סאַלטיסאָנס אין שטוב: קוקינג רעצעפּט

סאַלטיסאָנס קוקינג אין שטוב איז ניט ווי שווער ווי עס מיינט. דעם שיסל איז טיפּיש פון דאָרפיש רוסלאַנד, בעלאַרוס, אוקריינא, פוילן און מאָלדאָוואַ. אבער אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע קענען קאָכן סאַלטיסאָנס אין שטוב. אין זייַן זאַץ, דעם פּראָדוקט קענען זיין קאַמפּערד מיט די דייַטש בראָן. צוגרייטן סאַלטיסאָנס פון פּסוילעס, פעט און בשמים. די מערסט יידל פּראָדוקט באקומען פון כאַזער (קאָפּ, שאַנק און ה. ד) אבער פֿאַר די צוגרייטונג, איר קענען נוצן די דורך-פּראָדוקטן און פלייש פון אנדערע מינים, אָדער פאַרבינדן זיי.

טראדיציאנעלן רעצעפּט

ינטראָדוסינג בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט סאַלטיסאָנס. איר קענען מאַכן אַ מאָלצייַט אַז כּולל פאַרשידענע טייפּס פון פלייש פּראָדוקטן אין דער היים. דאס וואָלט דאַרפן אַ רוי מאָגן (קענען פאַרבייַטן די צווייפּינטל), 3 קילאָגראַמס פון קיין פלייש, פּילד קנאָבל קאָפּ, 700 גראַמז פון פעט, רובֿ פון די זאַלץ לעפל קליין לעפל קאָריאַנדער, ערד שוואַרץ פעפער , ערד, בלאַט בוכטע און קלאָווע. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אַ ביסל קומין.

פּריפּעראַטאָרי אַרבעט

מיר אָנהייבן מיט די פּראַסעסינג פון די מאָגן אָדער געדערעם. זיי זאָל זיין Carefully שווענקען און גיסן זאַלץ. מיר לאָזן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פֿאַר לפּחות 12 שעה. די זאַלץ איז געווען דעמאָלט געוואשן אַוועק און ריין די מאָגן אָדער קישקע מעסער אויף יעדער זייַט. פֿאַר גרעסער ווירקונג קענען ווייקן זיי אין אַ שוואַך לייזונג פון עסיק און וואַסער פֿאַר 2 ה. וואַשן ונ דורך מיט וואַסער און האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן לאָזן באַזונדער. איצט פֿאַר די פילונג. שנייַדן פלייש און פעט איז נישט זייער גרויס ברעקלעך און שטעלן אין אַ שיסל. לייג צו די שיסל פון בשמים, זאַלץ, פעפער און מינסט קנאָבל. אַלע זייער גוט מישן. איר זענען איצט גרייט צו פאָרעם סאַלטיסאָנס.

געשמאַק סאַלטיסאָנס

מאָגן ווייַטער געוואשן מיט בוילינג וואַסער, דעריבער קאַלט וואַסער. נאָך וואָס קישקע-וורענטשינג עס אַזוי אַז פאַטטי סטריקס זענען אינעווייניק. מיר קישקע טייינג איינער סוף און פאַרשירועם האַלב פלייש. דעמאָלט נייען זיך די מאָגן אָדער טייינג די רגע ברעג אין די געדערעם. פֿאַר דעם צוועק, קולינאַריש אָדער פּראָסט פאָדעם. צו סאַלטיסאָנס נישט פּלאַצן בעשאַס קוקינג, עס איז נייטיק צו דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער. פאַרשפּרייטן עס אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער און לייגן זאַלץ, פעפער, יאַם בלאַט, ציבעלע און קלאָוועס. קאָכן פֿאַר וועגן 1-1.5 שעה. לאָזן קיל און דעמאָלט עס אין יויך און שטעלן אונטער דעם יאָך. דערנאך אַראָפּנעמען סאַלטיסאָנס, האַלב אין שטוב אין אַ פרידזשידער פֿאַר 12 שעה. דינען מיט כריין אָדער זענעפט.

די רגע וועג

גרייט האַלב סאַלטיסאָנס פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, גריסט מיט קיין (פּרעפעראַבלי צעלאָזן) פעט. די ויוון איז וואָרמד אַרויף צו 200 דיגריז און שטעלן דערין פּאַן. באַקן די שיסל ביז גילדענע ברוין. עס נעמט וועגן 20 מינוט. דעריבער לייגן סאַלטיסאָנס אונטער דריקונג און לאָזן צו קיל. ווייַטער, מיר יבעררוק עס אין די פרידזשידער אָן רימוווינג יאָך. סאַלטיסאָנס אין שטוב געטינג גרייט גרינג. רובֿ פון די צייַט פאַרנומען דורך די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט.

