די מעניו פֿאַר די יום טוּב טיש: סאַלאַט פון הינדל ברוסט - האַלב, סמאָוקט, ראָוסטאַד

סאַלאַט טאַץ - כּמעט אַ געווינען-געווינען פֿאַר די יום טוּב טיש, אַ ראָמאַנטיש אָוונט אָדער צו געשמאַק און סאַטיספיינג צו קאָרמען אַ משפּחה מיטאָג. דער הויפּט מצליח געהאלטן עמבאָדימענץ, ווען די זאַץ כולל ינגרידיאַנץ הינדל. עס איז ניט ווי שווער ווי, למשל, כאַזער, געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון דייאַטערי און גייט גוט מיט אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז.

קרויט סאַלאַט מיט הינדל "קוואַל"

עס זענען סאַלאַדס, גרייטן צו זייַן טידיאַס. זיי אַרייַננעמען אַ גרויס נומער פון קאַמפּאָונאַנץ אַז דאַרפֿן צו זיין שנייַדן, רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, אאז"ו ו מיר וועלן רעדן וועגן אַזאַ קיילים (ווו דער זעלביקער אָן זיי!?). אבער דער ערשטער סאַלאַט מיט הינדל ברוסט, וואָס מיר פאָרשלאָגן איר צו טאָן איז זייער פּשוט. טעם עס טוט נישט לייַדן, גלויבן מיר! ער איז געווען דער הויפּט גוט אין די פרילינג, ווען אַזוי ווילן פריש וויטאַמינס. אויך עס איז זייער נוצלעך ווייַל עס איז געמאכט פון פריש קרויט. אין סאָלטיד וואַסער קאָכן ביז האַלב 250-300 גראַמז פון פלייש, קיל, שנייַדן אין קיובז. שנייַדן די קאַבידזשיז נייטיק שטיק, פּיצל זיך פייַן סטריפּס, אַ ביסל פּרימנאָגאָ איר צו לאָזן די זאַפט. לייג די סאַלאַט הינדל בריסט געהאַקט ציבעלע Feathers (150-200 ג) און קראָפּ. אויב עס איז ניט גרין אַניאַנז, שנייַדן אין רעגולער דין, האַלב-רינגס. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, פעפער, זאַלץ. סעזאָן מיט מייַאָנעז און דינען. זייער גוט קאַמביינד שיסל מיט יונג בוילד פּאַטייטאָוז אָדער פּילאַף, רייַז קאַשע.

הינדל סאַלאַט מיט קראָוטאָנס און מאַשרומז

אָריגינעל און געשמאַק סאַלאַט איז באקומען פון הינדל בריסט, אויב איר טאָן עס מיט מאַשרומז, פּרונז און קראָוטאָנס. בריסט קענען בלויז קאָכן, אָבער איר קענען פּרעגלען ביז האַלב אין פּוטער מיט אַניאַנז. סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די מאַשרומז (מאַשרומז אָדער וואָס איז). דאַר פּרונז פּראָבלאַנשיראָוואַט אין בוילינג וואַסער פֿאַר סאָפטנעסס. פלייש צעטיילט אין קליין פיבערס. פּרונעס און מאַשרומז שנייַדן אין סלייסיז. כל קאַמפּאָונאַנץ פון די מישן, לייגן די פּאַונדיד קנאָבל, זאַלץ די. מייַאָנעז סאַלאַט מיט הינדל ברוסט, לייגן אַ זעקל פון קראַקערז פון ווייַס ברויט און דינען מיד. עס וואָלט זיין פייַן צו לייגן און בראַונד בלעטער פון סאַלאַט און אַ שטיק פון גרייטיד קעז.

הינדל סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז

פֿאַר דעם שיסל, מאַרינירן די פלייש קענען זייַן פֿאַר-קויפן אָדער סמאָוקט. צי האָט ניט שלעכט וועט פאַרבינדן סאַלאַט ינגרידיאַנץ און גרילד. א פייַן דערצו וואָלט זייַן צוגעגעבן צו די סאַלאַט טאַמאַטאָוז. הינדל ברוסט שנייַדן אין דין סלייסיז. בוילד אין זייער דזשאַקיץ 4-5 מיטל פּאַטייטאָוז, קלינד און שנייַדן אין קליין סלייסיז. שנייַדן אין קובעס 2 קיוקאַמערז, פריש אָדער זויער, 2 שווער-בוילד עגגס. דין סטריפּס - גרויס זויער-זיס עפּל. זאָל ברעכן אין ברעקלעך סאַלאַט (וועגן 100 ג). די קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגעבן צו די שיסל אָדער פּאַן, פּריסאַליוואַעם, אנגעטאן מיט מייַאָנעז. פֿאַר דער בעסטער טאַם און שאַרפּנאַס, מישן 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט מיט אַ לעפעלע פון זענעפט, לייגן אַ ביסל פּאַודערד צוקער, גיסן די פילונג אין די צוגעגרייט שיסל. עס איז ספּעציעל גוט מיט איר בוילד הינדל ברוסט. שטעלן די סאַלאַט אין אַ פּאַסיק שיסל, גאַרניש מיט סלייסט עגגס און פריש טאַמאַטאָוז. דינען מיד.

הינדל סאַלאַט מיט גרינז

און ענדלעך, אַפֿילו אַזאַ אַ סאַלאַט. קאָכן, ריין און שנייַדן אין קיובז 4 פּאַטייטאָוז, קעראַץ 3, 100 ג פון ספּאַרזשע ווי פיל בלומענקרויט ראָוסטיד גאַנץ ינפלאָרעססענסעס (אָפּגעהיט אין פּריפּערינג זיי נישט צו ברעכן). צוגרייטן פּאָלבאַנאָטשקי גרין פּיז, קאַנד. 2-3 סלייסיז שנייַדן טאַמאַטאָוז שטאַרק. נעמען 100 ג פון פריש סאַלאַט בלעטער. איצט די "קלייַבן" מאָלצייַט: סאַלאַט לייגן אויס אין די מיטל פון אַ טעלער. אויף עס, אַ רוק - טינלי סלייסט הינדל. אַרייַנלייגן אַ ספּריג פון פּעטרעשקע אָדער קראָפּ. אַרום דער מידוויי, ווי בלום פּעטאַלז, שטעלן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. איידער געדינט די שיסל מיט זאַלץ און פּלאָמבירן מיט אַ ספּעציעל סאָוס, מיקסינג עפּל עפּלזאַפט עסיק און גרינס בוימל, און פעפער.

עסן צו אייער געזונט!