וואָס צו טאָן מיט טשאַנטערעללעס? בראָטן, ברו, זויערע וגערקע. רעסאַפּיז

טשאַנטערעללע מאַשרומז קענען זיין האַלב אין פילע פאַרשידענע וועגן. זיי גיין בישליימעס מיט פלייש, יאַמ-שפּייַז, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו טוווע. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו טאָן מיט טשאַנטערעללעס, לייענען אונדזער אַרטיקל און לערנען ווי צו צוגרייטן אָריגינעל קיילים פון מאַשרומז.

טשאַנטערעללעס אין אַ סקאָווראָדע

מושראָאָמס האַלב מיט אַניאַנז און זויער קרעם - טאָמער די מערסט פאָלקס שיסל, וואָס איז אוממעגלעך צו בלייַבן גלייַכגילטיק. רעצעפּט:

• שנייַדן די ווייַס טייל פון די פּאָרע-ציבעלע אין דין רינגס.
• 500 גראַמז פון פריש טשאַנטאַרעללע שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט גרויס מאַשרומז שנייַדן אין קוואַרטערס. אויב זיי זענען קליין, די מאָל זאָל ניט זיין.
• פּרעהעאַט די טעלער צו די פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, גיסן עס אין ייל און פּרעגלען דעראָן די ציבעלע ביז גאָלדען ברוין. דעריבער לייגן די מאַשרומז און קאָכן אַלע צוזאַמען ביז ביז וידעפדיק נעץ האט יוואַפּערייטיד, און טשאַנטערעללעס ניט קריגן ראָזעווע כיו.
• לייג צו די פּאַן 150 גראַמז פון פעט זויער קרעם, רעדוצירן היץ און קאָכן צוזאַמען פֿאַר אן אנדער צען מינוט.

די פאַרטיק שיסל וועט אָפּשאַצן אַלע די מיטגלידער פון דיין משפּחה, אַזוי עס ס בעסטער קאָכן מער פונגי. פּאָסטן טשאַנטערעללעס איר קענען מיט בוילד פּאַטייטאָוז, פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַקאַראָנען.

טשאַנטערעללעס אין לענינגראַד

אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו טאָן מיט טשאַנטערעללעס, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט. דאס פּשוט שיסל טורנס אויס זייער געשמאַק און סאַטיספיינג. צוגרייטן עס פּשוט:

• שאָלעכץ אַ ביסל פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי צו קאָכן פֿאַר צען מינוט אין סאָלטיד וואַסער.
• צוויי באַלבז פּאָטער פון שיילן און שנייַדן זיי אין קיובז. 600 גראַמז פון טשאַנטערעללעס ונ דורך שווענקען און פּראָצעס איידער קוקינג, און דעמאָלט ענגשאַפט זיי אַרביטרעראַלי.
• פּרעגלען צוגעגרייט עסנוואַרג אין גרינס בוימל פֿאַר לפּחות צען מינוט. דעריבער לייגן צו די פּאַן 300 גראַמז פון זויער קרעם און קאָכן די מאַשרומז ווי פילע מער.
• בוילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס, לייגן עס אין אַ פּאַן און קאָכן צוזאַמען מיט אנדערע פּראָדוקטן פון אַ ביסל מינוט. לייג צו די זאַלץ און קיין בשמים צו טעם.

די פאַרטיק שיסל איז געדינט צו די טיש, ספּרינגקאַלד מיט פריש געהאַקט הערבס. די שליימעסדיק דערגאַנג צו דעם שיסל וואָלט זיין אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.

זופּ מיט מאַשרומז און צעלאָזן קעז

פילע שוועמל פּיקקערס געפֿינען די בעסטער טשאַנטערעללעס מאַשרומז. דעם איז ניט חידוש, זינט זיי זענען נישט וואָרעם-געגעסן און אַנטהאַלטן פילע נוציק סאַבסטאַנסאַז פֿאַר די געזונט. אָבער, עס אויך כאַפּאַנז אַז די האַלב טשאַנטערעללעס טעם ביטער. טאָמער עס מיטל אַז צווישן די גוט מאַשרומז פאַרפאַלן פאַלש, און עס איז פון זיי, דאָס איז אַ שלעכט טעם. דעריבער, אויב טשאַנטערעללעס טעם ביטער, זיי זענען בעסטער אַוווידיד און טאָן ניט ויסשטעלן די געזונט בייַ ומנייטיק ריזיקירן. אויב איר גלויבן אַז אין דיין פאַרמעגן זענען גוט מאַשרומז, פילן Free צו קאָכן אַ געשמאַק שיסל פון וואָס די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• וואַשן, מייַכל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך 400 גראַמז פון פריש טשאַנטערעללע. דעמאָלט שטעלן זיי אין אַ פאַן און קאָכן איבער מעסיק היץ פֿאַר פופצן מינוט.
• סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען אין פּוטער מיט געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ.
• שאָלעכץ צוויי פּאַטייטאָוז פּילד, שנייַדן זיי אין קיובז און שיקן עס אין די פּאַן צו די טשאַנטערעללעס.
• ווען די פּאַטייטאָוז וועט זיין פּראַקטאַקלי גרייט, שטעלן אין אַ פּאַן גרינס זאַזשאַרקו זאַלץ, און 100 גראַמז פון קרעם קעז.