סאַלטיסאָנס הינדל

פון קורס, טראַדישאַנאַלי, עס איז אַ שיסל געמאכט פון כאַזער פּסוילעס. אבער איר קענען נוצן די פלייש, מאָגן, לעבער און האַרץ הינדל. דאס וועט סאַלטיסאָנס דיעטע. איר דאַרפֿן צו צוגרייטן 300 גראַמז פון הינדל ברוסט, צוויי הינדל טייז, 250 גראַמז פון די לעבער און האַרץ, עטלעכע שיץ פון לאָראַל, קליין לעפל דזשעלאַטאַן, פּיז פעפער, קנאָבל קלאָוועס עטלעכע (אַפּשאַנאַל נומער) און אַ קעסטל פון מילך פּראָדוקטן אָדער זאַפט. דרויב און הינדל פלייש לייגן אין אַ פאַן און קאָכן. נאָך בוילינג וואַסער באַזייַטיקן פּינע און פאַרמינערן פייַער. אויך, לייגן אַלע די בשמים און זאַלץ. סאַלטיסאָנס היים ברו וועגן 2.5 שעה. דעמאָלט ציען אויס די פלייש און פּסוילעס, און די יויך לייגן די געהאַקט קנאָבל. מישן געזונט און געבן די ברו. ווייַטער יויך פילטער און לייגן דזשעלאַטאַן אין עס. עס מוזן זיין צעלאָזן, אָבער נישט קאָכן. פּסוילעס און פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ און פעפער. איך שנייַדן אַוועק די שפּיץ פון די קעסטל און פאַרשפּרייטן די סטופפינג אין עס. נאָך וואָס, גיסן די יויך, טריינג צו פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי ין. מיר טאָן עס סלאָולי, לעטינג עס דורכנעמען און ווייקן אין די סטופפינג. מיר רעזערוו די שיסל אין די פרידגע ביז עס כאַרדאַנז. דעמאָלט צעהאַקן עס אַרויף און דינען.

סאַלטיסאָנס פֿון פּאָרסינע לעבער

מיר פאָרשלאָגן נאָך אן אנדער רעצעפּט סאַלטיסאָנס. אין אַ דינער סוויווע פֿאַר זייַן צוגרייטונג ניצן ווי אַ הויפּט ינגרידיאַנט כאַזער לעבער. עס טורנס אויס זייער געשמאַק און אַפּעטיטלעך סנאַקק. נעמען 400 גראַמז פון לעבער, אַ חזיר צונג, חזיר 'ס האַרץ איז איינער, צוויי חזיר אויערן, צוויי חזיר ס טראָטטערס, אַ גרויס ספּאָאָנפול פון דזשעלאַטין, 5 קלאָוועס פון קנאָבל, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ (צו געשמאַק), חזיר געדערעם און קיין בשמים. אַלע די פּראַסעסט פּראָדוקטן (חוץ לעבער) פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און קאָכן ביז בוילינג. די וואַסער איז דעמאָלט ויסגעשעפּט און גיסן אַ נייַ איינער. איצט מיר קאָכן אַלע פלייש פּראָדוקטן (כולל די לעבער) פֿאַר 2 שעה. דעריבער לייגן אַלע די בשמים און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער שעה. צווייפּינטל איז ונ דורך געוואשן. פלייש פּראָדוקטן מיר קריגן פֿון די פּאַן און רעזערוו די יויך און פילטער. מיר אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער און שנייַדן אין קליין קיובז. די לעבער צעהאַקן. סטריקט מיט האַלב טעפּל פון יויך און דיילוטאַד דזשעלאַטאַן אין עס. דעמאָלט גיסן עס אין די סטופפינג. לייג צו בשמים צו טעם און זאַלץ. סטופפינג סטופפינג די קישקע און טייינג עס מיט צוויי זייטן. סאַלטיסאָנס שטעלן אין אַ פאַן מיט די יויך און קאָכן פֿאַר 1-1.5 שעה. ווייַטער, מיר באַזייַטיקן עס פון די טאָפּ, שטעלן אונטער דרוק אין די פרידזשידער און צונעמען. דאָ ס אַ זיך אויסגעדרייט, שמעקנדיק און געשמאַק, סאַלטיסאָנס. רעצעפּט מיט שלי שטענדיק גוידעס איר רעכט. באָן אַפּפּעטיט!