האָמעמאַדע זופּ מיט פּערל גערשטן מיט פלייש

מיר אַלע וויסן ווי נוציק ערשטער קיילים. זייער קאָכן די גרינס, פיש, רינדערנס, אָדער כאַזער יויך סאַפּלאַמענטאַד מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און טוווע. נאָך לייענען הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן זופּ פון גערשטן און פלייש.

אָפּציע איינער: דער רשימה פון פּראָדוקטן

טראָץ דעם סימינג פּאַשטעס פון דעם רעצעפּט, איר וועט האָבן אַ געשמאַק, האַרציק און כאָולסאַם זופּ. אַלע די נייטיק פּראָדוקטן צו זייַן פּערטשאַסט איידער די אָנהייב פון דעם פּראָצעס. מאַכן זיכער אַז עס איז אין דיין באַזייַטיקונג:

• גלאז גריינז.
• 200 גראַמז פון רינדערנס פּאַפּ.
• 4 פּאַטייטאָוז.
• די דורכשניטלעך מער.

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע נערישינג און געזונט זופּ פון גערשטן און פלייש פֿאַר קינדער, די אויבן רשימה איז רעקאַמענדיד צו העסאָפע די קליין סומע פון זאַלץ און פּאָמידאָר פּאַפּ.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

ערשטער פון אַלע, מיר זאָל טאָן רינדערנס. עס איז געווען געזונט געוואשן מיט קיל וואַסער, געשטעלט אין אַ טאָפּ און בוילד. כּמעט גרייט פלייש אַוועקגענומען פון דעם יויך, שנייַדן אין קליין קיובז. די רוען פליסיק אין די פּאַן פילטער און זייַן באַנד אַדזשאַסטיד צו דרייַ ליטער. דערנאָכדעם די יויך איז ריסייקאַלד רינדערנס און אויסגעגאסן פּרעוואַשעד גערשטן. עס אויך שיקן פּאָמידאָר פּאַפּ און לעפל פון זאַלץ.

בשעת די אינהאַלט פון די פּאַן איז לאַנגגווישינג אין אַ מינימום די פייַער, איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען Carefully געוואשן, פּילד און קראַשט. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן גרויס ברעקלעך, קעראַץ באהאנדלט מיט אַ טראָוועל. צוגעגרייט אין דעם וועג די וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו די פאַן מיט די יויך און גערשטן און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. אין די בעטן פון פינף מינוט ביז האַלב אין זופּ מיט פּערל גערשטן מיט פלייש לייגן אַ לעפעלע האָפּס-סונעלי.

אָפּציע צוויי: אַ סכום פון ינגרידיאַנץ

דעם רעצעפּט איז טשיקאַווע אין אַז עס כּולל פונגי און פּיז. דאַנק צו די קאַמפּאָונאַנץ, די פאַרטיק שיסל ווערט זייער רייַך געשמאַק און אַראָמאַ. צו קאָכן אַ האַרציק און געזונט זופּ מיט פּערל גערשטן און פלייש זענט ליב געבעטן צו גיין צו די קראָם פֿאַר די נייטיק פּראָדוקטן. אין סדר נישט צו יבעררייַסן דעם פּראָצעס, ביטע מאַכן זיכער אַז דיין קיך קאַבאַנאַץ בנימצא:

• העלפט אַ גלעזל פון קאַשע.
• 150 גראַמז פון מאַשרומז.
• איינער מער און ציבעלע.
• 350-500 גראַמז פון כאַזער אָדער רינדערנס פּאַפּ.
• ¾ גלעזל גרין פּיז.
• 2.5 ליטער פון הינדל יויך.

צו באַקומען אַ געשמאַק זופּ מיט פּערל גערשטן מיט פלייש און מאַשרומז, אין די אויבן רשימה, עס איז דיזייראַבאַל צו אַרייַננעמען אַ האַלב טעפּלעך פון מעל, פיר סטאָקס פון סעלדעריי, אַ בינטל פון פּעטרעשקע, מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער, ספּריג פון ראָוזמערי און טיים.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

ערשטער פון אַלע, מיר זאָל נעמען די פלייש. זיין וואַשן, שנייַדן אין קליין קיובז, ראָולד אין מעל געמיש, זאַלץ און פעפער און געשיקט צו די פּאַן, גריסט מיט העאַטעד מאַסלינע בוימל. געפּרעגלט פּאַפּ פאַרשפּרייטן אויף אַ באַזונדער טעלער און שטעלן באַזונדער צו די זייַט.

דעם קאַנטיינער אין וואָס עס איז געווען צוגעגרייט, געשטעלט פּרעטרעאַטעד און ערד סעלדעריי, מער און ציבעלע טאַמיק מיט אַ קליין סומע פון געווירץ און סטערד ונ דורך. נאָך פינף מינוט אין אַ פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען די ברעקלעך פון פלייש זענען געשיקט און גיסן הינדל יויך. עס אויך לייגן טיים און ראָוזמערי, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה.

נאָך דעם מאָל די יויך איז געשיקט סלייסט מאַשרומז און געוואשן גריץ און לאָזן צו מליען פֿאַר וועגן 45 מינוט אין אַ מינימום פייַער. א ביסל מינוט איידער די קאַמפּלישאַן פון קוקינג אין גערשטן זופּ מיט פלייש, די רעצעפּט וואָס האט שוין געהאלטן ביז אַהער צוגעגעבן פּיז און געהאַקט פּעטרעשקע.

אָפּציע דרייַ

ווי אין די פֿריִערדיקע פאַל, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ מוזן זייַן פּערטשאַסט אין שטייַגן. איידער איר אָנהייב קוקינג, מאַכן זיכער אַז איר האָבן אין האַנט געפֿונען:

• 300 גראַמז פון רינדערנס פיללעט.
• ליטער פון וואַסער.
• העלפט אַ גלעזל פון קאַשע.
• צוויי זויער קיוקאַמערז.
• איינער ציבעלע און מער.
• צוויי פּאַטייטאָוז.
• 50 גראַמז פון סעלדעריי און פּאַסטערנאַק.

צו קאָכן אַ געשמאַק און רייַך זופּ מיט פּערל גערשטן מיט פלייש, די אויבן רשימה זאָל זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, דרייַ קנאָבל קלאָוועס, בשמים, גרינס בוימל און פּוטער.

צו רעדוצירן די קוקינג צייַט, פּרעפעראַבלי די נאַכט איידער ווייקן די גערשטן אין קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ גאַנץ נאַכט. אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער געשיקט ביז אַהער געוואשן און געהאַקט פלייש און האַלב אין אַ מינימאַל היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך וואס, די יויך לייגן זאַלץ און געהאַקט רוץ. נאָך אן אנדער פופצן מינוט אין בוילינג פליסיק איז געשטעלט גערשטן און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (קאַרטאָפל און מער).

בשעת די יויך איז לאַנגגווישינג אויף נידעריק היץ, איר קענען סאָטיי געהאַקט אַניאַנז. ווען עס איז געווארן קלאָר צו אים לייגן אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל וואַסער און דישן, באדעקט, פֿאַר צען מינוט. נאָך דעם צייַט, די פּאַן איז געשיקט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק שרעדיד פּיקאַלז און פאָרזעצן צו האַלטן בייַ דעם טעלער. נאָך צען מינוט, די ריזאַלטינג זופּ זאַזשאַרקו פאַרבינדן טאָמיאַט און וועגן 1/4 פון אַ שעה. באַלד איידער די סוף פון קוקינג אין אַ פּאַן געשיקט יאַם בלאַט.