ווען די זופּ בוילז, עס זאָל זיין אַוועקגענומען פון די היץ און גיסן אין באָולז. דינען דעם שיסל צו די טיש, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און גאַרנישט מיט קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט.

שטיקל מיט טשאַנטערעללעס

איידער איר - אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שטיקל מיט דער צוגרייטונג פון וואָס קענען שעפּן אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט קאָכן. צו ויסמייַדן ערראָרס, ביטע לייענען די ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז:

• פינף הונדערט גראַמז פון פריש טשאַנטערעללעס דעקן מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה.
• צו צוגרייטן די טייג, וועלט דורך אַ זיפּ פון 250 גראַמז פון ווייַס מעל, לייגן צו עס אַ קניפּ פון זאַלץ, 130 גראַמז פון פּוטער און צוויי יי יאָוקס. ניד פּראָדוקטן באקומען טייג קלייַבן אין אַ פּילקע, שטעלן אין אַ זעקל און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
• פֿאַר די פילונג, ריין און שנייַדן אין האַלב רינגס צוויי רויט באַלבז. מושראָאָמס שנייַדן אין גרויס שטיקער און קליין טשאַנטערעללעס נעמען די גאנצע זאַך. איינער הונדערט גראַמז פון סמאָוקט בייקאָן שנייַדן אין סטריפּס, צעהאַקן די קנאָבל קלאָווע און צעהאַקן די פּעטרעשקע אַרביטרעראַלי.
• צוגעגרייט פֿאַר די פילונג ינגרידיאַנץ פּרעגלען אין גרינס בוימל. נאָך אַדינג 120 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן, זאַלץ און פעפער. פאָרזעצן צו קאָכן עסנוואַרג ווי לאַנג ווי אַלקאָהאָל איז נישט גאָר יוואַפּערייטיד.
• אין אַ באַקינג שיסל לייגן אויס דעם טייג און ניד מיט זיין הענט, שאָץ אויף די דנאָ און פאָרעם אַ קליין באַמפּערז. מאַכן קייפל פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל, דעקן מיט פּאַרמעט פאָרעם און שטעלן אים אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר פופצן מינוט.
• פֿאַר פילונג, מישן 130 גראַמז פון קרעם, צוויי עגגס, זאַלץ און אַ ביסל פעפער.
• שטעלן אין די פאָרעם פון אַ שוועמל סטופפינג, פּלאָמבירן עס מיט קרעם סאָוס און צוריקקומען די פּיראָג אין די ויוון פֿאַר אן אנדער צוואַנציק מינוט.

די פאַרטיק שיסל דינען הייס מיט טיי אָדער קאַווע. אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו טאָן מיט טשאַנטערעללעס, דעמאָלט האָבן אַ קוק אין די רעסאַפּיז אונטן. מיט זייער הילף, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק ופהיטן בלאַנקס זענען באַגריסן אין קיין יום טוּב מאָלצייַט.

מעראַנייטיד טשאַנטערעללעס

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַרינירן טשאַנטערעללעס, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט. מיט עס, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן די אָריגינעל טאַפּאַס, וואָס איז ניט פאַרשעמט צו צולייגן און פֿאַר די יום טוּב טיש. ווי צו מאַרינירן טשאַנטערעללעס:

• גיין דורך און וואַשן איינער קג פון פריש מאַשרומז. גרויס טשאַנטערעללעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און קליין לאָזן גאַנץ.
• די צוגעגרייט פּראָדוקט קנייטש אין ינאַמאַלד ווער, גיסן 100 מל פון וואַסער און ברענגען צו קאָכן. קאָכן מאַשרומז צען מינוט, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע.
• שטעלן אין אַ טאָפּ און אַ האַלב פון זאַלץ, האַלב אַ לעפל פון צוקער, צוויי בוכטע בלעטער, פיר אַרבעס אָלספּייס קלאָוועס און צוויי בלומען. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה.
• צולייגן די מאַשרומז אין סטעראַלייזד דזשאַרז און נאָענט זייער לידז. אומקערן די שיסל און לאָזן עס אין אַז שטעלע ביז עס קולז אַראָפּ.

פּרובירן אַ סנאַקק קענען זיין די ווייַטער טאָג, און האַלטן עס ביז די רעכט צייַט איז בעסער אין די פרידזשידער.

