ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט רינדערנס און סמאָוקט פלייש

האָבן איר אלץ פּרובירן ריסאָטטאָ מיט רינדערנס און סמאָוקט פלייש? אויב נישט, מיר פֿאָרשלאָגן איר מאַכן דעם שיסל איצט. נאָך אַלע, עס טורנס אויס גאָר געשמאַק און שמעקנדיק. זיי קענען געשווינד באַקומען גענוג צו קאָרמען זיך און זיין משפּחה.

אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ניט בלויז וועגן ווי צו רעכט קאָכן פּילאַף מיט רינדערנס און סמאָוקט, אָבער אויך פאָרשטעלן אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל. נאָך אַלע, ניט אַלעמען לייקס צו עקספּערימענט ווען איר דערוואַרטן די לאַנג-אַווייטאַד געסט.

געשמאַק פּילאַף: אַ רעצעפּט מיט רינדערנס, אַ photo of די פאַרטיק שיסל

אויב איר זענען צו זיין געפֿיטערט דעם טראדיציאנעלן וועג פון פּריפּערינג דעם מזרח קיילים ווי פּילאַף, מיר רעקאָמענדירן עס צו דיווערסיפי דורך אַדינג אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ און בשמים וואָס געבן די גאנצע מיטאָג ספּעציעל אַראָמאַ און רייַך געשמאַק.

ווייל אנגעהויבן צו ינסטרומענט, מיר דאַרפֿן:

• רינדערנס איז די מערסט יונג מיט אַ קליין סומע פון פעט - 350 ג;
• סמאָוקט הינדל ברוסט - 200 ג;
• לאנג קערל רייַז גריץ -400 ג (מוסיף אין די דיסקרעשאַן);
• טשיקקפּעאַס - 50-60 גראַמז (אַ קליין האַנדפול);
• ווייַס אַניאַנז ביטער - 2 גרויס ברעקלעך.;
• זאַפטיק מער מאַקסימום - דורכשניטלעך 2 פּקס.;
• קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס., דורכשניטלעך
• דעאָדאָריזעד ייל - 130 מל;
• ים זאַלץ, ערד פעפער און קיין געווירץ, געווירץ - לייגן אַפּשאַנאַל.

פּראַסעסינג פון טוווע

צו פּילאַף מיט רינדערנס און סמאָוקט פלייש איז געווען מער כאָולסאַם, עס זאָל ווערן געטאן ניט בלויז מיט רייַז, אָבער אויך מיט די נוצן פון אַ פּראָדוקט אַזאַ ווי טשיקקפּעאַס. דעם ינגרידיאַנט איז דיזייראַבאַל צו נעמען אַ קליין סומע, ווי ער דערנאָך באטייטיק פאַרגרעסערן אין גרייס.

אזוי, טשיקקפּעאַס required צו לייגן אויס אין אַ קאַלאַנדער און רינסעד אונטער וואַרעם וואַסער. ווייַטער, עס זאָל זיין גאָר קולד אַראָפּ גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. בעשאַס דעם פּעריאָד דער פּראָדוקט וועט אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון פליסיק פֿאַר די היץ באַהאַנדלונג פון איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט.

ווי פֿאַר די רייַז קאַשע, דעמאָלט אָנהייבן מיט די פאַקט אַז עס בלויז זאָל קויפן לאַנג קערל. אין דעם סאָרט פון ווייניקער קראָכמאַל, וואָס מיטל אַז דעם פּראָדוקט איז נישט בוילד ווייך און וועט בלייַבן קרומבלי.

אַזוי, לאַנג קערל רייַז איז required צו סאָרט, שווענקען אין אַ קיל, צאַפּן וואַסער צו זייַן דורכזעיקייַט, און דעמאָלט שאָקלען זייער פיל.

פּריפּערינג פלייש

פּילאַף מיט רינדערנס און סמאָוקט פלייש וועט זיין מער געשמאַק אויב די הויפּט פלייש ינגרידיאַנט קריגן די מערסט יונג און פריש. עס איז נייטיק צו וואַשן אויס און אַראָפּנעמען אַלע אַנוואָנטיד וועינס. נאָך וואָס איר ווילן צו פּיצל די רינדערנס איבער מיטל ברעקלעך.

ווי פֿאַר די סמאָוקט הינדל בריסט, זיי זאָל זיין קלינד פון די ביינער און הויט, און דעמאָלט צעטיילט אין ניט אויך דין פיבערס גלייַך דורך האַנט.

פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז

ווי מיט קיין רעצעפּט אוזבעקיש פּילאַף מיט רינדערנס, די פּרעזענט אופֿן פון צוגרייטונג פון די קיילים דאַרפן די נוצן פון קעראַץ און ווייַס אַניאַנז. זיי זאָל זיין קלינד און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די גרינדינג. איר מוזן צעהאַקן אַ מער אויף אַ שטרוי, און אַניאַנז - סעמירינגס אויף.

היץ באַהאַנדלונג פון די מזרח קיילים

געשמאַק פּילאַף מיט רינדערנס און סמאָוקט מיץ זאָל זיין האַלב אין סטאַגעס. נאָך פּראַסעסינג אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ נייטיק צו נעמען אַ דיק-וואָלד שיסל און גיסן עס דעאָדאָריזעד בוימל. שטאַרק באַהיצונג גרינס בוימל, עס איז required צו נידעריקער סמאָוקט ברוסט און קאָכן זיי איבער מיטל היץ ביז לייטלי געפּרעגלט גריוון שטאַט. די פּראָדוקט זאָל זייַן Carefully באַזייַטיקן און שטעלן אויף אַ טעלער און לאָזן צו איין זייַט. ווייַטער, לייגן אויס אין די פּאַן מוזן זיין שרעדאַד רינדערנס און סאָוקט טשיקקפּעאַס. גאַלף ינגרידיאַנץ מיט טרינקט וואַסער, זיי דאַרפֿן צו קאָכן אויף נידעריק היץ ביז ביז גערשטן איז ווייך.

ווייל אַטשיווד דעם ציל, גרייט צו ווערן זירוואַק טאַם זאַלץ מיט די דערוואַרטונג פון רייַז קאַשע, און לייגן די קראַשט פעפער און אַ ביסל קומין סטשעפּאָטאָטשקו. נאָך אַז די פּראָדוקטן דאַרפֿן צו זייַן אַליינד מיט אַ לעפל, און אַרייַננעמען אַ שטאַרק פייַער, שטעלן זיי געוואשן רייַז. ווייַטער צו די ינגרידיאַנץ איר ווילן צו לייגן אַ ביסל מער וואַסער, פּאָרינג עס איבער די לעפל. אַמאָל די שיסל איז באדעקט מיט פליסיק ביי 1.5 סענטימעטער, די קיילים זאָל זיין פֿאַרמאַכט, און די פייַער - אַראָפּרעכענען. דורך דעם וועג, אין דערצו צו די פּילאַף קענען ווערן צוגעלייגט און גאַנץ קעפּ פֿון קנאָבל, דראַונינג זיי אין אַ זייַל. אין דעם שטאַט, די שיסל זאָל זיין האַלב פֿאַר 20-26 מינוט. אין דעם פאַל, פֿאַר 5-9 מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די טעלער צו דער דאַרפֿן צו שטעלן אַפלאָאַט און ביז אַהער געפּרעגלט סמאָוקט ברוסט.

באדינט געשמאַק מיזרעכדיק שיסל פֿאַר מיטאָג

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט רינדערנס און סמאָוקט. נאָך די רייַז קערל איז ווייך, די שיסל מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די היץ, גערודער גרויס לעפל און לאָזן די דעקל אויף אַ ¼ שעה. ווייַטער מאָלצייַט איר ווילן צו פאַרשפּרייטן אויף די פּלאַטעס און פאָרשטעלן מיטגלידער פון די הויזגעזינד הייס מיט ברויט און כאָוממייד פּיקאַלז. באָן אַפּפּעטיט!

דער קלאַסיש רעצעפּט פון אוזבעקיש פּילאַף מיט רינדערנס

אויב איר טאָן ניט ווילן צו עקספּערימענט און צוגרייטן דעם געזאגט שיסל, אַדינג אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ און טשיקקפּעאַס, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן די אַלטמאָדיש רעצעפּט אַז ריקווייערז קיין עקסטרע ינגרידיאַנץ, און איז באזירט נאָר אויף דעם נאָרמאַל שטעלן פון פּראָדוקטן.

