מאַשרומז זענען צווישן די מערסט "פּראָדוקטיוו" מאַשרומז - ווייַל זיי זענען גרינג און שנעל צו אַסעמבאַל אַ קאָרב. זיי טאָן ניט וואַקסן יינציקווייַז און אין גרויס גרופּעס אין אַלט סטאַמפּס און רוץ, רייזינג אויס פון דער ערד, אין ווינדברעאַקס און לעבעדיק ביימער. זיי קענען זיין אונטערשיידן פון פאַלש פונגי פון קוואַליטעט פֿעיִקייטן. אָן ויסנעם, די מאַשרומז האָבן אַ רינג אויף די פוס, אין זייַן אויבערשטער טייל. די היטל קען זיין אַ בראַוניש, יעלאָויש אָדער בראַוניש גרוי. עס ריטשאַז 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער און ווערט מער פלאַך איבער צייַט. די סענטראַל טייל פון די היטל יוזשאַוואַלי האט אַ פינצטער סאַטשערייטאַד קאָליר. די פלייש איז כווייטיש פונגי, האט אַ אָנגענעם אַראָמאַ. פוס אַרמיללאַריאַ ריטשאַז 10 סענטימעטער אין לענג און 2 סענטימעטער אין גרעב. די מאַסיוו זאַמלונג פון די געשמאַק און געזונט שוועמל סטאַרץ פון די סוף פון אויגוסט. מושראָאָמס געניצט אין דער צוגרייטונג פון סופּס, עסנוואַרג און פאַרשידן אַבדזשעקס. די מאַשרומז זענען גאנץ פֿאַר מעראַנייטינג און סאָלטינג. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט טיילן אַ ביסל סיקריץ פון קוקינג, ווי געזונט ווי ווייַזן איר ווי צו ריין מאַשרומז. אין פאַקט, דאָס איז ניט גרויס האַנדלען.
ווי צו ריין מאַשרומז אין שטוב?
אַמאָל איר קלייַבן די מאַשרומז און ברענגען היים, עס איז קעדייַיק צו מייַכל זיי פּונקט. און די גיכער איר טאָן, די בעסער. מאַשרומז זענען צווישן די מערסט לייכט קלינד מאַשרומז, ווייַל זיי דאַרפן קליין אָדער ניט סטרושקע. וסואַללי מאַשרומז זענען אויסגעשטעלט, קלינד קלינגינג בלעטער, גראָז און אנדערע דעבריס בנימצא. ווי צו ריין מאַשרומז: אַ שאַרף מעסער זאָל זיין Carefully באַזייַטיקן יגזיסטינג אונטער די שוועמל היטל פּלענאָטשקו. אַז ס אַלע. אין דערצו, עס איז נייטיק צו שנייַדן אַ שלעכט אָרט און באַזייַטיקן די וואָרמהאָלע. נאָך די מאַניפּיאַליישאַנז מאַשרומז דזשענטלי געוואשן אין קיל וואַסער. מיר רעקאָמענדירן צו טאָן דעם דורך פּלייסינג מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער און געבן וואַסער צו פליסן. איצט אַז איר וויסן ווי צו ריין די מאַשרומז געזונט. זען, עס ס גאַנץ פּשוט. פּראַסעסינג פון די פונגי וועט ניט נעמען איר צו פיל צייַט.
וואָס צו טאָן מיט מאַשרומז און ווי צו קאָכן זיי?
געשמאַק מאַשרומז און מעראַנייטיד און געפּרעגלט און סאָלטיד. מיר פאָרשלאָגן איר אַ ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג מאַשרומז - "גרוי האַרבסט מאַשרומז." צו דעם קאַלט סנאַקס איר דאַרפֿן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי:
- מאַשרומז - 5 קג;
- זאַלץ - 250 ג;
- יאַם בלאַט - 10 ג;
- זיס גלאָק פעפער - 60 פּקס.;
- גרין קראָפּ - 90 ג;
- אַניאַנז - '90
אַזוי, דער רעצעפּט קאַלט פּיקלינג האָניק שוועמל איז: מייַכל און וואַשן די מאַשרומז. שנייַדן אַוועק אַלע די שלעכט ערטער. אָפּטיילן די היטל אויף די לעגס. שנייַדן די מאַשרומז אין קליין ברעקלעך פון 1-1.5 סענטימעטער דיק. נידעריקער זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (1 לעפל זאַלץ אין 2 ך וואַסער) און קאָכן פֿאַר וועגן 20-30 מינוט. גרייט מאַשרומז זאָל פאַרענטפערן צו די דנאָ פון דעם טאַנק. דערנאָכדעם שטעלן מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן זיי צו קיל. צוגרייטן קיילים פֿאַר סאָלטינג. שטעלן אין זייַן דנאָ שיכטע בשמים: קראָפּ, ציבעלע קראַשט, יאַם בלאַט, פעפער. נאָך קאָאָלינג לייגן אויף שפּיץ פון די מאַשרומז בשמים שיכטע גרעב פון 5 סענטימעטער. ווידער ריטריי שיכטע בשמים און גיסן זאַלץ. סימילאַרלי, לייגן עטלעכע Layers. דעקן און שטעלן די וואָרקפּיעסע שטאָף סינקער. אַלץ איז איצט מעגלעך צו לאָזן די מאַשרומז אַליין - פּראָסאַליוואַציאַ. נאָך 5 טעג עס וועט זיין מעגלעך צו יבעררוק די מאַשרומז אין די גלאז דזשאַרז און דעקן זיי מיט פּלאַסטיק קאַפּס. דרייַ וואָכן שפּעטער, מאַשרומז זענען גרייט. האַלטן אַזאַ אַ ויסגעצייכנט סנאַקק איז נייטיק אין די פרידזשידער. באָן אַפּפּעטיט!