וואָס צו קאָכן פּאַנקייקס? וואָס קענען איר מאַכן אויס פון פּאַנקייקס?

עס איז באקאנט אַז די וואָרט "פאַרשילטן" איז דערייווד פון די אלטע רוסישע "מלין". עס האט שוין פּרעסערוועד אין די אוקרייניש שפּראַך און מיטל "מיל". אַז איז, אין קיעוואַן רוס פּאַנקייקס גערופֿן קיילים פון מילד גריינז. באַסיקאַללי, דעם איז געווען ווייץ מעל, לפּחות - באַקוויט, קאָרן און אָוץ. מיר קענען ניט זאָגן אַז די פּאַנקייקס - סלאווישע וויסן-ווי. צווישן אנדערע אומות אויך האָבן אַ לאַטקע, קראַפּס, טאַרטיליאַס. אבער זייער פאָרמולאַטיאָן איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די סלאווישע. אָבער, מיט די דורכפאָר פון צייַט און די אומות פון מזרח אייראָפּע אנגעהויבן צו צוגרייטן "מלינטשיקי" אנדערש. ארויס פּאַלאַטשינקע, פּאַנקייקס און, פון קורס, רוסיש פּאַנקייקס. די יענער אַנדערש זייַן פון די גלאַט דין פּאַנקייקס פּוכיק, ספּאָנגי סטרוקטור און אַ גרויס נומער פון האָלעס. דעם שיסל קענען זייַן געגעסן אויף זייער אייגן, סיזאַנד פּוטער אָדער זויער קרעם. און זיי קענען דינען אנדערע קיילים. אין דעם אַרטיקל מיר וועט קוקן אין וואָס צו קאָכן פּאַנקייקס.

די אלטע רעצעפּט

מיר וויסן אַז אין די קיעוואַן רוס צו צוגרייטן קיילים ניצן הייוון. די פּאַנקייקס און פאַרשידענע פון פּאַנקייקס און פּאַנקייקס. הייוון מאכט די פּראָדוקט מער דיק, ווייך, פּוכיק. זאל ס קוק אין ווי צו מאַכן כאָוממייד פּאַנקייקס פֿון אַן אלטע רעצעפּט. העאַטעד ליטער פון מילך צו בעערעך 30 סי צו צעברעקלען 10 ג הייוון. מיר גיסן אַ ספּאָאָנפול פון צוקער און שטעלן באַזונדער אין די היץ פֿאַר 10 מינוט. אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן יי מיט אַ לעפעלע זאַלץ. ביסלעכווייַז גיסן מעל (בעערעך 400 ג). ניד די טייג. דעקן די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען זיי און לאָזן פֿאַר צוויי שעה. יעדער צוואַנציק מינוט, די טייג מוזן זיין געמישט צו דעם פּראָצעס פון רעפּראָדוקציע פון הייוון באַקטיריאַ דורכגעגאנגען יוואַנלי. נאָך צוויי שעה, גיסן 30 ג פון צעלאָזן פּוטער. גערודער און אָנהייבן צו באַקן. פּאַן מוזן זיין פּרעסן און שטענדיק אַ הייס. שמירן זייַן ייבערפלאַך מיט ייל און גיסן אַ ביסל פון טייג. באַוועגן די פּאַן פון זייַט צו זייַט, אַזוי אַז עס פאַרשפּרייטן אויס אין אַ לאַטקע. קער איבער און פּרעגלען די אנדערע זייַט.

טשאָוקס געבעקס

קלאַסיש רוסיש פּאַנקייקס זענען דיק און האַרציק. ניט ענלעך כּמעט טראַנספּעראַנט, סאַפּרייזינגלי יידל טעם פּאַנקייקס. איצט לאָזן ס לערנען ווי צו קאָכן יידל פּאַנקייקס. דער רעצעפּט ריקווייערז, ערשטער וויסק צוויי עגגס מיט אַ לעפל פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. גיסן העלפט אַ ליטער פון וואַרעם מילך און 25-30 ג פון צעלאָזן פּוטער. לייג צו צוויי טעפּלעך פון סיפטעד מעל. ווען די טייג איז גלאַט און דיק, עס זאַפּאַריוואַט 350 מל פון בוילינג וואַסער. לאָזן פֿאַר צען מינוט. נאָך וואָס, באַקן אויף ביידע זייטן. פאַרטיק פּאַנקייקס לייגן אַרויף די הויפן, shifting זייער שטיק פון פּוטער. עס זענען אנדערע רעסאַפּיז פון טייג פֿאַר פּאַנקייקס: קעפיר, וויי, מיט די דערצו פון ביר אָדער מינעראַל וואַסער. לאַטקע פרישטיק און מיר יוזשאַוואַלי עסן די פּראָדוקט "סאָלאָ", געווירץ זיי מיט האָניק, זויער קרעם, קלעם אָדער נאָר מיט פּוטער. אבער עס זענען שעפע פון רעסאַפּיז פֿאַר סטופפינג פּאַנקייקס. סטופפינג קענען דינען פלייש און פלייש פּראָדוקטן, פיש, עגגס, הייַזקע קעז, apples אָדער וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו קאָכן פּאַנקייקס מיט פלייש?

