ווי צו קאָכן יאַפּאַניש סאַלאַט

ווייַל יאַפּאַן איז ליגן אין פאַרשידענע קליימאַטיק זאָנעס אין דער מדינה וואקסט רובֿ פון די באַרימט מענטשן פון גרינס קראַפּס. דעריבער, יאַפּאַניש מענטשן צוגרייטן קיילים אַפֿילו פון די Fruits וואָס זענען בעקאַבאָלעדיק פֿאַר די European קוויזין. אָבער, פילע געוויקסן געניצט אין יאַפּאַניש עסנוואַרג זענען אין אַלע ייטיפּיקאַל פֿאַר European קוויזין. צווישן זיי, כינעזיש קרויט, טאַראָ, בורדאָקק וואָרצל, יאַפּאַניש ליקס, טערנאַפּס גאָרטן, באַמבו שוץ, און פילע אנדערע. צווישן די בשמים וואָס זענען געניצט אין דעם ומגעוויינטלעך קוויזין איז צו צושטעלן זיכער ווערייאַטיז פון קריסאַנטאַמאַם בלעטער, געבן אַ ומגעוויינטלעך טעם פון די קיילים, ווי געזונט ווי וואַסאַבי, און סענסע - יאַפּאַניש פעפער. א ספּעציעל אָרט אין דעם רשימה האט גענומען דאַיקאָן - רעטעך, וואָס אין טאָליטשיע פֿון וואָס צו וואָס מיר זענען צוגעוווינט, מער אַקוטע. עס איז געניצט ניט בלויז ווי אַ ספּעציעל געווירץ, אָבער אויך ווי אַ מאַטעריאַל פֿאַר קוקינג. געשמאַק, געזונט, היילונג: קלעאַנסעס די ינערלעך אָרגאַנס און דיזאַלווז שטיינער. מילז אויס פון עס רעקאַמענדיד צו קעסיידער נוצן אין פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. אין נאך, די גרינס איז דארף פֿאַר די פאַרהיטונג פון דעם קרענק. דאַיקאָן דאַרפֿן צו פאַרנוצן עסנוואַרג מיד נאָך קוקינג עס, פֿאַר האַלב אַ שעה נאָך עס פאַרפאַלן מער ווי האַלב פון זייַן מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס.

און, פון קורס, אָן אַזאַ קלאַסיש קאַנדאַמאַנץ ווי רייַז עסיק און סוי סאָוס, יאַפּאַניש קוויזין איז נאָר אוממעגלעך. סאַלאַדס זענען אָפֿט צוגעגרייט מיט די נוצן פון די געלט. סעאַסאָנינגס קען אויך דינען ווי מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, וואָס איז אויך באקאנט ווי "טאַם באַזע". רעמאַניסאַנט פון זאַלץ, צוקער און עפּעס מער ילוסיוו. איך מוזן זאָגן, יאַפּאַניש קוויזין איז נאָר אוממעגלעך אָן סוי סאָוס. זייַן טעם איז זייער ברייט קייט. אַפֿילו אַ ביסל דראָפּס פון אַ געווירץ ענלייוואַן קיין שיסל, געבן עס נייַ פלאַוואָרס. דעם סאָוס בישליימעס פּאַסיק פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער פלייש.

