געשמאַק און אַפּעטיטלעך מיטבאָלז פון ערד רינדערנס: אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און פינענעסס פון צוגרייטונג

אָן פלייש קיילים, רובֿ משפחות קענען נישט ימאַדזשאַן אַ פול מאָלצייַט. און אַ לייַטיש אָרט צווישן זיי קען אויך נעמען מיט מיטבאָלז פון ערד רינדערנס. אין קאַנטראַסט צו קוטלעץ, זיי זענען גרינגער צו זען דעם מאָגן און זענען פּאַסיק, אַרייַנגערעכנט פֿאַר בייביז פידינג. און אויב איר בייַטן די ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט אין די צעהאַקן, סאָסיז און ערלעכקייט, די שיסל וועט קיינמאָל באַקומען באָרד און וועט שטענדיק האָבן אַ נייַ טעמפּטינג טעם.

פשוט קוטלעץ

רובֿ אָפֿט, די כאַוסווייווז צוגרייטן מיטבאָלז פון ערד רינדערנס אין פּאָמידאָר סאָוס. אָבער, עס איז ניט נייטיק צו פשוט פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע מיט דיילוטאַד פּאַפּ. איר קענען טאָן פיל מער עליגאַנטלי און באַקומען אַ געשמאַק שיסל אויף די וועג אויס. צו טאָן דאָס, אַ שטיק פון אַלט ווייַס ברויט איז סאָוקט אין מילך, סקוויזד און לויפן דורך אַ פלייש מילכל מיט אַ האַלב-קילאָ פון רינדערנס, ציבעלע, מינץ בלעטער, הערבס (עס איז גענומען צו דיין געשמאַק און אין גרויס קוואַנאַטיז), אַ קלאָווע פון קנאָבל און געווירציק פעפער אָן זאמען.

האַלב אַ גלאז פון רייַז איז האַלב צו האַלב די פּריפּעראַדנאַס און געמישט מיט פלייש. מאָולדיד מעאַטבאַללס פון ערד רינדערנס, געפּרעגלט צו אַ סקאָרינקע און פאָולדיד אין אַ פאַן. פֿאַר יויך אין אַ ספּונפול פון ייל, בראָטן איז געמאכט פון געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל קלאָוועס. עס איז פעפערעד מיט צוויי שרעדיד טאַמאַטאָוז אָן סקינס און אויסגעקליבן בשמים. ווי דער קאָכן, יויך איז סאָלטיד און סוויטאַנד מיט צוקער, נאָך וואָס אַ פּאָר פון מינוט איז געהאלטן אויף דעם פייַער. די צוגעגרייט סאָוס איז אָנגעפילט מיט מיטבאָלז. א טוץ מינוט זיי צאַמען אונטער די דעקל.

פועלינג אָפּציעס

די שיסל גיט אַ פערלי ברייט פראָטאָלד פֿאַר קולינאַריש פאַנטאַסיז. למשל, איר קענען צוגרייטן מיטבאָלז פון ערד רינדערנס מיט זאַפטיק פון זויער קרעם. פֿאַר איר, 2-3 לעבער פון פּוטער זענען צעלאָזן, אַ פּאָר פון ספּונז פון מעל זענען קאָכן אין עס - עס איז נייטיק צו קאָך קעסיידער אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייַבן. אין אַ באַזונדער סקילאַט, ביז בוילינג, אַ 400 גראַם פּעקל פון נישט די מערסט פאַטי זויער קרעם איז העאַטעד. ווי צו פּינע - מוסיף מעל. ווידער, קראַפטיק סטערינג, און די לעצט ינגרידיאַנט איז אַ פּאָר פון ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. דעריבער לייגן זאַלץ, פעפער, אויב נייטיק - וואַסער (פּלוצלינג די סאָוס איז אויך דיק), און יויך איז אויסגעגאסן אין פלייש באַללס.

