ווי צו פּרעגלען באָלעטוס אויף אַלע די כּללים

באָלעטוס - אַ "ווייך" מאַשרומז. זייער פרוכט גוף איז אַ פּלאַץ פון פליסיק, וואָס דעמאָלט באַשייַמפּערלעך זיך ווי באַלד ווי איר לייגן אויס דיין וואַלד צו כאַפּן אַ סקאָווראָדע. אין סדר נישט צו באַקומען די רעזולטאַט ברייזד אָדער בוילד גרויל, איר זאָל וויסן ווי צו בראָטן באָלעטוס. ערשטער, טאָן ניט שוועמל טאַץ. אַפֿילו אויב איר זענט זיכער אין די צומ עסן תּוכן פון דיין אַ קאָרב, טאָן ניט מישן אין די פּאַן פאַרשידענע טייפּס פון וואַלד. זיי האָבן אַ פאַרשידענע געוועב און געדיכטקייַט. עטלעכע דאַרפן אַז זייער דעקאָקטיאָן איידער פריינג. רגע רול. אויב איר זענען נישט גאַנץ זיכער פון די ספּעציפיש אַקסעסערי אַז אלנגעזאמלט, מאַשרומז קאָכן צוואַנציק מינוט. אין אַ פאַן, שטעלן די רוי ציבעלע. זי - אַ ליטמאַס פּרובירן פֿאַר די טאַקסאַנז קאַנטיינד אין די פרוכט. אויב די ציבעלע טורנס בלוי, עס מיטל אַז אין דיין קאָרב וואָרמעד עטלעכע טאָאַדסטאָאָל אָדער שוועמל. וועט האָבן צו וואַרפן אויס. אויב איר טאָן נישט האָבן די נייטיק דערפאַרונג אָדער כאַרוואַסטיד פון די נירביי טריילז אָדער אין ינווייראַנמענטאַלי דיסאַדוואַנטידזשד געביטן, עס איז בעסער צו קאָכן זייער ג איידער, ווי די פּרעגלען מאַשרומז. באָלעטוס - אויב אין די קאָסט פון זיי איר טאָן ניט האָבן אַ קאַפּ פון צווייפל - טאָן ניט דאַרפֿן עס.

אבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז מיר האָבן אַוועקגענומען זיי פון דער ערד, אָבער ווייַל פונגי דאַרפן פריערדיק רייניקונג. פֿון זייַן טהאָראָוגהנעסס דעפּענדס אויף די טעם פון עסנוואַרג. קינאָ אונטער האַץ, טעם ביטער. ניט צו דערמאָנען די קריקינג אויף די ציין זאַמד וואָרמס און מעגלעך ... צו באַקומען באַפרייַען פון אַלע ומנייטיק, מאַשרומז סאָוקט אין געזאָלצן וואַסער מיט עסיק פֿאַר צוואַנציק מינוט. איידער פריינג בערעזע מאַשרומז, זייער ווידער געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און אָבסושיווייַוט נאַפּקינז. אויב מאַשרומז זענען גרויס, שנייַדן זיי צו ברעקלעך. און אויב קליין, דעמאָלט פּרעגלען די גאנצע זאַך.

מיר געדענקען, אז די ווייך (פּאַפּיאַלערלי באקאנט ווי 'סנאָטטי') מאַשרומז אַרויסלאָזן אַ פּלאַץ פון פלוידס. דעם פאַקט מוזן ווערן געהאלטן. ווי צו פּרעגלען באָלעטוס, באָלעטוס מאַשרומז און די ווי? נעמען אַ טראדיציאנעלן וואַרפן-פּרעסן פּאַן, שטעלן אויף די צוגעגרייט וואַלד עשירות און האַלטן אויף שטעלע. נאָך עטלעכע מאָל, נעץ וועט דערשייַנען. דעקן טאָן ניט דעקן - לאָזן עס יוואַפּערייט. דעמאָלט אָרט אַ שטיק פון פּוטער, זאַלץ, אַ ביסל פעפער און ענדיקן קוקינג פּראָצעס צו די סוף. גרייט באָלעטוס זאָל האָבן אַ בראַוניש-גאָלדען ברוין און האַלטן די פאָרעם.

ניט ווייניקער דרינגלעך קשיא פון ווי פילע פּרעגלען באָלעטוס. עס דעפּענדס אויף מיט וואָס ינגרידיאַנץ איר קאָכן די מאַשרומז. אויב די אַניאַנז, דעמאָלט סאַוטע עס ערשטער, און דעריבער לייגן אויס די פרויטינג ללבער. אבער מיט די פּאַטייטאָוז קוקינג פּראָצעס וועט גרייכן צו האַלב אַ שעה. אויב איר זענען ניצן ייל געזונט דער השכלה עס. אָן דעקן קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, דעמאָלט אין אַ פֿאַרמאַכט פּאַן אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער דער זעלביקער צייַט. זאַלץ און בשמים זאָל זיין מוסיף צוויי מינוט איידער רימוווינג פון היץ.

ווי צו בראָטן באָלעטוס סאָוס? יא, מאַשרומז זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט אַ סאָוס. דער בלויז אויסנעמען זענען די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאַלאַט. יויך אָפֿט צוגרייטן זויער קרעם (אָדער קנאָבל בéטשאַמעל). א ציטער פון עקזאָטיש בעסער פּאָמידאָר יויך מיט ינגבער. ערשטער, פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר 15-20 מינוט. דערנאך לייגן די געהאַקט ציבעלע, קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט, זאַלץ און פעפער. פעט זויער קרעם געמישט מיט אַ ביסל מעל, גיסן עס מאַשרומז. דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר אנדערן צען מינוט, סטערינג טייל מאָל איבער נידעריק היץ.