גרילד פאָרעל אין די ויוון

רעגנבויגן פאָרעל - פיש איז זייער ווייך און געשמאַק. גרילד פאָרעל אין די ויוון וועט באַצירן קיין טיש און מאַכן עס יום טוּב און ומגעוויינטלעך. די שיסל אויסגעדרייט אויס טאַקע געשמאַק, איר זאָל שטרענג אַדכיר צו די פּראָפּאָסעד פאָרמולאַטיאָן.

פיש איז סאָלד ווי אַ כעדלאַס קאַרקאַס און גאַנץ אָדער סלייסט ביפסטייק. אין אַז פאַל, אויב איר רעפטל די סטייקס זיך, זיי מוזן זיין 2 סענטימעטער דיק. גרילד פאָרעל אין די ויוון האַלב אויף אַ באַקינג בויגן, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון פריינג הייבט צו שטיין אַ זיכער סומע פון פעט. באַקינג זאָל זיין וילד, און שטעלן אויף אים די סטייקס. אויף שפּיץ זיי דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט בשמים (געווירציק סיזאַנינגז, בדעה פֿאַר פיש, פעפער), שפּריצן מיט לימענע זאַפט און ווייַן. אויף אַ באַקינג בלאַט און דאַרפֿן צו גיסן אַ קליין סומע פון ווייַן.

נאָך דעם באַקינג זאָל זיין שטעלן אין די ויוון, וואָס מוזן זיין וואָרמד אַרויף צו 200 דיגריז, און דעריבער שטיין פֿאַר וועגן 15 מינוט ויוון צו זיין סוויטשט צו דער אויבערשטער גרילל, צו ביפסטייק געגרינדעט אויף די גאָלדען ברוין. די פיש איז געהאלטן אין די ויוון פֿאַר בעערעך פינף מינוט, נאָך וואָס די פּאַן איז אַוועקגענומען. פאַרטיק סטייקס איר קענען רעגנדל מיט לימענע זאַפט.

דינען ביפסטייק פאָרעל אין די ויוון שטייט אויף די פלאַך ברייט קיילים, ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען לייגן פריש הערבס, סאַלאַט, וועדזשטאַבאַלז, בוילד פּאַטייטאָוז. די שליימעסדיק דערגאַנג צו אַ ענלעך שיסל מיט אַ גלאז פון ווייַן.

אן אנדער סאַגדזשעסטיד רעצעפּט "פאָרעל סטייקס אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז." די פּיקיוליעראַטי און שיינקייט פון דעם שיסל איז ווייל צוגעגרייט אין די זעלבע צייַט און די פיש, און גרינס גאַרניש עס. דער רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז.

פֿאַר דעם רעצעפּט די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ וועט זיין דארף: סטייקס פאָרעל - 600 ג (2 ביפסטייק); קעראַץ - 1 פּיסי; ציבעלע - 1 שטיק; בינטל פון פּעטרעשקע; זאַפט פון האַלב אַ לימענע; 1 גלאז פון ווייַן (ווייַס); איינער-דריט גלעזל פון מאַסלינע ייל; בשמים בדעה פֿאַר פיש; צו געשמאַק שוואַרץ פעפער און זאַלץ.

פאָרעל געוואשן, אַ ביסל דאַר. סטייקס שנייַדן אין צוויי כאַווז און שפּריצן מיט בשמים. לאָזן די פיש פֿאַר 1 שעה צו ווייקן בשמים. קאַרראָץ זענען געזונט געוואשן, קלינד, רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק אין דין סלייסאַז (אויב איר זענט אויף אַ כאַבאַרניק שרעדינג בלאַדעס), אָדער נאָר שנייַדן אין האַנט. שרעדיד קעראַץ זאָל זיין שטעלן אויף די דנאָ פון די פאָרעם, בדעה פֿאַר באַקינג.

אָניאָנס זאָל זיין שנייַדן אין דין האַלב-רינגס, שטעלן אויף די קעראַץ און שפּריצן מיט פעפער. שווענקען די פּעטרעשקע, פינעלי געהאַקט, שטעלן אין די אַניאַנז, סעזאָן מיט זאַלץ. פּעטרעשקע שטעלן די צוגעגרייט פיש, שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט. שטעלן באַזונדער צו שטיין פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו גיסן די פאָרעל מיט ייל און ווייַן און דעקן מיט שטער פאָרעם. דער זעלביקער אופֿן קענען זיין האַלב ביפסטייק פון לאַקס אין די ויוון. באַקן פֿאַר סטייקס צו זיין 35-40 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז. ביפסטייק פאָרעל אין די ויוון איז גרייט. בייקט פאָרעל דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. דינען מיט בייקט פאָרעל זאָל פיש מיט וועדזשטאַבאַלז.

אַפֿילו איר קענען קאָכן ביפסטייק פאָרעל אין די ויוון מיט אַ ביר. צו טאָן דאָס, די פיש דאַרפֿן אַ ביסל שפּריצן מיט פעפער, זאַלץ, שמעקנדיק בשמים. מאַרינירן זיי איז ניט required, כאָטש עס קענען זיין 2 שעה צו שטעלן אין די ביר. אין דעם פאַל, די סטייקס זענען אַ ביסל דענסער.

דערנאך עס איז נייטיק צו שטעלן די סטייקס אויף די גרילל רייַבן. עס איז רעקאַמענדאַד צו נוצן טאָפּל-סיידיד גריל, ווו די פיש וועט זיין סקוויזד פון ביידע זייטן, און אויסגעדרייט צאַרט און פייַן סטייקס וועט נישט גרונט פּראָבלעמס. דער אויבערשטער זייטן פון די ביפסטייק זאָל זיין קעסיידער וואָטערד אַבאַנדאַנטלי ביר אין וואָס די פיש וועט זיין געדינט צו די טיש. ביר וועט דורכנעמען אין די סליץ צווישן פיש פיבערס זאַפּעטשעציאַ עס און געבן די סטייקס געשמאַק טעם פון טאָוסטיד ברויט. ביפסטייק באקומען מערקווירדיק ראָוסטיד און נאָך ווייך און זאַפטיק.

1 מינוט ביז עס איז גרייט ווען די פיש פּרעגלען שוין, סטייקס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. דינען דעם סטייקס קאַליע מיט סאַלאַט, הערבס און לימענע סלייסיז אונטער אַ טשילד ביר.