וואָס זאָל זיין די רעצעפּט פֿאַר אַספּיק? עס זענען אָפּציעס ...

אַספּיק (אַקאַ זשעלע) - יום טוּב, פֿאַר פילע - די "סאָרט" און, פון קורס, אַ זייער געשמאַק שיסל. פאַרקערט צו פאָלקס מיינונג, אַ גוט רעצעפּט פֿאַר אַספּיק יקסקלודז די נוצן פון געללינג אַדאַטיווז, אַזאַ ווי דזשעלאַטאַן אָדער אַגאַר-אַגאַר.

ייַז קאַלט יויך אין די "ריכטיק" שיסל איז רעכט צו געללינג מאַטעריאַלס קאַנטיינד אין די לעגס, עקן, אויערן און קאָפּ פון קאַוז אָדער פּיגס, ווי געזונט ווי קאַם און לעגס פון ראָאָסטערס.

דער סוד, וואָס כּולל קיין רעצעפּט אַספּיק (צי רינדערנס, כאַזער צי צי הינדל) איז פּראַלאָנגד קוקינג פון פלייש קאָראַספּאַנדינג צו די מאַקסימום נידעריק היץ. דער פּראָצעס נעמט פיר שעה און גיט גלייַך אַשוראַנס אַז די פאַרטיק שיסל וועט פרירן.

דער רעצעפּט פון אַספּיק פון רינדערנס און כאַזער.

אין דעם פאַל, אַלעמען קענען באַשליסן פֿאַר זיך ווי צו מאַכן זשעלע: מישן צוויי מינים פון פלייש אָדער נוצן זייער "מאָנאָ". אין פאַקט, דער טעם פון די פאַרטיק שיסל זאָל טרעפן די פּרעפֿערענצן פון יענע פֿאַר וועמען עס איז צוגעגרייט. עס איז וויכטיק אַז די פּאַן זענען געללינג אגענטן, און די יזיאַסט וועג פון "באַקומען" זייער פֿיס.

ינגרידיאַנץ:

• כאַזער פוס (אָן קאָפּעטע)
• רינדערנס שין
• צוויי מיטל אַניאַנז
• צוויי מיטל קעראַץ
• שוואַרץ פעפער פּיז
• בוכטע בלאַט - 3 ברעקלעך
• זאַלץ
• קליין קאָפּ פון קנאָבל
• יי

צוגרייטונג:

פוס פון מיין סקרייפּט אַלע ויסקומען פּריקרע, שנייַדן אין קליין ברעקלעך (5-6 סענטימעטער אין לענג). מיין שין, צעהאַקן אין גרויס ברעקלעך. די אַרבעט - צו שטעלן אַלע די פלייש אין אַ גרויס פאַן.

אַניאַנז און קעראַץ צו ריין, לייגן צו די פלייש. פּלאָמבירן קאַלט וואַסער אַזוי אַז זייַן מדרגה איז געווען 2-3 גראָבער פינגער העכער ווי פלייש. זאַלץ, פעפער און לייגן יאַם בלאַט.

שטעלן אויף שטעלע. ווען די וואַסער בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע ונ דורך פּליטקע סקיממער. סוואַפּ די פּאַן אויף דער קלענסטער בערנער און באַזייַטיקן די היץ צו אַ מינימום.

דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר פיר שעה. פּיריאַדיקלי אַראָפּנעמען די פעט פון די סימערינג יויך. אויב די פעט איז נישט אַוועקגענומען, עס כאַרדאַנז אויף די ייבערפלאַך פון די פאַרטיק אַספּיק אין די פאָרעם פון פּריקרע און אָנ אַ טאַם ווייַס שיכטע. דעריבער, דער מער Carefully עס וועט אַראָפּנעמען דעם פעט, די בעסער - דער רעזולטאַט. אין דער צייַט פון סוויטשינג אַוועק די פייַער לייגן די קראַשט קנאָבל.

דעריבער נעמען אויס די פלייש, קיל, אַראָפּנעמען די ביינער. שנייַדן די רוען אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פייַן שיסל. עס אויך לייגן די שנייַדן רינגס קעראַץ און בוילד יי. איר קענען לייגן אַ ביסל ספּריגס פון גרינערי, אָבער דעם איז אַ ענין פון טעם. פּלאָמבירן די יויך און שטעלן אין די קעלט. ווען כאַרדאַנז - דינען.

רעצעפּט פֿאַר דזשעלליעד פלייש פון די האָן.

האָן קאָכן מער ווייך און געשמאַק זשעלע, כאָטש, פון קורס, ניט אַלעמען אַגריז מיט דעם.

ינגרידיאַנץ:

• איין האָן (מוזן זיין אַ פֿיס און אַ קאָפּ מיט אַ קאַם)
• ציבעלע
• זאַלץ
• לאָרבערבלאַט
• שוואַרץ פעפער פּיז
• 3-5 קלאָוועס פון קנאָבל

צוגרייטונג:

האָן מיין, ריין פֿיס (פֿאַר סקאָרטשינג אויף אַ עפענען פייַער), אַראָפּנעמען די קלאָז. וויססעראַ (מאָגן, האַרץ) נעמען אויס, אויך, און מיין קאַפּ אין די פּאַן. שנייַדן האָן אין פּאָרשאַנז ברעקלעך, שטעלן אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט וואַסער (די וואַסער שטאַפּל - צוויי Fingers אויבן די פֿויגלען).

לייגן די בשמים, הערבס און בראַשט ציבעלע. מיר שטעלן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, Carefully באַזייַטיקן די פּינע. נעם די היץ צו מינימום, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר פיר שעה. ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, Carefully אַראָפּנעמען די פעט.

אין די סוף פון די קוקינג (בייַ שאַטדאַון פייַער) אַדינג קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך טשעסנאָקאָדאַווקו.

די לעבער איז האַלב סעפּעראַטלי פֿאַר 10 מינוט.

די שיסל פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון פלייש, לייגן די לעבער. גיסן יויך און ערלויבט צו סאָלידיפי. לעגס און קאָפּ זענען יוזשאַוואַלי שטעלן באַזונדער אין אַ באַזונדער שיסל, ווייַל זיי זענען נישט אַלע ווי.

אַספּיק פֿאַר בעסער נוצן פון דער "היים" פון דער האן אַז געוואקסן אויף די פרייַ און נאַטירלעך פּאַטשן. אין דעם פאַל, אַ טראַנספּעראַנט שיין געל זשעלע, נישט נידינג נאָך באַפּוצונג.