אזוי, דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פּילאַף מיט רינדערנס גיט פֿאַר די נוצן פון די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• מאַקסימום יונג רינדערנס מיט אַ קליין סומע פון פעט (אויב באגערט, קענען זייַן געוויינט און אָווינע) - 450 ג;
• לאנג קערל רייַז - אַ פּאָר פון ברילן (אַדינג אַפּשאַנאַל);
• ווייַס אַניאַנז ביטער - 2 גרויס ברעקלעך.;
• זאַפטיק מער מאַקסימום - דורכשניטלעך 2 פּקס.;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 גרויס ספּונז;
• פריש קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס., דורכשניטלעך
• דעאָדאָריזעד ייל - 110 מל;
• ים זאַלץ, ערד פעפער און קיין געווירץ און בשמים - לייגן אַפּשאַנאַל.

באַהאַנדלונג ינגרידיאַנץ

איידער איר מאַכן אַ כאָוממייד ריסאָטטאָ מיט רינדערנס, אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן ווערן באהאנדלט Carefully. פֿאַר אַ אָנהייב עס איז רעקאַמענדיד צו סאָרט אויס לאַנג-קערל רייַז און ונ דורך וואַשן עס אין קיל וואַסער. איר מוזן דעמאָלט שווענקען די שטיק פון רינדערנס, ריין עס פון ניט-צומ עסן זאכן, און דעמאָלט צעהאַקן אויף אַ נישט זייער קליין קיובז. אויך required סעפּעראַטלי צעהאַקן און וועדזשטאַבאַלז. באַלבז, שנייַדן אין האַלב רינגס, און קעראַץ - אויף שטרוי אָדער פּאָלוקרוזשאָטשקי. ווי פֿאַר די קנאָבל קעפּ, זיי זאָל זיין Carefully געוואשן, אָן פּילינג פון די כאַסק. אויב געבעטן, זיי קענען מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז, אַזוי די גאנצע טאַם איז געווען רעלעאַסעד אין פּילאַף.

צוגרייטונג פון די אוזבעקיש פּילאַף אויף אַ האָב

צו מאַכן די אוזבעקיש שיסל, דעאָדאָריזעד בוימל מוזן זייַן אויסגעגאסן אין דעם דיק-וואָלד שיסל און דעמאָלט פיל פון זייַן היץ. ווייַטער צו די בוילינג גרינס בוימל איז required צו שטעלן די רינדערנס סלייסיז און פּרעגלען זיי אַ קליין ביסל. ווייַטערדיק די פלייש זאָל שיקן אַניאַנז און קעראַץ. נאָך די ינגרידיאַנץ וועט באַקומען אַ גאלדענער קאָליר, זיי מוזן זיין טאַם פון פּאָמידאָר פּאַפּ און בשמים מיט די דערוואַרטונג פון די ראַמפּ, און דעמאָלט לעוואַלד מיט אַ לעפל. ווייַטער, איבער די פלייש און וועדזשטאַבאַלז איר ווילן צו שטעלן רייַז קאַשע און גיסן בוילינג וואַסער איבער אים, ניצן אַ לעפל. עס איז אויך נייטיק צו לייגן צו פּילאַף פּאַנגקשערד קעפּ פֿון קנאָבל. אין דעם פאָרעם אוזבעקיש שיסל זאָל זייַן צוגעגרייט אין נידעריק היץ (נאָך בוילינג) וועגן העלפט אַ שעה.

נאָך וואָס מאָל, מיטאָג איז required צו באַזייַטיקן פֿון דער היץ, גערודער גרויס לעפל און לאָזן די דעקל (איר קענען אָפּטיאָנאַללי ייַנוויקלען פאַרדעקן) פֿאַר 20 מינוט.

סאַבמישאַן פון אוזבעקיש פּילאַף צו די טיש

דער רעצעפּט פון די מזרח קיילים וועט לאָזן איר צו מאַכן אַ געשמאַק און קרוכלע ריסאָטטאָ. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מושי שיסל, דעמאָלט צוגעגעבן צו די ינגרידיאַנץ פון די וואַסער מוזן נישט דעקן זיי דורך 1.5 סענטימעטער, און 3.5. אויך, צו דערגרייכן דעם לאַנג-קערל טוווע זאל זיין ריפּלייסט דורך ארום.

נאָך קוקינג קרוכלע מיטאָג עס זאָל צולייגן אויף פּלאַטעס און פאָרשטעלן מיטגלידער פון די הויזגעזינד הייס. אין דערצו צו די פאָרשטעלן אוזבעקיש קיילים קענען זייַן געפֿיטערט אַ רעפטל פון ברויט, ווי געזונט ווי פּיקאַלז אָדער טאַמאַטאָוז. באָן אַפּפּעטיט!