"ומזעיק" עפּל פּיראָג: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

מיסטאָמע נישט אין דעם לאַנד פון די מענטשן אין די קולינאַריש טראדיציעס פון וואָס עס וואָלט זיין ניט עפּל פּיראָג. אמעריקאנער עפּל פּיראָג - ניט בלויז אַ קולינאַריש פּראָדוקט פון דעם מין. ספּעציעל ליבע דיזערץ מיט apples אין France. דאס לאַנד האט די וועלט באַקינג רעסאַפּיז טאַרטע טאַטין און גâטעאַו ומזעיק אָו פּאָממעס. נאמען פון די לעצטע פאַרבייַסן טראַנזלייץ ווי "ומזעיק עפּל פּיראָג." וואָס טוט עס מיינען? זיי זאָגן אַז די פאַקטיש פרענטשוואָמאַן אויס פון גאָרנישט קענען מאַכן אַ סאַלאַט, אַ הוט און אַ סקאַנדאַל. אפֿשר דעם עפּל פּיראָג אויך Created "אויס פון גאָרנישט"? אבער דאָס איז נישט די פאַל. אויף עס זענען זייער פאַקטיש פּראָדוקטן, כאָטש זייער פּרייַז איז נידעריק, און גאָר מיץ די פראנצויזיש טהריפט. נאָר אַ שטריך פון דער שטיקל איז אַז די apples ווי באַקינג אַרייַנציען אַ קליין סומע פון טייג, און עס ווערט טאַקע ומזעיק. אן אנדער פאָקוס פון די פראנצויזיש קוויזין. שנייַדן אין סלייסיז apples שטעלן אין די טייג און ניד. אבער אויף די שנייַדן פון די שטיקל, זיי זענען סטאַקט אין אַ שטרענג האָריזאָנטאַל סדר. גוט, נישט אַ נס עס?

פראנצויזיש "ומזעיק" עפּל פּיראָג: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

דעם פאַרבייַסן איז נישט טייַער און טוט נישט צייַט-קאַנסומינג. די מערסט שווער בינע אין דער צוגרייטונג פון - אַ שנייַדן apples אין סלייסיז. זייער גרעב גלייַך ווירקן דער טעם פון דעם שטיקל, און אַפֿילו דעמאָלט, אויב ער וועט אין אַלע. דעריבער, איר זאָל פּרובירן צו שנייַדן apples ווי דין ווי מעגלעך. אָבער מיט אַ ספּעציעל כאַבאַרניק פֿאַר שרעדינג וועט מאַכן עס גרינג. די גאנצע צוגרייטונג פּראָצעס איז צעטיילט אין דרייַ טיילן: נידינג, קאַטינג די apples אין סלייסיז, די שאַפונג פון די פּלאָמבירן. אַלץ אַנדערש וועט מאַכן די ויוון אָדער מולטיוואַרקאַ (רעצעפּט פֿאַר עפּל "ומזעיק" פּיראָג אין דער קיך דעווייַסע וועט ווערן געגעבן שפּעטער). דער גאנצער פּראָצעס וועט נעמען - צוזאַמען מיט פּייסטריז - ניט מער ווי אַ שעה. אָבער ברענגען צו די טיש "ומזעיק" עפּל פּיראָג רעצעפּט איז רעקאַמענדיד בלויז נאָך עס האט לפּחות דרייַ אָדער פיר שעה (אָדער אַפֿילו בעסער נאַכט) וועט שטיין אין די פרידזשידער. אויב איר האָט עס אין אַמאָל, עס וועט זיין אַ ביסל אָמלעטני געשמאַק.

בינע 1: צוגרייטן טייג

Carefully סקרינד, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס, און זעכציק גראַמז פון ווייץ מעל. מישן עס מיט אַ פּעקל (טיפּיקלי 10-12 ג) באַקינג פּודער טייג און אַ קניפּ פון זאַלץ. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, שלאָגן צוויי גרויס אָדער דרייַ קליין עגגס און אַכציק גראַמז פון צוקער. איר דאַרפֿן אַ רעזערוואַציע. אויב עפּל פּיראָג איר האָבן צוגעגרייט זיס, איר קענען שטעלן ווייניקער צוקער. וויסק די עגגס זאָל זיין אָן פאַנאַטיסיסם. קלעקן עס צו אַ ליכט פּינע. איר קענען גיסן צוריק פּאַקאַט פון וואַניל צוקער, אָבער דעמאָלט די געוויינטלעך זיס זאַמד זאָל נעמען ווייניקער. איצט לייגן די יי מאַסע אין מעל מיט באַקינג פּודער. ווידער, מיר אַרבעטן אַ ביסל וויסק. צו "ומזעיק" אויסגעדרייט אויס געשמאַק עפּל פּיראָג טייג זאָל דערגרייכן אַ זיכער קאָנסיסטענסי אַז אונדזער כאָוסטאַסיז פראַזע אַפּטלי Defined "ווי פּאַנקייקס." און וואָס מין פון מאַרדי גראַס אָן מילך? גיסן עס אין אַ טייג (האַלב אַ גלאז). עס איז מעגלעך צו ציען עטלעכע ערשטער 80-90 מילאַליטערז, און דעמאָלט פּאָדבאַוויט ווי דארף. גיסן טייג אין צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און איין - קאָניאַק. די יענער קענען זיין ריפּלייסט קאַלוואַדאָס אָדער ראַם. גרינס בוימל - קרעם. אין דעם פאַל, עס נעמט צוואַנציק גראַמז. אַלע ניד געזונט ביז די קאָנסיסטענסי "ווי פּאַנקייקס."

שריט 2: שינקועם apples

אַלע נאָר דאָ. אבער מיר זאָל נעמען דעם שריט פון פּריפּערינג די שטיקל מיט אַלע די פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט. נאָך אַלע, ווי דיק עפּל סלייסיז וועט אָפענגען צי זיי וועלן אַרייַנציען די טייג. אויב איר שנייַדן גרויס Fruits, איר וועט Fruity אָמעלעט. אָדער אויב איר בעסער, אין די פּראָבע apples. נעמען פיר ברעקלעך פון שיין צייַטיק פרוכט. פֿאַרשניטן ווערן פֿון זייער סקינס. שינקועם פינעסט apples אין ציכטיק סלייסיז. ווי קאַטינג אַראָפּנעמען אַ פרוכט קעסטל פון זאמען. מיר קענען אין דעם בינע, פאַרגינענ זיך אַ ביסל קולינאַריש פאַנטאַזיע. דער רעצעפּט אַלאַוז, אויב געוואלט, אָדער ספּרינגקאַלד עפּל צימערינג גרייטיד לימענע שאָלעכץ.

טרעטן 3: קאָננעקט דעם שטיקל

עס וועט נעמען איר אַ מינוט. טאַמבלינג עפּל סלייסיז (אין ריין פאָרעם אָדער צימערינג) אין די טייג. קאָך. אַז ס אַלע. אבער, איר זאָל קאָנטראָלירן צי די פֿרוכטן פֿון טייג סאָוקט. "ומזעיק" עפּל פּיראָג און די באַרימט אַז אויף די טעלער מיר זען אַ פאַרבייַסן, וואָס מיינט צו זיין געמאכט פון פרוכט אַליין. דעריבער, אויב די טייג איז לינקס, דאָרעזאַעם אין עס אַ קליין ביסל פון עפּל סלייסיז.

שריט 4: באַקן

אויסגעדרייט צו צוויי הונדערט דיגריז ויוון טעמפּעראַטור. עס איז וויכטיק צו קלייַבן די פאָרעם פון די רעכט נומער צו "ומזעיק" עפּל פּיראָג געקומען אויס אַלע די זעלבע פּיראָג, אלא ווי אַ לאַטקע. אויף אַ נומער פון פּראָדוקטן אַז מיר האָבן געבראכט ווי אַ משל, עס וועט נעמען אַ קוואַדראַט מיט זייטן פון באַקינג צוואַנציק סענטימעטער. אָדער איר קענען נעמען אַ ניט-שטעקן סקאָווראָדע מיט אַ דיאַמעטער פון 18 סענטימעטער. סיליקאָן באַרשט שמירן אַ באַקינג שיסל מיט צעלאָזן מאַרגאַרין אָדער גרינס ייל. קוקינג קענען זיין באדעקט מיט אַ באַקינג פּאַפּיר. איז עס מעגלעך אין אַלע צו נוצן אַ סיליקאָנע פורעם פון די געבעטן גרייס. שטעלן די apples, וואָס האָבן די מאַקסימום ווייקן זיך די טייג. אַ ביסל לעוואַלד זייער רודער. עס טוט ניט ענין אַז די סעגמאַנץ זענען אין יעדער אנדערע ראַנדאַמלי. אין די ויוון זיי מיסטיקאַללי רעפאָרמאַטטעד אַזוי אַז די שטיקל וועט ריזעמבאַל אַ סעקשאַנאַל בלאָז געבעקס פון איין apples. מיר שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה אָדער פערציק מינוט. אין קורץ, ביז גילדענע ברוין.

