ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט, "קליאַזמאַ" מיט אַ רעטעך?

סאַלאַט "קליאַזמאַ" רעפּראַזענץ אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל פֿאַר קוקינג וואָס טוט ניט דאַרפן גרויס קוואַנטאַטיז פון ינגרידיאַנץ, צייַט און מי. עס איז כדאי צו באמערקן אַז דעם קולינאַריש שאַפונג אָפֿט טאָן פֿאַר די יום טוּב טיש, צוזאמען מיט אָליוויער, דרעסט הערינג "און אַזוי אַרויס. פֿאַר די וואס האָבן קיינמאָל פּרובירן די שיסל רעפּריזענטיד, מיר האָבן באַשלאָסן צו באַשרייַבן אין דעטאַל די קלאסישע וועג פון מאכן עס.

געשמאַק און האַרציק סאַלאַט "קליאַזמאַ" מיט רעטעך

עס איז כדאי צו באמערקן אַז אַזאַ אַ פּשוט, אָבער זייער געשמאַק שיסל קענען ינדיפּענדאַנטלי מאַכן אַפֿילו אַ מענטש וואס טוט נישט האָבן קיין קולינאַריש סקילז. אבער אין סדר צו "קליאַזמאַ" סאַלאַט אויסגעדרייט אויס טאַקע ספּעציעל, עס איז רעקאַמענדיד צו שטרענג נאָכפאָלגן די רעצעפּט און קויפן די דאָזיקע פּראָדוקטן אין שטייַגן:

• קעראַץ זענען זייער גרויס פריש - 3 פּקס.;
• מאַרגעלאַן רעטעך אָדער גרין (אויב באגערט, קענען ווערן געניצט און שוואַרץ) - 3 וניץ.;
• קאַלבפלייש אָן פאַטטי ינטערלייַערס - 200 ג;
• נאָרמאַל ווערט פון הינדל עגגס (קאָכן בוילד) - 3 וניץ.;
• זאַלץ און פעפער פּערפומעד - לייגן אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן;
• הויך-קאַלאָריע מייַאָנעז - לייגן צו טעם;
• פריש אָדער פאַרפרוירן קראַנבעריז - 50 ג (פֿאַר אַ באַפּוצונג פון די פאַרטיק שיסל);
• זונרויז ייל אָודערלאַס - 45-55 מל;
• ווייַס ציבעלע אַניאַנז - 2 פּקס.

צוגרייטונג פון די הויפּט פּראָדוקטן

סאַלאַט "קליאַזמאַ" מיט גרין רעטעך טורנס אויס ווייך און ניט זייער שאַרף קאַמפּערד צו די זעלבע שיסל, וואָס איז באזירט אויף שוואַרץ שורש. אבער אויב איר ווילן איר קענען נוצן עס.

וואָרצל זאָל קאָכן אַ שיסל מיט בוילינג פלייש ינגרידיאַנט. צו דעם סוף, עס באַשלאָסן צו נעמען אַ ווייך פיללעט פון קאַלבפלייש אָן פעט, עס איז געזונט געוואשן, קלינד פון אַלע מינים פון קינאָ און וועינס, און דעמאָלט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 55-65 מינוט. ווייַטער, די פּראָדוקט מוזן זיין גאָר קיל און צעהאַקן זייער פייַן סטריפּס. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו ריין ציבעלע אַניאַנז, גרין רעטעך און קעראַץ. די לעצטע צוויי ינגרידיאַנץ רעקאַמענדיד צו מאָל אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק, דיזיינד צו צוגרייטן די קאָרעיִש קעראַץ. ווי פֿאַר אַניאַנז, עס זאָל זיין פּיצל אין דין האַלב-רינגס.

צווישן אנדערע זאכן, עס ריקווייערז אַ סעפּעראַטלי בוילד עגגס און ניט זייער גרויס צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער.

ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן

אַ טייל פֿון דער "קליאַזמאַ" סאַלאַט טורנס אויס ווייך און געשמאַק דאַנק צו די פאַקט אַז עטלעכע ינגרידיאַנץ אין זייַן זאַץ, לייטלי געפּרעגלט אין גרינס בוימל. אזוי, עס איז נייטיק צו נעמען אַ פאַן, לייגן עס אין סטיקס פון קעראַץ, אַניאַנז, טאַם פון זאַלץ און פעפער און דעמאָלט קאָכן איבער נידעריק היץ ביז ווייך און גאָלדען.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג קיילים

סאַלאַט "קליאַזמאַ" איז ניט אַ בלאָז, אַזוי זייַן פאָרמירונג, מיר דאַרפֿן נאָר אַ ביסל מינוט. צו טאָן דאָס אין אַ גרויס שיסל שטעלן די הייס בראַונד וועדזשטאַבאַלז און מישן זיי ונ דורך מיט פריש גרין רעטעך. שפּעטער אין דער זעלביקער יוטענסאַלז זאָל זיין געשטעלט בוילד קאַלבפלייש, עגגס און פעט מייַאָנעז. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, זיי דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ שיין טיף אַ טעלער און באַצירן די שפּיץ מיט פריש אָדער פאַרפרוירן קראַנבעריז.

געהעריק סאַלאַט דינען

עס איז כדאי צו באמערקן אַז הייַנט עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר עקספּרעס פון מילז צו די טיש. דער ערשטער איז צו געשווינד געמאכט סאַלאַט און געגרינדעט מיד פאָרשטעלן צו די טיש ביז עס איז גאָר קיל. אויב איר טאָן ניט הנאה אַ וואַרעם מאָלצייַט, עס זאָל זיין פֿאַר-קולד דורך פּלייסינג די אָנגעפילט טעלער אין אַ קולער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. אין קיין פאַל פאָרשטעלן אַ יקערדיק סאַלאַט רעקאַמענדיד איידער מיטאָג צוזאַמען מיט פריש ווייץ ברויט. באָן אַפּפּעטיט!