סאַלאַט "פּערל". ווי צו גרייטן סאַלאַט "רעד פּערל", "שווארצע פּערל", "ים פּערל"

געשמאַק, אָריגינעל און זייער שיין אויסזען סאַלאַט "פּערל" וועט זיין די הויפּט באַפּוצונג פֿאַר דיין שרייַבטיש. נאָך אַלע, זייַן הויפּט ינגרידיאַנט איז קאַוויאַר - רויט אָדער שוואַרץ, און זי שטענדיק געקוקט פאַוואָראַבלי אויף די טיש און איז גאנץ פֿאַר קיין סימכע. עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם סאַלאַט, "סוף פּערל", "פּערל פון דער ים" סאַלאַט "שווארצע פּערל". אבער איידער איר לערנען די רעסאַפּיז, לאָזן 'ס געפינען אויס ווי צו קלייַבן די עגגס פֿאַר דעם שיסל.

רויט קאַוויאַר

ווען טשוזינג עגגס אויף סאַלאַט, לערנען די פירמע Carefully און געבן ייבערהאַנט צו איינער וואָס איז געמאכט פון יוני-סעפטעמבער. עס איז געווען בעשאַס די חדשים לאַקס קאַוויאַר געמאכט פון די פרעשעסט רוי מאַטעריאַלס, בשעת אין אנדערע מאל נוצן אַ פאַרפרוירן פּראָדוקט, וואָס האט ניט געבליבן עפּעס נוצלעך. אויב אַ באַנק געמאכט פון טראַנספּעראַנט גלאז, באַטראַכטן עגגס: בלאַס געל אָדער מאַראַנץ קאָליר ינדיקייץ אַז די פּראָדוקט איז אָווועררייפּ. ווען טילטינג דעם סלוי קאַוויאַר זאָל מאַך, עס ינדיקייץ אַז עס טוט נישט פאַרדאַרט אַוועק. די מעטאַל קענען פּראָדוקט קענען זיין אַססעססעד בלויז דורך שאַקינג עס. אויב די געזונט איז אויך "דין", דעמאָלט שטעלן באַזונדער אין אַ סלוי באַזונדער: אָדער עס איז אַ פּלאַץ פון בראָקען עגגס אָדער צומ עסן ימאַלשאַן Manufacturers האָבן צוגעגעבן מער ווי נייטיק. נו, די גרונט כּללים ווען טשוזינג קאַנד עסנוואַרג: טאָן ניט נעמען די געשוואָלן באַנקס צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער שמעקן, עס זאָל ניט זיין אַ פיש. טיף אַראָמאַ פון פיש האט בלויז קיטשוזשיאַ קאַוויאַר, קיין אנדערע וואָלט זיין אַזוי נאָר ווען די שמעקן קאַליע. געוויינטלעך, די "פּערל" סאַלאַט ריקווייערז בלויז אַ קוואַליטעט פּראָדוקט.

שוואַרץ קאַוויאַר

אויב סטערדזשאַן קאַוויאַר Produced ליגאַלי, דעם וואָלט אָנווייַזן די וואָרט "סייץ" אויף דעם פּעקל. פּראָדוקט קאָליר וועריז אין פאַרשידענע שיידז פון שוואַרץ, פון ליכט צו טונקל. גרייס קענען אויך זיין אַנדערש. נאָענט ווייזט אַז די עגגס האבן יקסטראַקטיד פון סטערדזשאַן עלטערע, עס ס מער ווערטפול, אַזוי עס איז ווייניקער פּראָסט און מער טייַער. באַמערקונג די בייַזייַן פון פליסיק. איר בייַזייַן אין די דנאָ פון די קענען זאגט אַז קיין עגגס האבן האַלב פון פאַרפרוירן רוי מאַטעריאַל, אָדער נאָר נעבעך קוואַליטעט. נאָך עפן, די פּראָדוקט זאָל ניט האָבן פיש און ספּעציעל סעלאָדאָטשנאָגאָ רייעך. הויך-קוואַליטעט קאַוויאַר איז כּמעט ניט שמעקן, אָבער, ליידער, לערנען וועגן דעם איז מעגלעך בלויז ווייל אָפּענעד די פּאַקקאַגינג. אַרויף צו דעם פונט, איר קענען קלייַבן די פּראָדוקט וויזשוואַלי יגזאַמאַנד דורך די גלאז סלוי. רעמעמבערינג אַלע די דעטאַילס ווען סאַלעקטינג די הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר זייער קיילים, זיין זיכער אַז די סאַלאַט "ים פּערל" וועט דערפרייען איר מיט זייַן געשמאַק. איצט, לאָזן ס לערנען עטלעכע פון זייַן רעסאַפּיז.

