געשמאַק פיש אין אַ קרימי סאָוס. די בעסטער אָפּציעס פון סאָסיז

אַדלי גענוג, סטאַטיסטיק ווייַזן אַז ניט צו פילע מענטשן זענען סאַפּאָרטיוו פון די פיש. סייַדן, פון קורס, אַחוץ פֿאַר יענע לענדער ווו עס איז נישט אַזוי פילע אַלטערנאַטיוועס. אַפֿילו געוואוסט ווי נוציק SEAFOOD, פילע נאָך בעסער וועלן די פלייש פון לאַנד אַנימאַלס. פיש אין אַ קרימי סאָוס - אַ ווונדערלעך וועג צו יבערקלערן זייער גאַסטראַנאַמיק קרייווינגז. "גראַווי" גיט עס אַ פּיקוואַנסי און דזשויסינעסס, רימוווז פּריקרע פֿאַר פילע ניט גלאַטיק רייעך און מאכט רעגולער מיטאָג סעודה פון די געטער.

וועגן צו קאָכן "פראַמינג" שיסל שטעלן. קלייַבן די איין אַז אַפּילז צו איר מער.

קלאַסיקס פון די זשאַנראַ

די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט איז פּאַסיק צו קיין מין פון וואַסער לעבן. דערצו, אַזאַ אַ פיש אין אַ קרימי סאָוס איז פּריפּערינג די fastest און טוט נישט דאַרפן אַ זעט פון ינגרידיאַנץ.

די לעפל צעלאָזן פּוטער ביז גילדענע בראָטן צוויי טייבאַלספּונז פון מעל (ווייץ, די אנדערע איז נישט גוט). ווי טיקאַנז - עס אויסגעגאסן העלפט אַ גלאז פון מיטל-שווער קרעם. די מאַסע איז קנעאַדעד, קראַשט הערבס טאַם (קענען זיין טרוקן אָדער פאַרפרוירן), און סטערינג פּריסאַליוואַעם יערנז אויף דער הרובע פֿאַר 5 מינוט. נאָך רימוווינג פּאָדפּערטשיוואַעציאַ; דער סאָוס איז סקוויזד לימענע פּענעץ.

טאַמיק ווערסיע

דעם רעצעפּט איז דער הויפּט באַטייַטיק אויב איר ווענטשערד רויט פיש קרעם סאָוס (אַ photo of די פאַרטיק שיסל קענען אָנמאַכן ומגעדולד צו זיצן אין די טיש). א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס קראַשט אין קיין וועג און בראַונינג אין דרייַ ספּונז פון מאַסלינע בוימל. אין אַ קליין שיסל, אַ גלאז פון בוילד נידעריק-פעט קרעם מיט האַלב די באַנד פון וואַסער. דאס אויך ינטראַדוסיז צוויי געהאַקט האָזענע ניסלעך, געפּרעגלט און צוויי טייבאַלספּונז פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט. נאָך קווענטשינג פּאָדסאַליוואַנייאַ ווייל ווייניקער ווי פינף מינוט איז אויסגעגאסן פאָליאַגע, און דער סאָוס איז לינקס צו קיל.

ווייַן און זענעפט סאָוס

עס קענען זיין גערופֿן וניווערסאַל, ווייַל אין האַרמאָניע מיט די ים, און טייַך פיש. אויב די טאַם מיט קנאָבל, באקומען אַ ויסגעצייכנט אַקאַמפּנימאַנט צו SEAFOOD. איר דאַרפֿן צו פּרעגלען אין צעלאָזן פּוטער צוויי טייבאַלספּונז פון מעל, לייגן צו עס אַ ספּאָאָנפול פון געהאַקט שאַללאָץ און קראַשט קנאָבל קלאָווע. ווען זיי זענען ווייך, גיסן אַ גלאז פון ווייַס ווייַן, און נאָך סטערינג - דער זעלביקער סומע פון קרעם. ווי דער סאָוס טיקאַנז, פאַן איז אַוועקגענומען פון די היץ, און זייַן תּוכן פעפער טאַמיק, ניט-אַקוטע דרייַ ספּאָאָנפולס פון זענעפט, זאַלץ און געהאַקט קראָפּ. פֿאַר SEAFOOD - און אַפֿילו פריש קראַשט קנאָבל.

