ווי צו צוגרייטן אַ יאַגדע טערפּקע

אַפֿילו די מערסט געשמאַק קיכלעך און קאַנדיז טייל מאָל אַלט-געבאַקן. אין אַזאַ מאָומאַנץ, איר ווילן עפּעס נייַ, נאַטירלעך, פֿאַר בייַשפּיל, היים יאַגדע פּיראָג. איך בין זיכער פילע וועט געדענקען ווי זייער קינדשאַפט מאַם האַלב פּיראָג אין אַ פּאַן אָדער אין די ויוון מיט קראַנבעריז אָדער לינגאָנבערריעס. געשמאַק באַקינג קענען צו קלייַבן אַרום די טיש צו רוחניות שמועס די גאנצע משפּחה, כולל זיידע-באָבע און זייער יונג גראַנטשילדראַן.

צו צוגרייטן די יאַגדע פּיראָג, איר דאַרפֿן צו נעמען: 130 ג. פּוטער, יי, האַלב טעפּל צוקער, 3 טבספּ. מעל, 400 גר. פליסיק קרעם, 3 גרויס ספּונז קראָכמאַל גלעזל סטראָבעריז, זאַלץ און אַ האַלב לעפעלע פון באַקינג סאָדע. בעריז שנייַדן אין 4 ברעקלעך. מאַרגאַרין פאַרשפּרייטן אין די שיסל און צעלאָזן אין אַ מייקראַווייוו ויוון אָדער היץ. אין דער זעלביקער שיסל פאַרשפּרייטן 50 ג. זויער קרעם, יי און גיסן צוקער. כל די ינגרידיאַנץ זענען וויפּט וויסק אָדער אַ מיקסער, לייגן מעל און פונט ביז גלאַטיק. ספּעציעל פאָרעם פֿאַר באַקינג די לובראַקייטינג בוימל פאַרשפּרייטן שפּיץ פּלאַסט פון טייג, אַ גרעב פון וועגן 0.5 סענטימעטער. טייג אויסגעגאסן בעריז. שפּיץ פּיראָג איז אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון קרעם און קראָכמאַל רעזאַדוז. די ויוון איז העאַטעד צו 200 דיגריז, און דעריבער לייגן עס אין די פאָרעם פון האַלב אַ שעה. גרייט יאַגדע שטיקל טורנס אויס זייער פלאַוואָרפול און ווייך.

יאַגדע פּיראָג מיט בלאַקבעריז

צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו נעמען: 250 ג. מעל, האַלב אַ פּאַק פון מאַרגאַרין, איין און אַ האַלב טעפּלעך פון צוקער, דרייַ עגגס, 2 גרויס ספּונז פון זויער קרעם, 100 גר. הייַזקע קעז, אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ ביסל וואַניל, בעריז 400 גראַמז, 100 גראַמז. אָזשעניצע יאָגורט. ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג: מאַרגאַרין פּאָדטאָפּיט אַ ביסל אַזוי אַז עס ווערט ווייך, אָבער עס האט נישט פאַרשפּרייטן, צו פאָר אים 3 יאָוקס, לייגן זויער קרעם, מעל און מאָל די ריזאַלטינג מאַסע. די טייג איז געווען קולד אין אַ פרידזשידער פֿאַר דרייַ שעה, דעמאָלט ראָולד אין אַ גרויס דיק לאַטקע. געשטעלט עס אין די צוגעגרייט גריסט פאָרעם אַזוי אַז די עדזשאַז פון 2-3 סענטימעטער מחיה אויבן די דנאָ. אויף די דנאָ פון די פורעם פאַרשפּרייטן שיכטע פון בעריז. סעפּאַראַטעלי, מישן הייַזקע קעז, יאָגורט, און 0.25 טעפּלעך פון צוקער. דרייַ פּראָטעין איז געמישט מיט די זאַלץ און וואַניל, לייגן 0.75 טעפּלעך פון צוקער. טריטוראַטע די מאַסע צו אַ האַרט פּינע, און העלפט איז געווען געמישט מיט קורד. גיסן די זיס וואָג פון בעריז, אַ ביסל בוקקלעד עדזשאַז פון די טייג און שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט אין 210 דיגריז. אויף שפּיץ פון דעם שטיקל פאַרשפּרייטן די בלייבט פון פּראָטעין מאַסע און אַ ביסל בעריז פֿאַר באַפּוצונג. שטעלן צוריק אין די פאָרעם פון אַ ויוון פֿאַר וועגן איין שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז. ווען די מערינגוע וועט אָנהייבן צו ווענדן געל, יאַגדע שטיקל איז גרייט.

וואָמען, Carefully וואַטשינג זייער וואָג, קענען צוגרייטן אַ יאַגדע טערפּקע אָן טייג.

עס דאַרף: אַ פונט פון פריש בעריז, וואַניל 2 באַגס, 2 גרויס ספּונז פון קראָכמאַל און 100 גראַמז. וואַסער (נישט הייס), 1/4 פון אַ פּאַק פון פּוטער, אַ לעפל פון געהאַקט ניסלעך (קיין), 400 גר. הייַזקע קעז, 300 גר. מילך 150 ג. צוקער און 50 גראַמז. מעל. ערשטער מישן קורד מיט איין זעקל פון וואַניל און מילך. דער געמיש איז פאַרשפּרייטן אויף אַ ספּעציעל פּאַפּיר סאַנוויטשט פאָרעם. שפּיץ פּלאַסט אויסגעגאסן יאַגדע פילונג - בעריז טריטוראַטעד מיט רוען לעפל פון וואַניל צוקער און אויסגעגאסן אין אַ קליין פּאַן און העאַטעד. דעמאָלט דער דיילוטאַד קראָכמאַל אין וואַסער און אויסגעגאסן אין אַ הייס יאַגדע פּיוריי. די ריזאַלטינג מאַסע איז פּריווענטיד ביז דיק. נואַסט גייט נאַטי שיכטע: מיקס די רעשטן פון צוקער, מעל, ניסלעך און flooding of בוימל. אַלע ינגרידיאַנץ געמישט און אויסגעגאסן איבער יאַגדע שיכטע. שטעלן דעם שטיקל אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז, און נאָך 40 מינוט אַוועקגענומען די פאַרטיק בייקט סכוירע.

אין זומער איר קענען קאָכן אַ געשמאַק יאַגדע פּיראָג מיט בלובעריז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן נעמען 1.5 טעפּלעך פון קלעם אָדער טשערניצע פּערעטאָרטוי צוקער, אַ גלאז פון צוקער, אַ פּאָונד פון מעל, דרייַ עגגס, אַ קליין פּאַקאַט פון באַקינג פּודער, אַ גלאז פון פריש בלובעריז און אַ פּאַק פון פּוטער. אָיל סטאָוקט, געמישט מיט צוקער, מעל, באַקינג פּודער און עגגס. די טייג איז ראָולד אויס אין אַ קרייַז און פאַרשפּרייטן אין אַ פאָרעם, געלאזן די הויך ברעג. די בעריז זענען דאַמפּט אין דעם צענטער בלעכע ברעג און שטעלן דעם שטיקל אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה, העאַטעד צו 200 דיגריז.

איר קענען קאָכן יאַגדע פּיראָג גרייט הייוון טייג - שטעלן די ראָולד קרייַז פון טייג אין די פאָרעם פון פּוך, אַ ביסל בייגן די ברעג, גיסן אים אַ גלאז פון געוואשן בעריז (קיין). שפּריצן בעריז 2 קונסט. ספּונז פון צוקער און שטעלן די פאָרעם אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.