סאַלאַט מיט סמאָוקט לאַקס: אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר גורמייז

אָליוויער קלאַסיש - אַוואַדע זייער געשמאַק סאַלאַט. נישט פֿאַר גאָרנישט ווייַל ער האט ווערן דער כאַלמאַרק פון רוסיש קוויזין. אבער אַפֿילו ידעאַל עסנוואַרג אַלט-געבאַקן. ניו יאר ס יוו און אָליוויער האָבן ווערן אַ טערעץ פֿאַר קאַונטלאַס דזשאָוקס און אַניקדאָוץ. און אויסערדעם, וואָס וועגן יענע וואס האַלטן די שנעל? נאָך די ניו יאר - עס 'ס די ערעוו פון די גרויס סעודה פון די נאַטיוויטי פון משיח (לויט צו די דזשוליאַן לוח). די מענטשן פון אמונה צו פאַרבייַטן די געוויינטלעך אָליוויער? טאקע, אין אַ קלאַסיש בייַשפּיל פון געמיינט צו אַרייַן די פלייש - און עטלעכע טייפּס. עס איז אַ לייזונג און צו אָבסערווירן פאַסטינג, און פֿאַר יענע וואס ווילן צו דערפאַרונג נייַ פאַסעץ פון טעם אין אַ באַקאַנט און וואָס האט ווערן וואָכעדיק סאַלאַט. מיר נאָר מאַכן עס וועגעטאַריער. אבער מיר טאָן ניט נאָר קרייַז אויס די פלייש און עגגס פון דער רשימה פון ינגרידיאַנץ. נאָך אַלע, דעם סאַלאַט - אַ יום טוּב, און מוזן בלייַבן אַזוי. דעריבער, מיר פאַרבייַטן די פלייש אין לענט דעליקאַטעסאַן פיש לאַקס. אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען עטלעכע רעסאַפּיז מאָדיפיקאַטיאָנס רוסיש סאַלאַט.

אָליוויער מיט לאַקס און וגערקע

דעם סאַלאַט קענען זיין געמאכט שטרענג וועגעטאַריער און ניט. אין דער ערשטער פאַל, די רשימה פון ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו שלאָגן די עגגס און צייַט מיט די פאַרטיק שיסל זאָל זיין אַ ספּעציעל מייַאָנעז "פֿאַר דעם פּאָסטן." לאַקס אין ביידע קאַסעס וועט דאַרפן דרייַ אָדער פֿיר הונדערט גראַמז. עס איז בעסער צו נעמען אַ סאָלטיד פיש - אַזוי באַקומען מער ווייך סאַלאַט. מיר אָנהייבן קוקינג, ווי אין דער קלאַסיש רוסיש סאַלאַט, מיט פינף קוקינג פּאַטייטאָוז אין זייער דזשאַקיץ און דרייַ עגגס. באַמערקונג מער פיש סאַלאַט איז ניט אריין. פּאָטאַטאָעס און עגגס קולד, ריין און שנייַדן אין קיובז. שינקועם ציבעלע פינעלי. צוויי פריש וגערקע פּילד, שנייַדן אין קיובז. אַלע לייגן אַרויף אין אַ טיף סאַלאַט שיסל. צו געווירץ שנייַדן אויך קריפּענ'קאַ סאָלטיד אָדער זויער וגערקע. אַדדינג סטראַינעד סלוי פון גרין פּיז. לאַקס שנייַדן אין קליין ברעקלעך. לייג די קראָפּ און די קרייַז-אָפּטיילונג פון די טאָרן Fingers אַרוגולאַ. סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער, קאָך, פּרובירן. אָליוויער מיט לאַקס און וגערקע זאָל זיין רעפיללעד ווי גייט: אין די נידעריק-פעט זויער קרעם, לייגן איינער הונדערט גראַמז פון קאַוויאַר. מישן געזונט. רעגנדל דעם סאַלאַט סאָוס.

עקזאָטיש "אָליוויער"

פֿון "פרעמד" פּראָדוקטן דאַרפֿן בלויז אַוואַקאַדאָוז - צוויי ברעקלעך. אבער טאָן ניט זיין דערשראָקן, אַז אונדזער רוסיש סאַלאַט מיט לאַקס וואָלט געשמאַק ווי די מעקסיקאַן גוואַקאַמאָולי. ניין, עס וועט בלייַבן רוסיש סאַלאַט מיט אַ קליין אינטערנאַציאָנאַלע טאָן. שנייַדן די אַוואַקאַדאָוז אין האַלב, נעמען אויס די זאמען, ריין די פרוכט פון די הויט. די פלייש שנייַדן אין קיובז. אין דעם רעצעפּט, די ינגרידיאַנץ רשימה ויסשליסן פּאַטייטאָוז, אָבער לייגן איין גרויס מער, און קאָכן פֿאַר איר. סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן צוויי שווער-בוילד עגגס. איצט מיר האָבן צו אַלע שנייַדן אין קובעס, ווי געזונט ווי אַוואַקאַדאָוז. אַזוי מיר האָבן צוגעגרייט יי, קעראַץ, 170 גראַמז פון סאָלטאַד לאַקס, מעראַנייטיד צוויי און צוויי פריש וגערקע. איצט, אין אַ סאַלאַט שיסל שטעלן אן אנדער קענען פון גרין פּיז און דרייַ טייבאַלספּונז פון רויט קאַוויאַר. מישן און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה. בלויז נאָך אַז מיר פּרובירן און לייגן זאַלץ אויב נייטיק. מייַאָנעז, אין וואָס פינעלי סעטשעם קראָפּ.