אַזוי, לאָזן ס קוק אין ווי צו צוגרייטן אַ פּשוט יאַפּאַניש סאַלאַט. נעמען דאַיקאָן 350 גראַמז און 50 גראַמז פון מער. דעם וועט זיין די הויפּט ינגרידיאַנץ. פֿאַר די מאַרינייד איר וועט דאַרפֿן: דרייַ טייבאַלספּונז דרייַ-פּראָצענט עסיק, דיינינג לעפל פון טרוקן שערי, אַ פּאָר פון טיספּונז פון צוקער, אַ לעפל פון יויך ספּעציעל "דאַסי" (עס איז אַ שטאַרק פיש יויך, צו וואָס איז צוגעלייגט אַ קניפּ פון יאַמ-גראָז). שנייַדן פּוריפיעד קעראַץ און רעטעך דין סטריפּס מעסטן וועגן 5 סענטימעטער דעמאָלט צוגרייטן מאַרינייד -. עסיק, דאַשי און אנדערע צונויפגיסן קאַמפּאָונאַנץ ליסטעד אויבן. פּלאָמבירן זיי פאַר- שנייַדן וועדזשטאַבאַלז. בעסטער פון אַלע דעם געשמאַק יאַפּאַניש סאַלאַט געניצט מיד, ווייַל, ווי דערמאנט אויבן, די ספּעציעל פּראָפּערטיעס פון סלייסט דאַיקאָן געשווינד פאַרשווינדן. די עסנוואַרג וועט זיין אַ גרויס זייַט שיסל צו פלייש קיילים.

יאַפּאַניש דאַיקאָן סאַלאַט, און אַפֿילו פּאַפּשוי און טינטפיש, וועט זיין אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פֿאַר דיין שרייַבטיש. איר וועט דאַרפֿן: קעראַץ, פּאַפּשוי (קאַנד איז בעסטער), טינטפיש און רעטעך - בלויז 100 ג צו צוגרייטן סאַלאַט סאָוס, מיר דאַרפֿן אַ דרייַ-פּראָצענט עסיק און סוי עסיק (דרייַ טייבאַלספּונז). Julienne שנייַדן רעטעך און קעראַץ, און בוילד וואַסער בוכטע, לאָזן פֿאַר 5-10 מינוט. דעמאָלט גיסן איבער די וועדזשטאַבאַלז אין קאַלט וואַסער. וואַשן די טינטפיש, קאָכן זיי פֿאַר 3 מינוט אין סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט זייער פּיצל, מישן מיט וועדזשטאַבאַלז און קוקורוזע. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ רעפועלינג, מאַכן זיכער אַז די צוקער איז גאָר צעלאָזן אין עס איז געווען. דעמאָלט גיסן די פליסיק אין די סאַלאַט. אויב געבעטן, לייגן צו די מייַאָנעז.

אַיגאַ-מאַסו, אַ יינציק יאַפּאַניש סאַלאַט, וועט געבן איר ניט בלויז אַ כיינעוודיק טעם, אָבער אויך אַ פּלאַץ פון ווערטפול וויטאַמינס. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: עפּל, שרימפּ און כינעזיש קרויט - 250 ג, אַ פּאָר פון זיס פּעפּערז און 60 ג פון קאַנד אַנאַנאַס. פֿאַר די מאַרינייד - זאַלץ, מאַסלינע בוימל, לימענע זאַפט און ווייַס ווייַן. שרימפּ, ריין, וואַשן. צוגרייטן די מאַרינייד. שטעלן שרימפּ אין עס און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט פּרעגלען. צוגרייטן עפּל - אַראָפּנעמען די שיילן, אַראָפּנעמען האַרץ, דעמאָלט פּענעץ. וואַשן און צעהאַקן קרויט בעידזשינג. שנייַדן די פּעפּערז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאַלאַט. מאַרינייד איר ניט מער דאַרפֿן - עס איז געווען בלויז פֿאַר קוקינג שרימפּ צו פריינג. אבער יאַפּאַניש מייַאָנעז איז זייער האַנטיק - לייגן עס, מישן אַלע ינגרידיאַנץ.

עס איז ווערט צו צוריקרופן די פֿעיִקייטן פון יאַפּאַניש קוויזין. רעכט צו דער יינציק קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן, עס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך און לייכט דיידזשעסטאַבאַל. און יאַפּאַניש סאַלאַדס אַוואַדע וועט נישט לאָזן געפיל פון העאַווינעסס אין די מאָגן. דעריבער, פאַרלאָזן דעם יינציק מיזרעכדיק קוויזין איז ניט ווערט עס.