סאַלאַט 'מאַשרום גלייד': קוקינג טעכנאָלאָגיע

האָלידייַס פֿאַר די באַלעבאָסטע - נישט אַזוי פיל אַן אַנטשולדיקן פֿאַר דעמאַנסטינג דיין קולינאַריש טאלאנטן, ווי אַ געלעגנהייט צו צולייגן דיין אַרסענאַל מיט נייַ מויל-וואָטערינג קיילים. לויט די רוסישע מסורה, טישן מוזן פּלאַצן מיט שיין, סאַטיספייינג און ספּעציעל קיילים. מאַכן עס מעמעראַבאַל מיט די הילף פון פאַרשידן און יינציק סאַלאַדס.

מיר פאָרשלאָגן אַ ויסערגעוויינלעך רעצעפּט און זייער געשמאַק קיילים - סאַלאַט "מאַשרום פּאָליאַנע," וואָס וועט קוקן ספּעקטאַקיאַלער, און וועט ביטע געסט מיט זייַן אָריגינעל געשמאַק.

צו צוגרייטן עס איר דאַרפֿן:

• האַלב אַ ליטער פון מאַרינאַטעד גאַנץ מאַשרומז פון דער זעלביקער גרייס;
• דרייַ גרויס בוילד קאַרטאָפל טובערס;
• צוויי מיטל בוילד קעראַץ;
• דריי הונדערט גראַמז פון בוילד הינדל;
• דרייַ בוילד עגגס;
• עטלעכע זויער קיוקאַמערז;
• מייַאָנעז;
• פעדערז פון גרין אַניאַנז;
• איין הונדערט גראַם פון סאַלאַט בלעטער;
• פופציק גראַמז פון פּעטרעשקע און קראָפּ.

דער הויכפּונקט פון די שיסל איז די אויסזען און ספּעקטאַקיאַלער דינען. דעריבער, די סאַלאַט "שוועמל גלייד" איז בעסער צו קאָכן אין אַ טיף שיסל, וואָס האט אַ ברייט דנאָ און הויך זייטן. עס זאָל זיין ליינד מיט אַ עסנוואַרג פילם אָדער קערפאַלי און אַקיעראַטלי פאַרשפּרייטן מיט בוימל.

ווייַטער, אָנהייב אין די דנאָ פאַרשפּרייטן זייער טייטלי לעבן יעדער אנדערע, זויער מאַשרומז היטל אַרונטער. עס איז רעקאַמענדיד צו קויפן אַ קליין קאַן פון קאַנד מאַשרומז. פּאַסיק זענען האָניק אַגאַריקס אָדער מאַשרומז, און מאַשרומז מוזן דאַווקע האָבן אַ הייַבל און אַ פוס.

ווייַטער, מיר טשאַפּ די געוואשן און פּעטרעשקע און קראָפּ, געמישט זיי ונ דורך. מיר אָנהייבן קערפאַלי און דענסלי פּלאָמבירן די געמיש מיט מאַשרומז. עס איז נייטיק צו ענשור אַז די גרינז דעקן גאָר. די פֿיס זאָל נישט שטעקן אויס. עס איז רעקאַמענדיד צו מאַכן די שיכטע דאַווקע. צו דערגרייכן דעם ווירקונג, די גרינז דאַרפֿן צו זיין טאַמפּערד אַ ביסל, טריינג נישט צו לאָזן די מאַשרומז.

דעמאָלט מיר צולייגן די מייַאָנעז מעש. די הויפּט הערשן אין דעם פאַל איז אַז די סאָוס איז נישט צו פיל. אַנדערש, די סאַלאַט "שוועמל גלייד" וועט קער זיך זייער פליסיק. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו ראַטעווען מייַאָנעז אויף די גרין בלאַט.

איצט, ניצן אַ גרויס כאַבאַרניק, מאָלן די קעראַץ, פאַרשפּרייטן עס איבער די גרין. עס איז נייטיק צו טאָן דאָס, טייטלי ראַמינג, אַזוי אַז די גרינז זענען נישט קענטיק. זיין זיכער צו שטעלן אַ מייַאָנעז גריד, וואָס זאָל זיין אַ ביסל מער ברייטהאַרציק ווי די פֿריִערדיקע איינער.

די ווייַטער שיכטע איז רעקאַמענדיד צו שטעלן פייַן סטריפּס פון זויער קיוקאַמערז. אבער איר דאַרפֿן צו האַלטן אין מיינונג אַז עס זאָל זיין ראַנג אויס, אַנדערש וידעפדיק נעץ קענען איבער-מאָיסטען די סאַלאַט "שוועמל גלייד". ווייַטער, די קיוקאַמערז קוועטשן אַ ביסל, מאַכן אַ מייַאָנעז ייגל, אָבער נישט זייער דיק.

נאָר די זעלבע שטרוי איר דאַרפֿן צו שנייַדן הינדל. מיר שטעלן עס אויף אַ סאַלאַט, מיר שטעלן סאָוס. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, איר קענען נוצן שינקע אָדער בוילד כאַזער.

דער ווייַטער שיכטע זאָל זיין גרייטיד עגגס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. עס איז רעקאַמענדיד צו זאַלץ און מאַכן אַ ברייטהאַרציק מעש פון מייַאָנעז.

די לעצטע שיכטע איז גרייטיד פּאַטייטאָוז. עס איז אויך אַ ביסל זאַלץ און לובריקייט מיט מייַאָנעז.

די שיסל זאָל זיין איבערגעגעבן איבער די פרידזשידער צו עסן עס. אויב עס איז ניט אַזאַ מעגלעכקייט, דעמאָלט עס וועט זיין גענוג צו האַלטן עס פֿאַר 3-4 שעה אין צימער טעמפּעראַטור.

איצט לאָזן ס האַלטן אויף ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "שוועמל גלייד" פֿאַר דעם אָנקומען פון געסט, אַזוי עס האט קונה זייַן ספּעקטאַקיאַלער אויסזען. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו לייגן די סאַלאַט בלעטער אויף די דנאָ פון אַ שיין שיסל, דעמאָלט קער די קאַנטיינער, אין וואָס אונדזער סאַלאַט איז געמאכט, קאַפּויער און לייגן עס אויף די גרינז. איצט, זייער דזשענטלי ציען עס צו די סאַלאַט Layers זענען נישט צעוואָרפן, און מאַשרומז, ווי אַ פאַקטיש לאָנקע שוועמל, וואָלט בלייַבן אויף שפּיץ. ווייַטער, באַצירן די ייבערפלאַך מיט ספּיגס פון קראָפּ און פּעטרעשקע.

עס טורנס אויס זייער ומגעוויינטלעך סאַלאַט, וואָס איז שטענדיק פאָלקס מיט אַלע געסט.

Bon appetit!