ווי צו קאָכן קרויט בורגערס

בעשאַס די לענטען פאַסטינג אָדער דייאַטינג וועט העלפן צו דיווערסיפי די מעניו קרויט בורגערס, געשמאַק און ווייך שיסל וואָס איז גאנץ, און אין אַ נאָרמאַל טאָג פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. אָפּציעס פון רעסאַפּיז איר קענען געפינען גאַנץ אַ פּלאַץ. די הויפּט קאָמפּאָנענט פון עסנוואַרג, פון קורס, איז זייער קרויט, צו וואָס זענען צוגעלייגט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, דיפּענדינג אויף דעם אופֿן פון קוקינג אַז האט שוין אויסגעקליבן.

אזוי, העלפט אַ קילאָ פון גרינס וועט דאַרפֿן 2 טייבאַלספּונז (קיין סליידז) ספּונז פון סעמאַלינאַ, דער זעלביקער ברעאַדקרומבס און בוימל. חוץ עס מוזן זיין ערגעץ פּאָלסטאַקאַנאַ (פּראַפּאָרשאַנז קענען בייַטן אַ ביסל, דיפּענדינג אויף די טעם פון קוקינג) פון וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ.

קרויט פינעלי פּיצל דין מעסער, פאָלדעד אין אַ שיסל אין וואָס צו צוגרייטן. דאס אויך צוגעגעבן צו די ייל מיט וואַסער און אַלע סטוד ביז ווייך. פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים אויף דעם פונט עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ טיף סקאָווראָדע, אַ קלאָסאַבלע דעקל, אָדער אַ קליין פאַן. ווען ספּראַוץ ריטשאַז די required סאָפטנעסס, אין אַ שיסל געשטעלט סעמאַלינאַ, זאַלץ, און אַלץ איז לינקס צו היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. די ריזאַלטינג מאַסע איז קולד, עס געגרינדעט פֿון קליין באַללס, וואָס איז שייפּט אַבלאָנג פּאַטיז. זיי ברעאַדינג (אויב ניט, איר קענען צו דעם סוף אַמאָל ווידער נוצן סעמאַלינאַ), געפּרעגלט אויף די הייס סקילאַט ביז גאָלדען ברוין סקאָרינקע אויף שפּיץ. גאַרניש צו די שיסל קענען דינען מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער סאַלאַט.

לפּחות אַן גרינג וועג צו צוגרייטן האַמבורגערס, די הויפּט ינגרידיאַנט פון וואָס איז קרויט, ווי גייט. פּרעהעאַט די טעלער צו האַלב אַ גלעזל פון מילך. די פליסיק איז מוסיף 50 ג פון פּוטער (סאָפטענעד אָדער צעלאָזן), קוקינג זאַלץ צו טעם. דאס אויך ספּילז אויס אין סטריפּס און געהאַקט קרויט. דער געמיש איז געווען לינקס צו היץ פֿאַר 15 מינוט. אין אַ צייַט ווען די קרויט איז ווייך גענוג, דאָ אין קליין פּאָרשאַנז, מיט קעסיידערדיק סטערינג, לייגן 3 טייבאַלספּונז פון סעמאַלינאַ. נאָך וואס, די מאַסע אַוועקגענומען פון די פייַער. דער געמיש איז געשטעלט אָסטוזשעננוי יי, אַלע געמישט ונ דורך. קליין פּאַטיז זענען געגרינדעט פֿון די ריזאַלטינג געמיש. קרויט באַללס דיפּט אין געשלאגן יי, און דעמאָלט ברויט ברעקלעך און זענען געשטעלט אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ. צוגרייטן קרויט קוטלעץ אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז וועגן אַ שעה. איר קענען פּרעגלען שיסל אין אַ פּאַן. איידער איר צולייגן, עס איז רעקאַמענדיד שפּיץ קוטלעץ ספּרינגקאַלד מיט פריש געהאַקט הערבס.

צו בעשאַס קוקינג די מאַסע פון סטיקינג צו די הענט, עס איז קעדייַיק צו ייַננעצן זיי אין קאַלט וואַסער. אויך רעקאַמענדיד קרויט פּיצל גרייס פון נישט מער ווי 2 סענטימעטער. סאָפטענעד וועדזשטאַבאַלז מיט סעמאַלינאַ קענען טייטן אין אַ בלענדער, דעמאָלט דער געמיש וועט זיין מער טעמפּ און מונדיר.

עס איז אַ רעצעפּט אין וואָס איר קענען קאָכן קרויט בורגערס "פויל." דעם קוקינג אופֿן אַלאַוז איר צו ראַטעווען צייַט, אָבער, די שיסל טורנס אויס ניט ווייניקער יידל און אָריגינעל ווי די בעקאַבאָלעדיק ווערסיע. אין סדר צו מאַכן אַזאַ אַ קרויט פּאַטיז, דאַרפֿן 300-400 גראַמז פון וועדזשטאַבאַלז. אין נאך, די קאָכן, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ רוי יי, אַ ביסל מעל, זאַלץ און פעפער (קענען זיין ריפּלייסט מיט אנדערע בשמים צו טעם). אין אַ בלענדער קראַשט סלייסט רוי קרויט. די צוגעלייגט וואָג פון יי, זאַלץ און בשמים. דזשענטלי פּלאָמבירן אַרויף די מעל אַזוי ווי צו קריגן אַ ענג געמיש פֿון וואָס עס וועט זיין מעגלעך צו שניט אַ קליין קרעלן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין דעם פאַל, צו קרויט בורגערס זענען געזונט ראָוסטיד, זיי זענען געמאכט דין און קליין.

אזוי, דעם שיסל קענען באטייטיק יקספּאַנד די לענטען מעניו. די פּאַטיז קענען ביטע און קינדער, ווייַל זיי זענען נישט בלויז נוצלעך, אָבער אויך ינקרעדאַבלי געשמאַק. זיי קענען ניט נאָר פּרעגלען, אָבער אויך באַקן אין די ויוון, קאָכן פֿאַר אַ פּאָר.