּרובירן אין עס לייגן קאַקאַאָ.

מיט האָניק

ינגבער ביסקאַץ מיט האָניק און צימערינג איז אָפֿט געפֿונען אויף דער נעץ גערופֿן "ווי צו Ikeja." געווירץ עס קענען לייגן פאַרשיידנקייַט. טראַדיטיאָנאַללי, די נוצן פון ינגבער, צימערינג, קאַרדאַמאָם און קלאָוועס. האָניק ניט בלויז גיט אַ ספּעציעל טעם פּרובירן, אָבער אויך מאכט עס מער באַקוועם צו נוצן קאַמפּערד צו אַ קאַנווענשאַנאַל זאַמד.

בשמים זענען געמישט מיט סאָדע (1 הר. ל) און מעל (200 ג). סעפּאַראַטעלי וויפּט צוקער (100 ג) מיט אַ ווייך ייל (100 ג) און דעמאָלט צוגעגעבן טהערעטאָ יי און פליסיק האָניק (3 הר. ל). ביידע מיקסטשערז זענען קאַמביינד און די פאַרטיק טייג איז געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר צוויי שעה. דערנאך, ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, עס טינלי ראָולד און שנייַדן אויס נומערן. ביסקויץ האַלב אין 180º פֿאַר וועגן 10 מינוט. עס איז וויכטיק נישט צו פאַרפירן דעם מאָמענט ווען עס בראַונז. קיכלעך קענען ראַפּאַדלי ברענען.

באַפּוצונג

גינגערברעאַד קיכלעך מיט צימערינג און אַ גוט מיד נאָך באַקינג. אָבער, אויב איר האָבן געדולד, איר קענען מאַכן עס אַ ביסל מער טשיקאַווע. צו טאָן דאָס, צוגרייטן די גלייז. א פּראָטעין שאָקלען אַרויף אין אַ האַרט פּינע. דעמאָלט טהערעטאָ איז געווען צוגעלייגט אַ ספּאָאָנפול פון פּאַודערד צוקער (גאַנץ דאַרפֿן 200 ג) און יעדער מאָל די געמיש איז געווען וויפּט. דעמאָלט גיסן האַלב פון די לימענע זאַפט און וויסק ווידער. די גלייז קענען זיין לינקס ווייַס אָדער ברענגען איר אַ נייַ קאָליר ניצן בוריק זאַפט, קאַרש סירעפּ אָדער עסנוואַרג דייז. פּיינטיד דורך קיכלעך קולד דאַר אין אַ ויוון בייַ 50º. פּאַינטעד לעקעך וועט זיין געשמאַק און ומגעוויינטלעך מנחורת פֿאַר ליב געהאט אָנעס.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג ינגבער קיכלעך אַ פּלאַץ פון שפּאַס. עס איז ניט אַ שווער און פלאַוואָרס אַז שטיי בעשאַס די נידינג און באַקינג, פּלאָמבירן די הויז מיט טרייסט און אַ יום טוּב. עס איז בישליימעס סוטאַד ביסקאַץ און טיי און קאַווע, און מילך. קאָכן עס מעגלעך ניט בלויז פֿאַר די ניו יאר, אָבער נאָר וועגן אַלץ.