גרין טאַמאַטאָוז סלייסיז אַקוטע: ווי צו קאָכן?

גרין טאַמאַטאָוז סלייסיז שאַרף שניט פֿאַר די ווינטער איז נישט זייער שווער. ספּעציעל אויב איר ניטאָ אַ גיריק קאָטטאַגער, און איר האָבן אַ גרויס סומע פון ונריפּע טאַמאַטאָוז.

וואָס צו טאָן מיט די שניט? עסן עס פריש איז נישט רעקאַמענדיד רעכט צו דער פאַקט אַז עס כּולל אַ שעדלעך מאַטעריע, אַזאַ ווי סאָלאַנינע, וואָס איז טויגעוודיק פון קאָזינג אַ מענטש שטרענג פאַרסאַמונג. כאָטש נוטראַלייז עס איז נאָך מעגלעך, יקספּאָוזינג די ספּעציעל קוקינג.

הייַנט, עס זענען אַ גלייבן נומער פון פאַרשידן רעסאַפּיז ניצן וואָס איר קענען געשווינד און לייכט מאַכן גרין פּאָמידאָר סלייסיז שאַרף. אין דעם אַרטיקל, מיר באַשלאָסן צו פאָרשטעלן איר אַ נומער פון וועגן. ווי צו נעמען מייַלע פון זיי, עס ס אַרויף צו איר.

סעלעקציע און צוגרייטונג פון די גרונט ינגרידיאַנט (גרין פּאָמידאָר)

איידער איר מאַכן אַ סייווערי גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער, זיי מוזן קלייַבן ריכטיק. פֿאַר אַזאַ אַ פּוסט איז נייטיק צו קריגן אַ מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז מאַקסאַמייז ליכט קאָלירן. אויב איר נוצן אַ קליין און פינצטער וועדזשטאַבאַלז, דעריבער זיי קענען זיין לייכט פּויזאַנד.

אַמאָל די טאַמאַטאָוז זענען פּערטשאַסט, זיי מוזן זיין געזונט געוואשן און לייגן אין אַ טיף שיסל. דערנאָך וועדזשטאַבאַלז ריקווייערז גיסן קאַלט וואַסער, וואָס מוזן זיין פֿאַר-צעלאָזן פייַן טיש זאַלץ. טוישן דעם דיזייראַבאַל פליסיק יעדער האַלב אַ שעה 4-5 מאל. דאס באַהאַנדלונג וועט לאָזן איר צו באַקומען באַפרייַען פון די שעדלעך טייל פון סאָלאַנינע.

זויער גרין טאַמאַטאָוז: אַ רעצעפּט שריט דורך שריט קוקינג כאָוממייד מילז

נאָך פּראַסעסינג פון ונריפּע טאַמאַטאָוז קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו זייער מעראַנייטינג. צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן:

• גרין טאַמאַטאָוז (קולטיוואַר קענען נעמען די "קרעם") - 1,200 ג;
• ביטער ציבעלע ציבעלע - 6 קעפּ;
• פּעטרעשקע - 2 גרויס שטראַל;
• קנאָבל טשייווז - וועגן 10 פּקס.;
• גרינס ייל, ראַפינירט - וועגן 4 גרויס ספּונז;
• פילטערעד ריין וואַסער - 1 ליטער;
• זאַמד-פייַן צוקער - 2 טייבאַלספּונז גרויס;
• מיטל-סייזד זאַלץ - 1 לעפעלע גרויס;
• עסיק 9% - וועגן 2 טייבאַלספּונז גרויס.

