ווי קענען איר קאָכן די פלייש מיט פּעפּערז

נוטרישאַניסס זאָגן אַ פּלאַץ וועגן ווי געזונט דער קאַמביינד פלייש מיט פעפער. דאס איז אַ פייַן "קוואַרטאַל" מאכט עסנוואַרג מער געזונט. עס איז באקאנט אַז דעם מין פון וועדזשטאַבאַלז בישליימעס נוטראַלייז שעדלעך כייַע פּראָטעינס, וואָס אין קער קאַנטריביוץ צו נאָרמאַל דיידזשעסטשאַן. עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן פון קוקינג, וואָס נוצן די פּראָדוקטן. לעמאָשל, באַטראַכטן עטלעכע פון די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס.

כאַזער ראָוסטינג

כאַזער - וועלט 'ס מערסט פאָלקס פלייש פּראָדוקט. מענטשן פֿאַר טויזנטער פון יאָרן געוויינט עס פֿאַר עסנוואַרג. עס איז אַ זייער טשיקאַווע רעצעפּט, מיט וואָס איר קענען קאָכן דעם געשמאַק פלייש מיט פּעפּערז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר אַרבעט Required: 600 גראַמז פון פריש כאַזער, זאַלץ, 4 פּאָמידאָר, פעפער פּודער, 1 ציבעלע, 4, געפֿירט פּעפּערז, גרינס בוימל, ווי ווויל ווי הערבס און די דאַר קרייַטעכץ.

קוקינג פלייש מיט פּעפּערז פּשוט:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף די ויוון צו 200 דיגריז מינימום.
2. אין דעם צייַט, איר מוזן כאַזער וואַשן, טרוקן און שנייַדן אין קליין סטריפּס Carefully.
3. וועדזשטאַבאַלז, אויך, דאַרפֿן צו מאָל. אָניאָנס קענען זיין שניט אין האַלב רינגס, פעפער - גרויס סטריפּס, און טאַמאַטאָוז נאָר צעהאַקן.
4. בויגן פלייש פעפער פּודער, פאָלדעד אין אַ פאַן און פּרעגלען אין הייס ייל בייַ הויך היץ.
5. לייג אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און מישן געזונט.
6. סאָטיי פּאַן מיט עסנוואַרג אין די ויוון און באַקן פֿאַר 20 מינוט. אויב געבעטן, די אינהאַלט קענען זיין שיפטעד אין אַ באַקינג שיסל.

נאָך קוקינג פלייש מיט פעפער ווערט אַפֿילו מער ווייך, זאַפטיק און זייער פלאַוואָרפול.

קאַמביינד אופֿן

רינדערנס - טאָוגהער פלייש. דעריבער, עס איז בעסער נישט צו פּרעגלען, און צימעס. און צו ענשור אַ גוט רעזולטאַט - פֿאַר מאַרינייד און לייגן די וועדזשטאַבאַלז. עס איז בעסטער צו טעם פאַרבינדן רינדערנס מיט פּעפּערז בולגאַריש. איינער פון די אָפּציעס גיט פֿאַר די צוגרייטונג פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 700 גראַמז פון רינדערנס דאַרפֿן 1 גרויס פּאַד פון פעפער, 2 אַניאַנז, אַ לעפל פון מעל, 300 גראַמז פון טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט.

מאַרינייד זאָל: 1 לעפל באַלסאַמיק עסיק, קניפּ נוס מושקאַט, פערטל לעפעלע מיקסטשערז פון פאַרשידענע פּעפּערז, עטלעכע מאַסלינע ייל, 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס און העלפט לעפעלע פּאַפּריקאַ (נאָרמאַל אָדער סמאָוקט).

עס איז נייטיק צו פירן אויס די אַרבעט אין פאַסעס:

1. איר מוזן ערשטער נעמען די פלייש. עס מוזן זיין געוואשן און דעמאָלט שנייַדן אין מיטל גרייס ברעקלעך.
2. פון אויסגעקליבן ינגרידיאַנץ צו מאַכן די מאַרינייד.
3. רינדערנס פאָלדעד אין אַ שיסל, גיסן איבער די צוגעגרייט זאַץ און לאָזן פֿאַר וועגן 1 שעה.
4. דעם מאָל קענען זיין אויסגעגעבן אויף דער צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז. פּעפּפּערס זאָל זיין Carefully שנייַדן אין סטריפּס, רימוווינג זיי פון די פֿאַר-סטעם און זאמען. ציבעלע צעברעקלען סעמירינגס בעסער, און מיט פּאָמידאָר שיילן.
5. ייל היץ אין אַ סקאָווראָדע און דזשענטלי סאָטיי די ציבעלע.
6. לייג צו פעפער, און אַ ביסל מינוט שפּעטער צו שטעלן די טאַמאַטאָוז, גיסן אַלע די רוען זאַפט פון זיי און ברענגען סלאָולי צו די קאָכן.
7. אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען צוגעגרייט פלייש, לייטלי שפּריצן עס מיט מעל.
8. פאַרבינדן די פּראָדוקטן צוזאַמען און מליען אונטער די דעקל ביז גרייט.