פיש אין אַ קרימי סאָוס אין די ויוון

די הויפּט פּראָדוקט איז גענומען אין דער סומע פון אַ פונט, שנייַדן, סאָלטאַד און פּאָדפּערטשיוואַעציאַ. אַפֿילו די סימפּלאַסט פיש פּאַסן אונטער דעם רעצעפּט. שווער קעז, וועגן 150 גראַמז, ראַבד, געמישט מיט גלאז איז נישט אויך שווער קרעם, סיזאַנינגז אויסגעקליבן אין די דיסקרעשאַן פון די קאָכן, און געהאַקט הערבס. דער סאָוס איז אויסגעגאסן אויף די דיקאַמפּאָוזישאַן פון ברעקלעך פון פיש, און די פאָרעם איז אַוועקגענומען אין אַ ויוון פֿאַר 35 מינוט, איידער יזינג. דעמאָלט דער טעמפּעראַטור איז געוואקסן צו 200, און די שיסל איז געהאלטן אין די ויוון ביז די סקאָרינקע איז שיין.

שוועמל געשמאַק

דער בעסטער זאַך וועגן דעם רעצעפּט טורנס רויט פיש אין אַ קרימי סאָוס, למשל, לאַקס, פאָרעל אָדער לאַקס ביפסטייק. גרויס טשאַנגקס צעטיילט אין האַלב, ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, ספּרינגקאַלד מיט לימענע, קאָוטאַד מיט בוימל און באַקן פֿאַר פופצן מינוט. בעשאַס דעם מאָל איר וועט האָבן צייַט צו צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען עס געשווינד. דעמאָלט גיסן טעלער מיטל-סייזד פּאַן שוועמל (100-150 גראַמז). נאָך פינף מינוט, לייגן אַ לעפל פון מעל, און נאָך אַ גרונטיק נידינג - אַ גלאז פון קרעם. דער סאָוס איז האַלב ביז עס טיקאַנז, איז ספּרינגקאַלד מיט קראַמבאַלד פעננעל און געהאלטן אונטער די דעקל פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. גרייט פיש איז לייגן אויף אַ שיין שיסל, אויסגעגאסן שמעקנדיק סאָוס און געדינט אַ ינטוזיאַסטיק קאַנסומער.

גורמיי

דעם פיש אין אַ קרימי סאָוס וועט קאָסטן איר דירלי, אָבער די שיסל איז ווערט די געלט ינוועסטאַד אין עס. צוויי לאַקס פיללעץ, אָבסושענניה, פּעפּערד און סייווערי, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע ביז גלאַט טאָלסטאָדאָננוי רייטלענ. עס וועט נעמען אַ פּראָצעס ווו 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט, טרוקן פּאַן לעפל מיט רוק פּריפּוסקייַוט מעל ביז וועלשענער נוס רייעך; אין דעם מאָמענט עס איז מוסיף צו פּוטער (צוויי טייבאַלספּונז מיט אַ גליטש). נאָך עס צעשמעלצן סלאָולי אויסגעגאסן אַ האַלב טעפּל פון קרעם (אין דעם וועג, אַזוי אַז די מעל טוט ניט קראַמפּאַל). ווען דער סאָוס איז כּמעט טיקאַנד, לייגן צוויי ספּאָאָנפולס פון נאַטירלעך רויט קאַוויאַר. צום סוף שיפטעד צו די פּאַן פיש סטייקס, עס איז באדעקט מיט אַ דעקל און לינקס פֿאַר אַ מינימום היץ פֿאַר 4-5 מינוט. נאָך סוויטשינג אַוועק די האָטפּלאַטע דעקן קענען ניט זיין אַוועקגענומען אַפֿילו 1/4 פון אַ שעה - די פיש קומט אַרויף צו נאָרמאַל און צו זיין געפֿיטערט מיט אַלע די פלאַוואָרס.

מיט קיין פון די סאַגדזשעסטיד רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט געשמאַק מאַקאַראָנען איז: אַ פיש אין אַ קרימי סאָוס עס ווערט אַ ספּעציעל ינטענסיטי, פּיקוואַנסי און אַראָמאַ. נאָר טאָן ניט מאַכן די פּראָסט גרייַז פון ניט מישן די צוויי מילז. אבער עס ס 'נישט מאַקאַראָנען נאַוטיקאַללי. עס איז בעסער צו קאָכן די מאַקאַראָנען סעפּעראַטלי, שטעלן אויף אַ טעלער שיין רוק און שפּיץ אָדער זייַט צו צוטשעפּען אַ טעמפּטינג שטיק פון פיש. דער סאָוס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ און ברייטער האנט, אָן ספּערינג. איר קענען שפּריצן מיט געהאַקט הערבס, אָדער באַצירן עס מיט צווייגן.