באַהאַנדלונג ינגרידיאַנץ

פאַרשפּייַז פון גרין טאַמאַטאָוז - איז די שליימעסדיק לייזונג פֿאַר אַ משפּחה סעודה. צו צוגרייטן עס, זאָל זיין רינסעד מיט פריש פּעטרעשקע, דעמאָלט פינעלי צעהאַקן עס. ווייַטער, מיר דאַרפֿן צו ריין די ציין פון קנאָבל און רייַבן זיי אויף אַ קליין כאַבאַרניק. ווי פֿאַר די ונריפּע טאַמאַטאָוז, דעריבער זיי זאָל זיין רעלעאַסעד פֿון די שפּרייַזן און שנייַדן אין 4 סלייסיז. איר זאָל אויך ריין די ביטער אַניאַנז און שנייַדן אין דיק פון האַלב רינגס.

צוגרייטונג פון טאַמיק מאַרינייד

איידער זאַלץ גרין טאַמאַטאָוז, זייַן זיכער צו מאַכן אַ הייס מאַרינייד. פֿאַר דעם ריין פילטערעד וואַסער מוזן קאָכן אין גיך פייַער, דעריבער לייגן צוקער צו עס מיטל-סייזד און קליין זאַלץ. מיקסינג די ינגרידיאַנץ פון אַ גרויס לעפל, זאָל ענשור זייער גאַנץ דיסאַלושאַן. איידער אויסגעדרייט אַוועק די טעלער צו די ראָסל לעגאַמרע נייטיק צו לייגן אַ פּאָר גרויס ספּאָאָנפולס פון עסיק.

פאָרמירונג פון סנאַקס און סעאַמינג גלאז דזשאַרז

אַקוטע סלייסיז פון גרין טאַמאַטאָוז מוזן ייַנשאַפן אַ ליטער אָדער 2-ליטער קאַנס. דערצו, פֿאַר-סטעראַלייזד קאַנטיינערז ריקווייערז. ווייַטער אויף די דנאָ פון זייער דאַרפֿן צו שטעלן פריש פּעטרעשקע און האַלב רינגס פון ציבעלע. נאָך וואָס, די באַנקס זענען required צו פירמלי שטעלן אַלע PRE-דייסט טאַמאַטאָוז. אין די סוף זיי זאָל דעקן די גרייטיד קנאָבל קלאָוועס און גיסן די הייס מאַרינייד.

אין דעם טייל אַלע די קאַפּאַציטעט דארף צו זעמל אַרויף און דעמאָלט Flip. נאָך קאָאָלינג די קאַנס פּאָמידאָר סלייסיז שאַרף גרין מוזן זיין סטאָרד אין אַ קאַלט צימער איז ניט מער ווי זעקס חדשים. נוצן זיי בלויז נאָך 5-6 וואָכן. בעשאַס דעם מאָל, טאַמאַטאָוז סאָוקט מיט מאַרינייד, וועט ווערן מער ווייך און געשמאַק.

מאכן די ארמאניש גרין טאַמאַטאָוז

דעם סנאַקק טורנס אויס זייער זאַפטיק. עס איז פאַירלי גרינג, און סאַפּרייזינגלי געשווינד געגעסן. צו צוגרייטן עס, מיר דאַרפֿן צו:

• גרין טאַמאַטאָוז זענען קליין - וועגן 1.5 קג;
• מיטל-סייזד זאַלץ - 3 טייבאַלספּונז גרויס;
• עראַמאַטיק קלאָווע - 5-6 באַדז;
• טיים, טאַרראַגאָן - נוצן פון דיסקרעשאַן;
• טשייווז - וועגן 8 פּקס.;
• פריש קראָפּ - אַ גרויס בינטל;
• פילטערעד וואַסער איז ריין - בעערעך 3-4 ליטער;
• בלעטער פון כריין - נוצן פון דיסקרעשאַן;
• צוקער - לייגן אַפּשאַנאַל.

מאכן געווירציק ראָסל אין ארמאניש (קאַלט פּראָצעס)

הייס סאָלטינג אופֿן פון גרין טאַמאַטאָוז מיר געקוקט בייַ אויבן. אָבער, עס איז אן אנדער אָפּציע פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ מאַרינייד. עס איז געמאכט ניצן אַ קאַלט ראָסל. פון קורס, דעם סנאַקק קענען ניט זיין סטאָרד ביז שפּעט ווינטער. עס זאָל זיין קאַנסומד מיד אָדער האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר קיין מער ווי 2-3 וואָכן.

