ווי צו קאָכן ראָוסטיד קנאָבל אַראָוז?

קנאָבל - די וועלט-באַרימט גרינס גערעטעניש מיט אַ שאַרף טעם און קוואַליטעט טאַם. אין קוקינג, געניצט אין כּמעט אַלע זייַן פּאַרץ: בלעטער, אַראָוז און קלאָוועס. גרינס שיסל גיט ניט נאָר אַ יינציק טעם, אָבער אויך נוצלעך פּראַפּערטיז. זייַן שטאַרק היילונג מידות באקאנט זינט אלטע צייטן.

דער זאַץ כּולל קנאָבל סעליאַלאָוס, פּעקטיק סאַבסטאַנסיז, אָרגאַניק אַסאַדז, גליקאָסידעס, גלוקאָוס און אַ קאָמבינאַציע פון וויטאַמינס (ב 1, ב, C, פּפּ). יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר מאכן זיך קלאָוועס אין אַ געווירץ, אָבער פילע נאָר טאָן ניט וויסן אַז ווי אַ באַזונדער שיסל בלום סטאָקס קענען זיין געוויינט. ראָאַסטעד קנאָבל אַראָוז געשמאַק, געזונט און נידעריק-קאַלאָריע.

פֿאַר דעם גענומען סוועזשעווילאָמאַנניע אַראָוז, געוואשן, שנייַדן אין קליין קיובז און דעריבער געלייגט אויס אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס (מאַסלינע) בוימל, און געפּרעגלט פֿאַר 10 מינוט. ווילינגנאַס איז באשלאסן דורך זייער סאָפטנעסס. סעזאָן מיט ראָוסטיד קנאָבל אַראָוז קענען זיין קיין בשמים (בייַ דיין דיסקרעשאַן). עס טורנס גרינג גרינס שיסל וואָס קענען זייַן געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.

סטוד קנאָבל אַראָוז: רעצעפּט קוקינג מיט יי

ינגרידיאַנץ:

- קנאָבל אַראָוז (נומער דעפינירן זיך);

- אַ ביסל וואַסער;

- צוויי עגגס;

- זאַלץ און פעפער;

- סילאַנטראָו, קראָפּ.

סלייסט וועדזשטאַבאַלז דישן ביז ווייך, גיסן די וואַסער און נאָענט די דעקל און לאָזן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. אין אַ פּלאַץ פון טריינג צו פאָר די יי, לייגן די געהאַקט הערבס און בשמים, קאָך און דינען.

ווי צו קאָכן קנאָבל אַראָוז מיט טערייאַקי סאָוס? זייער פּשוט און שנעל. ומגעוויינטלעך פאַרשפּייַז גייט גוט מיט פלייש דעליקאַסיז און פיש קיילים. אויך פּאַסיק ווי אַ זעלבשטענדיק גרינס צימעס.

ינגרידיאַנץ:

- אַ קילאָ פון קנאָבל אַראָוז;

- סוי סאָוס (20 ג);

- מאַסלינע ייל (20 ג);

- לימענע זאַפט (10 ג);

- שוואַרץ פעפער, זאַלץ;

- סילאַנטראָו.

צו צוגרייטן די יאַפּאַניש טערייאַקי סאָוס (איר קענען קויפן גרייט-געמאכט):

- סוי סאָוס (5 ג);

- גרינס ייל (5 ג);

- מאַשקע אָדער צוליב (5 ג);

- קאָריאַנדער, קאַרדאַמאָם, קימל, צימערינג, קלאָוועס, פעפער, פעננעל (קניפּ);

- אַ ביסל צוקער.

טערייאַקי איז סאָלד ווי אַ פאַרטיק פּראָדוקט אין אַלע סטאָרז, אָבער מיר קאָכן עס זיך פֿון די קאַמפּאָונאַנץ. אַלע פּראָדוקטן זענען געמישט מיט יעדער אנדערע, ריזאַלטינג אין אַ מערקווירדיק סאָוס אָדער מאַרינייד פֿאַר פלייש.

שנייַדן די סלייסיז פון אַראָוז, שיקן זיי צו בראָטן ביז ווייך (8-10 מינוט). ווייַטער, גיסן לימענע זאַפט צו זיי, היים טערייאַקי, סוי סאָוס און הערבס, און דעמאָלט מליען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט און קערן אַוועק די פייַער. עס רעקאַמענדיד צו פיש סטייקס.

דיין געסט וועט ניט פֿאַרשטיין אַז דאָס איז די געוויינטלעך ראָוסטיד קנאָבל אַראָוז, ווי דער טעם פון די עקזאָטיש און געווירציק קיילים. און כמעט קיין שמעקן פון קנאָבל. ווי איר קענען זען - אַלץ איז פּשוט, ביליק און דילישאַשלי געשמאַק.

און איצט מאַכן ראָוסטיד קנאָבל אַראָוז מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון. איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

- האַלב אַ קילאָ פון די אַראָוז;

- קאַרטאָפל קילאָ;

- קעז (100 ג);

- אַניאַנז;

- קרעם (50 ג);

- בשמים צו טעם.

שנייַדן אַראָוז אין עטלעכע ברעקלעך און פּרעגלען. פּוריפיעד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין דין פּלאַטעס, מישן מיט אַניאַנז, סיזאַנד מיט בשמים און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. שפּיץ אַבאַנדאַנטלי לובריקאַטעס קרעם, אָבער איר קענען נוצן מייַאָנעז. שפּריצן וואָג פון גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה אין 180 סי