חלק די סאַלאַט מיט שרימפּ

קאָכן ביז ווייך אין "וניפאָרמס" פיר פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַכט וואַכטל עגגס. לאָזן קיל און קלאָר, שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין קיובז. סימילאַרלי, מיר מאָל דריי הונדערט גראַמז פון סאָלטאַד לאַקס, ציבעלע און צוויי פריש וגערקע מיטל גרייס. לייג צו דערט גראַמז פון גרין פּיז. קאָך. מייַאָנעז (וועגן צוויי טייבאַלספּונז) מישן מיט קניפּ זיס פּאַפּריקאַ. שפּריצן אין דער סאָוס אַ ביסל הויך-קוואַליטעט קאָניאַק. אָליוויער רעפועל מיט לאַקס פעפער צו טעם. פּאָלעם סאָוס און אַ ביסל לימענע זאַפט. באַרשט די עדזשאַז פון גלאז פֿאַר קאָניאַק פּוטער. וטראַמבועם אין קאַפּאַציטעט סאַלאַט. רעפריגעראַטע. איידער געדינט, דרייַ איבער אויף אַ גלאז טעלער. שיין בערגל באַצירן כאַווז פון וואַכטל עגגס, רויט פיש עגגס, בוילד און פּילד שרימפּ.

אָליוויער לאַקס רעסיפּעס מיט קראַב עקן

ווען די פראנצויזיש שעף ינווענטיד אַ שיסל וואָס איז איצט וואָס עס איז געהאלטן געבוירן רוסיש, ער געניצט אַזאַ פייַן ינגרידיאַנץ אַז ניט יעדער באַלעבאָסטע קען זען אין זייַן לעבן. אָליוויער קלאַסיש קאָנסיסטעד פון פלייש גראַוס, ראַטשיה נעקס, געדריקט קאַוויאַר ... אין דעם רעצעפּט, מיר קענען טאָן אָן די פֿויגלען. אבער די פלייש פון ראַק און קאַוויאַר וועט נוצן. ערשטער, פאַרשטייַפן די צוויי קליין פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין שטער און באַקן אין די ויוון ביז ווייך. עס טורנס אויס, אַזוי די וועדזשטאַבאַלז זענען באקומען פיל טייסטיער - וויטאַמינס זענען נישט געוואשן, און די זאַפט בלייבט ין. לאָזן קיל, ריין שנייַדן. א טוץ שווער-בוילד וואַכטל עגגס קאָכן. ריין און שנייַדן, אויך. פּיצל קיובז הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון לאַקס, פריש וגערקע, אַכט ראַק, צוועלף יונג פּאָדס פון פּיז. סעזאָן מיט סאַלאַט צו טעם. מישן מיט מייַאָנעז. באַצירן מיט אַ לעפל פון רויט קאַוויאַר. עס קענען שטעלן אַ גליטש אָדער פאַרשפּרייטן די סאַרנע פון קער.

מיט קאַוויאַר "טאָביקאָ"

דזשאַרז פון דעם פּראָדוקט איז איצט אין די עפענען מאַרק אין גרויס סופּערמאַרקיץ. ווייַל די עגגס אין "טאָביקאָ" זענען אַנדערש, די מערסט אַנימאַדזשינאַבאַל פֿאַרבן, איר קענען מאַכן סאַלאַט מיט לאַקס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך עסטעטיקלי ימפּרעסיוו. ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, באַקן צוויי פּאַטייטאָוז און קעראַץ. אבער זיי דאַרפֿן צו זייַן שנייַדן ווי פינעלי ווי מעגלעך. אויך סעטשעם צוויי פריש קיוקאַמערז, 150 גראַמז פון סאָלטאַד לאַקס, צוויי ספּריגס פון קראָפּ, פיר טייבאַלספּונז פון גרין פּיז. מיר מישן, מייַאָנעז, צו באַקומען אַ וויסקאַס מאַסע. אין עסנוואַרג פילם ספּרעדז יוואַנלי רויג "טאָביקאָ". מאָלדינג פון אָליוויער לאַקס עפּעס ווי סושי. Carefully ייַנוויקלען די סאַלאַט סלייסאַז אין עגגס.

שיכטע אָליוויער

דעם שיסל קוקט ווונדערלעך אויף די יום טוּב טיש. מיסטאָמע, איר טאָן ניט נאָר קומען אַרויף מיט דעם געדאַנק צו פאַרבינדן אַדוואַנטאַגעס פון צוויי סאַלאַדס: אָליוויער און רעק. אַזוי, קאָכן צוויי פּאַטייטאָוז, איינער מער, 2 עגגס. ינדיווידזשואַלי סעטשעם זייער פינעלי אין אָפּגעזונדערט באָולז, אָדער אַפֿילו בעסער דרייַ. פון צוויי הונדערט גראַמז פון סאָלטאַד לאַקס שנייַדן אַוועק צוויי סלייסיז פֿאַר באַפּוצונג. מנוחה פון די פיש שנייַדן אין קובעס, ווי געזונט ווי די דרייַ Feathers פון גרין אַניאַנז. עגגס, מישן מיט מייַאָנעז. שטעלן אויף אַ שיסל רינג. שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ. דעמאָלט לאַקס. מאַנטל מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרין אַניאַנז. ווייַטער, שטעלן די עגגס. און אַלע קרוינען שיכטע קעראַץ. מיר שמיר עס ברייטער האנט מיט מייַאָנעז. אָליוויער אַראָפּנעמען די לאַקס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. דערנאך אַראָפּנעמען און דינען רינג.