ווי צו צוגרייטן אַ היים-געמאכט לאָקשן

די ערשטער מאָל אַ מענטש געמאכט זיך לאָקשן 4,000 יאר צוריק. איך געמאכט עס כינעזיש. דעם פאַקט איז ססיענטיפיקאַללי פּראָווען און ומלייקנדלעך. כינעזיש טשראָניקלערס Carefully רעקאָרדעד לאָקש רעצעפּט מילאַט אַפֿילו בעשאַס די מעמשאָלע פון די קייסעריש מזרח האַן דינאַסטי. איך וועט דערציילן איר ווי צו מאַכן כאָוממייד לאָקשן רעצעפּט טאַטאַר קוויזין געמאכט פון ווייץ מעל. אין דער טראדיציאנעלער טאַטאַר קולטור צו וויסן ווי צו קאָכן כאָוממייד לאָקשן - איז געהאלטן אַ גרויס קונסט פון אַ גוט באַלעבאָסטע.

פֿאַר לאָקשן, איר וועט דאַרפֿן:

• ברעט קאַטינג פון לפּחות 50 * 50 סענטימעטער. עס איז מעגלעך צו דיספּענס מיט דעם ברעט, אויב דיין קיך האט אַ טיש מיט אַ פּאַלישט טייבאַלטאַפּ.
• אַ ראָולינג שפּילקע, אָבער עס איז בעסער צו נוצן ווי די בעקאַבאָלעדיק ראָולינג שפּילקע, ראָולינג שפּילקע און אָן כאַנדאַלז.
• אַ שאַרף מעסער.
• זיפּ.

ווי צו מאַכן כאָוממייד לאָקשן פֿאַר זייער משפּחה?

האָמעמאַדע לאָקשן זענען ראַרעלי צוגעגרייט פֿאַר די צוקונפֿט, אַזוי מיר וועט קאָכן די לאָקשן פֿאַר די זופּ אין 4 פּאָרשאַנז.

אין אַ טיף קליין שיסל, שטעלן אַ גלאז פון מעל, מאַכן אַ ינדענטיישאַן און קלאַפּן אויס אַ פּאָר פון עגגס. לעפל גערודער און קלאַפּן די עגגס אין דער זעלביקער צייַט ינטערפערינג מיט די מעל. אויב די מאָלצייַט איז ניט גענוג, דעמאָלט מיר קענען גיסן עס. די טייג זאָל האָבן אַ אַראָפאַנג און גומע, פיל טייטער ווי איר מאַכן די טייג אין דאַמפּלינגז. אבער מאַכן זיכער אַז עס איז אין דער זעלביקער צייַט בלייַבן Flexible און געהארכזאם. אויב די מעל אין די טייג איר לייגן צו פיל, עס וועט ברעכן, און עס וועט זיין שווער צו זעמל אויס. אַמאָל איר האָבן געגרינדעט די טייג, דרייַ עס אויס אַנטו אַ ברעט און ניד ביז די נייטיק ילאַסטיסאַטי און אַוועק פון באַבאַלז אין די טייג. צוגעגרייט טייג, דעקן מיט אַ סערוועטקע אָדער שיסל און לאָזן פֿאַר פינף מינוט. יי טייג דרייז זייער געשווינד און Forms אַ סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך, וואָס וועט קאָמפּליצירן די ווייַטער פּראָצעס פון לאָקשן.

ווי צו זעמל אויס די טייג פֿאַר כאָוממייד לאָקשן?

איצט איר דאַרפֿן צו זעמל אויס די טייג אין אַ גרויס קייַלעכיק שטיקל, די גרעב פון וואָס זאָל זיין אין ממש ווייניקער ווי אַ מילאַמיטער. אויב דיין טייג וועגן די גרייס פון אַ פויסט איז ווען פּערסאַוויראַנס, איר קענען זעמל אויס פון עס בלאַט געגנט פון ניט ווייניקער ווי 50 * 50 סענטימעטער. אויב איר האָבן אַ אַרבעט צו טאָן פֿאַר די ערשטער מאָל, און איידער אַז האט ניט וויסן ווי צו קאָכן כאָוממייד לאָקשן, עס וועט זיין שווער צו קאָפּע מיט טעסץ מיט די ערשטער מאָל, אָבער מיר מוזן פּרובירן.

ניצן אַ ראָולינג שפּילקע אָן כאַנדאַלז העלפן איר באַקומען אַן אַפֿילו שיכטע פון טייג, אָן בענט עדזשאַז. דער ערשטער באַוועגונג איז געווען געטראגן אויס לויט צו די פּראָבע אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס, אָלטערנייטינג ריכטונג און ריווערסינג די בלאַט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שפּריצן ביידע זייטן מיט מעל טאָרטיאַז, אַז עס טוט נישט שטעקן און טוט נישט שטעקן צו די ראָולינג שפּילקע. יעדער מאָל די שטיקל וועט ווערן פינער און פאַרגרעסערן אין גרייס. עס וועט קומען אַ צייַט ווען איר וועט קענען צו ווינט דער שטיקל צו שטיין און זעמל אין דעם פאָרעם עס. דעם פּראָצעס איז זייער ענלעך צו די אַלט וועג פון ייערנינג קליידער. דיין מווומאַנץ זאָל זיין ליכט, מיט קיין ווייסטאַד מי, און איר וועט זיין ריוואָרדיד פֿאַר דעם אַרבעט - שטיקל וועט קער אויס גלאַט, קייַלעכיק און דין. איצט, אַמאָל ווידער גיסן די מעל, מדרגה איבער די גאנצע ייבערפלאַך.

פלאַטברעאַד איז גרייט, איר קענען איצט לערנען ווי צו קאָכן כאָוממייד לאָקשן, און אָנהייבן קאַטינג עס. עס קענען זיין שנייַדן אין עטלעכע וועגן:

• לאַנג סטריפּס, אַזאַ לאָקשן זענען געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים;
• סטריפּס 3-5 סענטימעטער, צו יויך (טאָקמאַטש);
• דיימאַנדז אָדער מלקות פֿאַר בעשבאַרמאַק.

אין סדר צו שנייַדן לאַנג סטריפּס, זעמל עס זעמל און שנייַדן אין סטריפּס פון לאָקשן. די ברייט פון דעם פּאַס, איר קענען קלייַבן פֿאַר זיך פֿון 1 סענטימעטער צו 1 מם.

פֿאַר יויך לאָקשן זענען שנייַדן צו אַ לענג פון 5 סענטימעטער. פֿאַר דעם שנייַדן בויגן אין עטלעכע טיילן, און פאַרלייגן זיי אין אַ ציכטיק הויפן ביז אַהער ספּרינגקאַלד מיט מעל. שנייַדן די לאָקשן דאַרפֿן צו שמאָל סטריפּס פון 1-1.5 מם ברייט. סלייסט לאָקשן זענען צעשיקט יוואַנלי אויף די טשאַפּינג ברעט צו טרוקן. לאָקשן פֿאַר בעשבאַרמאַק שנייַדן לאַנג סטריפּס אָדער דיאַמאָנדס.

ווי צו צוגרייטן אַ היים-געמאכט לאָקשן, איצט איר וויסן, און אָטוואַריווייַאַ אָדער ינסטאַלירונג עס אין אַ זופּ, געדענקען אַז עס דאַרף צו דרייען דעם דורך אַ זיפּ פון וידעפדיק מעל און האַלב עס ממש איין מינוט.