כאָוממייד קיכלעך: רעסאַפּיז

כאָוממייד קיכלעך - אַ טראדיציאנעלן פאַרבייַסן רוסיש קוקינג. ווי פייַן צו האָבן אַ גלעזל פון טיי און קיכלעך און רעדן אין דער אַקט פון די האַרץ מיט זייַן רגע האַלב, אָדער צו מייַכל זיי געסט, מיט וועמען לאַנג צייַט ניט זען. זיי באשטימט וועט זיין צופֿרידן און אָפּשאַצן דעם אויסדרוק פון דיין זאָרגן וועגן זיי, עס איז שטענדיק פייַן ווען איר זענט ווארטן און פּריפּערינג פֿאַר דיין אָנקומען, אַלע די מער אַזוי.

זאל ס לערנען ווי צו קאָכן כאָוממייד קיכלעך. איך ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט.

כאָוממייד קיכלעך דורך אַ פליישמילכל

צוגרייטן פּראָדוקטן: אַ גלעזל פון צוקער, 1 יי, סאַשיי באַקינג פּודער, 1 לעפעלע באַקינג סאָדע, 200 ג פון מאַרגאַרין, 3 טעפּלעך מעל און אַ פּאָר פון טיי ספּונז קאַקאַאָ.

קוקינג: וויסק די יי מיט די צוקער כּמעט צו די קאָנסיסטענסי פון מערינגוע, מישן אַ ביסל סאָפטענעד מאַרגאַרין מיט דעם געמיש. קאַקאַאָ, מעל און באַקינג פּודער זענען צוגעגעבן צו די געמיש. שטעלן באַקינג סאָדע, עסיק, סלאַקעד. זייער Carefully ניד די טייג. שטעלן די טייג אין ביסל סקראָולז מילכל און ביסקאַץ. און, איר קענען זעמל עס אויף די טיש און שנייַדן אַ ומגעוויינטלעך פאָרעם.
אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון באַקן אונדזער כאָוממייד קיכלעך ביז גילדענע ברוין.

אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין היים, איר קענען קאָכן פֿאַר זיי איז זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך טשאָוקס געבעקס. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט. צו צוגרייטן עס וועט נעמען אַ שעה און אַ האַלב.

טשאָוקס געבעקס

ינגרידיאַנץ:

צו פּרובירן: 100 מל. וואַסער, 50 ג פון פּוטער, 1 לעפעלע זאַלץ, 150 ג פון מעל, ביסל וואָלנאַץ, 3 עגגס.

פֿאַר גלייז: האַלב שאָקאָלאַד באַרס 1 לעפל פּוטער, 2 טייבאַלספּונז צוקער, 1 צפּ קאָניאַק (קאָניאַק ליקער גייט גוט).

שטעלן זאַלץ און פּוטער אין די וואַסער און ברענגען צו קאָכן. סיפּעם מעל, קערן אַוועק די קאַכל און סטערינג געשווינד, מיר אָנהייבן אונדזער יסוד פֿאַר טשאָוקס געבעקס. ווען די גאנצע מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס, און די דנאָ פון די פּאַן וועט זיין אַ דין פילם געמאכט פון מעל, די טייג וועט זיין דימד גרייט, "ברוד."

מיר לייגן עס צו קיל, און אין דעם צייַט ריין און ערד וואָלנאַץ. צו באַזייַטיקן די הויט, וואָס גיט די ניסלעך ביטערניש און מיעס בלויש כיו פּרובירן, און אַפֿילו באַקינג פאַרברענען, גיסן ניסלעך אין פינף אָדער צען מינוט מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט, ווען זיי האָבן קולד, צו פאַרטשעפּען פּעלץ יעדער מיט אַ מעסער אין זייַן טיקיסט פונט (ווו קאָננעקטעד ביידע כאַווז פון אַ וועלשענער נוס) און קלאָר אַזוי אַלעמען ניסלעך.

די ברוד טייג לייגן עגגס איין אין אַ צייַט, קעסיידער ווימעשיווייַאַ עס. ווי באַלד ווי מיר שטעלן די לעצטע יי, לייגן געהאַקט וואָלנאַץ און מישן ווידער.

בלאַנקעטעד פּאַפּיר פּאַן פֿאַר באַקינג און לובריקאַטעס בוימל. פון קוקינג זעקל, קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ סלאָולי סקוויזינג די טייג צו אַ בויגן (גרייס אַ ביסל גרעסערע וועלשענער נוס). אויב קיין זעקל, קיין איר טאָן ניט האָבן אַ שפּריץ שטעלן די טייג אין אַ ענג פּלאַסטיק זעקל, שנייַדן אַ ווינקל און לייגן איבער אים.

וועגן האַלב אַ שעה באַקן קיכלעך אין פּרעהעאַטעד ויוון געזונט. די טייג זאָל ניט נאָר בראַונד, אָבער נאָך אַ ביסל טרוקן, אַזוי איר קענען באַשטימען די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 70 דיגריז און באַקן אנדערן 20 מינוט.

ווייַטער, צוגרייטן די שאָקאָלאַד גלייז. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו מישן און צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע פון פּוטער, שאָקאָלאַד, קאָניאַק אָדער קאָניאַק (עס איז דארף פֿאַר אַ אָנגענעם טאַם) און צוקער. אַמאָל די געמיש צו קאָכן, מיד באַזייַטיקן עס פון די וואַסער וואַנע.

ברעווינג כאָוממייד קיכלעך גרייט צו זיצן אַראָפּ איין טריקס אויף אַ ציינשטעכער און דיפּט אין שאָקאָלאַד.

די טעלער איז געווען באדעקט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, צו באַקינג איז נישט סטאַק, און לייגן אויף איר קיכלעך אין שאָקאָלאַד, אַראָפּנעמען וועגן אַ שעה און אַ האַלב אין די פרידגע. די פאַרטיק קיכלעך דיפּט אין שאָקאָלאַד ברוינג דרייען די פילם און דינען מיט טיי אָדער קאַווע. האַלטן עס זאל זיין אין די פרידזשידער אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.

נאָך טייסטינג אַ כאָוממייד ביסקאַץ, אַלע וועט זיין צופֿרידן. באָן אַפּפּעטיט!