הינדל אין אַראַביש: די בעסטער רעסאַפּיז פון די מזרח

מיזרעכדיק קוויזין אַטראַקטיוו ווייַל פון זייער ומגעוויינטלעך טאַם. טראָץ דעם דערוואַקסן פּאָפּולאַריטעט פון כינעזיש און יאַפּאַניש קוויזין, אונדזער לאַנד איז יקספּיריאַנסינג ונדיינג אינטערעס און אנדערע עטניק קוויזינז. אין באַזונדער, די אַראַבער. געווירץ קיילים און ניט דאַרפֿן פֿאַר זעלטן און אויך עקזאָטיש ינגרידיאַנץ ויסטיילן זיי פון אַסיאַן דילייץ. סימולטאַנעאָוסלי, דער זעלביקער הינדל אין אַראַביש לוזינג די נאַטירלעך טאַם האָמעלינעסס און טרוקן הינדל, פּאַסיק אַ געשמאַק און זאַפטיק שיסל. אין דערצו, עס קענען זיין צוגעגרייט אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן, ברענגען פאַרשיידנקייַט צו די מעניו. אַזוי אַז די פויגל וועט ניט באַקומען באָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

הינדל אין אַראַביש: מיט לימענע רעצעפּט

איינער פון די מערסט פּראָסט און רובֿ פאָלקס אין די אַראַבער לענדער, אופֿן פון צוגרייטונג פון בערדיז. עס טוט נישט דאַרפֿן עפּעס ויסערגעוויינלעך: שטאַם פּאָרשאַנז געהאַקט (איר קענען נעמען דיין באַליבט פּאַרץ), הויפּט פון קנאָבל קראַשט - עס וועט דויערן פֿאַר העלפט אַ קילאָ פון הינדל. קנאָבל איז אויסגעגאסן אַ גלאז פון וואַסער אין וואָס די דיוואָרסט לעפעלע פריש לימענע זאַפט. דעם מאַרינייד פלייש סאָוקט פֿאַר וועגן צוויי שעה. בעשאַס דעם מאָל, נאָר האָבן צייַט צו צעהאַקן אַ ביסל מער גרינערי און דרייַ גרויס אַניאַנז. פון די יענער, עס איז נייטיק צו מאַכן זאַזשאַרקו - ניט צו ברוין, אָבער נאָר ביז טראַנספּעראַנט.

צוויי עגגס אַ ביסל וויפּט, געמישט מיט זאַלץ, אַניאַנז און הערבס. אין אן אנדער שיסל אויסגעגאסן מעל. אָף טיילן צעברעקלען עס, געזונט דעמאָלט דיפּט אין יי געמיש, ראָוסטיד, זענען אריבערגעגאנגען צו די פאָרעם און אָנגעפילט אין די רוען "לעזאָנע". הינדל אין אַראַביש איז אַוועקגענומען אין אַ ויוון, ווו די בראַוועס צו אַ לעצט גרייטקייַט. דינען עס זאָל זיין, פון קורס, רייַז. כאָטש די "פרייַנדלעך" און עס איז מיט קיין אנדערע נייטראַל גאַרניש.