ווי זאַלץ טשאַנטערעללעס. דער ערשטער אופֿן

צו נעמען, מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן די כאַרוואַסטינג טשאַנטערעללע קאַלט וועג. זייַן הויפּט חילוק פון די הייס איז אַז סאָליאַציאַ מאַשרומז אין ראָסל אונטער דעם יאָך. רובֿ אָפֿט עס איז געניצט דורך מענטשן לעבעדיק אין אַ פּריוואַט היים. די פאַקט אַז אַזאַ כאַרוואַסטינג טשאַנטערעללע גרינגער צו טאָן אויב איר האָבן אַ קעלער. רעצעפּט:

• מייַכל און וואַשן ונ דורך מיט צוויי קילאָגראַמס פון פריש מאַשרומז. נאָך וואָס, קאָכן זיי אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער פֿאַר 20 מינוט.
• טשאַנטערעללעס קנייטש אין אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט שווענקען ווידער.
• פיר אָדער פינף קעפּ פֿון קנאָבל, ריין פֿון די כאַסק און שנייַדן אין סלייסיז.
• אין די דנאָ פון אַ ענאַמעללעד פּאַנס (מעגלעך צו נעמען אַ עמער אָדער פאַס) שפּריצן זאַלץ. דעמאָלט לייגן אויס די Layers פון צוגעגרייט מאַשרומז, אָלטערנייטינג זיי מיט זאַלץ און קנאָבל. אין דער זעלביקער צייַט, געדענקען אַז דער בעסטער טשאַנטערעללעס פאַרשפּרייטן קאַפּס אַראָפּ - דעריבער זיי וועט געבן איר מער זאַפט.
• אויף די שפּיץ שטעלן אַ ביסל בוכטע בלעטער און פעננעל אַמברעלאַז. דעקן טעלער פּראָדוקטן, שטעלן דרוק און מאַשרומז סאָליציאַ לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור.

א וואָך שפּעטער, מאַכן זיכער אַז די זאַפט דעקן די שפּיץ שיכטע פון מאַשרומז. אויב נישט, פאַרגרעסערן די וואָג פון די יאָך. אין צימער טעמפּעראַטור, פֿיקס זאָל וויטסטאַנד אַ חודש, און דעריבער זיי קענען רירן אין אַ קאַלט אָרט.

זויער טשאַנטערעללעס. די רגע וועג

דעם רעצעפּט איז גרינג צו ינסטרומענט שטאָטיש רעזידאַנץ, ווי אין דעם פאַל פֿאַר די פונגי טאָן ניט דאַרפֿן צו אַלאַקייט פּלאַץ. אַזוי, ווי צו זויערע וגערקע טשאַנטערעללעס הייס וועג:

• צוגרייטן צו פּראָצעס 500 גראַמז פון פריש מאַשרומז.
• קאָכן וואַסער אין אַ פּאַן, אַדינג אַ PRE-לעפעלע פון זאַלץ.
• שיקן טשאַנטערעללעס אין אַ שיסל, לייגן אַ פיר בוכטע בלעטער, די זעלבע נומער פון קלאָוועס, פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס.
• א פערטל פון אַ שעה, באַזייַטיקן און רילאָוד די מאַשרומז אין אַ ינאַמאַל שיסל, לייגן דרייַ קלאָוועס פון קראַשט קנאָבל.
• פּלאָמבירן טשאַנטערעללעס וואַסער אין וואָס זיי זענען האַלב, אַזוי אַז די פליסיק איז אַ ביסל אָוווערלאַפּס זיי.
• דעקן מיט אַ טעלער, שטעלן די דרוק און שיקן די גאנצע ביניען אין דער פרידגע פֿאַר איר.

די פאַרטיק שיסל זאָל זייַן קאַנסומד ווי עסנוואַרג אין דעם לעבן צוקונפֿט. אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ פּרעפאָרם פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס איז בעסטער צו שטעלן די טשאַנטערעללעס אין די ווינטער אין די באַנקס, גיסן די ראָסל און זעמל.

פאַרפרוירן מאַשרומז

ווי צו פרירן טשאַנטערעללעס? אָנהייבער שוועמל פּיקקערס אָפֿט טאָן ניט וויסן ווי צו טאָן ווינטער כאַרוואַסטינג. ווי אַ רעזולטאַט, טשאַנטערעללעס אָפֿט טעם ביטער, און די קיילים זיי מאַכן זענען ניט צו געשמאַק. צו ויסמייַדן מיסטייקס, לייענען אונדזער טרינקגעלט אויף ווי צו פרירן טשאַנטערעללע:

• דו זאלסט נישט קראָם פריש מאַשרומז אין וואַרעם - זייער קוואַליטעט איז דיטיריערייטינג מיט יעדער פּאַסינג שעה.
• איידער ייַז קאַלט די מאַשרומז זאָל גיין דורך און ריין אַרויף. עס איז בעסטער צו אַפּט פֿאַר אַ יונג טשאַנטערעללעס קליין.
• מושראָאָמס זאָל זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, אָבער טאָן ניט ווייקן זיי.
• צוגעגרייט פֿיקס לייגן אויף קאַנטיינערז אָדער פּאַקאַדזשאַז, און דעמאָלט שטעלן זיי אין די פרעעזער.

באַמערקונג אַז מאַשרומז קענען ניט זיין דעפראָסטעד עטלעכע מאל, ווייַל דער פּראָדוקט וועט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און געשמאַק.

סאָף

נאָך לייענען אונדזער אַרטיקל, איר וועט וויסן פּונקט וואָס צו טאָן מיט טשאַנטערעללעס. קלייַבן אייער באַליבט רעסאַפּיז ראַדויטע משפּחה מיט נייַ קיילים און סנאַקס.