ווי צו קאָכן הינדל כאַרץ

א ביסל יאָרן צוריק איך געהאט קיין געדאַנק ווי צו קאָכן הינדל הערצער, און פאַסעד מיט דעם נאָר ווען מיר פּאַרטאַד טשיקאַנז. אבער איך געשען צו פּרובירן זיי בלויז אין די יאָר איידער - אַ קאָלעגע בייַ אַ דיין געבורסטאָג פּאַרטיי. אַז ס ווען איך באַשלאָסן זי פֿרעגן ווי צו קאָכן הינדל הערצער. איידער דעם פאַל, איך טאָן ווי עס יז איגנאָרירט די הינדל דרויב און געפֿיטערט זייער קאַץ.

און דאָ, אין דעם פּאַרטיי, אַזאַ ווי געווען צו מיר דעמאָלט, פאַנטאַסטיקאַללי געשמאַק שיסל! ניט סאַפּרייזינגלי, דעמאָלט, אַזוי בין איך געפֿאַלן אין ליבע מיט דעם קליין, אָבער אַזאַ אַ זאַפטיק און געשמאַק הינדל הערצער און באַשלאָסן צו באשטימט באַקומען צו וויסן און לערנען ווי צו קאָכן הינדל הערצער.

קאָכן געשמאַק הינדל הערצער, וואָס זענען די מערסט געשמאַק און ווערסאַטאַל דורך-פּראָדוקט, עס קענען זיין אין פילע וועגן. אבער אין קיין פאַל זענען זייער פאַקטיש גודיז. ווי עס יז, עס איז געגלויבט אַז קאָכן געשמאַק הינדל הערצער זענען זייער שווער, און זי קולינאַריש באַהאַנדלונג זאָל זיין פּראַלאָנגד.

אין פאַקט, העט פון עס, און די צייַט פֿאַר זייער צוגרייטונג נעמט ניט אַזוי פיל ווי עס מיינט. קאָכן הינדל הערצער דאַרפֿן א מאל פֿאַר העלפט אַ שעה, אָבער די מעטרעסע טייל איז מינאַמייזד, און די שיסל זיך טורנס אויס געשמאַק און ביליק, עס איז אויך גאַנץ וויכטיק.

ווי צו קאָכן הינדל הערצער? זיי זענען צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן: איר קענען קאָכן, דישן, פּרעגלען, זויערע וגערקע, מאכן זיי זיי פּלאָוו, אַפֿילו באַקן אין שטער, סילינג טייטלי - דעריבער ווענדן הערצער ווייך און זאַפטיק. אין נאך, די האַרץ איז פּריפּערינג אַ זייער געשמאַק סאַלאַט.

ווי צו קאָכן הינדל סאַלאַט הערצער? מיר דאַרפֿן צו נעמען אויף העלפט אַ קילאָ פון הינדל הערצער און פריש מאַשרומז (בעסטער מאַשרומז), אַ סלוי פון קאַנד פּאַפּשוי, אַ גרויס ציבעלע, מאַסלינע ייל (קענען זיין זונרויז אָדער גרינס), נאָך דאַרפֿן סוי סאָוס, עסיק, פעפער און זאַלץ, און הערבס צו באַצירן דעם ומגעוויינטלעך סאַלאַט.

כאַרץ מוזן קאָכן מיט יאַם בלאַט אין סאָלטיד וואַסער וועגן 01:00, שנייַדן זיי אין קליין קיובז. מושראָאָמס דאַרפֿן פופצן מינוט צו בראָטן אין אַ פּאַן אין אַ קליין גרינס ייל. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס בלאַשיראָוואַט אין בוילינג וואַסער. סלייסט מאַשרומז, געמישט מיט הערצער, פּאַפּשוי און אַניאַנז פּאָדאָגאָטאָוולעננים.

צו צוגרייטן די סאַלאַט איר דאַרפֿן צו רעפועל. צו טאָן דאָס, מישן אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל מיט עסיק און סוי סאָוס. איידער געדינט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, פעפער, דעמאָלט גיסן די סאָוס און גאַרניש מיט געהאַקט הערבס און דינען.

דאָ ס אן אנדער זייער גרינג וועג ווי צו צוגרייטן הינדל הערצער. איך געזונט איז געווען געוואשן מיט 400 גראַמז פון הערצער און רימוווז זיי פון די דין פּלענאָטשקו. נאָך וואָס, איך שנייַדן זיי אין האַלב און קאָכן ביז האַלב - עס נעמט וועגן פערציק מינוט. אין אַ סקילאַט מיט מאַסלינע ייל פּרעגלען אַ קליין ציבעלע, דעמאָלט געפּרעגלט ציבעלע אין ייל ציען - עס איז ניט מער דארף. כאַרץ הויפן בוילד אין אַ פאַן, לייגן פינעלי געהאַקט ציבעלע, שרעדיד קעראַץ, לעפל סוי סאָוס, עסיק לעפעלע, אַ קליין סומע פון צוקער, זאַלץ און פעפער.

גוט אַלע געמישט און גיסן הייס ייל - אַזוי, אין וואָס די געפּרעגלט אַניאַנז. אין דעם פאָרעם, די שיסל זאָל שטיין פֿאַר עטלעכע שעה, ביז די סאָוקט בשמים. עס - הינדל הערצער מיט קעראַץ אין קאָרעיִש, וואָס זענען געדינט מיט קיין זייַט שיסל. אבער ווי צו צוגרייטן הערצער אין פּאָמידאָר סאָוס. דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק.

צוגעגרייט הינדל הערצער, שנייַדן אין האַלב, שטעלן אין אַ פאַן מיט מאַסלינע ייל. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן די געהאַקט ציבעלע, אַ לעפל פון פּאָמידאָר סאָוס, זאַלץ און פעפער. אַלע פּלאָמבירן מיט וואַסער צו דעקן און מליען פֿאַר אַ שעה. גאַרניש זאל זיין קיין, למשל, גרינס אָדער קאַשע.

הינדל הערצער קענען זיין האַלב פילע געשמאַק קיילים. אויב דער "באַשטימען אויף" אַ פאַנטאַזיע ...