רעצעפּט № 1

איינער פון די מערסט ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען - אַ בלאָז "פּערל" סאַלאַט. רעצעפּט מיט אַ Photo איז שוין קאָזינג אַ פאַרלאַנג צו פּרובירן עס! צו מאַכן עס, מיר דאַרפֿן צוויי הונדערט גראַמז פון סאָלטאַד לאַקס, פּאָלבאַנאָטשקי הזיתים פּיטאַד 60 גראַמז פון שווער קעז, פינף עגגס, שווער בוילד, איין מאַראַנץ, צוויי טייבאַלספּונז פון רויט קאַוויאַר, מייַאָנעז פֿאַר גריסינג Layers, בשמים און אַ ביסל גרין ציבעלע. עגגס זענען צעטיילט אין ווייץ און יאָוקס סעפּעראַטלי און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און קעז - אויף אַ קליין, לאַקס שנייַדן אין סלייסיז, מאַראַנץ שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די צעטיילונג און די פלייש שנייַדן אין קובעס, הזיתים - רינגס. איצט פאָרעם אַ סאַלאַט אין Layers, סטאַרטינג פון די דנאָ: עטלעכע פּראָטעינס מיט מייַאָנעז, יי יאָוקס, האַלב אַ לאַקס מיט מייַאָנעז, הזיתים מיט די רוען לאַקס, קעז, אָראַנדזשאַז, און אויף שפּיץ - די רוען פּראָטעינס. עטלעכע Layers פון זאַלץ און פעפער. די קראַונינג סאַלאַט "פּערל" האַלב וואַכטל עגגס און קאַוויאַר, באַצירן מיט הזיתים און גרין אַניאַנז. דורך דעם וועג, צוגרייטן און דינען דעם סאַלאַט, איר קענען מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און שטעלן זיי אין אַ האַלב אַוואָקאַדאָ.

רעצעפּט № 2

דעם סאַלאַט איז אויך קוקט גרויס אויף די יום טוּב טיש, און אַ גרויס נומער פון וועדזשטאַבאַלז ווי אַ טייל פון מאכן עס גרינג און ריוואָרדינג. אַזוי, צו צוגרייטן אַ סאַלאַט, "פּערל שווארצע", איר דאַרפֿן צו נעמען אַ סלוי פון קאַנד פיש אין ייל אָדער טונפיש אין זייַן אייגן זאַפט, פריש קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, הערבס, גרין סאַלאַט, קעז, שווער, הזיתים, בשמים, פראנצויזיש זענעפט פֿאַר רעפועלינג און שוואַרץ קאַוויאַר. סאַלאַט דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ טעלער אויף שפּיץ פון זיי - געהאַקט וגערקע קיובז. קאַנד פיש צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, לייגן די ציבעלע און פראנצויזיש זענעפט, שטעלן אויף שפּיץ פון וגערקע אויף שפּיץ - מאַסלינע, שנייַדן אין סלייסיז. ווייַטער וועדזשיז פון טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ פון זיי - ייגל מייַאָנעז. ווייַטער שיכטע גייט גרייטיד קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. באַצירן די סאַלאַט גרינז, טאַמאַטאָוז און שוואַרץ קאַוויאַר. עס קוקט זייער גרינג, אַזוי איז די טעם: פריש וגערקע קאַמביינד מיט קאַוויאַר מוסיף עטלעכע פּינטעלע צו אַ סאַלאַט.

רעצעפּט № 3

אן אנדער וואַריאַנט פון דעם שיסל, דאָס מאָל מיט די טינטפיש. זינט אין די פּרעזענט רעצעפּט רויט קאַוויאַר, און דער נאָמען איז געגעבן צו דעם סאַלאַט - "סוף פּערל". נעמען די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: העלפט אַ קילאָ פון טינטפיש, 250 גראַמז פון שרימפּ, איינער הונדערט גראַמז פון קאַוויאַר, פיר הינדל עגגס און מייַאָנעז. טינטפיש קלינד, געטובלט אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט, דעריבער לאָזן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר מער מינוט, קיל און שנייַדן אין קליין סטריפּס. פּראָטעינס עגגס רייַבן אויף גרויס כאַבאַרניק, ווי קעז. קליין שרימפּ קענען זיין לינקס גאַנץ אָדער שנייַדן אין האַלב, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך בעסער. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, סעזאָן מיט מייַאָנעז און אָרט אין סאַלאַט שיסל. שפּריצן מיט יי יאָוק, גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, באַצירן די סאַלאַט "פּערל" רויט קאַוויאַר.

רעצעפּט № 4

און לעצט אָבער ניט קלענסטער, אַ געשמאַק רעצעפּט.

דאס מאָל, קוק אין די סאַלאַט "ים פּערל". נעמען די שרימפּ, בוילד פּאַטייטאָוז, וגערקע, טאַמאַטאָוז, קעז, עגגס, בשמים, אַ ביסל מייַאָנעז, קאַוויאַר און צוויי שטאַרק בלאַט קרויט. פּאָסטן עס קענען זיין זייער אָריגינעל: די צוויי שיץ מאָלדינג די שאָל, וואָס איז סטאָרד און אונדזער "בריליאַנט". אָבער, איר קענען ניט מאַכן איין גרויס זינקען, און אַ ביסל קליין - פּאָרטיאָנעד, און דינען אַלעמען פאָרשטעלן אין די טיש גאַסט. פּאַטייטאָוז און קעז צו דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, שנייַדן אין קיובז און עגגס, ווי געזונט ווי קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז. אַלע פּראָדוקטן פאַרבינדן און מישן מיט מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער צו טעם. שטעלן די סאַלאַט אין אַ "שאָל", באַצירן שרימפּ און קאַוויאַר. איצט איר קענען צולייגן צו די טיש וועלכער "פּערל" סאַלאַט רעסאַפּיז קאָכן עס פאַירלי פּשוט.