זעלנער פּריפּערז קאַשע איז ניט פֿון אַ האַק. אַרמיי פעלד קיילים רעסאַפּיז

זעלנער ס קאַשע איז האַלב נישט פון אַ האַק. אבער ווו האט דעם טשיקאַווע ויסזאָגונג? די זאַך איז אַז בעשאַס די מלחמה זענען אָפֿט פּראָבלעמס מיט עסנוואַרג. דעריבער קוקס פעלד קיך האט צו יקסעל צו אַ האַרציק קאָרמען די זעלנער. פֿאַר לאָנטש געניצט אַלע די ריזערווז פֿאַר אַ רעגנדיק טאָג - די בלייבט פון ווייץ, גערשטן און קיין אנדערע טוווע. דעריבער, דעם רושם אַז אַ זעלנער ס קאַשע האַלב פון וואָס קומט זייער וועג. אבער דאַנק צו דעם פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ נאָר באַקומען דעם רובֿ נערישינג עסנוואַרג פֿאַר די שטאַרק מענטשן אין נויט פון ריקופּעריישאַן נאָך די רעגולער געניטונג.

זעלנער ס קאַשע: די אָנהייב פון עסנוואַרג

די געשיכטע פון דער קלאַסיש לאַגער עסנוואַרג איז איינגעווארצלט אין דער ווייַט פאַרגאַנגענהייַט, ווען ער האָט מלחמה געהאַלטן די גרויס קאַמאַנדער אַלעקסאַנדר וואַסילעוויטש סווואָראָוו. עס איז געווען ער וואס איין טאָג אַלפּיין יבערגאַנג ווען עסנוואַרג סופּפּליעס זענען פליסנדיק נידעריק, און געפֿינט צו קאָכן קאַשע פֿאַר די זעלנער פון אַלע וואָס איז. אין דעם קורס זענען ניט בלויז די רעשטן פון פעט און פלייש, אָבער אויך פּיז, גערשטן, מילאַט און באַקוויט. די זעלנער זענען געפֿיטערט, און דעם - דער שליסל צו הצלחה אין די שלאַכט און געווינען די צוקונפֿט. ביז איצט, קיין איינער טאַקע קענען ניט באַשרייַבן די ריכטיק רעצעפּט פון די מאַרטשינג קאַשע. אבער עס איז שטענדיק דער רובֿ וויכטיק קריטעריאָן איז זייַן עסנוואַרג זאַטקייַט, אַזוי אַבליגאַטאָרי ינגרידיאַנץ - עס 'ס די קרופּ און פלייש. מיר פאָרשלאָגן איר צוויי רעסאַפּיז אַז באַשרייַבן ווי צו זעלנער ס קאַשע איז האַלב. דער רעצעפּט איז באזירט אויף דער ערשטער נוצן פון די "רובֿ אַרמיי" טוווע - גערשטן, די צווייט באשרייבט דער צוגרייטונג פון קיילים געמאכט פון באַקוויט.

זעלנער ס קאַשע פון פּערל גערשטן מיט סטוד פלייש

זינט דעם גריץ שיין האַרט, עס ריקווייערז אַ לאַנג קוקינג. עס קענען זיין סאָוקט יבערנאַכטיק צו רעדוצירן קוקינג צייַט, די גאַלף פון קאַלט וואַסער. אין דער מאָרגן, שווענקען עטלעכע מאל ראַמפּ. דעקן מיט וואַסער, שייַכעס אין מיינונג אַז די פליסיק דאַרפֿן 5:55 מאל מער ווי גערשטן. קאָכן קאַשע לפּחות אַ שעה צו כּמעט אַלע די וואַסער איז בוילד אַוועק. אין דעם צייַט, פינעלי געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער פּרעגלען אין ייל ביז מאַראַנץ. גרינס מאַסע גיסן אין בוילינג געמיש, לייגן צו די דישן. טאַסטינג, סעזאָן מיט זאַלץ און צייַט מיט בשמים. נאָך אַ ביסל מינוט פון בוילינג, דרייַ אַוועק די היץ און לאָזן עס ברו פֿאַר האַלב אַ שעה קאַשע, דזשענטלי אלנגעוויקלט איר. דעמאָלט גיינ ווייַטער צו דער אַרמיי טייסטינג!

ווי צו קאָכן באַקוויט קאַשע

צי איר ווילן צו גאָר דערפאַרונג די טעם פון לאַגער עסנוואַרג? דעמאָלט קאָכן דעם שיסל צו די טוריסט אַרמיי אָפּשטעלן אָדער בעשאַס די זומער פישערייַ מיט אַן יבערנאַכטיק בלייַבן. קוויקנאַס קוקינג טוווע וועט לאָזן צו פאַרברענגען אַ מינימום פון צייַט. אַזוי, פֿאַר 8-10 סערווינגז וואָלט דאַרפֿן צוויי טעפּלעך פון באַקוויט און צוויי קליין קאַנס פון פּעקלפלייש. גערשטן Falls שלאָפנדיק אין די בוילינג טאָפּ פון וואַסער, צוקוקנ זיך צו די פליסיק מדרגה. צו קאַשע אויסגעדרייט אויס געזונט בוילד קרומבלי און סיימאַלטייניאַסלי, צושטעלן אַ מעסיק פייַער. די וואַסער זאָל דעקן די באַלאַגאַן אויף שפּיץ פון צוויי אָדער דרייַ סענטימעטער. נאָך 15-20 מינוט פון קוקינג קענען זיין מוסיף קאַנד פלייש, זאַלץ און הערבס. גערודער און לאָזן דעמאָלט אַ מינוט אָדער צוויי. זעלנער ס קאַשע צוגעגרייט פון באַקוויט!

זעלנער מסורה

ניט אַלעמען האט די געלעגנהייט צו צוגרייטן דעם אַרמיי קאַשע איבער אַ עפענען פייַער אין אַ קעסל. אבער, לויט צו דער רוסיש מסורה, עס באַשלאָסן צו קאָכן אַ מאָלצייַט אויף די זעלנער ס פעלד קיך בעשאַס די וויקטאָרי טאָג. נאָך טייסטינג דעם באַלאַגאַן, איר וועט דערפאַרונג גאָר דער גייסט פון דער אַרמיי. איז ניט עס געשמאַק?