טשורראָס - אַ רעצעפּט פון טראדיציאנעלן שפּאַניש פאַרבייַסן

מאַדריד קוויזין איז זייער העל און וועריד. סוויץ ספּעציעל דערמאנט. רעמאַניסאַנט פון נאָוגאַט מיט ניסלעך און דאַר פרוכט נאָוגאַט, וואַפער ראָללס, געגרייַזלט פאַרבייַסן פון מאַרזיפּאַן און, פון קורס, טשורראָס. רעצעפּט פון פּרעטזעלס (זיי נאָך מאל טאָן ווי דאָונאַץ) פון זיס טייג איז גרינג. די ערידזשאַנאַליטי גיט זיי אַ וועג צו קאָרמען און אַ ספּעציפיש פאָרעם.

ווי צו קאָכן טשורראָס

די סוויץ זענען אָפֿט צוגעגרייט פֿאַר די יום טוּב. זייער גוט טשורראָס רעצעפּט וואָס מיר איצט באַטראַכטן פּאַסיק פֿאַר זונטאג פרישטיק אָדער פייַערלעך טיי. דינען זיי שטענדיק מיט אַ הייס שאָקאָלאַד אָדער אַ ספּעשלי צוגעגרייט שאָקאָלאַד טרינקען. עס איז קיין איין דערקענט אַמאָל און פֿאַר אַלע די רעכט אופֿן פֿאַר פּריפּערינג טשורראָס. רעצעפּט אָפֿט רעקאַמענדז צו צוגרייטן טשאָוקס געבעקס. נאָך, יעדער משפּחה און אַ פּראָווען וועג צו זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס, וואָס געבן אַ ספּעציעל Flair פּרובירן.

פֿאַר 3:57 סערווינגז פון טשורראָס נעמען איין יי ווייַס, הונדערט צוואַנציק גראַמז פון מילך און צוויי מאָל ווי פיל וואַסער, איין הונדערט און אַכציק גראַמז פון מעל, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ און מאַסלינע ייל פֿאַר טיף-פריינג קוקינג. מישן אין אַ פאַן מיט מילך און זאַלץ וואַסער, און דעם געמיש קאָכן ווסיפּטע סיפטעד מעל, ווימעשיווייַאַ וויסק צו ויסמייַדן לאַמפּס. וויפּינג איז ניט נייטיק, נאָר אַ געמיש זאָל ווערן מונדיר. ווען דעם כאַפּאַנז, אַראָפּנעמען די טייג פון די פייַער, און ווען עס קולז אַראָפּ, ניד צוויי אָדער דרייַ מינוט. לייג צו די יי ווייַס. ניד ווידער ביז עס מערדזשיז מיט די פּרובירן, און עס ווערט דיק און גלאַט. שטעלן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ אָצאַדיט נעזל ניצן "שטערן" קליין סטיקס אָדער אַכט פּאָדקעווע. זינט וויסקאַס און קלעפּיק טייג, אין סדר צו באַזונדער עס פון די שפּריץ, נוצן שער. צוגרייטן אַ טיף-פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע, די טאָפּ אָדער טיף פריער. עס מוזן זיין כיטיד צו אַ הונדערט און זעכציק גאַדוסאָוו סעלסיוס. שטעלן באקומען טשיטשיס אין בוילינג בוימל ביז גאָלדען און פּרעגלען שטאַט. ניט קיין דאַרפֿן צו קוועטשן אויס מיד אַלע די פּראָדוקטן אויף די טיש, און דעמאָלט אין דרייַ שטעלן זיי אין טיף פעט. עס איז בעסער צו טאָן פּאָרשאַנז, אַזוי זיי טאָן ניט זאַוועטריוואַליס. עטלעכע ווירטואָסאָס אַקאַמאַדייץ טשורראָס סקוויזד פון אַ שפּריץ גלייַך אין די בוימל, אָבער עס איז גאַנץ געפערלעך קונץ, איר קענען באַקומען געברענט שפּריץ הייס פריינג. נאָך דער פּראָדוקט וועט זיין גרייט צו ליגן אַראָפּ און אַ פּאָר פון מינוט אויף פּאַפּיר טאַולז (צו ווייקן אַרויף וידעפדיק ייל), זיי זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער און דינען.

שאָקאָלאַד טרינקען - אַ טראדיציאנעלן דערצו צו די טשורראָס. רעצעפּט

דרייַ הונדערט גראַמז פון טונקל שאָקאָלאַד מיט הויך קאַקאַאָ צופרידן (זיבעציק פּראָצענט) צו ברעכן אין ברעקלעך. צעלאָזן קאָרנסטאַרטש (דרייַ טייבאַלספּונז) אין העלפט אַ ליטער פון קאַלט מילך. געווען בראָקען שאָקאָלאַד גיסן די זעלבע סכום פון מילך און צעלאָזן אויף דער הרובע אָדער אין די מייקראַווייוו. די בוילינג געמיש איז געווען גיסן קאַלט ויסרינען קראָכמאַל לייזונג. גערודער און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט, דער געמיש טיקאַנז. אין דעם טרינקען איז באַקוועם צו טונקען געפּרעגלט דאָונאַץ, טשורראָס. יא, און דורך זיך עס איז זייער געשמאַק.