אַזוי, איידער איר לייגן זאַלץ גרין טאַמאַטאָוז אין ארמאניש, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אין שטייַגן אַ קאַלט מאַרינייד. דאס ריקווייערז גיסן ריין פילטערעד וואַסער אין אַ גרויס פאַן, און דעמאָלט קאָכן עס צו הויך היץ. ווייַטער, די פליסיק זאָל זיין שטעלן עראַמאַטיק קלאָווע, צוקער, טיים, טאַרראַגאָן, און טיש זאַלץ. קאָך די קאַמפּאָונאַנץ, זיי מוזן זיין בוילד פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין די סוף פון דעם צייַט, די פּאַן איז required צו באַזייַטיקן פֿון היץ און קיל די אינהאַלט גאָר אין קאַלט לופט אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.

צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ

בשעת די מאַרינייד קיל אַראָפּ, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז. דאס ריקווייערז Carefully וואַשן אַלע טאַמאַטאָוז, און דעמאָלט ווייקן זיי אין זאַלץ וואַסער (זען. אויבן). אַמאָל די טאַמאַטאָוז זענען פּראַסעסט, עס איז נייטיק צו גיינ ווייַטער מיט זייער ראַפינירטקייַט. קליין טאַמאַטאָוז קענען ווערן צעטיילט אין האַלב, און גרויס - שנייַדן אין סלייסיז.

ווי עס איז required אין שטייַגן צו קלאָר די טשייווז און צעהאַקן זיי אין דין פּלאַטעס. ווי פֿאַר די כריין און פריש קראָפּ, דעריבער זיי זאָל זיין נאָר רינסעד און קאָאַרסעלי ברעכן הענט.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג די היים סנאַקס

קאַלט סאָלטינג גרין טאַמאַטאָוז אַנדערש זייַן פון הייס אַז עס איז געניצט בלויז אין די פאַל אויב איר ווילן צו געשווינד מאַכן אַ געשמאַק סנאַקק אַז וועט זיין פּאַסיק פֿאַר נוצן ין אַ ביסל טעג.

אַמאָל די גרונט ינגרידיאַנץ און די מאַרינייד צו זיין האַלב, גרין טאַמאַטאָוז זאָל זיין צעשיקט צו די באַנקס. אויך אין די קאַנטיינער מוזן זיין געשטעלט בלעטער פון כריין און פריש קראָפּ. אין די סוף פון די וועדזשטאַבאַלז דארף צו גיסן קאַלט מאַרינייד און נאָענט די פּלאַסטיק דעקל איז ליקינג. אויב געבעטן, די טאַמאַטאָוז קענען זיין געשטעלט קיין לאַסט. אבער פֿאַר דעם זיי דאַרפֿן צו זיין פאַרשפּרייטן נישט אין די באַנקס, און אין אַ שיסל.

נאָך פילונג דעם קאַנטיינער וועדזשטאַבאַלז און ברינעס, זיי זאָל זיין געהאלטן וואַרעם פֿאַר וועגן צוויי טעג, און דעריבער לייגן אין די פרידזשידער און נאָך ינפוסע דער זעלביקער סומע פון צייַט. אַמאָל די טאַמאַטאָוז וועט אַרייַנציען אַ מאַרינייד פלאַוואָרס, זיי קענען זיין בעשאָלעם קאַנסומד אין עסנוואַרג.

קלאסישע סאָלטינג גרין פּאָמידאָר אין שטוב

זויער גרין טאַמאַטאָוז, די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, אַ זייער געשמאַק און שמעקנדיק. דעם אופֿן איז זייער פאָלקס צווישן די וואס קענען נישט טאָן אָן די געשמאַק כאָוממייד סנאַקס.

