מייַאָנעז מעאַטלעסס - פּשוט און געשמאַק.

מייַאָנעז - אַ קאַלט סאָוס, וואָס, לויט צו דער קלאַסיש רעצעפּט, אַרייַננעמען גרינס בוימל, יי יאָוקס, לימענע זאַפט (עסיק), צוקער, זאַלץ, זענעפט און אנדערע בשמים. צו דאַטע, דעם סאָוס איבער צוויי הונדערט יאר. זיין אָריגינעל נאָמען סאָונדס ווי "סאַלסאַ מאַהאָנעסאַ" אָדער "מאַאָנסקי סאָוס." פּראָווענאַנסע זאגט וועגן די שטאָט פון Mahon, די הויפּט שטאָט אויף די אינזל פון מענאָרקאַ בעשאַס די פראנצויזיש פאַך פון דער שטאָט. זינט דעמאָלט, די סאָוס אויף די טישן לאַנג אַפּרישיייטיד קאָרטיערז און פּראָסט פּעאַסאַנץ. רעצעפּט סערווייווז הייַנט כּמעט די זעלבע ווי עס איז געווען.

צוגרייטן די מייַאָנעז איז גרינג גענוג. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו שטרענג אָבסערווירן די הערשן - נוצן די יאָוקס אין צימער טעמפּעראַטור, צו פאַרמייַדן זיי פון פאָלדינג. אויב איר נאָך האָבן פאָלדעד עגגס, גיסן אַ פּאָר פון דראָפּס פון הייס וואַסער און נאָכגיין די רעצעפּט. מייַאָנעז איז בעסטער סטאָרד אין די פרידזשידער. אין דעם פאַל, די מייַאָנעז וועט זיין פּאַסיק צו עסן פֿאַר דרייַ טעג.

שטענדיק באַגריסן אין די טיש מייַאָנעז סאָוס. קלאַסיש מייַאָנעז רעצעפּט ריקווייערז רעזולטאַט פון דריי הונדערט מילאַליטערז פון די פּראָדוקט און די צוגרייטונג פון פופצן מינוט.
ינגרידיאַנץ: צוויי יי יאָוקס, צוויי קונסט. זענעפט ספּונז, דריי הונדערט מילאַליטערז פון גרינס בוימל און קונסט. לעפל פון עסיק אָדער לימענע זאַפט.

גוט זאַלץ און פעפער יי יאָוקס. לייג צו זענעפט און וויסק. קאַנטיניוינג צו וויסק, לייגן די בוימל קאַפּ דורך קאַפּ. ווען דער געמיש וועט טיקאַן, גיסן סטרועטשקוי דין בוימל. נאָך האַלב פון די גרינס ייל וועט שוין זיין אין די געמיש מוזן זיין גרעסער טיקנינג ביי די ייבערפלאַך און וועט בלייַבן טראַסעס פון דעם פּאַוויליאַן, און נאָך דער געמיש זאָל ניט דעלאַמינאַטע.

ווהיסקינג, לייגן עסיק אָדער לימענע זאַפט, און דעמאָלט - די רוען גרינס בוימל. אויב אויסגעדרייט אויך דיק מייַאָנעז, עס קענען זיין אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַרעם בוילד וואַסער. און דעלאַמינאַטעד מייַאָנעז טיפּ, ווהיסקינג דער געמיש, אַ ביסל פריש יאָוק. דאס וועט העלפן "קליי" געמיש.

מייַאָנעז מעאַטלעסס דיפפערס אין זייַן צוגרייטונג פון די געוויינטלעך מייַאָנעז. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן אַנשטאָט פון די יאָוק - מעל, און די רו - דער זעלביקער ינגרידיאַנץ. צו צוגרייטן מייַאָנעז מעאַטלעסס, איר ערשטער דאַרפֿן צו דרייען דעם די מעל דורך אַ זיפּ און צעפירן פּאָר פון קונסט. ספּאָאָנפולס פון וואַסער. געזונט צעלאָזן מעל צו ויסמייַדן לאַמפּס. דעריבער לייגן די קיילים אין אַ פּאַמעלעך פייַער און היץ צו אַ קאָכן, סטערינג טייל מאָל. נאָך בוילינג, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן פון די היץ און קיל אַ ביסל. בשעת די צוקונפֿט איז קולד דאַר מייַאָנעז, מישן די גרינס ייל קענען זיין מאַסלינע ייל, אין אַ שיסל פון זענעפט, לימענע זאַפט אָדער עסיק. לייג צו בשמים אויב באגערט. מישן געזונט. איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער. נאָך מיקסינג, ביסלעכווייַז פאָרשטעלן אָסטוזשעננוי מעל. ונ דורך מישן אַ וויסק ביז אַ מונדיר מאַסע (מיקסער קענען ווערן געניצט, אָבער אין אַ נידעריק גיכקייַט). נאָך פאָרמירונג פון כאָומאַדזשיניאַס מאַסע מייַאָנעז דאַר גרייט פֿאַר נוצן.

אן אנדער געשמאַק פראנצויזיש קנאָבל מייַאָנעז, אָדער עס איז אויך באקאנט ווי "אַיאָלי" - אַ ינדיספּענסאַבאַל אַקאַמפּנימאַנט פון פיש קייקס, סאַלאַדס, וואָס איז קאַמפּאָוזד פון אַוואָקאַדאָ, און גרילד וועדזשטאַבאַלז. זייַן רעצעפּט איז ווי פּשוט ווי דער קלאַסיש רעצעפּט פון מייַאָנעז סאָוס אָדער גרינס. די ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע ווי אין די הויפּט רעצעפּט, אָבער אויך צוגעגעבן צוויי זובאָטשקאַ קנאָבל.

אין דער צוגרייטונג טריט זענען די זעלבע, נאָר ווען וויפּינג יי יאָוקס און מיקסינג זיי מיט זענעפט, קנאָבל צוגעגעבן צו די געמיש. ביז אַהער דורכגעגאנגען דורך אַ קנאָבל דריקן (עס קענען זיין ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק). ווייַטער, לייגן די בוימל, לימענע זאַפט אָדער די עסיק. אַלע וויסק ביז גלאַט ענדיקן. ייַאָלי גרייט.

די מייַאָנעז סאָוס, איר קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים צו טעם, אַזוי עס וועט זיין באקומען יעדער מאָל אַ נייַ טאַם פון די סאָוס. איר קענען עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טייפּס פון בוימל. איצט די קייט פון Offers אין שפּייַזקראָם סטאָרז, אין דערצו צו גרינס, מאַסלינע בוימל, ווייַנטרויב זוימען בוימל, פֿלאַקס זוימען בוימל, קירבעס זוימען און וועלשענער נוס בוימל, צעדערבוים ייל, און אנדערע.