קרעם פון מילך שטיקל: רעצעפּט. ווי צו מאַכן אַ קרעם פון מילך?

טאָמער הייַנט איז נישט צו געפינען אַ איין דערוואַקסן וואס אין קינדשאַפט האט נישט ווי וואַפער ראָללס אָדער שטיקל "נאַפּאָלעאָן". ווענ עס יז, ווען מיין מוטער טורנס אַוועק, די קינד געשווינד אנגעהויבן צו פּרובירן די מערסט געשמאַק און יידל קרעם פון מילך שטיקל. דעם איז ניט חידוש, זינט אַזאַ אַ מייַכל ניט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך נערעוודיק. רעצעפּט צוגרייטונג האט ניט געביטן. קאַסטערד און הייַנט איז געניצט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ, וועמענס געשיכטע דאַטעס צוריק פילע יאָרן צוריק. ווייסט כּמעט אַלעמען, אָבער עס טורנס אויס, עס זענען שעפע פון אָפּציעס אויף ווי צו קאָכן עס. באַטראַכטן דעם קשיא אין מער דעטאַל.

קאַסטערד: קלאַסיש רעצעפּט

ינגרידיאַנץ

• פופציק גראַמז פון וואַרעם מילך;
• צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער;
• פיר טשילד יאָוק;
• פופציק גראַמז פון מעל;
• איין גראַם פון וואַניל.

צוגרייטונג

דעם רעצעפּט קאַסטערד מיט מילך איז זייער פּשוט, עס איז געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן קייקס און וואַפער ראָללס. אַזוי ערשטער אויף אַ קליין פייַער כיטיד די מילך צו אַ קאָכן. אין שיסל וויסק די יי יאָוקס מיט וואַניל און צוקער, און מעל. אין דעם מאַסע איז אַדמינאַסטערד אַקיעראַטלי מילך, און דעריבער לייגן עס אויף די טעלער און געבראכט צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. אויב איר ווילן צו שאַפֿן אַ דיק קרעם, קאָכן עס פֿאַר אן אנדער צען מינוט, דעמאָלט אָסטוזשיווייַוט. גרייט פּערדזשד צולייגן אין זייער דיסקרעשאַן, און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

שאָקאָלאַד קאַסטערד

ינגרידיאַנץ

• צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון וואַרעם מילך;
• צוויי רעפריגעראַטעד יאָוק;
• אַ ספּאָאָנפול פון מעל;
• אַ ספּאָאָנפול פון קאַרטאָפל קראָכמאַל;
• פופציק גראַמז פון טונקל שאָקאָלאַד;
• דרייַ טייבאַלספּונז קאַקאַאָ;
• 150 גראַמז פון צוקער;
• דערט גראַמז פון ווייך פּוטער.

צוגרייטונג

דעם רעצעפּט קאַסטערד מיט מילך מיט די דערצו פון שאָקאָלאַד איז מערסט אָפֿט געניצט ווען די הויז איז זיס ליבהאבערס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז כיטיד אויף דער הרובע אַ טאָפּ מיט מילך און שאָקאָלאַד. מינווייל, וויסק די יי יאָוקס מיט די צוקער אין אַ האַרט פּינע, דזשענטלי לייגן די מעל, קראָכמאַל און קאָך אַלץ געזונט. צו דעם געמיש איז מוסיף ביסלעכווייַז מילך שאָקאָלאַד מאַסע, סטערינג קעסיידער. אַלע דעם איז שטעלן אויף אַ קליין פייַער, ברענגען די קרעם צו די געבעטן גרעב, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך עס טייל מאָל. דעמאָלט, קרעם פון מילך שטיקל אָסטוזשיווייַוט צוגעגעבן דערין פּוטער און געמישט ביז האָמאָגענאָוס. איצט דעם קענען זיין שמירן מיט קרעם קייקס פֿאַר אַ שטיקל אָדער מאַכן עס אַ פאַרבייַסן, לייגן ניסלעך, בעריז און גרייטיד שאָקאָלאַד.

קאַסטערד מיט מאָן זאמען

ינגרידיאַנץ

• פיר גראַמז פון מילך;
• זעקס ספּונז פון צוקער;
• צוויי טייבאַלספּונז פון מעל;
• צוואַנציק גראַמז פון פּוטער;
• צוויי עגגס;
• דרייַ טייבאַלספּונז מאָן;
• צען גראַמז פון וואַניל צוקער.