ריכטיק צו רופן דעם שיסל זאָל פּאַנקייקס, ווייַל פּראָדוקטן זענען אָנגעפילט מיט אַ דין גומע טייג. רוסיש קלאסישע פּאַנקייקס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק. זייער פרייַ ביניען טוט ניט לאָזן די ייַנבראָך פון די ענוואַלאָופּס. אַזוי באַקן פֿאַר פופצן ברעקלעך פון דין פּאַנקייקס. איצט אויף דער סקאָווראָדע פּרעגלען אין בוימל, פינעלי געהאַקט ציבעלע. איידער איר קאָכן פּאַנקייקס מיט פלייש, עס זאָל פּרעגלען. לייג צו 300 גראַמז פון די פּראַסעסט פלייש צו די אַניאַנז. פּרעגלען פֿאַר וועגן צען מינוט, סטערינג טייל מאָל. לייגן זאַלץ און באַליבט בשמים. העכסט רעקאַמענדיד צו שפּריצן די פאַרטיק מינסט פריש הערבס. איצט, אויף דעם ברעג פון די לאַטקע שטעלן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון די פילונג. טאַק די עדזשאַז און פאָרעם די קאָנווערט. אַז איז, אויב איר טראַכטן צולייגן פּאַנקייקס מיט מינסט פלייש אויף די הייס. דעריבער זיי דאַרפֿן צו זיין אַפֿילו אַ ביסל פּרעגלען ביז גאָלדען אין אַ סקאָווראָדע אָדער אין די ויוון צו וואַרעם אַרויף. אויב איר פאָרלייגן פּאַנקייקס ווי אַ סטאַרטער, דעמאָלט פאַרלייגן פּאַנקייקס דארף אַנדערש. שטעלן די סטופפינג אין די מיטן פון די לאַטקע. קלייַבן אַרויף די ברעג צו באַקומען אַ "בייַטל". בונד איר שפּרייַזן פון גרין ציבעלע.

פּאַנקייקס מיט מאַשרומז

מיר גיינ ווייַטער ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. באַקן אַ טוץ דין גומע פּאַנקייקס. פּרעגלען זיי דאַרפֿן אָן פאַנאַטיסיסם, ווייַל אויך טאָאַסטי פּראָדוקטן ווערן שוואַך און קרישלדיק. אַזוי אַז זיי ריטיין זייער ילאַסטיסאַטי, בשעת נאָך הייס, מיר מאַנטל מיט זייער קליין שטיק פון פּוטער. איצט מיר לערנען ווי צו צוגרייטן פּאַנקייקס מיט מאַשרומז. פֿאַר די פילונג פון 250-300 גראַמז פון קיין (צומ עסן!) מיין מאַשרומז און פינעלי צעהאַקן. שינקועם ציבעלע. מליען די צוויי ינגרידיאַנץ 2-3 ספּונז זונרויז בוימל אונטער די דעקל וועגן 1/4 שעה. געווירץ זאַלץ און שוואַרץ פעפער. דעמאָלט פּרעגלען פֿאַר אנדערן צען מינוט אָן אַ דעקל. ווען די פילונג איז גאָר קיל, עס פאַרשירועם פּאַנקייקס, אויסגעדרייט זייער קאָנווערט. מיר שטעלן זיי אין אַ פּאַן אין הייס פּוטער נעט אַראָפּ און וואַרעם אַרויף אונטער די דעקן.

פּאַנקייקס מיט קעז

דעם שיסל קענען זייַן געמאכט ווי אַ פאַרבייַסן און סייווערי. עס איז מעגלעך צו נוצן מאַסע אָדער קורד דערפֿון, און קרעם אָדער קעז. פֿאַר פאַרבייַסן פּאַנקייקס נוצן דאַר Fruits (פּרונז, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ), מאָן זאמען און צוקער. איידער איר קאָכן פּאַנקייקס מיט קעז אויף אַ רגע, איר דאַרפֿן צו באַקן סייווערי וואָרקפּיעסע. אַז איז, אין די טייג לייגן אַ ביסל מער זאַלץ און ווייניקער צוקער. דאָ איז אַ זייער אָריגינעל רעצעפּט פּאַנקייקס מיט קעז. וויסק צוויי עגגס מיט זאַלץ און צוקער. גיסן וואַרעם מילך. קאַנטיניוינג צו וויסק, לייגן די גלעזל פון מעל און אַ ביסל באַקינג פּודער. דרייַ גלייַך טייג אין 150 גראַמז פון קעז. אַדדינג צו די זעלבע האַלב פון די קראָפּ שטראַל. קאָך די טייג און באַקן פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן. דינען מיט זויער קרעם.