שריט 5: פילונג

אַזוי ווייַט, אונדזער דאגות, "ינוויסיבלע" עפּל פּיראָג רעצעפּט מיט שלי מאַכן Offers רעפיללס פֿאַר עס. פֿאַר דעם ווזאָבעם איינער יי מיט אַכציק גראַמז פון צוקער. אויב מעגלעך, נעמען די ברוין שטעקן סוויטאַנער - עס פּערפאָרמס געזונט אין די ויוון און קעראַמאַלייזד, נישט דיזאַלווז און מעלץ. ווען יי מאַסע ווזאָבעציאַ צו אַ ווייַס פּינע, עס וואָלעם צוויי טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער. קאַלסינעד אין אַ טרוקן פּאַן נוקלעאָלי האַנדפול פון וואָלנאַץ. אין דעם בינע, עס אַלאַוז אונדז צו געבן פּאָטער לייצע צו זייַן קולינאַריש פאַנטאַזיע. וואָלנאַץ קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַנדל פּעטאַלז, וואַפער ברעקלעך, בעערעך פּאָטאָלטשעננים קיכלעך. אויב מיר אויסדערוויילט די ניסלעך, זיי זאָל זיין אַ ביסל מאָל. נעמען אַ ראָולינג שפּילקע און באַקומען צו אַרבעטן.

די לעצט בינע

מיר נעמען אויס אונדזער כּמעט בייקט שטיקל פון די ויוון. גיסן עס אויף שפּיץ פון די יי סאָוס. שפּריצן מיט ניסלעך / מאַנדל פּעטאַלז / קראַשט ביסקאַץ / קאָקאָסנוס און אַזוי אויף, ווי געוואלט. "ומזעיק" עפּל פּיראָג באריכטן אַדווייזד צו ברענגען צו די טיש די ווייַטער טאָג, ווייַל עס דאכט זיך אַ ביסל פרעשלי בייקט פייַכט. עס נעמט צייַט צו apples און פּודער (עס איז וויכטיק אַז עס איז געווען אַ טרוקן מאַסע, נישט דזשאַמז) אַבזאָרבד די רוען פליסיק. אַזוי, ווידער, מיר שטעלן דעם שטיקל אין די ויוון און באַקן פֿאַר אן אנדער צען מינוט אָדער פערטל פון אַ שעה. קולינאַריש פּראָדוקט קיל צו צימער טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען עס אין די פרידזשידער.

"ומזעיק" עפּל פּיראָג אין מולטיוואַרקאַ

דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר קיך אַפּלייאַנסיז קאָמפּאַניעס "פּאַנאַסאָניק", "רעדמאָנד", "Philips" אָדער "פּאָלאַריס". די הויפּט זאַך - צו רעכענען די סומע פון באַקינג נאָרמאַלי פּאַסיק אין די שיסל. און צוגרייטן די טייג, און עפּל סלייסיז אין דעם שטייגער דיסקרייבד אויבן, פֿאַר אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון. שטעלן די אַפּאַראַט אין די "באַקינג" מאָדע צו פופציק מינוט. פֿאַר 1/4 פון אַ שעה איידער דער סוף פון דעם פּראָגראַם אָפּענס די דעקל און פאָרשטעלן די פּלאָמבירן. עס זאל ניט באַקומען אַזאַ אַ קרוכלע שפּיץ, ווי אין די קלאסישע פּראָדוקציע אופֿן, אָבער וועט נאָך געשמאַק. עס קענען זיין געדינט וואַרעם ווי עפּל סטרודעל, באַשטעטיקן אַ פּילקע פון ייַז קרעם אויף שפּיץ. אָדער שטיין אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. דעמאָלט דעם שטיקל וועט ריזעמבאַל אַ פראנצויזיש "ומזעיק" מדבר.