מיר טראַכטן ליבהאָבער אַדמירערס לעגיומז גרין בינז וועט געפֿינען פילע. עס איז טייל פון פילע געשמאַק קיילים. ווי אַן נאָך קוקינג קאָמפּאָנענט אַזאַ גוט בינז אין זופּ און סופּס. און ווי טעמפּטינג ווי עס איז בוילד און דעמאָלט געפּרעגלט אין פּוטער, ברעאַדקרומבס און קנאָבל! אָדער אין קרעם סאָוס! אין קורץ, גורמייז וועט פֿאַרשטיין אונדז!
כּללים מעראַנייטינג
ווי כאַרוואַסטיד בינז פֿאַר די ווינטער? עס זענען אַ פּאָר פון כּללים. עס זאָל זיין ריקאָלד אַז די מערסט געשמאַק בינז זענען יונג. זיי זענען געל און גרין, וואָס איז אַ גראדן פון צייַטיקייַט איז ניט. יונג פּאָדס זענען ווייך, און אַז איז וואָס זיי זענען געגעסן מער אָפֿט. און אָווועררייפּ פרוכט אויף די זייטן דערשייַנען שווער, זייער פּראָסט-פיברע פאָדעם. איידער קוקינג זיי מוזן ווערן אַוועקגענומען, ווי געזונט ווי שנייַדן די ענדס אויף ביידע זייטן. מאַרינאַטעד גרין בינז פֿאַר די ווינטער גאַנץ אָדער שנייַדן אין ברעקלעך. דערנענטערנ זיך לענג - 3-3.5 סענטימעטער. איידער איר שטעלן אין די באַנקס, זיי דאַרפֿן צו האַלטן די ערשטער דרייַ אָדער פיר מינוט אין בוילינג וואַסער. בלאַנטשינג איז נייטיק צו ענשור אַז די בינז ווערן ווייך. אָבער, קאַנד בוילד בינז פֿאַר די ווינטער זאָל ניט זיין. דעריבער, נאָך בלאַנטשינג גיסן איבער עס מיט קאַלט וואַסער, געזונט קיל. ראַספאַסאָוויווייַאַ באַנקס שנייַדן בינז, טרייסלען דעם קאַנטיינער אַז די פּראָדוקטן פּאַסיק יוואַנלי. ראַמד וואָס איז געווען ווייניקער ווי ליידיק אָרט. גאַנץ בינז פֿאַר די ווינטער געלייגט, "שטייענדיק", די ווערטיקאַל ראָוז און אויך ענג. דעמאָלט עס זאָל גיסן די מאַרינייד, סטעריליזירן, און זעמל אַרויף. אן אנדער קייוויאַט: אויב בלאַנשירועטע פּראָדוקט אין זאַלץ וואַסער, די פּאָדס ווערן האַרב. דעריבער, צו מיטאַגייט בינז מעראַנייטיד אין ווינטער, זאָל זיין סטעראַלייזד מיט וועגן העלפט (ווען באַנקס האָבן אַ קאַפּאַציטעט פון 0.5 ליטער).
פּאָרינג פֿאַר בינז
איצט אַ ביסל ווערטער וועגן די מאַרינייד. די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין עס זאָל ניט זיין ווייניקער ווי 8%. און אַדינג זאַלץ און עסיק, גיידיד דורך זייער באַליבט, שוין טעסטעד רעסאַפּיז פֿאַר סעאַמינג קיוקאַמערז, ה. צו. דאס זענען זייער ענלעך פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. בינז זענען יוזשאַוואַלי פּרעסערוועד אָן אַדינג פאַרשידענע בשמים, דאָס איז זייַן פּיקיוליעראַטי. גענומען אויס פון די באַנקס, עס טייסץ זויער. דעריבער קאַנד איידער עסן עס איז דיזייראַבאַל צו וואַשן אויס, ווי איז געשען, למשל, מיט סאַוערקראַוט. און אַז לעגאַמרע בינז טעם ווי פריש, ווייקן איר שעה בייַ 5. דעריבער, קאָכן, בראָטן און הנאה אַ נערעוודיק און געשמאַק מאָלצייַט!
"לאָפּאָטקי" (בינז) זויער
מיר פאָרשלאָגן איר אַזאַ אַ פּשוט רעצעפּט. דאַנק צו אים, איר קענען נאָענט די געבעטן נומער פון דזשאַרז, און אין די ווינטער באַלעווען זיך געשמאַק, קליין קרייווינגז. צוגעגרייט ווי דיסקרייבד אויבן, בינז פּאַקקאַגי אַ PRE-סטעראַלייזד קאַנטיינער. צוגרייטן די מאַרינייד. זייַן זאַץ איז ווי גייט: פֿאַר יעדער ליטער פון וואַסער איז גענומען דורך 50 ג פון עסיק און זאַלץ. צוקער - צו טעם. פליסיק היץ, לייגן די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ קאָכן. אָן רימוווינג די פּאַן פון די היץ, גיסן די מאַרינייד אויף די באַנקס. סטעריליזירן יעדער 25 מינוט, דעמאָלט זעמל אַרויף, דרייַ איבער, שטעלן אויף די דעקל, דעקן, און אַ טאָג שפּעטער שיקן צו די שפּייַזקאַמער - איידער ווינטער.
מצליח איר בלאַנקס!