"מענטשן ס גליק" - סאַלאַט מיט מעראַנייטיד אַניאַנז און פלייש

עס איז געשמאַק און נערעוודיק מאָלצייַט, עטלעכע כאַוסווייווז גערופֿן "מענטשן ס גליק." עס איז קיין צופאַל. סאַלאַט מיט זויער אַניאַנז און פלייש טאַקע "זכר" אין נאַטור, ווייַל די הויפּט ינגרידיאַנץ - פלייש און אַניאַנז - צו טעם אַז פילע טרעגערס פון דער שטארקער געשלעכט. און מיר פּרובירן צו קאָכן!

פּריפּערינג עסנוואַרג

צו מאַכן פלייש סאַלאַט מיט זויער אַניאַנז, איר מוזן ערשטער קלייַבן אַ פּאַסיק פלייש פֿאַר מילז. זייער געזונט סוטאַד פֿאַר דעם צוועק רינדערנס, און אַפֿילו בעסער - קאַלבפלייש. דעם דאַר, לייכט אַמענאַבלע צו היץ באַהאַנדלונג, פלייש, וואָס זאל דעריבער זיין שנייַדן אָן פּראָבלעם מיטן-סייזד סטריפּס (עס טוט נישט פאַלן באַזונדער אויף די פיבערס און אַזוי אויף). וואָס טייל פון די קאַרקאַס איז בעסער צו נוצן מיט זויער אַניאַנז אין די פלייש סאַלאַט? איר קענען נעמען אַ נידעריק-פעט קאַטינג, אָדער צוריק, אָדער אַקסל אָן ביינער - אַלע די זעלבע. די הויפּט זאַך - אַז די פלייש איז געווען פריש (יידילי - ניט פאַרפרוירן). אויב איר זענען געגאנגען צו צוגרייטן אַ גרויס סאַלאַט פֿאַר די גאנצע משפּחה, דעמאָלט פילן Free צו נעמען ניט ווייניקער ווי אַ קילאָ (וואָס מאַכן דעם שיסל "איין צאָן", אויב עס איז טאַקע געשמאַק און נערעוודיק?). דעמאָלט קאָכן קאַלבפלייש (פלייש זאָל זיין ווייך) און קווענטשעד.

ציבעלע און זויערע וגערקע

ער, אויך, וועט נעמען אַ ביסל מער - אַ קילאָ. ווען סאַלעקטינג מעגלעך ווערייישאַנז: רויט קרימעאַן, פּראָסט ציבעלע, ווייַס סאַלאַט - עטלעכע וואס ליב מער. באַלבז רייניקן און שנייַדן אין דין האַלב-רינגס (וואס טאָן ניט וויסן - עס איז נייטיק צו שנייַדן די ציבעלע אין האַלב לענגטווייז און דעמאָלט שטעלן אויף די פלאַך זייַט פון אַ טעלער און רעפטל טינלי). מיר לייגן אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין אַ גרויס גלאז שיסל און גיסן די מאַרינייד. זיין קאָכן פּשוט: פאַרבינדן די עפּל עפּלזאַפט עסיק און וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 00:59 פּלוס סיזאַנינגז. ציבעלע מישן און זויערע וגערקע אין דעם וועג פֿאַר צוואַנציק מינוט אָדער אַפֿילו העלפט אַ שעה.

עגגס און מייַאָנעז

זיי דאַרפֿן צו זיין שטעלן אין אַ גרויס סאַלאַט מיט זויער אַניאַנז און פלייש זענען אַ טוץ. קאָכן עגגס. לאָזן קיל און קלאָר. שנייַדן פינעלי אָדער קאָאַרסעלי גרייטיד דרייַ. אבער מיר דאַרפֿן מייַאָנעז (בעסער צו נעמען אַ 67% פעט מייַאָנעז אָדער מאַסלינע).