קובס

דעם אופֿן, ווי צו קאָכן אַ הינדל אין אַראַביש, וועט צושטעלן דיין משפּחה אַ פול געשמאַק מיטאָג. א קילאָ פון פלייש פרעעד פֿון הויט און ביינער, קאָאַרסעלי שנייַדן. נאָר צוויי ניט-קליין געהאַקט אַניאַנז. זעקס טאַמאַטאָוז זענען צעטיילט אין 8 סלייסיז יעדער. איצט סיזאַנינגז: 12 קאַרדאַמאָם פּאָדס לייטלי בוצקען פֿאַר דער פּראָדוקציע פון זאמען, שעלז דיסקאַרדיד. צו גיסן בשמים לעפל-פּיז פעפער, האַלב - קומין זאמען און זאַלץ ביי דיסקרעשאַן. בשמים זענען ערד און דעמאָלט צוגעגעבן צוויי גרויס קנאָבל קלאָוועס, און דער פּראָצעס ריפּיץ. אין אַ שיסל טאָלסטאָדאָננוי געפּרעגלט ציבעלע סלייסיז, דעריבער לייגן הינדל, געווירץ מישן און לאַנג קערל רייַז - וועגן צוויי טעפּלעך. פאַן האַלב אַ מינוט איז מיינטיינד אין די פייַער (מיט סטערינג), דעמאָלט אויסגעגאסן און געשטעלט טאַמאַטאָוז ליטער פון יויך. פערטל פון אַ שעה הינדל אין אַראַביש לאַנגגווישינג אונטער די דעקל, דעמאָלט פינף - אָן איר. די קאַפּאַציטעט צו גיסן העלפט אַ גלעזל פון רייזאַנז און לעפל די ראָוסטיד מאַנדל שנייעלעך. נאָך 10 מינוט, געהאלטן אונטער די דעקן טעלער ספּרינגקאַלד מיט אן אנדער לעפל געהאַקט אַלמאַנדז קאָריאַנדער און געדינט אין די טיש.

"אַראַבער" אין די סקאָרינקע

אויב איר ווי פּאָהרוסטעט איר ווי אנדערע הינדל אין אַראַביש, ראָוסטאַד אין אַ ספּעציעל טייג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג זענען צעלאָזן צוויי ספּונז פון ייל (עסטימאַטעד בייַ זיבן הונדערט גראַמז פון פלייש), אַ ביסל קולד און פאַרבינדן מיט געשלאגן יי. דער געמיש פּריפּערטשיוואַעציאַ; קענען און זאַלץ, אָבער אויב די זאַלץ סקאָרינקע וועט קער אויס אַז ניט אַלעמען לייקס. אַזוי עס איז בעסער צו טאָן די מאַניפּיאַליישאַנז מיט הינדל. אין אַ באַזונדער שיסל מישן האַרט גלאז גרייטיד קעז און דרייַ ספּונז פון קראַשט אָדער געהאַקט וואָלנאַץ. יעדער שטיק פון די פויגל ערשטער דיפּט אין דער ערשטער שיסל, דעמאָלט קאַלאַפּסיז אין די רגע. די פּרעפאָרמס זענען יקספּאַנדיד אין אַ פּאַן און געשטעלט אין אַ ויוון פֿאַר כּמעט אַ שעה (ויוון כיטיד צו 180). ווען די הינדל אין אַראַביש זאַזאָלאָטיציאַ, עס נעמען אויס און גיסן צוויי קלאָוועס פון קנאָבל סאָוס, גרינס ייל און לימענע זאַפט, גענומען אויף צוויי ספּונז. פינף מינוט פון ינפוסיאָן - און מיד אויף די טיש. די קולד און וואָרמד שיסל לאָסעס פיל אין די געשמאַק.

האָניק הינדל

אן אנדער סופּער פאָלקס מיזרעכדיק קיילים. אין דעם רעצעפּט, די הינדל ווייל צוגעגרייט אין אַראַביש אין די ויוון. איר וועט דאַרפֿן אַ קליין בייַשפּיל, איר זאל זאָגן - הינדל, 750 גראַמז.

פּינאַץ זענען מילד, געהאַקט אָדער טאָלטשעציאַ, עס זאָל האָבן 3-4 טייבאַלספּונז. פופצן טייבאַלספּונז פון פּוטער זענען צעלאָזן, געמישט מיט ניסלעך און צוויי טייבאַלספּונז פון האָניק. מערסטנס געמיש קאַרקאַס אַבאַנדאַנטלי גריסט ין, די רעזאַדו איז דיילוטאַד לעפל רויז וואַסער און גייט צו די אַרויס טינק הינדל. העלפט אַ שעה צו ימפּרעגניישאַן - און אין אַ זייער הייס ויוון ביז פייַן טאַן. דער גרייט-געמאכט הינדל אין אַראַביש איז שנייַדן לענגטווייז אין כאַווז, שטעלן אויף אַ כיטיד גרויס טעלער און שפּריצן מיט ינגבער (ערד אָדער זויער), קאָאַרסעלי געהאַקט ניסלעך און קליין ספּריגס פון גרינערי.