ווי צו באַקן אַ מאַקרעל אין די ויוון אין שטער

מאַקרעל איז איינער פון די מערסט געשמאַק פיש. אין דעם פאַל, איינער פון די מערסט טשיקאַווע און געשמאַק רעסאַפּיז פון זייַן צוגרייטונג ינוואַלווז באַקינג אין אַ ספּעציעל מאַרינייד. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין סדר צו באַקומען דעם פיש, ווי געוויזן אין סך שלי, מאַקרעל, בייקט אין שטער, וואָלט זיין האַלב גאַנץ.

ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן די שיסל איר וועט דאַרפֿן:

- פריש מאַקרעל - 3 פּקס.;

- לימענע - 1 פּיסי.;

- קנאָבל - 3 ציין;

- יי - 1 פּיסי.;

- גרינס בוימל - 150 מל;

- ינגבער;

- זאַלץ;

- פּעפּערז.

פּריפּעראַטאָרי אַרבעט

ערשטער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש און וואַש עס ונ דורך. צו באַקן אַ מאַקרעל אין די ויוון אין שטער יוואַנלי אויף די קאַרקאַסיז זאָל ווערן געטאן אַריבער עטלעכע נאָטטשעס. דעמאָלט פעפער פיש, סאָלטאַד און ערלויבט צו ברו. אין דעם פונט, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און ונ דורך וויפּט דורך מיטל פון אַ טבילה בלענדער. דעמאָלט דער פיש זענען געשטעלט אין די ריזאַלטינג זויערע וגערקע און ערלויבט צו שטיין פֿאַר דרייַסיק מינוט. איר זאָל ניט אָווערדאָ עס אין די סאָוס מער ווי אַ שעה, ווייַל דעמאָלט עס וועט זיין אויך ווייך און וועט נישט האָבן זייַן אייגן טאַם.

באַקינג

אַמאָל פיש זויער, עס איז אלנגעוויקלט אין שטער און געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז ויוון. דאָרט עס איז לינקס פֿאַר אַ זיכער צייַט. ווי צו באַקן אַ מאַקרעל אין שטער סאַלווז יעדער שעף זיך. אָבער, professionals זענען שטארק רעקאַמענדיד נישט צו אָווערדאָ די פיש אין די ויוון און שנייַדן איר בלייַבן דאָרט ביז צוואַנציק מינוט. אין דער זעלביקער צייַט, צו באַקן מאַקרעל אין די ויוון אין שטער, אָבער צו באַקומען אַ סקאָרינקע, עס איז אַדווייזד צוואַנציק מינוט צו צעוויקלען אַ פּעקל און אין דעם וועג צו צוגרייטן אַ שיסל פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. נאָך וואָס, קערן אַוועק די פייַער און לאָזן די פיש קומען אין די קאָסט פון שוין דייאַלד טעמפּעראַטור. אַזוי עס איז גאָר פּראָפּעטשעציאַ און וועט האָבן אַ גאָלדען ברוין, וואָס געבן די שיסל אַ גוט אויסזען.

פֿעיִקייטן פּאַלאַטאַביליטי און קאָרמען

דעם טעלער דיפפערס פֿון די אנדערע עמבאָדימענץ אין אַז עס האט אַ טעם אין קעלט און הייס - גאַנץ אַנדערש. אַז איז וואָס, איידער איר באַקן מאַקרעל אין די ויוון אין שטער, עס איז נייטיק צו באַשליסן אין וואָס קאַפּאַציטעט זי וועט זיין געדינט. אויב די שיסל איז שטעלן אויף די טיש הייס, עס וועט זיין פּאַזישאַנד ווי די הויפּט. דערנאך עס איז געזונט סוטאַד זייַט שיסל פון רייַז אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז. אַ שיסל געדינט ווי סנאַקס אָדער קאַלט. דערנאך עס איז נייטיק צו דיסאַסעמבאַל די פיש אין קליין ברעקלעך, וואָס זענען געדינט אויף אַ גרויס טעלער ווי קאַץ אָדער אַרייַננעמען אַ טייל פון קאַנאַפּéס. צו טרינקען צו די שיסל געזונט סוטאַד מאַשקע אָדער ווייַס ווייַן. אויך פייַן צו פאַרבינדן מיט אים פּאָמידאָר זאַפט אָדער זשורעכלינעס זאַפט.

פֿעיִקייטן מאַרינייד

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רעצעפּט דערציילט ווי מאַקרעל באַקן אין ויוון שטער זאל זיין צונעמען פֿאַר אנדערע מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג. עס איז דער הויפּט געזונט סוטאַד פֿאַר קוקינג פיש איבער אַ עפענען פייַער ניצן אַ באַרביקיו גרילל. איר קענען אויך שטעלן די פיש אלנגעוויקלט אין שטער אין די קאָאָלינג עמבערס, וואָס איז נייטיק צו גאָר פּלאָמבירן די גאנצע פּעקל. ווען זיי האָבן קולד, מאַקרעל קענען ווערן אַוועקגענומען און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער.