לאַרד - וואָס איז עס? לאַרד מיט קנאָבל רעסיפּעס

פעט און לאַרד - קולט אוקרייניש פּראָדוקטן - אין פאַקט ערנד אַ שעם ווי אַ טראדיציאנעלן דאָרף עסנוואַרג ניט בלויז אין אוקריינא אָבער אויך אין פילע אנדערע לענדער. זיי זענען אַזוי געזונט-באקאנט איבער דער וועלט, אַז די קשיא "לאַרד - וואָס איז עס?" ערגעץ אין די וועלט איר וועט מיד זאָגן איר עטלעכע וועגן צו קאָכן עס, און אין דער זעלביקער צייַט וועט געבן אַ פּאָר פון רעסאַפּיז אין וואָס עס איז געניצט.

ווו און ווי צו צולייגן

אַזוי לאַרד. וואָס עס איז און וואָס עס עסט? דעם פעט, אויס פון צעלאָזן לאַרד, איז ינוואַלווד אין דער צוגרייטונג פון פילע נאציאנאלע קיילים. למשל, אין טראַנסקאַרפּאַטהיאַן און אונגעריש קוויזין חזירים לאַרד ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר קיילים אַזאַ ווי אונגעריש גולאַש, פיש זופּ האַלאַסלע, פּאַפּריקאַ.

לאַרד וויידלי געניצט ווי אַ קוקינג בוימל פֿאַר באַקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון בעקערייַ און קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן, ווי ווויל ווי פֿאַר פריינג אַנשטאָט פון גרינס בוימל. אין דערצו, צוגרייטן אַ פּשוט און סאַטיספיינג סנאַקק, ספּרעאַדינג אויף ברויט טאַמיק מיט בשמים און זאַלץ לאַרד. רעצעפּט מיט קנאָבל און שוואַרץ פעפער איז דער הויפּט פאָלקס צווישן רוסישע און אוקרייניש, ווייַל די בשמים געבן די לאַרד געווירציק טאַם, גייט גוט מיט שוואַרץ באָראָדינאָ ברויט.

גיסן לאַרד האַלב פֿאַר קאַנינג מאַשרומז געפּרעגלט אָדער דישן אַז אַלאַוז איר צו קראָם די פּראָדוקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

א קורץ שפּאַציר אין געשיכטע

לאַרד - וואָס איז עס און וואָס איז עס פֿאַר? ביז אַהער, עס געוואוסט יעדער פרוי. ווערסאַטאַל פּראָדוקט געניצט ניט בלויז פֿאַר עסנוואַרג, אַזוי אַז זייַן צוגרייטונג איז געווען אַ וויטאַל נייטיקייַט.

אין אלטע צייטן, צעלאָזן כאַזער פעט סמירד ראָד קאַרץ, לאַקס, טראַפּס, פישערייַ כוקס, מעטאַל מכשירים און אנדערע. לאַרד איז געניצט פֿאַר לייטינג, לאַמפּס, טוקקינג זיי אין עס קאַלילי סיקקלעס און ססיטהעס. זיי שמירן די הויט פון די פּנים און הענט צו באַשיצן עס פון שטרענג פראָסץ. אַפֿילו ויוון צעלאָזן מיט אים. זייער אָפֿט לאַרד געניצט אין פאָלק מעדיצין ווי אַ טייל פון אָינטמענץ פֿאַר פונדרויסנדיק נוצן, ווי געזונט ווי פּראַקטיסינג דער צוגרייטונג פון טעראַפּיוטיק קאַמפּאַונדז געניצט ינעווייניק פֿאַר עטלעכע חולאתן.

לאַרד סענדוויטש מיט קראָפּ, מיט בייקאָן, רויט פעפער אָדער כריין און רעטעך איז געווען אַ סטראַטידזשיק פּראָדוקט אין די אַרסענאַל פון דאָרף כאַוסווייווז, די רובֿ באַקוועם פֿאַר נוצן אַרויס דער היים: הייַמאַקינג, פישערייַ אָדער גייעג אין נאַכט. דאס איז פאַרשטיייק - ניט צעלאָזן און האט נישט פאַרערגערן.

ווי צו קאָכן די לאַרד

הייַנט, דעם פּראָדוקט קענען זייַן פּערטשאַסט אין כּמעט קיין סופּערמאַרק. אָבער, שפּאָרעוודיק כאַוסווייווז פאָדערן אַז עס איז בעסער צו צוגרייטן אַ היים לאַרד, אַז איז דער סאָרט פון זאַך אַז טוט נישט דאַרפן גרויס קולינאַריש סקילז. פֿאַר דעם צוועק, טוט ניט דאַווקע נעמען אַ טייַער סעלעקטיוו לאַרד, איר קענען נוצן די טרים און ינלענדיש כאַזער פעט.

אויסגעקליבן פֿאַר רענדערינג די טרימינגז זאָל זיין קלינד פון די הויט און באַקומען באַפרייַען פון דער פּלאַסט פון פלייש, און דעמאָלט ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 8-12 שעה צו באַזייַטיקן ימפּיוראַטיז און ריזידזשואַל בלוט. צו פעט גרינגער צו שנייַדן, עס איז רעקאַמענדיד צו פרירן אַ ביסל. צו אַרבעטן דאַרפֿן אַ דיק-וואָלד קאַנטיינער - קעסל אָדער פּאַן, אין וואָס פּאָרשאַנז זענען שטעלן אין קליין ברעקלעך. די פייַער זאָל זייַן קליין גענוג צו נישט בערנט גרעאַוועס, געגרינדעט דורך רענדערינג די פעט. זיי קענען דעריבער זיין געניצט פֿאַר קולינאַריש צוועקן, פֿאַר בייַשפּיל, געמישט מיט לאַרד פֿאַר סאַנדוויטשיז אָדער צו נוצן פֿאַר קוקינג געשמאַק באַקוויט קאַשע מיט בייקאָן און אַניאַנז.