צוגרייטונג

איידער איר מאַכן די קרעם פון די מילך אין דעם רעצעפּט, עס איז נייטיק צו ברעכן די עגגס אין אַ שיסל, לייגן צוקער און וואַניל און וויסק געזונט אַלע. צו דעם לייגן די מעל וואָג, און דעריבער די קאַלט מילך. אַלץ איז סטערד דורכ ונ דורך, שטעלן אויף פייַער, און כיטיד צו בוילינג. נאָך וואס, די פליסיק איז צוגעגעבן צו די מאָן און קאָכן פֿאַר איין מינוט אויף נידעריק היץ. איבער צייַט, דער געמיש איז אַדמיקסעד מיט פּוטער. גרייט קרעם איז קולד און געניצט אין זייער דיסקרעשאַן. קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ.

קרעם סוויטאַנד קאַנדענסט מילך

ינגרידיאַנץ

• צוויי הונדערט גראַמז פון פּוטער;
• צוויי הונדערט גראַמז פון קאַנדענסט מילך;
• איין זעקל פון וואַניל צוקער;
• דרייַ טייבאַלספּונז פון ליקער.

צוגרייטונג

אָיל PRE-שנייַדן אין ברעקלעך, אַזוי אַז עס געשווינד סאָפטענעד צו אַ ליכט וויפּינג. עס וועט זיין נייטיק צו שלאָגן ביז גלאַט, דעריבער לייגן קאַנדענסט מילך, וואַניל און ליקער. דעם קרעם קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן קאַקאַאָ פּודער. דעם רעצעפּט פֿאַר קרעם פון קאַנדענסט מילך גיט אַ טעמפּ פּראָדוקט אַז האלט זייַן פאָרעם געזונט, אַזוי עס ס גאנץ צו באַצירן קייקס. קראָם אַזאַ אַ פּראָדוקט אין אַ פרידזשידער.

קאַסטערד קעראַמאַל קרעם

ינגרידיאַנץ

• צוויי הונדערט גראַמז פון וואַרעם מילך;
• דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל;
• איין לעפל פון צוקער;
• איין סלוי פון בוילד קאַנדענסט מילך;
• צוויי הונדערט גראַמז פון וויפּינג קרעם;
• איין גראַם פון וואַניל.

צוגרייטונג

די מילך איז געמישט מיט צוקער, לייגן די מעל און וויסק מיט אַ גאָפּל אָדער אַ קעראַלאַ. דעם געמיש איז געווען כיטיד צו בוילינג און בוילד אַרויף ביז עס טיקאַנז. ווען די מאַסע איז האַלב, לייגן עס אין די קאַנדענסט מילך און מישן געזונט ביז גלאַט, און דעמאָלט קולד. דערווייַל, קרעם און ווייך וויפּט פּוטער, לייגן קליין פּאָרשאַנז פון די קרעם פון די מילך, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. די פאַרטיק פּראָדוקט איז געניצט אין דיין דיסקרעשאַן.

אָיל קאַסטערד: קלאַסיש רעצעפּט

ינגרידיאַנץ

• צוויי ברילן פון וואַרעם מילך;
• דרייַ הונדערט גראַמז פון צוקער;
• פיר יי יאָוקס;
• דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל;
• צוויי פּאַקס פון פּוטער;
• איין גראַם פון וואַניל;
• צוואַנציק גראַמז פון מאַשקע.

צוגרייטונג

דעם קרעם איז געמאכט פון מילך שטיקל איז אַ מער מילד און לאַש רעכט צו די אינהאלט אין עס פון פּוטער. דערצו, עס האלט זייַן פאָרעם געזונט און איז ניט בלויז פּאַסיק ווי אַ פילונג פֿאַר קייקס, אָבער אויך פֿאַר זייַן פּלאַן. צו צוגרייטן עס, איר מוזן פּרעגלען די מעל אין אַ סקילאַט, סטערינג, ביז גילדענע ברוין. וויסק די יי יאָוקס און צוקער, לייגן וואַניל און מעל אָסטוזשעננוי. פאָרזעצן ביטינג ביז געמיש ביז עס איז גלאַט.

מילך איז געווען העאַטעד צו רעפלוקס, איז געווען צוגעלייגט און בוילד יי מאַסע, מישן געזונט. דעמאָלט די קולד קרעם און וויסק בלענדער זייער קליין צו מאַסע געווארן מער פּראָטים. סעפּאַראַטעלי, בייַטש די ווייך פּוטער, צו וואָס איז צוגעלייגט אַ ביסל קרעם, סטערינג קעסיידער, און ליקער. דער רעזולטאַט איז אַ קרעם געמאכט פון די מילך קאַסטערד, וואָס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.

קאַסטערד: יי-פּאָטער רעצעפּט

ינגרידיאַנץ

• 660 גראַמז פון וואַרעם מילך;
• צוויי טעפּלעך פון צוקער;
• זעקס טייבאַלספּונז פון מעל;
• איין פּאַקן פון ווייך פּוטער;
• איין גראַם פון וואַניל.