טשעכיש זופּ «פּאַנאַדעל"

ווען איר טראַכטן פון וואָס צו קאָכן פּאַנקייקס, די לעצטע זאַך וואס קומט צו מיינונג, ווייַל עס איז - דער ערשטער מאָלצייַט. אבער אַז ס 'אַזוי חידוש? נאָך אַלע, מיר עסן דער זעלביקער זופּ מיט לאָקשן אָדער זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן. און וואָס איז ערגער פּאַנקייקס? ספּעציעל אויב זיי זענען לינקס זינט נעכטן אַ פּאָר פון ברעקלעך זענען צו קליין צו קאָרמען אַ משפּחה. און דאָ קומט צו דער ראַטעווען פון דער אָריגינעל רעצעפּט פון די טשעכישע זופּ. "פּאַנאַדעל" - דעם איז די געוויינטלעך הינדל יויך, בורשטין, קלאָר, שמעקנדיק, פעט אין מאַדעריישאַן. אבער אַנשטאָט פון לאָקשן אין עס געשטעלט ... איר ויסקומען צו האָבן געסט. פאַרלייגן יעדער לאַטקע אין אַ ענג זעמל פון. מיר וועלן שנייַדן עס אין טראַנזווערס סטריפּס. וועט רעזולטאַט אין די לאַטקע לאָקשן. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער און גיסן די הייס יויך. דער געדאַנק פון די זופּ "פּאַנאַדעל" קענען זיין געווענדט צו די געוויינטלעך פּרעזשעניצע. בלויז אַ לאַטקע גיסן די לאָקשן אין הייס ייל אין אַ פּאַן. קאָך צו באַקומען אַ גלאַט שיכטע, און די שפּיץ טריינג צו פאָר באַללס.

פּאַנקייקס פֿאַר פרישטיק

עס איז אַ פּלאַץ פון "וויסט" רעסאַפּיז פון די פּראָדוקטן. וסואַללי זיי זענען געמאכט פון הויך אָנלייגן, און זיי האָבן נישט געגעסן. רוסיש פּאַנקייקס - זייער האַרציק און פאַרגליווערן געשווינד. צי האָט ניט צו פּאָטער פון רעזאַדוז, שפּאָרעוודיק כאַוסווייווז קומען אַרויף מיט פאַרשידענע וועגן צו קאָרמען זייער כאַוסכאָולדז אַזוי אַז זיי זענען נישט טוויסטיד נאָז, און געבעטן פֿאַר ביילאגעס. דער ערשטער אָפּציע - געפּרעגלט יי. שטעלן אַ לאַטקע אויף אַ סקאָווראָדע. טיילן די יי אויף עס. בלאַנקינג פון האַלב אַ לאַטקע. צוויי מינוט שפּעטער יבערקערן. דער זעלביקער קענען ווערן געטאן מיט אַ שטיק פון שווער קעז אָדער פעטאַ. וואָס צו קאָכן פּאַנקייקס פֿאַר פרישטיק? אויב איר האָבן Stuffed פּאַנקייקס, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טעמפּ רודערן. מאַכן אַ סאָוס פון עגגס און זויער קרעם. גיסן דעם געמיש פּאַנקייקס און ברענגען צו גרייטקייַט אין די ויוון. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די פּודער די פאַן מיט גרייטיד קעז.

וואָס צו קאָכן פּאַנקייקס אויף יום טוּב?

ביי חתונות אין פּאָלטאַוואַ געדינט Stuffed קאַטשקע. מיט די פֿויגלען נעמען אַוועק די הויט, געלאזן אַנטאַטשט פֿליגלען און לעגס. די פלייש צעשיידט פֿון די ביינער, מאָל זיי און Stuffed פּאַנקייקס. און יענע, אין דרייען, זענען אָנגעפילט פֿאַר אַ קאַטשקע. זיי דעקן די הויט, געבן עס די אויסזען פון אַ בעשאָלעם קאַרקאַס. דעמאָלט בייקט קאַטשקע אין די ויוון מיט קרעם סאָוס. לאַטקע שטיקל - עס 'ס אַ קלאַסיש. יעדער פּאַנקייקס סמירד מיט מייַאָנעז און לעבער פּייט. לאָזן צו ווייקן די אָנלייגן און געפֿיטערט זיך די קעלט סלייסינג ווי שטיקל. עס זענען צוויי וועגן ווי צו קאָכן פּאַנקייקס פֿאַר די סאַלאַט. ערשטער - שנייַדן פּאַנקייקס מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. פּאַנקייקס זענען געזונט אין ניגן בוילד עגגס, הינדל, לאַקס, סמאָוקט פיש, טאַמאַטאָוז, מאַשרומז, ציג קעז, אַניאַנז. די רגע אופֿן - פּאַנקייקס אלנגעוויקלט סאַלאַט, גרין באַנדאַגינג זייַן סטעם דורך טרעדינג אין אָדער ציבעלע רינג.