די ריזאַלטינג טראַנספּעראַנט פליסיק פעט איז לאַרד. פליסיק זאָל פליסן דורך די צוויי-שיכטע גאָז, גיסן אין דזשאַרז און שטעלן צו קיל. צוגרייטונג לאַרד ענדס ווען די פליסיק פעט וועט אומקערן אין אַ מאַסע פון ווייַס קאָליר, קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלינג ווייך פּוטער.

ווי נוציק לאַרד

פילע קאַנטיינד אין פעט נוצלעך יסודות ווען רענדערינג איז פאַרפאַלן, אָבער דרייַ פון זיי בלייַבן נאָך קוקינג: סעלעניום, וויטאַמין E און טשאָלינע (וויטאַמין ב 4 אַנדערש). קאַנטיינד אין אַ קליין סומע פון טשאָלינע איז משפּיע פעט און פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף, עס פּריווענץ סקלעראָז און ימפּרוווז האַרץ און לעבער. וויטאַמין E איז וויכטיק צו שטארקן די קאַפּאַלעריז און די שיף ווענט און צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון טהראָמבי. טראָץ דעם נוציק פּראָפּערטיעס, לאַרד זאָל זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן ווי עס כּולל אַ פּלאַץ פון שעדלעך פאַץ און קאַלעסטעראַל.

עטלעכע רעסאַפּיז מיט לאַרד

1. לאַרד מיט קנאָבל און ציבעלע סענדוויטש. לאַרד שפּאַנונג און ווידער שטעלן אויף די פייַער, דעריבער לייגן עס אין די פינעלי געהאַקט קנאָבל און אַניאַנז (די סכום פון וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן לויט צו געשמאַק), פּרעגלען ביז גילדענע ברוין. לייגן זאַלץ, אָרעגאַנאָ, שוואַרץ פעפער און מישן געזונט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל. דעם לאַרד קענען זיין האַלב ווי מיט בייקאָן, און אָן זיי.

2. לאַרד "דאַניש". א פונט פון פריש בייקאָן, שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. איינער ציבעלע שנייַדן אין סעגמאַנץ אָן פּאָליאַנע, שטעלן אין אַ פּאַן, לייגן דעם גלאָק פעפער, פּילד קנאָבל, יאַם בלאַט, דעמאָלט געשווינד פּרעגלען. אַראָפּנעמען פון די פּאַן און בשמים גריוון, לייגן געהאַקט ציבעלע קלינד און סלייסט עפּל, פּרעגלען ביז בראַונינג. גרעאַוועס אָן בשמים פאַרבינדן מיט עפּל-ציבעלע געמיש צו קילן אַ ביסל, רייַבן אין אַ בלענדער, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. דיקאַמפּאָוזד אין דזשאַרז און רעפריגעראַטע.

3. שאָרטברעאַד קיכלעך אין לאַרד. רעקווירעד 250 גראַמז פון מעל, האַלב טעפּל פון צוקער, 5 טייבאַלספּונז לאַרד, 1 יי, 1.5 טיספּונז באַקינג פּודער. קלאַפּן די עגגס מיט די צוקער, לייגן די צעלאָזן און אַ ביסל קולד לאַרד און אנדערע פּראָדוקטן, ניד די טייג. העלפט אַ שעה צו לייגן עס אין די פרידגע. דעמאָלט זעמל די טייג, שנייַדן אויס די Figures און שטעלן זיי אויף די געלייגט פּאַרמעט באַקינג בלאַט. באַקן בייַ 180 דיגריז ביז גאָלדען ברוין. לעבער געץ זייער ווייך, מעלטינג אין די מויל.

4. אָמלעט "אַטאַמאַן". נעמען דרייַ עגגס, דרייַ טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ לעפל פון מעל, אַ ביסל טעם פון קיין געווירץ, אַזאַ ווי קומין. קלאַפּן די ינגרידיאַנץ מיט אַ מיקסער. שיטן אין די פּאַן אַ האַנדפול פון גרעאַוועס, שטעלן אויף פייַער. ווען כיילייטיד פעט, גיסן די יי געמיש, לייגן די קעז, דעקן מיט אַ דעקל. פייַנקוכן פּריפּערינג פֿאַר 5-8 מינוט.

כּללים סטאָרידזש לאַרד

די פאַרטיק פּראָדוקט איז בעסטער מעגלעך צו האַלטן אין אַ קיל, טרוקן אָרט (אין אַ פרידזשידער אין די שפּייַזקאַמער אָדער קעלער). ער טוט ניט פאַרערגערן פֿאַר חדשים אין אַזאַ באדינגונגען. דער בעסטער פּאַקקאַגינג פֿאַר סטאָרידזש לאַרד זענען גלאז דזשאַרז אָדער סעראַמיק פּאַץ.