צוגרייטונג

העלפט אַ ליטער פון מילך מיט צוקער סטערד און העאַטעד צו בוילינג. די מנוחה פון די מילך געמישט מיט די מעל און וויסק בלענדער ביז דעמאָלט, ביז אַלע לאַמפּס וועט זיין צעבראכן. ביידע מיקסטשערז דעמאָלט Carefully געמישט, שטעלן אויף פייַער און קאָכן ביז די קרעם טיקאַנז, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. דעריבער לייגן וואַניל. ווען די ביסקאַט קרעם פון די מילך ווערט דיק, עס איז אַוועקגענומען פון די היץ און קולד, און דעמאָלט געמישט מיט פּוטער, וואָס איז אויך אַ PRE-וויפּט. גרייט קרעם קענען ווערן געניצט אין דיין דיסקרעשאַן.

מילך קרעם

ינגרידיאַנץ

• העלפט אַ גלעזל פון מילך;
• צוואַנציק-פינף גראַמז פון קאַלט וואַסער;
• צוואַנציק-פינף גראַמז פון פּאַודערד צוקער;
• איין לעפל פון דזשעלאַטאַן;
• איינער לעפעלע פון וואַניל עקסטראַקט.

צוגרייטונג

וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל, לייגן די דזשעלאַטאַן און לאָזן עס טאָ גאָר. דעמאָלט גיסן די מילך אין אַ שיסל, שטעלן אויף פייַער און כיטיד צו בוילינג, סטערינג קעסיידער. עס דעמאָלט געשטעלט מיט דזשעלאַטאַן און וואַסער געמיש איז וויפּט בלענדער. דעריבער לייגן צוקער און וואַניל און פאָרזעצן וויפּינג. די ריזאַלטינג מאַסע איז קולד, די קרעם איז מוסיף ווי געוואלט און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר נייַנציק מינוט.

אין די סוף פון די קיילים מיט קרעם צייַט שטעלן אין אַ שיסל מיט אייז און לינקס פֿאַר אן אנדער דרייַסיק מינוט. נאָך האַלב אַ שעה די מאַסע פון וויפּט בלענדער ביז ביז עס ווערט פּוכיק. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן בשמים פֿאַר טאַם, לימענע שאָלעכץ אָדער קאַקאַאָ לעפל (צימערינג). קרעם קראָם אין אַ קיל פּלאַץ און געניצט אין זייער דיסקרעשאַן.

א ביסל עצות

צו צוגרייטן אַ געשמאַק און נערעוודיק מילך קרעם שטיקל, עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן נאָר פריש פּראָדוקטן. אַזאַ נאַש איז געזונט סוטאַד פֿאַר די ביסקאַץ. אבער וואַפליע שאָרטקאַקע און עס איז בעסער נישט צו נוצן, ווייַל דער פּראָדוקט וועט ניט גענוג דרייסט און טרוקן. אבער אויב אַלע די זעלבע עס איז געווען באַשלאָסן צו מאַכן זאַמד אָדער וואַפליע שטיקל, דער שטיקל Layers איר מוזן ערשטער ווייקן קיין סירעפּ, דעמאָלט קרעם איז גוט ליגן, און די פאַרבייַסן וועט ניט זיין טרוקן.

אויב די קרעם, פֿאַר בייַשפּיל, שאָקאָלאַד, איז געניצט פֿאַר דיזערץ, ער איז געווען מיד געלייגט אויף די ייַז-קרעם באָולז און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט. דעמאָלט עס טורנס אויס זייער אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, וואָס אויך האט אַ פייַן און ומגעוויינטלעך געשמאַק. אויב איר נוצן אַ קרעם פֿאַר קוגל, ערשטער עס האט צו זיין געזונט קיל, דעריבער לייגן די ניסלעך, גרייטיד שאָקאָלאַד, קרעם און בעריז. דעם פאַרבייַסן וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

אין מסקנא

איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן קרעם פון מילך. אויב מער מילך און קאַנדענסט, דעמאָלט דעם פאַרבייַסן וועט ניט זיין גלייַך. אין דערצו, פֿאַר דער צוגרייטונג פון געשמאַק נאַש required זייער ביסל עסנוואַרג. זייַן ווי אַלע קינדער, דער הויפּט אין דעם זאַץ פון וואַפערס אָדער קייקס. קרעם הייַנט איז דער פּראָדוקט, וואָס טוט ניט פירן כמעט קיין פאַרבייַסן. רעסיפּעס קאָכן עס זייער פיל. קרעם באזירט אויף מילך - איינער פון די מערסט פּראָסט, וואָס איז געניצט צו שאַפֿן אַ קאָנפעקטיאָנערי.