"העלא ביסל מערמאַיד" סאַלאַט מיט טינטפיש און וגערקע

יאַמ-שפּייַז סאַלאַדס האָבן לאַנג אויפֿגעהערט צו יבערראַשן געסט, אָבער זיי זענען סאַטאַל און ראַפינירט געשמאַק האט געצויגן פילע כאַוסווייווז וואס זענען טריינג צו דעקן נישט בלויז שיין, אָבער אויך געשמאַק מילז. וניווערסאַל סאַלאַט מיט טינטפיש און וגערקע קענען ניט בלויז פאָרשלאָגן די געסט, אָבער אויך מאַכן פֿאַר אַ נאָרמאַל מיטאָג. טעם גאַמאַ וועט אָפענגען אויף וואָס עס פּלאַנז צו לייגן צו די שיסל ווייַל וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז קענען ניט בלויז דערגאַנג אָבער אויך שאָטן און פאַרבעסערן די טעם פון טינטפיש. זאל אונדז באַטראַכטן עטלעכע פּשוט און געשמאַק סאַלאַט רעסאַפּיז.

"העלא ביסל מערמאַיד" - אַ סאַלאַט מיט טינטפיש און וגערקע.

ינגרידיאַנץ:

- 370ג פיללעט פון פריש טינטפיש;

- 550 ג פון פריש פּאַטייטאָוז;

- 130 ג פון זויער וגערקע ;

- באַנק פון גרויס פּיז;

- צוויי גרויס עגגס;

- גלעזל מייַאָנעז;

- קראַקערז, סאַלאַט, הערבס, פעפער און פּראָסט זאַלץ.

צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט קאַלאַמאַרי און קיוקאַמערז מוזן זיין:

1. שווענקען טינטפיש און פּאַרבאָילעד צו בעסער הויט רעטרעאַטעד, שטעלן צו קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, דעמאָלט אַוועקגענומען און קולד, שנייַדן אין דין סטריפּס אַריבער די פיבערס, אַזוי אַז די פלייש איז נישט סטראַטיפיעד.

2. קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס, ניט צו פאַרגיסן, קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז.

3. קאָכן די עגגס, שיילן אַוועק די שאָל און צעהאַקן קאָאַרסעלי, קיוקאַמערז און שניט אין מיטל-סייזד קיובז.

4. שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער, לייגן פּיז, גיסן מייַאָנעז מיט פעפער און זאַלץ.

5. פֿאַרוואַנדלער די סאַלאַט מיט טינטפיש און וגערקע אין די צוגעגרייט שיסל ליינד מיט סאַלאַט בלעטער, גאַרניש מיט געהאַקט הערבס.

"טריטאָן" - סאַלאַט מיט טינטפיש און קאַוויאַר.

ינגרידיאַנץ:

- 950 ג פון פריש טינטפיש;

- Four גרויס עגגס;

- 350 ג פון צוקיני;

- 120 מל קאַלב (פּרעפעראַבלי רויט);

- אַ פּאָר פון סטאָקס פון פּאָרע-ציבעלע;

- צוויי ברילן פון ליכט מייַאָנעז;

- בינטל פון קראָפּ און שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד.

אופֿן פון צוגרייטונג "טריטאָן":

1. די צוגעגרייט טינטפיש (געוואשן און קלינד) צו צושטעלן זאַלץ וואַסער צו קאָכן, דעמאָלט אַוועקגענומען און קולד. שנייַדן-האַלב טינטפיש פלייש דזשענטלי, אַריבער די קערל, מיטל סטריפּס.

2. קאָכן די עגגס ונ דורך קלינד פון די שאָל, אַראָפּנעמען די יאָוקס און ווייץ שנייַדן אין סטריפּס.

3. ריין, וואַשן די ליקס און צעהאַקן פינעלי אין דער זעלביקער וועג ווי צוקיני.

4. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די צוגעגרייט קאַנטיינער און מישן דזשענטלי, פּראָפּערטשיוו און זאַלץ. גיסן מייַאָנעז, און פאַרמייַדן שייַעך-לייגן די קאַוויאַר. סאַלאַט שטעלן אין אַ צוגעגרייט קרעמאַנקי רוק, שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ און די שפּיץ פון די פּיראַמיד צו לייגן אַ ביסל עגגס.

"מאַרינע נס" - אַ סאַלאַט מיט קאַלאַמאַרי און הון.

ינגרידיאַנץ:

- 350 ג פון פריש הינדל פיללעט;

- 350 ג פון פריש טינטפיש;

- צוויי זאַפטיק זויער וגערקע;

- איין עפּל ווערייאַטיז אַנטאָנאָווקאַ;

- 13 מל פון לימענע זאַפט;

- 175 מל מייַאָנעז;

- הערבס, זאַלץ און פריש פעפער מיל.

א אופֿן פֿאַר דער צוגרייטונג פון "מאַרינע נס":

1. שווענקען די הינדל און קאָכן ביז האַלב, קיל און שנייַדן אין קליין קיובז.

2. די קאַרקאַסיז פון פריש טינטפיש געזונט און גיסן איבער בוילינג וואַסער צו ונ דורך ריין פֿון פּלענאָטשקי רימוווינג די ענטראַילס און הריאַסטשיקי, וואַשן און קאָכן ביז האַלב, קיל און שנייַדן אין קיובז דער זעלביקער ווי דער הינדל.

3. קלאָר די עפּל און קיוקאַמערז פון די הויט און נאַרובאַי מיטל קיובז ביז אַהער אָפּריסנווו לימענע זאַפט.

4. מיר פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ אין די צוגעגרייט קאַנטיינער, גיסן די מייַאָנעז, סעזאָן מיט פעפער און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס דורכ ונ דורך, מישן און צעלייגנ פּאָרשאַנז פון ייַז-קרעם באָולז.

סאַלאַט מיט טינטפיש זענען זייער פאָלקס פֿאַר עטלעכע סיבות:

- זיי זענען גרינג און שנעל צו צוגרייטן;

- ינגרידיאַנץ קענען זייַן פּערטשאַסט ערגעץ;

- ומלייקנדלעך נוץ זיך טינטפיש, וואָס כּולל קופּער און פּאַטאַסיאַם, ייאַדיין און פאָספאָרוס, פּרעסן און סעלעניום, וויטאַמין פּפּ גרופּע און ב;

- לייכט דיידזשעסטיד און רעדוצירן קאַלעסטעראַל, רייניקן דעם גוף פון שעדלעך טאַקסאַנז;

- און פיל מער.

פּשוט און גרינג סאַלאַט פון טינטפיש וועט דערפרייען איר מיט זייַן גאָר יידל טעם.