אזוי, דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג ונריפּע טאַמאַטאָוז כולל די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• גרין טאַמאַטאָוז - וועגן 1 קג;
• הייס פעפער - אַ ¼ פּאַד;
• לאַוורושקאַ - אַ ביסל פּעטאַלז;
• פעפער אין אַ אַרבעס - 8 פּקס.;
• קנאָבל קלאָוועס - צו נעמען אויף די נומער פון טאַמאַטאָוז;
• פריש גרינז יעדער - נוצן פון דיסקרעשאַן;
• בוילינג וואַסער - ½ ל;
• זאַלץ קליין - וועגן 30 ג;
• צוקער מיטל-סייזד - 20-30 ג;
• עסיק - נוצן פון דיסקרעשאַן (וועגן 3 גרויס ספּונז).

פּריפּערינג עסנוואַרג

איידער זויערע וגערקע גרין טאַמאַטאָוז אין די קלאסישע וועג, זיי זאָל זיין געוואשן און שנייַדן אין האַלב. דערנאָכדעם ריקווייערז סטעראַלייזד דזשאַרז, לייגן אויף זייער דנאָ לאַוורושקו, הייס פּעפּערז, פּעפּערז אין אַרבעס און פריש פּילד קנאָבל, שנייַדן אין פּלאַסטיקס, קיין פריש הערבס. ווייַטער, איבער די ליסטעד ינגרידיאַנץ צו זייַן טייטלי געשטעלט אַ האַלב טאַמייטאָוז. אין די סוף זיי זאָל שלאָפן פייַן זאַלץ און אַ מיטל-סייזד צוקער.

קלאַסיש זויערע וגערקע פאַרשפּייַז

נאָך די קאַנס זענען אָנגעפילט, עס ריקווייערז אַ באַזונדער פּאַן קאָכן נאָרמאַל געטרונקען וואַסער און מיד גיסן עס אין גלאז קאַנטיינערז. פאָרשטעלן אין וועדזשטאַבאַלז אַזאַ שטעלע פֿאַר עטלעכע מינוט, זיי אַלע מוזן זייַן ויסגעשעפּט ראָסל אין דער זעלביקער קאַנטיינער. ווייַטער מאַרינייד מוזן זיין אונטערטעניק צו בוילינג ווידער. אַדדינג אַ ביסל קליין ספּאָאָנפולס פון עסיק, עס איז required צו פּלאָמבירן אין פֿאַר באַנקס מיט וועדזשטאַבאַלז ווידער.

נאָך אַלע די אויבן טריט אַמאָל קאַפּאַציטעט איז required ווי טייטלי זעמל אַרויף, דרייַ איבער, ייַנוויקלען אין אַ וואַרעם קאָלדרע און לאָזן צו קיל ביסלעכווייַז. נאָך וועגן איין און אַ האַלב טעג פון זויער טאַמאַטאָוז קענען ווערן אַוועקגענומען לייכט אין די קעלער אָדער קעלער. קראָם זיי אין אַזאַ אַ שטאַט איז ערלויבט ביז שפּעט קוואַל (וועגן זעקס חדשים), אָבער צו עסן - בלויז נאָך 5-6 וואָכן, ווען די גרין טאַמאַטאָוז גאָר סאָוקט פלאַוואָרס פון די מאַרינייד.

ווי און וואָס צו עסן?

גרין זויער טאַמאַטאָוז זענען יוזשאַוואַלי געדינט משפּחה מיטגלידער ווי געשמאַק און פלאַוואָרפול סנאַקס. זיי דאַרפֿן צו זיין שטעלן אין אַ טיף שיסל און גיסן די ראָסל. צו פאָרשטעלן אַזאַ אַ וואָרקפּיעסע צו די טיש האָמעפּאַגע פּרעפעראַבלי מיט הייס און קאַלט (ערשטער אָדער צווייטער) אָדער אונטער שטאַרק אַלקאָהאָליקער טרינקען.