גוט מיטבאָלז פון ערד רינדערנס מיט קרעם סאָוס. פֿאַר אים, אַ ציבעלע איז שנייַדן און מיטל-סייזד קאַראַץ זענען ראַבד. אין צעלאָזן פּוטער, וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו פאַרווייכערן. דעמאָלט האַלב אַ גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט איז צוגעגעבן צו זיי. אין עקסטרעם קאַסעס, איר קענען נעמען אַ פּאַפּ: פינף ספּונפולז. נאָך בוילינג אין די סאָוס, דרייַ ספּונז פון מעל זענען געמישט. א מינוט שפּעטער, אַ ביסל ליטער פון וואַרעם יויך אויסגעגאסן אין. א פערטל פון אַ שעה פון שמאַכטן אויף דער הרובע - און איר קענען דרייען. סוף, די סאָוס איז סייווערד מיט זאַלץ, בשמים און האַלב אַ גלאז פון די מערסט פאַטי קרעם. עס איז בעסטער צו נוצן יויך ווען די מיטבאָלז זענען בייקט אין די ויוון.

העדגעהאָגס מיט קעז

דיין באַליבט שיסל קענען זיין געמאכט אַפֿילו מער טעמפּטינג און געשמאַק. צו טאָן דאָס, גענוג מיטבאָלז פון ערד רינדערנס זענען סטאַפט מיט עפּעס. די מערסט פּיקאַנט איז באקומען מיט שווער טשיזיז. מינסט פלייש איז קאָכן טראַדישאַנאַלי, נאָר די ציבעלע איז נישט צעלאָזן מיט פלייש, אָבער ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. אין דערצו, די יקער איז געטריבן דורך אַ יי - איינער פֿאַר יעדער האַלב אַ קילאָ פון רינדערנס. די סטאַפינג איז פּעפּערד און סאָלטיד, אויב איר ווילט, איר קענען צייַט מיט דיין באַליבט בשמים.

א שטיק פון קעז איז שנייַדן אין קובעס (מיט אַ ברעג וועגן אַ סענטימעטער). די סטאַפינג איז פארלאנגט אין באַללס. פון יעדער איינער אַ שטיקל איז געמאכט, ין וואָס איז געשטעלט אַ קעז רעפטל. איצט דער שטיקל ווידער ראָללס אין אַ פּילקע. און מיטבאָלז מיט ערד רינדערנס און קעז זענען אויסגעגאסן אויף אַ גריסט בויגן. זיי וועלן פארברענען פֿאַר 15-20 מינוט. צייט דעפּענדס אויף די גרייס פון די העדגעהאָגס. איר קענען דינען נאָר ווי אַז, אָבער איר קענען מיט קיין פון די אויבן סאָסיז.

מיטבאָלז פון ערד רינדערנס אין ויוון אין יוגאסלאוויאַן

דער ערשטער בינע פון קוקינג איז ניט פיל אַנדערש פון די פריערדיקע רעסאַפּיז. דער בלויז דיווייישאַן: אין מינסט פלייש, נישט אַ ציבעלע איז צעלאָזן, אָבער אַ זיס פעפער. איר קענען לייגן און שמעקנדיק גרינז. מיטבאָלז זענען נישט געפּרעגלט, אָבער מיד שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון. פון אויבן זיי זענען באדעקט מיט פויל. נאָך אַ פערטל פון אַ שעה, עס איז אַוועקגענומען, און די באַללס זענען אָנגעפילט מיט סאָוס. צו צוגרייטן עס, קאַמביין אַ גלאז פון זויער מילך, אַ צעלאָזן פּוטער קוב, אַ יי יאָוק און אַ לעפל פון קומין, ערד צו אַ פּאַודערי שטאַט. מעאַטבאַללס פון ערד רינדערנס זענען געבראכט צו אַ סקאָרינקע אין אַ קליין היץ. אויב איר טאָן ניט האַסקאָמע צו פיל זויער מילך, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט יאָגורט. אבער יאָגורט פֿאַר דעם רעצעפּט איז נישט פּאַסיק.