די לעצט בינע

ווייַטער סאַלאַט מיט זויער אַניאַנז און פלייש איז צוגעגרייט ווי גייט. נעמען אַ גרויס קייַלעכיק טאַץ. בויגן נעמען אויס פון די מאַרינייד, דעקאַנט און פאַרשפּרייטן אין דער נידעריקער שיכטע פון די צוגעגרייט קיילים. בוילד פלייש שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די אַניאַנז. עס טוט ניט ענין אויב די רינדערנס איז נאָך צעטיילט אין פיבערס. מיר נוצן עס פֿאַר די גוט. פלייש טרער גאָר צו קריגן אַ דין קורץ פיבערס. און אין דעם וועג פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל. פֿון אויבן, די לעצטע שיכטע - גרייטיד יי. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שמיר Layers פּראָוואַנסאַל, אָבער ניט צו אַ שטאַט פון פּאַפּ, אָבער אין מאַדעריישאַן. געשמאַק און נערעוודיק סאַלאַט מיט זויער אַניאַנז און די פלייש איז גרייט, גיינ ווייַטער צו די באַפּוצונג פון קיילים. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן סלייסיז פון שוואַרץ הזיתים, פּיטיד, גרייטיד יי יאָוק, פּעטרעשקע און קראָפּ ספּריגס. קענען איינער בוילד יי שנייַדן אין קרייזן און שטעלן אויף שפּיץ. דאָ עס איז אַלע דעפּענדס אויף די פאַנטאַזיע פון די קוקינג. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, צו געניטונג זייער שעפֿערישקייט. אָה, און טאָן ניט פאַרגעסן צו שטעלן די קוגל פֿאַר אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער, אַזוי אַז עס רעכט סאָוקט איידער קאָרמען צו די יום טוּב טיש.

סאַלאַט מיט מעראַנייטיד אַניאַנז, און פלייש און קעז

אַזאַ וואַריאַנט קיילים קענען זיין צוגעגרייט ניצן קיין עקסטרע שווער קעז. עס נעמען אַ פונט. די אנדערע ינגרידיאַנץ בלייַבן דער זעלביקער (זען פרייַערדיק רעצעפּט). די פּראָדוקט איז געווען פּוריפיעד פֿון די סקאָרינקע און רייַבן קאָאַרסעלי. סאַלאַט, ווי איידער, פאַרשפּרייטן Layers פּראָמאַזיווייַאַ זיי מיט מייַאָנעז. דורך דעם וועג, צו מאַכן "הויך" שיסל, איר קענען איבערחזרן די Layers ווידער. דעמאָלט אייער סאַלאַט וועט זיין קלענערער אין ברייט אָבער העכער. קעז פאָרשטעלן אין די שיסל מיד נאָך די עגגס. איר קענען אויך שפּריצן די סאַלאַט טשיזיז אויף שפּיץ, מיט דעם פּראָדוקט ווי באַפּוצונג. ווען אן אנדער ינגרידיאַנט (בישליימעס קאַמביינד מיט אנדערע) צוגעגעבן, ימפּרוווז דער טעם פון עסנוואַרג. קעז ספּיסינג שאַרף הערות. אין דערצו, עס שעפע פון נוטריאַנץ, וווילטויק צו געזונט.

מיט ביץ

בעעטראָאָט סאַלאַט מיט זויער אַניאַנז און פלייש - אַ לייַטיש אָפּציע "זכר גליק." זאל ס פּרובירן צו קאָכן צו ביטע די יידל טעם פון געסט וואס זענען געקומען. אַקטואַללי, אַזאַ וואַריאַנט סאַלאַט ריזעמבאַלז קלאסישע "מאַנטל", ווערין אַנשטאָט פון די הערינג ווי אַ הויפּט קאָמפּאָנענט געניצט פלייש.

ינגרידיאַנץ: העלפט אַ קילאָ פון כאַזער אָדער קאַלבפלייש אָן ביינער, קעז - 200 גראַמז, גרויס ביץ, דרייַ אַניאַנז, דרייַ פּיקאַלז, פינף עגגס, מייַאָנעז, הזיתים פּיטאַד - 50 גראַמז.

פלייש קאָכן, קיל. שנייַדן אין קיובז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און זויערע וגערקע (מאַרינייד רעצעפּט, זען אויבן). קאָכן די עגגס שווער-בוילד, קלינד, קאָאַרסעלי גרייטיד דרייַ, זויער וגערקע - קיובז. ביץ קאָכן, קיל, רייַבן. דרייַ קעז אויף אַ כאַבאַרניק.

אויף די פלאַך אַבלאָנג שיסל לייגן אויס די Layers פון ינגרידיאַנץ צוגעגרייט אין שטייַגן. פלייש, ציבעלע, פּיקאַלז, ביץ, עגגס, קעז. אויב באגערט - צו איבערחזרן צו סאַלאַט צו באַקומען אַ הויך. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו יעדער פון די Layers פּראָמאַזיוואַט פּראָוואַנסאַל. באַצירן די סאַלאַט פון ביץ מיט זויער אַניאַנז און פלייש מיט פּעטרעשקע און קראָפּ, גרייטיד יי יאָוק, געהאַקט שוואַרץ הזיתים. שטעלן באַזונדער אין די פרידגע צו ווייקן. און דעמאָלט איר קענען אויף די טיש און דינען! הנאה אַלע די מאָלצייַט!