ווייך און זאַפטיק הינדל אין די טאָפּ אין די ויוון: אַ פּשוט רעצעפּט

הינדל אין די טאָפּ אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקאַסט ונטער, איז פּריפּערינג כּמעט 02:00. אבער אַזאַ אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג איז גאָר גערעכט. נאָך אַלע, אַ פלייש שיסל, בייקט אין אַזאַ אַ פּשוט אופֿן, אַ זייער מילד, ווייך און זאַפטיק.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב איר ווילן אַ קריספּי שיסל, דעם וועג פון קוקינג הינדל איר וועט ניט טאָן. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די אָף געשטעלט אין דוהאָוואָטשני קאַבינעט ין אַ גלאז סלוי, דישן איז גרעסער ווי געפּרעגלט.

הינדל אין די טאָפּ אין די ויוון: רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פלייש שיסל

רעקווירעד פּראָדוקטן:

• לאַוורושקי בלעטער - 4-6 פּקס.;
• הינדל טייז אָדער שינס - 6 פּקס.;
• גרויס ציבעלע ציבעלע - 2 פּקס.;
• קנאָבל גרויס פריש - 2 קלאָוועס;
• שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 7 פּקס.;
• זאַלץ מיטל-סייזד - 1.5 קליין. ספּונז;
• נידעריק-פעט מייַאָנעז - 60 ג;
• לימענע צייַטיק קליין - 1 פרוכט.

צוגרייטונג פון די פלייש פּראָדוקט צו אַ היץ באַהאַנדלונג

הינדל אין די טאָפּ אין די ויוון, די רעצעפּט איז סאַפּרייזינגלי פּשוט, קענען זיין צוגעגרייט פון קיין פון די פֿויגלען. מיר באַשלאָסן צו קויפן פֿאַר דעם פלייש שיסל טיביאַ 3 און די זעלבע בעדרישעק. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ברירה פון דעם ינגרידיאַנט עס איז נייטיק צו דערקלערן מיט די טרעגער, צי די קאַרקאַס פון די ברוילער, אָדער עס איז בדעה צו צוגרייטן די זופּ. אויב איר אַקסאַדענאַלי פּערטשאַסט אַ פלייש פּראָדוקט פֿאַר די יויך, דעמאָלט אין די ויוון זאַפּעטשעציאַ ער איז נישט געזונט, איר באַקומען האַרט און אָנ אַ טאַם.

אַזוי, באָוגהט דער נידעריקער פוס און טייז זאָל זיין געזונט געוואשן, און דעמאָלט ונ דורך ריין די הויט פון יגזיסטינג כערז.

פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז

אויב געניצט פֿאַר דעם שיסל איז ניט בלויז פלייש פּראָדוקט, אָבער אויך וועדזשטאַבאַלז און בשמים, דעמאָלט איר מוזן קומען אויס פלאַוואָרפול און געשמאַק הינדל. דישן אין די טאָפּ, אָן אַ קאַפּ פון וואַסער, אָבער מיט בשמים, עס וועט ווערן ווייך און גלאַט.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פלייש קיילים זאָל נעמען עטלעכע גרויס באַלבז און גרויס קלאָוועס פון קנאָבל. זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד פון די כאַסק, און דעמאָלט שנייַדן אין דין רינגס און פּלאַטעס. עס איז אויך נייטיק צו שווענקען די בלעטער לאַוורושקי אין קאַלט וואַסער און קוועטשן דעם זאַפט פון איין קליין לימענע.

פאָרמירונג און סטוז

צוגרייטונג פון הינדל באַנק ריקווייערז די נוצן פון אַ 2-ליטער ריין און טרוקן גלאַסווער. עס איז דיזייראַבאַל צו פּלאָמבירן די פלייש פון נישט מער ווי 2/3, אַנדערש די זאַפט, וואָס וועט געבן די הויפּט ינגרידיאַנט נאָר ספּילד אויס.

צו פאָרעם אַזאַ אַ שיסל זאָל טאַם הינדל דרומסטיקקס און טייז מייַאָנעז און טיש זאַלץ, און דעריבער לייגן זיי אין אַ סלוי מיט לאָראַל בלעטער, פעפער, פּיז, קנאָבל, אַניאַנז און פריש לימענע זאַפט. דערנאָכדעם האַלדז גלאַסווער איז רעקאַמענדיד צו דעקן קליין סקווערז, שנייַדן פון די קוקינג שטער און פלאַטטען עס אַזוי אַז עס טוט ניט קומען פרייַ בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג.

פלייש דישן אין די טאָפּ זאָל זיין פֿאַר צוויי שעה בייַ 180 דיגריז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די אָנגעפילט קיילים דאַרפֿן נאָר שטעלן אין קאַלט דוהאָוואָטשני קאַבינעט. אַנדערש, אַ שאַרף טעמפּעראַטור קאַפּ קענען ביישטייערן צו גלאז קראַקינג.

ווי צו ברענגען צו די טיש

נאָך די הינדל אין אַ באַנק אין די ויוון (רעצעפּט דיסקאַסט אויבן) זענען גאָר האַלב, קיילים צו זיין Carefully אַוועקגענומען און סטימד פלייש ברעקלעך דיקאַמפּאָוזד אויף פּלאַטעס מיט גאַרניש און מיד צולייגן געסט.