עס טורנס אויס אַ ווונדערלעך רינדערנס מיט פעפער בולגאַריש און וועדזשטאַבאַלז. אַזאַ ווייך און זאַפטיק שיסל וועט פּאַסן כמעט קיין זייַט שיסל (רייַז, פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען).

Stuffed פּעפּערז

ווי אַנדערש קענען איר קאָכן די פלייש מיט זיס פעפער? דער רעצעפּט איז באַקאַנט צו יעדער רוסיש באַלעבאָסטע פֿון די סאָוויעט טקופע - עס 'ס Stuffed. צו צוגרייטן דעם שיסל נעמט וועגן העלפט אַ שעה. אויך דארף זענען די דאָזיקע פּראָדוקטן: 0.6 קילאָגראַמס פון פלייש, 7 פּעפּערז, 200 גראַמז פון רייַז, מער 2, 20 גראַמז פון זאַלץ, פּאָמידאָר 2, 100 גראַם פון קרעם, די באַלבז 2, 50 גראַמז פון גרינס בוימל, 2 עגגס, און קליין שוואַרץ פעפער (ערד און פּיז).

דער פּראָצעס הייבט מיט דער צוגרייטונג פון די גרונט ינגרידיאַנץ:

1. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן אין סאָלטיד וואַסער צו קאָכן רייַז.
2. אָניאָנס צעברעקלען אין קובעס, צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק און טאַמייטאָוז שנייַדן אַרביטרעראַלי.
3. דערנאָכדעם, נייטיק היץ פּרעגלען פּאַן און דערין בויגן 3 מינוט דורך אַדינג 1 פון גרינס בוימל.
4. אָן סטאָפּפּינג די פּראָצעס, דעקן קעראַץ. גיסן די רוען ייל און פּרעגלען עסנוואַרג צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 5-6 מינוט.
5. סטופפינג שטעלן אין אַ טיף שיסל. לייג די פעפער, עגגס, זאַלץ און 1/4 פון די אינהאַלט פון די פּאַן.
6. אַרייַן רייַז און פּראָדוצירן אַ לעצט פּעקל. פילונג איז גרייט.
7. איצט איר קענען טאָן פּעפּערז. ערשטער, זיי דאַרפֿן צו זייַן געוואשן, און דעמאָלט שנייַדן אַוועק די עק און ונ דורך ריין די ין פון די זוימען.
8. פּלאָמבירן די "טעפּלעך" אָנגעפילט און ינסטאַלירן זיי אויף די דנאָ פון די פּאַן.
9. דעקן מיט די רוען זאַזשאַרקו און טאַמאַטאָוז.
10. רעגנדל אַלץ מיט זויער קרעם, זאַלץ און גיסן וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די פּעפּערז.
11. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, ברענגען די אינהאַלט צו די קאָכן און מליען, באדעקט פֿאַר.

נאָך דעם וועט נאָר וואַרטן פֿאַר 45 מינוט, און איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו די טייסטינג.

אַנדרעסט

אויב איר לייגן די פלייש, סטוד גלאָק פּעפּערז, פּאַטייטאָוז, איר וועט יווענטשאַוואַלי באַקומען אַ שיסל וואָס קענען זיין קאַנסומד אָן גאַרניש. קוקינג קענען זיין אַ סקאָווראָדע, אָבער פֿאַר קאַנוויניאַנס עס איז בעסער צו נוצן מולטיוואַרקו. עס וועט נעמען גאַנץ אַ באַקאַנט שטעלן פון פּראָדוקטן: 600 גראַמז פון כאַזער (בעסער צו נעמען די טענדערלוין) - 2 זיס פּעפּערז, 1 ציבעלע, האַלב אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, 4 קלאָוועס פון קנאָבל, 2 קעראַץ, אַ ביסל בוכטע בלעטער, 25 גראַמז פון פּוטער און אַ ביסל פון גרינס, אַ בינטל פון פּעטרעשקע, זאַלץ , דאַר באַסיל, אַ ביסל פעפער, איטאַליעניש הערבס און אָרעגאַנאָ.

איר זאָל אָנהייבן מיט די פלייש פּראַסעסינג:

1. כאַזער זאָל זיין געוואשן, שנייַדן אַוועק איר וידעפדיק פעט און שנייַדן אין קיובז פון מיטל גרייס.
2. קאַרראָץ שנייַדן אין סטריפּס, און אַניאַנז - סעמירינגס.
3. אין מולטיוואַרקי שיסל גיסן אַ ביסל בוימל און שטעלן אים אין די פלייש. דעמאָלט שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 8 מינוט.
4. איר קענען דעריבער לייגן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז.
5. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין 4 ברעקלעך אָדער 6 דיפּענדינג אויף די גרייס פון די טובערס.
6. פעפער צעברעקלען גרויס סטריפּס.
7. אָפּלאָדירן צו שיסל אַלע די רוען קאַמפּאָונאַנץ צו ינסטאַלירן "פּאַטינג אויס" מאָדע, און לאָזן די עסנוואַרג צו רו פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, נישט פאָרגעטטינג יעדער 30 מינוט פון סטערינג.

דער רעזולטאַט איז זאַפטיק, פלאַוואָרפול און זייער געשמאַק דישן אַז כּמעט דאַרף קיין גאַרניש.