סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען

אמת איטאַליעניש שיסל איז מאַקאַראָנען. איינער פון די ווערייאַטיז עס איז אַזאַ אַ שיסל ווי די יויך פֿאַר מאַקאַראָנען. צוגרייטן עס איז ניט שווער אין שטוב, איר דאַרפֿן צו וויסן אַ פּאָר פון טריקס און האָבן די נייטיק ינגרידיאַנץ אין די פרידזשידער, ווי געזונט ווי אַ קליין ביסל פון נשמה, אַ קאַפּ פון פאַנטאַזיע און אַ גרויס ינספּיראַציע. מיט אַלע דעם אין האַנט, איר קענען לייכט אַראָפּוואַרפן אין דעם לעבן פון די יטאַליאַנס, אַפֿילו אָן געגאנגען גלייַך צו איטאליע. עס זענען עטלעכע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר דעם אַנפּריטענשאַס קיילים, אַזוי, למשל, סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אין אַ פּשוט, פלייש אָדער קיין פלייש.

אַזוי, ווי צו מאַכן יויך פֿאַר מאַקאַראָנען? זאל ס אָנהייבן מיט די יזיאַסט אָפּציע. צו צוגרייטן די required פּראָדוקטן, אַזאַ ווי פלייש (פּרעפעראַבלי כאַזער, אָבער קענען זיין קיין אנדערע טיפּ פון פלייש), צוויי באַלבז, דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, איינער לעפל פון מעל, פּאָר קנאָבל קלאָוועס, דער געמיש פעפער צו געשמאַק, און אויך ניט פאַרגעסן וועגן די זאַלץ און וואַסער, עס איז בעסער בוילד. איצט מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די מערסט יויך. ערשטער, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די אַניאַנז, אָבער ניט פיל. בשעת פּריפּערינג אַניאַנז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון כאַזער צו די פּאַן און שיקן צו די אַניאַנז פֿאַר ווייַטער ראָוסטינג. איצט אַליין אויף די אנדערע פּאַן פּאַססערועם מעל דרייַ מינוט, דעריבער לייגן עס צו די פלייש און אַניאַנז. די ווייַטער שריט - דער פּאָמידאָר פּאַפּ. אַ ביסל פאַרלעשן אַלע די ינגרידיאַנץ און אַדינג וואַסער אַזוי אַז עס האט באדעקט אַלע די פלייש און סאָוס איז נישט צו פליסיק. דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין, אויב מעגלעך די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. מליען די שיסל ביז גאָר האַלב און דינען. "גראַווי פֿאַר מאַקאַראָנען אין אַ פּשוט" גרייט.

ווי צו מאַכן יויך פֿאַר מאַקאַראָנען מיט פלייש? דעם רעצעפּט איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער, אָבער נאָך אַ ביסל אַנדערש ינגרידיאַנץ און אופֿן פון צוגרייטונג. צו מאַכן די יויך, מוזן נעמען די צוויי פאַרשידענע מינים פון פלייש (פֿאַר משל, רינדערנס און כאַזער אָדער כאַזער און שעפּסנפלייש), צוויי באַלבז, צוויי טאַמאַטאָוז, וואַסער, זאַלץ און פעפער צונויפגיסן און יאַם בלאַט. ערשטער פּרעגלען די פלייש אין אַ סקאָווראָדע ביז אַ גילדענע ברוין, דעריבער לייגן די פינעלי קראַמבאַלד ציבעלע און פּרעגלען ווידער פֿאַר פינף מינוט. ווייַטער, לייגן וואַסער און פאָרזעצן צו מליען פֿאַר וועגן פינף מינוט. נו, און דעמאָלט שפּעטער לייגן די טאַמאַטאָוז (איר קענען אַפֿילו לייגן דעם פּאָמידאָר פּאַפּ), זאַלץ און צייַט מיט אַ געמיש פון פעפער, וואָרף די בוכטע בלאַט. מליען ביז האַלב מילז.

א דריט אופֿן פון צוגרייטונג איז אַ גרינס יויך. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין אַ עמבאַדימאַנט אָן פלייש איז נייטיק צו נעמען אַזאַ פּראָדוקטן: פונגי (בנימצא שוועמל) אין אַ סכום פונט, צוויי באַלבז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, איין גלאז קרעם (דיזייראַבאַל דרייסט), איינער לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ, איינער לעפל פון מעל, זאַלץ, געמיש פון פּעפּערז און אנדערע סיזאַנינגז צו אייער געשמאַק.

אזוי, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די דריט אין אונדזער רשימה יויך פֿאַר מאַקאַראָנען. ערשטער, שיילן און סוויל מאַשרומז, וועט שנייַדן די אַניאַנז פינעלי. די לעצטע ינגרידיאַנט מיר וועט מיד שיקן צו די פּאַן פֿאַר פריינג. אין דעם צייַט, שנייַדן אין סלייסיז פון מאַשרומז, זיי וועלן נאָכפאָלגן די אַניאַנז אין די פּאַן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו סעזאָן מיט זאַלץ און צייַט מיט פאַרשידענע בשמים צו טעם, דעקן מיט אַ דעקל, פּרעגלען. ווייַטער, לייגן די זויער קרעם, מישן געזונט, מליען אַ ביסל, דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און יאַם בלאַט. בשעת סאָוס איז סטוד, צעלאָזן די מעל אין אַ ביסל וואַסער און לייגן צו די שיסל. איצט בעשאָלעם דעקן מיט אַ דעקל און וואַרטן ביז די דריט האַלב סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען.

עס זענען פילע אנדערע וועגן פון קוקינג סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען, למשל, פלייש, אַניאַנז און קעראַץ, בינז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. איינער פינדס פֿאַר זיך זייַן באַליבט מאָלצייַט. אַזאַ אַנפּריטענשאַס און שנעל סאָוס קענען זיין צוגעגרייט אַ מאַקאַראָנען פֿאַר מיטאָג, אָבער אויב בעאַוטיפוללי באַצירן - איר קענען בעשאָלעם צולייגן פֿאַר דעם יום טוּב, חידוש געסט. באָן אַפּפּעטיט!